En lezzetli lahana ve balık turtanız

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lahana ve balıklı turta, kulebyaki'nin çeşitlerinden biri olduğu için geleneksel olarak adlandırılabilir. Lezzetli, sulu ve doyurucudur ve bu nedenle bir aile olma konusunda oldukça yeteneklidir - sadece aileniz için bir gelenek.

Lezzetli pastanın sırları

1. Bu yemek için küçük kemiksiz balık kullanılması tavsiye edilir.
2. Lahanayı olabildiğince ince doğramak ve keki fazla sulu yapmaması için daha iyi olur, az bir miktar tuzla ovalayın ve 5 dakika sonra sıkın.
3. Lahana sütle pişirilirse dolgu çok lezzetlidir.
4. Mümkün olduğunca az yağ kullanın - bitmiş yemeğin tadını bozabilir.

Ve aşağıdaki fotoğraflı balık ve lahana turtası tarifleri, yemek pişirmenin inceliklerini daha detaylı anlamanıza yardımcı olacak.

Çabuk Pasta

Bu lahanalı ve balıklı turta tarifi, yapması en kolay olanıdır ve yapması sadece birkaç dakika sürer. Bu durumda doldurmak için herhangi bir konserve balık kullanın. Yağda sardalya, saury veya uskumru olabilir.

Yemek için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• bir kavanoz konserve balık;
• bir çift yumurta;
• 300g az yağlı ekşi krema;
• 180-190g un;
• soğan;
• 400g lahana;
• bıçağın ucundaki soda;
• birkaç masa. yemek kaşığı yağ;
• herhangi bir baharat ve baharat.

Soğanın kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın ve iki yemek kaşığı yağda kızartın. Soğan şeffaflaştığında ince doğranmış lahanayı ekleyin, bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Gaz kaynağını kapatın ve sebzelerin soğumasını bekleyin.

Konserve balığı küçük parçalara ayırın, tüm kemiklerini çıkarın, tavaya güveç için aktarın, baharat serpin ve her şeyi karıştırın. Gerekirse tuz ekleyin.

Yumurtaları küçük bir kaseye dökün ve normal bir çatalla biraz çırpın. Ekşi krema ve sodanın belirtilen kısmını ekleyin. Son olarak unu eleyin ve topakları kırmak için her şeyi iyice karıştırın.

Hamurun yarısını ısıya dayanıklı bir forma dökün, dolguyu üstüne yayın ve hamurun kalan kısmı ile örtün. Keki önceden 190 °C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yarım saat pişirin. Belirtilen süreden sonra kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin.

Balık ve lahana turşulu puf böreği

Bu seçenekte, gümüş sazan filetosu kullanmanızı ve hazır hamur almanızı öneririz - puf mayası ve mayasız. Böylece fırında lahana ve balıklı bir turta hazırlıyoruz. Onun için şunu alın:

• 0,6kg balık;
• 0, 9-1 kg hamur(her biri 450-500 gr);
• 0,7 kg lahana;
• birkaç masa. yemek kaşığı tereyağı;
• yumurta;
• 1 çay kaşığı tuz.

Lahana turşusunu derin bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kapağın altındaki tereyağında pişirin. Ateşten alıp soğutun.

Balık filetosunu küçük küpler halinde kesin ve üzerine tuz serpin. Marine etmeye bırakın.

İki çeşit hamuru çözdürün, alt tabakaya mayasız, üst tabakaya mayalı koyun. Bir katmana yuvarlayın. Aynı zamanda, pişirme kabının iki katı büyüklüğünde olmalı, ancak çok ince olmamalıdır. Hamuru yanları olan bir fırın tepsisine koyun, ardından lahana, tekrar bir balık ve lahana tabakası. Kenarları dolgunun üzerine sıkıştırıyoruz ve üst tabakayı bir çatalla deliyoruz. Turtayı lahana ve balıkla bir yumurta ile yağlayıp 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 40 dakika pişirme.

Lahana ve balıklı mayalı hamur böreği

Lahana ve balıklı börek için bu tarifte hamuru kendimiz yapacağız. Bu arada, birçok profesyonel şefin en iyi düşündüğü şey bu kombinasyon (mayalı hamur ve balık dolgusu).

Yemek için almanız gereken:

• 0, 25L süt;
• birkaç masa. un kaşıkları;
• yarım paket erik. yağ;
• birkaç çay kaşığı maya;
• bir çift yumurta;
• 0, 2 kg lahana;
• 0, 2 kg haşlanmış pirinç;
• 25g şeker;
• 0, 2 kg balık filetosu;
• soğan;
• yarım limon;
• yarım kaşık tuz.

Hamur hazırlayın: sütü, birkaç masayı birleştirin. kaşık un, şeker ve maya. Karıştırın ve sıcak tutun. Hamur üzerinde bir “kapak” göründükten sonra kalan unu, yumurtaları ekleyin, tereyağı koyun. Hamuru yoğurun, bir havluyla örtün ve mayalanmaya bırakın - bu yaklaşık bir saat sürecektir.

Lahana ve soğanı ince ince doğrayın. Hazırlanan sebzeleri kapağın altına koyun, tadına getirin, tuzlayın. Pirinci ekleyin ve karıştırın.

Balıkları isteğe göre (ince ince) doğrayın, tuz ekleyin, limon suyu serpin ve yaklaşık çeyrek saat marine etmeye bırakın.

Hamurdan üçte birinden biraz fazlasını ayırın ve bir kenara koyun. Kalan kısmı açın, ısıya dayanıklı bir forma koyun ve kenarlarını yapın. İlk katmana pirinçli lahanayı, ardından balığı koyun.

Hamurun ayrılan kısmını açın ve ince şeritler halinde kesin. Onları bir kafes şeklinde dolguya koyun (sadece bir katmanla kaplayabilirsiniz). Oluşan pastayı bir yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin. 190°C'de yarım saat pişirin.

Lahana ve balıklı turtanın hangi versiyonunu seçerseniz seçin, herkes kendi damak tadıyla sizi memnun edecek. Üstelik böyle bir yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun!