Balık gövdesi. Bu harika yemek nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Balık gövdesi. Bu garip ürün nedir? Hiç böyle alışılmadık bir isim duydunuz mu? Bunun bir yemek olduğu ve hatta çok yenilebilir olduğu ortaya çıktı. Açıklayalım. Bunlar bir ay şeklinde balıklardan çok çılgınlar. Ancak formun artık neredeyse hiçbir anlamı yok. Önceden, vücut kıyılmış balık olarak kabul edildi, daha sonra - balıkla doldurulmuş her şey, şimdi balık çılgını.

Vücut balıklarını pişirmenin genel kavramları

Bu muhteşem yemeği hazırlamak için pek çok seçenek var, ancak her ev hanımının “kendileri için” dedikleri gibi yeniden yapabileceği genel bir tarif sunuyoruz.

Bir porsiyon için ihtiyacınız olacak:

1. Herhangi bir balığın filetosu: 300g
2. Ekmek kırıntıları: 3-5 yemek kaşığı. kaşıklar. Evde kraker yoksa sıradan un alabilirsin.
3. Testisler 1-2 adet
4. Kuru mantar 15 gr. Hem taze hem de tuzlu kullanabilirsiniz, kim neyi severse (50-70 gr).
5. Ayçiçek yağı 1-3 yemek kaşığı. kaşık.
6. Tereyağı 1-2 yemek kaşığı. kaşık.
7. Soğan - 2 şey.
8. Tuz, biber, yeşil ispinoz.
9. Ekmek - 50g (isteğe bağlı).
10. Süt - yarım bardak (isteğe bağlı).

Pişirme yöntemi

Balık gövdesi yumuşak olmalıdır. Bunu yapmak için hava dolgusunu hazırlayın.

1). Mantarları kaynatın, bir kevgir içine koyun. Tuzlu mantar almaya karar verirseniz, yıkanmaları gerekir. Orta boy parçalar halinde kesin.

2). Yumurtayı kaynatın ve ince doğrayın.

3). Soğanı soyun, ince dilimleyin ve kızartın.

4). Mantarları sote edin ve beş dakika kadar karıştırarak ateşte tutun.

5). Yeşilleri ince ince doğrayın.

6). Yumurta, tuz ve karabiberle birlikte kavurmaya devam edin. Kesinti.

Doldurma hazır. Şimdi kıyılmış balıklara geçelim. Bunu yapmak için:

1). Filetoyu yıkayın, parçalara ayırın, öğütün.

2). Kıyılmış ete iki yemek kaşığı ekleyin. kaşık un ve bir yumurta, tuz ve karabiber. Un ve yumurta yerine önceden süte batırılmış ekmek eklemek mümkündür.

3). Tekrar yoğurun ve öğütün.

4). Ortada kıymadan kek yapın - bir çentik ve iç harcı oraya koyun.

5). Pastayı köfte yapıyormuş gibi bükün, kenarlarını sıkıştırın.

Balığın vücudunu suya batırılmış bir peçete ile tutturmak uygundur.

6). Yumurtayı çırpın, pirzolaları yağlayın.

7). Ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve derin bir sote tavasında veya her iki taraftaki kızartma tavasında yaklaşık beş dakika kızartın.

Kuru yiyecekleri sevenler için bu tarifi güncellemenizi öneririz. Balık gövdesi yaklaşık yirmi dakika fırında pişirilebilir.

Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, bir parça tereyağı koyun, doğranmış otlar serpin. Herhangi bir biçimde patates, bakliyat, makarna veya sebze ile servis edilir. Artık normal bir balık gövdesini nasıl pişireceğimizi biliyoruz. Bu yemeğin teknolojik haritası oldukça basittir, bu nedenle herhangi bir ev hanımı bu harika şaheseri kendisine veya ailesine şımartabilir.

Tüm Vücut

Hem bayram hem de günlük eğlenceler için çok lezzetli ve orijinal yemek.

Malzemeler:

1. Balık: 0,5 kg.
2. Un: 2 yemek kaşığı. kaşık.
3. Yarım soğan.
4. Yarım maydanoz kökü.
5. Birkaç defne yaprağı.
6. Karabiber.
7. Yarım çay kaşığı anason veya rezene (tohum).
8. Üç çay kaşığı tuz.
9. Bir buçuk litre su.

Balığı hazırlayın, kemikleri çıkarın ve sıkıca yuvarlayın. Unu yuvarlayın, bir peçeteye koyun ve kenarlarını bir iplikle bağlayın. Suyu baharatlarla kaynatın ve on beş dakika peçeteye batırın. Böylece balığın gövdesi hazır. Aşağıdaki fotoğrafı görebilirsiniz.

Pişmiş vücut:

1. Balık - 1 kg.
2. Soğan - 1 adet
3. Maydanoz.
4. Dereotu yeşillikleri.
5. Yumurta - 1 adet.
6. Krem - 1 yemek kaşığı. kaşık.
7. Tereyağı – 50g
8. Ekşi krema 250 gr.
9. Limon kabuğu - 1 yemek kaşığı. kaşık.
10. Tuz, karabiber.
11. Limon suyu 2 yemek kaşığı. kaşık.

1). Kıyılmış balık yapın.

2). Soğanı soyun, ince doğrayın.

3). Yeşilleri ince ince doğrayın.

4). Yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Elde edilen kütleye krema, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

5). Kıyma ile birleştirin ve beklemeye bırakın.

6). Tereyağını eritin.

7). Kıyılmış etten toplar yapın ve ghee ile yağlanmış bir kaba koyun.

8). Kabı başka bir su kabına koyun ve ardından on dakika fırına koyun.

9). Ekşi krema, tuz, karabiber, lezzet ve limon suyunu karıştırıp yemeğin üzerine dökün.

10). On dakika daha pişirin.

Mide rahatsızlığı çekenler ya da kızarmış yiyecekler yemeyenler için bir tarif daha var. Balık gövdesi ayçiçek yağı eklenerek tuzlu suda kaynatılır.

Eski Slav tarifine göre Telnoye

Eski tarifi yeni bir şekilde yeniden yaptık ama malzemeler ve pişirme adımları orijinal kaldı.

Malzemeler:

• 1-1, 5 kilo taze zander;
• 0,5 kilo jambon;
• 100 gr tereyağı.

Aşçılık:

Su levreklerini kemiklerinden ve derisinden ayırın. Hamuru bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün. Kıymayı ikiye bölün. Jambonu doğrayın ve çeyrek kıyılmış etle kızartın. Kıymanın ikinci çeyreğinden topları yuvarlayın ve kızartın. Kalan kıymayı bir kekin içine yuvarlayın, topları koyun ve üzerine jambonla doldurun. Peçete koyun, bir iplikle bağlayın. Suya daldırın ve kaynar suda yarım saat kaynatın. Sonraçıkarın ve soğumaya bırakın. Peçeteyi aç, çıkar. Yağlanmış bir tepsiye koyun ve altın rengi olana kadar fırında pişirin.

Eski Slav tarifine göre balığın gövdesi hazır.