Borsch sosu: malzemeler ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kış için pancar çorbası sosu tarifi, zamandan tasarruf etmeye alışmış ve uzun süre ocakta durmaktan hoşlanmayan biri için gerçek bir keşif olabilir. Böyle bir boşluk, modern ev kadınları için hayatı çok daha kolay hale getiriyor.

Yuvarlanmalı mıyım?

Muhtemelen birçok kişi bu soruyu soruyor. Sonuçta, her ev hanımı böyle bir boşluğun avantajlarını bilmiyor. Bunlar arasında aşağıdakileri vurgulamakta fayda var:

• Kırmızı avuçları herkes sevmez. Ancak taze sebzelerden pancar çorbası pişirirseniz bu önlenemez. Hazır yakıt ikmali bundan kaçınmaya yardımcı olacaktır. Pancarları ayrı ayrı temizleyip öğütmeye gerek yoktur.
• Fasulyeli ilk yemeği seviyorsanız, pişirme işlemi sos ile minimum zaman alacaktır. Sonuçta, pancar çorbasının tüm ana malzemeleri hazır olacak. Fasulyeleri ayrı ayrı ıslatıp kaynatmanıza gerek yok.
• Daha ekonomik. Kışın taze sebzelere para harcamanıza gerek yok. Sonuçta, yaz aylarında bu tür yakıt ikmali için ürünler çok daha ucuzdur.
• Eşsiz hazırlığın tadı. Pek çok insan sadece kokulu ve lezzetli bir çorba hazırlamak için değil, aynı zamanda sadece patates için değil, aynı zamanda et yemekleri için veya salata olarak da kullanır.
• Yerden tasarruf. Herkesin büyük bir mahzeni yokveya taze sebzeleri saklayabileceğiniz kiler. Katılıyorum, pansuman kavanozları çok daha az yer kaplıyor.

Lezzetli giyinmenin sırları

Herhangi bir yemeği pişirmenin sırları vardır. Borş sosu bir istisna değildir. Birkaç önemli noktayı göz önünde bulundurun:

1. Faydalı, lezzetli ve tabii ki kokulu sos sadece sulu, parlak ve genç sebzelerden çıkacaktır. Sonuçta ince bir cilde ve hassas bir yapıya sahipler.
2. Malzemeleri öğütme yöntemi kişisel tercihe bağlıdır. Karmaşık bir parlak renk mozaiği şeklinde borsch'u tercih ederseniz, malzemeleri ince şeritler halinde kesin. Vaktiniz yoksa işlemi hızlandırmak için bir mutfak robotu veya ince bir rende kullanabilirsiniz.
3. Elinizde taze domates yoksa, bu bileşeni salça ile değiştirebilirsiniz. Bitmiş pancar çorbasının tadını kötüleştirmez.
4. Temel bir bileşen sitrik asit veya meyve suyu ile sirkedir. Bu tür malzemeler çorbaya ekşilik katmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel koruyucular olarak kabul edilir.
5. Pişirilmesi yaklaşık bir saat sürdüğü ve sıcak kaplara döküldüğü için bitmiş pansumanı ayrıca sterilize etmeye gerek yoktur.

Ne hazırlanır

Porno çorbası sosuna ne eklenir? Kural olarak, böyle bir boşluk için çeşitli ürünler kullanılır. Bununla birlikte, pancar gibi bazı bileşenler değişmeden kalır. Kavanoza başka ne koyacağınız size kalmış.

Kural olarak soğan, lahana, havuç ve bazen patates pancar çorbası sosuna eklenir. Sonuç olarak, ilk yemeğin hazırlanmasıminimum zaman ve çaba. Zengin bir suyu kaynatmak ve kavanozun içeriğini içine sallamak, kaynayana kadar ısıtmak ve sonra tabaklara dökmek yeterlidir. Hazır çorba, doğranmış otlar ile süslenmiş ekşi krema ile birlikte servis edilir. Öyleyse böyle bir boşluk için en popüler tariflere bakalım.

Sirkesiz pancar çorbası

Bunu boş yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• domates - 1 kg;
• kırmızı pancar (haşlanmış) - 1 kg (artık yok);
• tatlı biber (herhangi bir rengi alabilirsiniz) - yaklaşık 300 g;
• lahana - 100 gr;
• 300g soğan;
• maydanoz veya dereotu gibi yeşillikler - 100 g;
• 1 limon;
• havuç - 300 gr;
• bitki bazlı yağ.

Pişirme yöntemi

Lezzetli bir pancar çorbası elde etmek için orantıları ve pişirme teknolojisini takip etmelisiniz. İlk önce bileşenleri hazırlayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, yağda kızartın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi dikkatlice çıkarın. Hamuru dikkatlice küpler halinde kesin. Pancar hariç kalan sebzeleri soyun ve doğrayın. Her şeyi derin bir tencereye koyun ve yarım saat pişirin.

Pancarı soyun, kaba bir rende ile doğrayın, sebzelerin geri kalanına koyun. Sosu 15 dakika daha kaynatın, son olarak iş parçasına limon suyu ekleyin, iyice karıştırın ve ardından yıkanmış ve sterilize edilmiş kaplara koyun. Sıkıca kapatın, bir battaniye ile sarın. Ne zamankavanozlar soğuk, onları daha serin bir yere taşıyın.

Lahana ile ikinci versiyon

Lahana ile pancar çorbası hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• lahana - 5 kg;
• beyaz veya sarı soğan - 10 baş;
• dolmalık biber - 10 adet;
• pancar - 1,6 kg;
• tuz - en az 5 yemek kaşığı. l.;
• domates (kırmızı) - 1,2 kg;
• beyaz şeker - yaklaşık 2 yemek kaşığı. l.;
• bitki bazlı yağ - 3 su bardağı;
• sirke (%9 konsantrasyon) - yaklaşık 2 bardak;
• karabiber - 15 bezelye;
• defne yaprağı - 6 ila 8 parça

Yemek yapmaya başlayın

Havuçları ve pancarları soyun, rendeleyin, bitkisel yağla (en az 1 su bardağı) derin bir tavaya koyun ve kızartın. Kalan sebzeleri ince ince doğrayın. Onlara kızarmış malzemeleri ve baharatları ekleyin. 2 bardak daha yağ dökün ve ardından bir saat pişirin.

Bu süre zarfında kavanozları hazırlayın. Onları soda çözeltisinde yıkayın ve sterilize edin. Kapaklar için de aynısını yapın. Pancar sosu hazır olduğunda, sıcak olarak kavanozlara koyun, yuvarlayın ve baş aşağı sarın.

Bir pırıltı ile

Bu seçenek baharatlı yiyecekleri sevenler için idealdir. Pişirme sürecinde, herkesin beğenisine göre baharat miktarı ayarlanır. Ancak çocukların ilk dersleri böyle bir hazırlığa dayalı olarak hazırlamaları önerilmez. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• pancar (taze) - 3 kg;
• domates (kırmızı) - 3kg;
• sulu havuç - yaklaşık 2 kg;
• beyaz veya sarı soğan - 2 kg;
• biber - 2 kg;
• acı biber - küçük 2 bakla;
• defne yaprağı;
• tuz.

Hadi pişirme adımlarına bakalım

Acı biberleri saplarından ve çekirdeklerinden soyun. Domateslerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Havuçları ve pancarları soyun, kaba bir rende ile doğrayın, bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Yiyecekleri 15 dakika kaynatın. Sonunda, kalan sebzeleri tavaya koyun, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Benzin istasyonunu bir saat daha söndürün. Hazır olduğunda, kütleyi önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak olarak yayın ve yuvarlayın.

Bu sos ile pancar çorbası pişirmek için öncelikle et suyunu patates ve lahana ile birlikte haşlamanız gerekiyor. Son olarak, iş parçasını ekleyin ve kaynatın.

Tatlı hazırlık

Böyle bir pansumanın pancar çorbası için hazırlanması hızlı ve kolaydır. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:

• pancar (kırmızı) - 2 kg;
• havuç - yaklaşık 2 kg;
• sirke (%6 konsantrasyon) - yaklaşık 0,5 fincan;
• domates - yaklaşık 2 kg;
• biber - 2 kg;
• bitkisel bazlı yağ - 0,5 l;
• soğan - 2 kg;
• tuz - yaklaşık 0,5 bardak.

Öyleyse başlayalım…

Pancarları ve havuçları soyun, iyice yıkayın, kaba bir rende kullanarak doğrayın. Aynıtohumları çıkardıktan sonra domates ve dolmalık biber için de aynısını yapın. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalara kesin ve ardından bitkisel yağda bir tencerede kızartın. Bu bileşene rendelenmiş sebzeler, sirke, tuz ekleyin. Bitkisel yağın geri kalanını buraya dökün. Yiyecekler yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş iş parçasını sterilize edilmiş kaplara koyun ve ardından sarın.

Bu sosla pancar çorbası pişirmek biraz zaman alacak. Et suyunu patates ve lahana ile kemik üzerinde pişirmek yeterlidir. Son olarak kavanozun içindekileri, kıyılmış bir diş sarımsağı ve gerekirse tuzu tavaya ekleyin.

Domates suyu tarifi

Kış için pancar çorbası sosu aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• lahana - 1 baş yeterlidir;
• kaynatılmış pancar - 2 kg;
• biber (son derece tatlı) - 10 ila 15 bakla;
• defne - en fazla 6 yaprak;
• domates - 2 kg;
• yenibahar - en fazla 10 bezelye;
• tuz.

Nasıl pişirilir?

Pancar pancar çorbası sosu en popüler olanıdır. Hazırlamak için domates suyunu sıkın ve tercihen emaye bir tencereye dökün. Her şeyi kaynatın, tuz, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Pancar hariç tüm sebzeleri soyun ve ince doğrayın. Onları domates suyuna ekleyin. 10-15 dakika pansuman kaynatın. Pancarları soyun ve rendeleyin. Bu bileşeni geri kalanına ekleyin, kaynayana kadar ısıtın ve 3 dakika daha pişirin. Bitmiş kütleyi önceden sterilize edilmiş kaplara koyun, yuvarlayın, dikkatliceters çevirin ve sarın. Bu nedenle iş parçası gece boyunca durmalıdır.

Böyle bir pansumanla pancar çorbası pişirmek, deneyimsiz ev hanımları için bile minimum zaman alır. Ekşi krema ile sıcak çorba servis edilmesi ve doğranmış otlar ile süslenmesi tavsiye edilir.

Sarımsak ve yeşil domatesli pancar çorbası için hasat

Geleneksel Ukrayna pancar çorbasını sarımsaksız hayal etmek zor. Ancak yeşil domates sosuyla yapılan ilk yemek daha ilginç görünüyor. Bunu yapmak için şunları hazırlayın:

• pancar (taze) - 3 kg;
• domates (yeşil) 2 kg;
• Bitkisel bazlı yağ - 1,5 su bardağı;
• soğan - 1 kg;
• beyaz şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 baş;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• asetik öz - 1.5 çay kaşığı. (artık yok).

Pişirme işlemi

Sebzeleri doğrayın, bir tencereye aktarın, baharatları ve esans ve sarımsak hariç diğer malzemeleri ekleyin. Her şeyi düzenli olarak karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Sonunda, önceden doğranmış sarımsak ve sirke özünü ekleyin. Pansumanı 20 dakika daha kaynatın İş parçasını sterilize edilmiş kaplara aktarın, sarın, sarın. Bu yüzden kavanozlar soğuyana kadar durmalıdır.

Elma ekleyebilir miyim?

Ekşi elmalar pancar çorbasında mı? Neden? Ayrıca bu yemeğe eklenebilirler. Böyle bir ürün pancarla iyi gider. Bu çorbaya ilginç bir tat verir. Peki elmalı pancar çorbası nasıl pişirilir? Başlamak için aşağıdakileri hazırlayınmalzemeler:

• pancar (taze) - 1 kg;
• ekşi elma - 1 kg;
• soğan - 300 gr;
• şeker - 200 g;
• tuz - yaklaşık 1 yemek kaşığı. l.;
• Sirke (%9'dan fazla olmayan konsantrasyon) - 1 yemek kaşığı. l.

Sırada ne var?

Böyle bir pancar çorbası sosu hazırlamak için sadece tatlı pancarları seçin. Bu bileşeni yıkayın, temizleyin ve ardından bir kıyma makinesinden geçirin. Elmalarla aynı şeyi yapın. Sadece onları soyun ve çekirdeği çıkarın. Hazırlanan soğanı kıyma makinesinden geçirin.

Ortaya çıkan kütleye şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi bir tencereye koyun, ocağı açın ve kaynattıktan sonra düzenli olarak karıştırarak yarım saat pişirin. Son olarak, sirkeyi sosun içine yavaşça katlayın. Bitmiş iş parçasını önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Bu sosun siyah ekmekli salata şeklinde tüketilebileceğini belirtmekte fayda var. Hazırlanışı, patates yemeklerine iyi bir katkı olacaktır.

Fasulye sevenler için seçenek

Eğer pancar çorbasına fasulye eklemeyi seviyorsanız bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Böyle bir boşluk yapmak için ihtiyacınız olacak:

• pancar (taze) - 2 kg;
• havuç - 2 kg;
• domates - 2 kg;
• fasulye, tercihen beyaz şeker - 3 su bardağı;
• sıcak su - 0,5 l;
• şeker - 1 su bardağı;
• sirke (sadece %6) - 150g;
• bitkisel yağ - 0,5 l;
• soğan (sadece mor değil) - 2 kg;
• sofra tuzu - 100 gr.

İş parçasını hazırlamak içinHer çeşit fasulyeyi kullanabilirsiniz. Ancak bitmiş pancar çorbasında beyaz olan çok daha güzel görünüyor.

Pişirme sosu

Fasulyeleri geceden ıslatın. Bu neden gerekli? Bu, şişkinliğe neden olan maddeleri üründen çıkarmanızı sağlar. Bitene kadar kaynatın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi onlardan çıkarın. Aksi takdirde, pancar çorbasını bozar. Kalan malzemeleri temizleyip doğrayın. Derin bir tavaya koyun, yağı dökün, kızartın. Kütleye fasulye, sirke, tuz, kalan bitkisel yağ ve şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve yarım saat daha pişirin. Bitmiş pansumanı hazırlanmış kaplara koyun, rulo yapın.

Fasulye ile yapılan hazırlıkların yağsız pancar çorbası yapmak için mükemmel olduğunu belirtmekte fayda var.