2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Mavi peynirin "herkes için uygun olmayan" bir lezzet olduğunu mu düşündünüz? Yine de küfü pek hoş olmayan ve elbette yenilebilir olmayan bir şeyle ilişkilendiriyoruz. Ancak "Dor Blue", "Garganzola" ve diğerleri gibi çeşitler uzun zamandan beri diyetimize aşinadır ve herhangi bir yanlış anlaşılmaya neden olmaz. Ancak tartışılacak olan bir sonraki ürün, gerçekten seçkinler için bir incelik olarak adlandırılabilir. Sardunya'da yapılan çürük peynir Casu marzu, gezegendeki en tehlikeli yiyecek olarak listeleniyor. Ve görünüşü, hiçbir şekilde kalbin zayıflığını bile şok etmez. Sağlık Bakanlığı'ndan tehlike uyarısı ile servis edilmelidir ve Avrupa Birliği'nde bu ürünün üretimi ve satışı tamamen yasaklanmıştır.
Tehlikeli bir incelik hazırlama süreci
Çürük peynirin yapıldığı temel tamamen zararsızdır - sıkıştırılmış koyun sütüdür. Oldukça normal ve hatta sağlıklı bir gıda ürünü. Ama sonra ona ne olacak? Casu marzu peynirinin ana üretimiböcekler tarafından "hazırlığa getirildiği" açık havada gerçekleşir. Peynir sinekleri denilen sinekler, sürüler halinde bu peynire "saldırır" ve yumurtalarını içine (kabuğun hemen altına) bırakırlar.
Bu, ürünün kontaminasyon seviyesi gerekli seviyeye ulaşana kadar devam eder. Bundan sonra peynir, aynı sineklerin larvalarının işe başladığı özel bir depoya getirilir. Peyniri yerler ve sindirirler. İçindeki yağların parçalanma süreci hızlanır, bu nedenle yumuşak bir doku kazanır. Şimdi keskin, çok keskin bir kokuya ve aynı tada sahip gerçekten çürük bir peynir. Böyle alışılmadık ve hatta şok edici bir pişirme sürecinden geçen üç aylık süreden sonra nihayet kullanıma hazır.
Böyle bir "incelik" kullanımını tehdit eden nedir?
Bu "egzotik" yemeği denemeye cesaret eden pek yoktur. Her ne kadar umutsuz gurmeler hala buluşuyor. Ancak, sadece psikolojik durumlarını değil, aynı zamanda fiziksel sağlıklarını da riske atıyorlar. İlk durumda, korkutan peynirin görünümü, ürünün kullanımından rahatsız olan larvalar, kelimenin tam anlamıyla ondan dışarı atlamaya başlarlar (atlamaları 15 santimetreye kadar ulaşabilir). Bu arada, bu lezzetin sunulduğu bazı yerlerde iştahlarını bozmamak için gözleri bağlı olarak yiyorlar ve bu "nefis" in tadını huzur içinde çıkarıyorlar. Peynirin sağlık açısından güvensizliğine gelince, bunun nedeni aşağıdakilerden kaynaklanmaktadır. Ürünle birlikte yenen larvalar bağırsaklara girerek bütünlüğünü bozabilir.mukoza zarları. Sonuç olarak, bağırsak zehirlenmesi meydana gelir, daha ciddi sonuçların yanı sıra ishal ve kusma olabilir. Ne de olsa bu larvaların salgıladığı enzimler insan vücudu için faydalı olmaktan uzaktır.
Çürük peynirin bazı ülkelerde kesinlikle yasak olmasının nedeni budur - tehlikeli bir incelik, çoğu için iğrençtir. Ancak bu, kuzey İtalya'daki (Bergamo ve Piedmont) ve Sardunya'daki çiftçileri durdurmaz. Bu alışılmadık peynirin tarifini özenle saklar ve nesilden nesile aktarırlar, onu bir asırdan fazla bir süredir hazırlarlar. Meraklı ve korkusuz turistler zevkle (!) sıradan bir insan için bu şok edici "inceliği" deneyin. Eh, dedikleri gibi, "tat ve renk"…
Önerilen:
Yukola balığı - tüm aile için inanılmaz bir incelik
Özel bir şekilde hazırlanan kuru balığa "yukola" denir. Belirli bir bölgede bulunan çeşitli balık türlerinden yaparlar. En iyi ve en lezzetli yukola, beyaz balıklardan elde edilir, çünkü yüksek yağ içeriğine sahiptirler. Bu yemek avcılar arasında çok popüler çünkü çok uzun süre saklanıyor
Restoran "Mamalyga" - gurmeler için cennet gibi bir yer
Restoran "Mamalyga", Kafkas mutfağıyla ünlüdür. St. Petersburg sakinleri ve şehrin konukları bu şirin yeri ziyaret etmenin keyfini çıkarıyor
Domuz karbonatı - tatiller ve hafta içi günler için bir incelik
Bugün süpermarkette güzel paketlenmiş her türlü et lezzetini bulabilirsiniz. Ancak dışarıdan iştah açıcı görünüyorsa, tadı beklenenden uzaktır. Ve bir dizi zararlı katkı maddesi hakkında konuşamayız bile. Yani, satın alınan karbonat (domuz eti) asla ev yapımı ile karşılaştırılamaz! Ailenizi şımartmak ve bayram masasını süslemek ister misiniz? Sonra iyi bir domuz eti için "avlanmaya" gidin. Aşağıdaki tariflere bakın
Casu marzu solucanlı peynir. Peynir sineği larvaları ile peynir
En sıradışı ve tuhaf yemeklerin sadece egzotik ülkelerde hazırlandığına inanılır. Ama değil. Örneğin, İtalya'da mavi peynir bir incelik olarak kabul edilir. Ancak diğer süt ürünleri ile karşılaştırıldığında, sadece çiçek gibi görünecek. Daha iğrenç bir ürün solucanlı peynirdir. Hayır, bozuk değil. Özel olarak hazırlanır ve büyük bir zevkle yenir
Ahudududan kış için hasat - lezzetli ve sağlıklı bir incelik
Kış için iyi ahududu boşlukları nelerdir? Doğal olarak, iyileştirici özellikleri ve kışın soğukta verdikleri vitamin ve besin yükü ile. Sadece biraz yapışkan hissediyorum, ilk önce ne yapıyoruz? Ahududu ile çay içiyoruz - yıllardır test edilmiş ve çocukluktan beri herkese tanıdık gelen bir çare. Ve mevcut faydaların yanı sıra, çok sayıda yetişkin ve çocuk tarafından çok sevildiği için bu meyvenin inanılmaz büyülü bir tadı var
