Turna pirzola pişirme: birkaç tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Turna eti sağlıklı bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Mutfak uzmanlarına göre en değerli ve lezzetli olanı 2,5 kg'a kadar olan küçük balıklardır. Etleri çok yumuşak ve suludur ve turna pirzolaları yumuşaktır. Bu balık, diğer tatlı su sakinlerine kıyasla en az miktarda kemik içerir.

Ayrıca, bir kişinin doğru gelişimi için büyük önem taşıyan çeşitli vitaminler ve mikro elementler içerir. Ve son avantajı, bu balığın etinin düşük kalorili olmasıdır, bu nedenle kesinlikle herkes tarafından tüketilebilir (100 gr'da sadece 89 kcal). Tatlı su güzelliğinin daha ayrıntılı bir açıklamasına girmeyeceğiz, domuz eti ile besleyici turna pirzola hazırlamak daha iyidir.

Bir kilo balık filetosu al. Ayrıca şu öğelere de ihtiyacınız olacak:

- süt (150 ml);

- irmik (50 gr.);

- beyaz ekmek (2 dilim);

- domuz eti (200 gr.);

- yumurta;

- tuz, karabiber.

Ekmeği süte batırın ve yumuşamaya bırakın. Balık filetosunu ve domuz etini bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, tüm kemiklerin dönmesi için birkaç kez daha iyidir.püre halinde. Balık ve et kütlesine bir yumurta sürüyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz ve kıymayı homojen ve sulu olmayan hale getirmek için un ekliyoruz. Daha sonra turnadan pirzolalar oluşturur ve yağda kızartırız. Garnitür olarak dereotu ile haşlanmış pirinç veya patates servis yapın.

Ekmek kırıntılarında buğulanmış turna pirzola

Malzemeler:

- taze turna;

- iki yumurta;

- soğan;

- ekşi krema (10 gr.);

- havuç;

- beyaz ekmek (2 dilim);

- sarımsak (2 diş);

- un (20 gr.);

- susam;

- kişniş;

- tuz, karabiber.

Balığın içini çıkarın, kafasını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin, yıkayın, belini ayırın ve kıyma makinesinde soğan, ekmek ve sarımsakla birlikte kaydırın. İçerisine rendelenmiş havuç, ekşi krema, yumurta, ince doğranmış kişniş, tuz, karabiber ve susam ekleyin - iyice karıştırın.

Havalandırma eklemek için, masadaki kütleyi dövmeniz, ardından yuvarlak pirzolalar oluşturmanız, ekmek kırıntılarında yuvarlamanız ve yarım saat boyunca çift kazana göndermeniz gerekir. Hafif, düşük kalorili bir yemek tüm besinleri korur. Bu şekilde hazırlanan kıyılmış turna pirzolaları da çocuklara patates püresi ile birlikte verilebilir.

Üçüncüsü, peynirli tatlı su balığı tarifi kadar lezzetli. Pirzola hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

- yarım kilo turna filetosu;

- peynir (200 gr.);

- yumurta (2 adet);

- soğan;

- tereyağı (50 gr.);

- irmik (20 gr.);

- ekmek kırıntıları;

- dereotu, kırmızı biber ve Adıge tuzu (tatmak için).

Balığın derisini çıkarın, kemiklerinden ayırın, birkaç kez yıkayın ve ezin. Soğanlar küpler halinde kesilmeli, havuç rendelenmeli ve kıyma ile karıştırılmalıdır. Bardak fazla sıvı olacak şekilde sıkın ve rendelenmiş peynir, tereyağı, otlar, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber ekleyin, irmik ekleyin.

Ellerinizi suyla ıslatın ve oval pirzolalar yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve ısıtılmış tavaya gönderin. Her iki tarafta kızartıyoruz. Bitmiş turna pirzolalarını yeşil marul yapraklarına yaydık, limon suyuyla dökün ve taze otlar serpin. Afiyet olsun!

Kıymada damak zevkinize göre dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz. Ya da bütün bir balığı bol tuz serpip fırında pişirebilirsiniz. "Tuz kaplama" altında et, sulu, özel bir hassasiyet ve harika bir aroma kazanır. Bu muhteşem ve değerli balıktan lezzetli yemeklerin tadını çıkarın.