Adım adım tarif: Kiev pirzola (birkaç pişirme seçeneği)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu yemeğin hazırlanması çok zaman alır ve çok fazla çaba ve zaman gerektirir. Ama inan bana, buna değer. Bu yemeğin nasıl pişirileceği, adım adım bir tarif gösterecektir. Kiev pirzolaları sulu çıkıyor ve onlardan ne lezzet geliyor! O halde başlayalım.

Kemik pirzola (klasik)

Ana malzemeler:

- tereyağı (iki yüz gram);

- iki tavuk;

- süt (iki yüz mililitre);

- un (dört yemek kaşığı);

- üç tavuk yumurtası;

- ekmek kırıntıları (iki yüz gram);

- karabiber (bir çay kaşığı);

- maydanoz (demet);

- bitkisel yağ (iki yüz gram).

Mutfak eşyaları:

-tahta;

- çırpma;

- çekiç;

- kase;

- iki yemek kaşığı;

- selofan film;

- tabaklar (beş parça);

- kalın tabanlı bir tencere.

Tavuk kesmek

Köfte pişirmek için sadece fileto gerekir. Gerisini kendi takdirine bağlı olarak kullanabilirsin. Böyle,tavuk iyice yıkanır. Bir mutfak havlusu ile kurulayın. Cildi çıkarın. Bir kesme tahtası alın ve kuşu sırtı aşağı gelecek şekilde üzerine koyun. İlk önce jambonları her iki taraftan da kesin. Sonra boyun ile omurgayı kesin. Göğüs kemiğini dikkatlice kesin. Şimdi hazırlanın: mücevher işi sizi bekliyor. "Çıplak" kemik kalacak şekilde eti kanatlardan kesin. Kemik üzerinde fileto olmalıdır. Ardından büyük fileto denilenleri küçük olanlardan ayırın. Bunu bıçaksız da halledebilirsin, kolayca çıkıyor. İki parça meme çıktı.

Büyük bir filetoyu streç filme sarın. Bir çekiçle hafifçe dövün, merkezden başlayıp yavaş yavaş kenarlara doğru hareket etmek en iyisidir. Bant kullandığınızdan emin olun. Etin çekiciye yapışmaması için gereklidir. Kanat kütüğünün bulunduğu yeri dövmeyin, aksi takdirde kemik filetodan düşecektir. Ancak pirzola sıkıca saramayacağınız için tamamen kırılmadan bırakmamalısınız. Bu yüzden bu yere dikkat edin. Ardından büyük filetoyu bir tabağa koyun ve küçük olana geçin. Ayrıca bir filme sarın ve dövün.

Şimdi Kiev tavuğu yapmaya başlayın.

Yemek tarifi

Dövülmüş göğüsleri düz bir tabağa koyun. Tat vermek için karabiber ve biraz tuz serpin. Tavuğu şimdilik bırakın ve içini hazırlamaya başlayın.

Maydanozu doğrayın. Yağı yumuşatmak için buzdolabından çıkarın. Sonra bir kase alın. Maydanozu tuz ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. İki yemek kaşığı alın ve onlarla küçük ovaller oluşturun. folyoya sarındoldurun ve beş dakika dondurucuya koyun. Bu, yağın sertleşmesi ve önceden erimemesi için gereklidir. Bu arada yumurtaları sütle çırpma teli ile çırpın. Hazırladığınız galeta unu düz bir tabağa alın. Onları kendin yapabilirsin. Bunu yapmak için fırında beyaz ekmek pişirin. Ardından soğumaya bırakın. Sıkı bir torbaya koyun ve bir çekiçle kırıntı haline gelene kadar ezin veya bir kahve değirmeni içinde öğütün. Başka bir tabak alın ve üzerine un ekleyin. Yağı çıkarın ve pirzola pişirmeye başlayın.

Dondurulmuş dolguyu büyük fileto ortasına koyun.

Sonra her şeyi küçük ile örtün. Yağ tamamen fileto ile kaplanacak şekilde kenarlarını düzeltin. Köfteyi sıkıca rulo yapın. Sonra yumurtalara daldırın, her taraftan un içinde yuvarlayın ve tekrar yumurtalara ve en sonunda - ekmeklere. Kalan pirzolaları yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Daha sonra bir kazan veya tavaya bitkisel yağ dökün. Köfteleri yaklaşık beş dakika yüksek ateşte kızartın. Yağın köfteleri kapladığından emin olun, aksi takdirde tamamen kızartmazsınız. Daha sonra köfteleri fırın tepsisine dizip 200 derecelik fırına verin. On dakika sonra çıkarın. Her şey hazır!

Kiev pirzola böyle görünüyor.

Fotoğraf tabii ki güzel kokulu kokuyu iletemez. Böyle bir yemekteki fileto sulu ve yumuşak çıkıyor - sadece ağzınızda eriyor.

Kiev pirzola (basitleştirilmiş versiyon)

Ana malzemeler:

- tavuk yumurtası (iki parça);

-ekmek kırıntıları (yüz gram);

- tavuk göğsü (dört parça);

- tereyağı (yüz gram);

- un (yarım bardak);

- dereotu;

- sarımsak (iki diş);

- biber;

- bitkisel yağ (iki yüz gram).

Adım adım tarif

Kiev pirzolalarını önceden doğranmış satın alınmış bir filetodan pişirin. Göğüsleri yıkayın, plastik sargıyla örtün. İyice çırpın. Tuz ve biber. Sarımsak ve dereotu ince doğrayın. Yumuşatılmış tereyağını önceki malzemelerle bir kapta karıştırın. Doldurmayı dövülmüş fileto üzerine koyun. Eti sarıp köfte şekli verin. Üç tabak hazırlayın. Birincisine un dökün, ikincisine iki çırpılmış yumurta dökün ve üçüncüsüne kraker dökün. Pirzolaları önce una, sonra yumurta ve galeta ununa bulayın. Derin yağda veya derin bir tavada bol sıvı yağ ekleyerek kızartın. Tencerenin derin ve kalın bir tabana sahip olması arzu edilir. Yağ iyi ısıtılmış olmalıdır. Pirzolaları her iki tarafta beş dakika kızartın. Belirtilen basitleştirilmiş adım adım tarifi kullanarak yemeğin bu versiyonunu denediğinizden emin olun. Aynı zamanda, Kiev pirzolalarının daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı.

Bu yemek nasıl yenir

Köfteler içlerinde sıcak sıvı yağ olduğu için keserken dikkatli olun. Pirzolayı kesmeye çalıştığınızda masa örtüsüne veya en kötüsü kıyafetlerinize sıçrayabilir. Böyle bir olayı önlemek için mutlaka bir çatal alın ve pirzolayı yağın dışarı akması için delin. Bundan sonra bu yemeği güvenle yiyebilirsiniz.

Kiev tavuğu ile hangi garnitür servis edilebilir? Örneğin, patates püresi, dilimlenmiş taze sebzeler, makarna, karabuğday, pirinç. Bu yemeği yapmak için profesyonel bir şef olmanıza gerek yok. Sadece gerekli ürünleri satın alın, adım adım tarifi dikkatlice inceleyin.

Kiev pirzola - herkesin seveceği yemeklerden biri, ailelerini ve arkadaşlarını memnun edin. Afiyet olsun!