Kabak Yemekleri: Yemek Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kabak yemekleri dünyanın birçok ülkesinde inanılmaz derecede popüler. Avrupa'da çorbalar ve güveçler ondan hazırlanır ve Avusturya'da balkabağı kahvesi ve schnapps tadabilirsiniz. Hindistan'da baklava meyvelerden yapılır ve Ermenistan'da pilava sulu hamur eklenir. Bölgemizde balkabağı sadece tarlalarda değil, aynı zamanda ev arazilerinde de aktif olarak yetiştirilmektedir. Meyveleri çok yoğun bir yapıya sahiptir, bu sayede kış boyunca çok iyi depolanır. Yine de, tüm ev hanımları balkabağından ne pişirilebileceğini bilmiyor. Yazımızda en ilginç tariflerden bir seçki sunmak istiyoruz.

Yararlı özellikler

Kabak çok faydalı olduğu için boş yere popüler değildir. Hamurun kimyasal bileşimi birçok vitamin ve mineral içerir. Sebze beta-karoten, kalsiyum, potasyum, çinko, flor, magnezyum, bakır, demir, manganez, fosfor, sodyum içerir. Hamurda bulunan vitaminlerden: B2, C, E, B1, PP.

Kabak, gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için faydalıdır. Potasyum, kalp kasının tonunun korunmasına yardımcı olur. Ve sebzenin hamurundaki az miktarda kaba lif, bağırsaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Doktorun balkabağı bir diyet ürünü olarak sınıflandırılır. Mide ülseri ve gastrit ile bile kullanılmasına izin verilir. Diyet balkabağı yemekleri, yalnızca sağlığın korunmasına değil, aynı zamanda ideal formların korunmasına da izin verdikleri için yüksek talep görmektedir. Sebzenin özü, yaşlanma sürecini geciktiren ve saç ve cildin durumu üzerinde faydalı etkisi olan maddeler içerir.

Kızartma

Kabak yemeklerini pişirmek için tarifler çok çeşitlidir. Hamuru, her gün pişirdiğimiz sıradan yemeklere eklenebilir. Sonbahar döneminde sofralarımızda bol bol meyve ve sebze bulunur. Ama milletvekili bambaşka bir konu. Soğuk mevsimde, herhangi bir sağlıklı ürün çok değerlidir çünkü vitamin rezervlerinizi yenilemenizi sağlar.

Kabağından ne pişirilir? Hamurdan lezzetli bir rosto yapmayı öneriyoruz.

Malzemeler:

• 430g domuz eti ve balkabağı;
• altı patates;
• bitkisel yağ;
• defne yaprağı;
• fesleğen;
• tuz;
• biber.

Sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin. Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tencerede kısık ateşte ısıtıyoruz ve domuz eti oraya aktarıyoruz. Et biraz kavrulduktan sonra tuzlayın ve sebzeleri ekleyin. Ürünleri karıştırıp üç dakika bekleriz. Bundan sonra tencereye su dökün, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kabı bir kapakla kapatıyoruz ve ürünleri tamamen pişene kadar pişiriyoruz. Kızartmanın üstünü fesleğen ile serpin. Genellikle sebzeler pişirme sırasında hızla şekillerini kaybederler. Ve buradakabak - hayır. Ayrıca hiç renk kaybetmiyor.

Kızarmış kabak

Sebze posası geleneksel olarak sadece kızartılmaz, aynı zamanda fırınlanır. Ballı balkabağı, hazırlanması kolay ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkan gerçek bir inceliktir.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı ben. tatlım;
• kabak (530 g);
• biberiye;
• tereyağı (35 g);
• chive;
• tuz.

Balkabağını iyice yıkayın, ancak kabuğunu çıkarmayın. Sadece sebzeyi büyük dilimler halinde kesin. Isınan bir tavada tereyağını eritip üzerindeki posayı kızartın. Kabak için kıyılmış sarımsak ve biberiye ekleyin. Hamur beş dakika pişirilir. Ardından bir kaşık bal ekleyin. Bal kütlesi karamelize olana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Sonunda, biraz tuz ekleyebilirsiniz. Yemek aynı anda hem tuzlu hem tatlı.

Ballı pişmiş hamur

Diyet balkabağı yemeği pişirmek istiyorsanız posayı fırında pişirmenizi öneririz. Bal, tatlılık eklemek için kullanılır. Çocuklar bile bu lezzete bayılacak. Bir değişiklik için balkabağına herhangi bir fındık ekleyebilirsiniz. Bu tatlıyı daha sağlıklı ve doyurucu hale getirecek.

Malzemeler:

• kabak posası (540g);
• şeker (35 g);
• iki sanat. ben. tatlım;
• fındık (55g);
• 1 yemek kaşığı ben. tereyağı.

Kabak kabuğu ve çekirdekleri, dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplıyoruz ve üzerine hamur parçaları koyuyoruz. Yukarıdan, formu da kapatabilirsinizfolyo. Ardından balkabağını fırına gönderin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi büyük ölçüde dilimlerin kalınlığına bağlıdır.

Ve bu sırada kuruyemişleri kendimiz ince ince kıyıyoruz (fıstık veya ceviz kullanabilirsiniz), sıvı bal ve eritilmiş tereyağı ile karıştırıyoruz. Kütleyi karıştırıyoruz. Fırın tepsisini ocaktan alıyoruz, folyoyu çıkarıyoruz ve balkabağını fındık-bal karışımıyla döküyoruz. Ardından, yemeği on dakika daha fırında pişirin. Sonra masaya servis edilebilir. Fırında pişmiş balkabağı, herhangi bir tatlıya alternatif olabilecek sağlıklı bir diyet yemeğidir.

Flatcakes

Kabağından yapılabilecek birçok yemek çeşidi vardır. Yemek tarifleri çok basit. Ancak aynı zamanda çok lezzetli ve basit yemekler elde etmenizi sağlar. Örneğin, yemyeşil balkabağı krepleri pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek hazırlamak için birçok seçenek var. Bunların en basitini kullanmanızı öneririz.

Malzemeler:

• kabak (520g);
• bitkisel yağ;
• şeker (tatmak için);
• un (125 g);
• bir tutam tuz;
• yumurta.

Kabağı parçalara ayırın ve on beş dakika suda kaynatın. Soğuduktan sonra posayı blender yardımıyla püre haline getiriyoruz. İşleme sayesinde sebze dilimleri çok yumuşak hale gelir. Daha sonra balkabağı püresine yumurta, un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Kalın ekşi kremaya benzer kıvamda olması gereken hamuru yoğurun.

Tavayı ocakta ısıtın.bitkisel yağ ve üzerine krep kızartın. Tabağı reçel, şurup veya bal ile masaya servis edin. Tatlı ve lezzetli tatlı çocuklar arasında çok popüler.

Çorba püresi

Kabak çorbaları Avrupa ülkelerinde çok popüler. Sebzelerden ilk yemekleri pişirmek için oldukça fazla tarif bulabilirsiniz. Son zamanlarda yerli mutfak uzmanları püre çorbaları hazırlamaya başladılar. Balkabağı çorbası tarifimizi kullanmanızı öneririz.

Malzemeler:

• kabak küspesi (440 g);
• iki havuç;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı;
• yay;
• tuz;
• krem.

Çorba yapmak için sebze suyuna ihtiyacımız var. Kereviz sapını ve soğanı hafif tuzlu suda kaynatın. Ardından, kalın tabanlı bir tencereye ihtiyacımız var. İçine sıvı yağı koyup kızdırın. Soğanı ve havucu ince doğrayın. Yağ ısındıktan sonra soğanı tavaya ekleyin ve yarı saydam olana kadar hızlıca kızartın. Daha sonra havuçları ilave edin ve sebzeleri kapak kapatmadan birlikte kızartın. Ürünler haşlanmamalı, kızartılmalıdır. Balkabağını küpler halinde kesin ve tavaya gönderin. Kabın üstünü bir kapakla kapatıyoruz ve ürünleri balkabağı yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Hemen ardından sıcak sebze suyunu tavaya dökün. Sıvı sebzeleri hafifçe örtmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve on beş dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kütleyi daldırma blender ile püre haline getirdikten sonra.

Bir tabak balkabağı posası süslemek için cips hazırlanabilir. Bunun içinsebzeyi ince şeritler halinde kesin ve temiz bir tavada kızartın. Kabak püresi çorbasını kaselere dökün ve kızarmış dilimleri üstüne koyun. Birkaç yeşil yaprak da ekleyebilirsiniz.

Casery

Kahv altı için lezzetli bir güveç yapmak istiyorsanız, içine balkabağı ekleyebilirsiniz. Basit bir yemek tarifi, normal menünüzü çeşitlendirir. Sıradan bir pilavlı güveçte kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak balkabağıyla birlikte, diyete güvenle atfedilebilecek orijinal bir yemek elde edersiniz.

Malzemeler:

• kabak (430g);
• şeker (120 g);
• aynı miktarda pirinç;
• üç yumurta;
• limon kabuğu rendesi;
• tereyağı (80 g);
• tuz;
• vanilya;
• fındık (1/2 yığın).

Güveci hazırlamak için pirinci önceden kaynatın. Kabak hamurunu rende veya mutfak robotunda öğütün. Sarıları ve beyazları farklı kaplara koyarak ayırın. Tereyağı, şeker, fındık, yumurta sarısı ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Karışıma biraz vanilya ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve doğranmış balkabağı posası ile pirinci dökün.

Ayrı bir kapta beyazları tuz ilavesi ile mikser ile çırpın. Bitmiş kütleyi ürünlerin geri kalanına ekliyoruz. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve pirinç-balkabağı karışımını eşit bir tabaka halinde yayın. Güveç üzerine tereyağı kırıntıları yayın. Çanak 40 ila 50 dakika arasında pişirilir. Fırında pilavla pişen balkabağı çok lezzetlidir. İstenirse, yemeğe harika bir lezzet verecek tarçın ekleyebilirsiniz.

Darı lapası

Darı lapasıuzun zamandır geleneksel bir Rus yemeği olarak kabul edildi. Yaklaşık yüz iki yüz yıl önce sofraların ana yemeğiydi. İçine balkabağı eklerseniz daha da besleyici ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek elde etmiş olursunuz. Bu tür yiyecekler aileye kahv altıda sunulabilir.

Modern ev kadınları, günlük yaşamda, işi büyük ölçüde kolaylaştıran mutfak aletlerini aktif olarak kullanırlar. Bu nedenle, modern gerçeklere uyarlanmış birçok tarif ortaya çıktı. Yavaş bir tencerede balkabağı ile darı lapası pişirmek için acemi aşçılar sunuyoruz. Mutfak asistanı sizin için tüm işleri yapacak ve size sadece hazırlanan ürünleri yerleştirmeniz kalıyor. Yemeğin klasik tarifi, katkı maddesi olarak kuru erik, kuru kayısı, fındık, kuru üzüm kullanılarak değiştirilebilir. Kabak lapası sağlıklı ve kesinlikle herkes için uygundur. İhale ve kokulu çıkıyor.

Malzemeler:

• kabak (80g);
• bir bardak darı (çok pişiricili ölçü kabı);
• 3 su bardağı süt;
• tuz;
• 3 yemek kaşığı. ben. şeker;
• tarçın;
• tereyağı (55 gr).

Kabak kabuğu ve çekirdekleri, küpler halinde kesin. İrmikleri akan suda yıkar, üzerine kaynar su döker ve on dakika suyla doldururuz. Bu süre zarfında, acılık darıdan kaybolacaktır. Çoklu pişiricideki kasenin altını yağ ile yağlayın. Balkabağını, tahılları yaydık, tuz, yağ ve şeker ekledik. Sonra sütü dökün, miktarı ayarlanabilir. Her şey, yulaf lapasını hangi kıvamda sevdiğinize bağlı. Ardından, kapağı kapatın ve darı püresini balkabağı ile yavaş bir ocakta ayarlayarak pişirin.süt modu. Ortalama pişirme süresi otuz dakikadır. Multicooker'i kapattıktan sonra üzerine tarçın ekleyerek lapanın demlenmesini sağlayabilirsiniz. O zaman yemek daha da güzel kokulu ve yumuşak olacaktır.

Süzme peynir ve balkabağı ile muhallebi

Süzme peynirli ve balkabaklı güveç tarifi her ev hanımı için faydalıdır. Böyle bir yemek, sebzeleri hiç sevmeyen insanlara bile denemek için sunulabilir. Aydınlık ve güneşli bu güveç sadece güzel bir renge değil, aynı zamanda mükemmel bir tada sahiptir.

Malzemeler:

• bir bardak süt;
• süzme peynir (420 g);
• kabak (530 g);
• üç yumurta;
• şeker (1/2 su bardağı);
• tereyağı (95 g);
• 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema;
• aynı miktarda irmik;
• vanilya.

Pişirmeden önce sütü ısıtın ve irmiği kırk dakika içinde bekletin. Balkabağını soyun ve eşit küpler halinde kesin. Tavaya aktarıp suyla doldurduktan sonra. Sıvı, kabak dilimlerini sadece hafifçe örtmelidir. Ardından, kapağın altında minimum ısıda yaklaşık yirmi dakika pişirin.

Süzme peynir bir elekten geçirilmeli veya bir kıyma makinesinde bükülmelidir. Haşlanmış balkabağını püre haline getirin. Bunu bir daldırma blender ile yapmak çok uygundur. Böyle bir mutfak asistanınız yoksa, sıradan bir çatal kullanın. Bu durumda balkabağı püresinin homojenlik derecesi önemli değildir.

Bir kapta şekerli yumurtaları ezin, balkabağı, sütlü irmik ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Sonra ekşi krema, süzme peynir ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Tereyağı. Vanilya da kullanabilirsiniz. Bitmiş hamur kalın olmamalıdır. Tutarlılığı yağlı ekşi kremaya benzemelidir. Kütleyi yağlanmış bir forma dökün ve pişene kadar pişirin. 45 dakika sonra lezzetli bir balkabağı güvecinin tadını çıkarabilirsiniz. Tüm aile üyelerinin beğeneceği basit ve lezzetli bir yemek.

Kremalı balkabağı

Kendini lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorsan, kremalı balkabağı pişir. Sebze, herhangi bir süt ürünüyle iyi gider.

Malzemeler:

• kabak (480g);
• bir tutam tuz;
• ekmek kırıntıları;
• krem (230g);
• iki yumurta;
• tereyağı (65 gr).

Balkabağını soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin. Hamuru eritilmiş tereyağı ile doldurun ve kruton serpin. Yumurtaları, kremayı ve tuzu karıştırıyoruz ve ardından balkabağını ortaya çıkan kütle ile döküyoruz. Yemek yaklaşık kırk dakika pişirilir.

Kabak dolması

Sıradışı bir yemek hazırlamak için zaman ayırmaya hazır olan ev kadınları için işte etli balkabağı tarifi. Sebze doldurulur ve bütün olarak pişirilir. Bu yemek çok etkileyici görünüyor. Bal kabağında yapılan sıradan rosto inanılmaz lezzetli ve hoş kokuludur. Pişirme süresi büyük ölçüde sebzenin boyutuna bağlıdır. Büyük numuneler beş saate kadar pişirilebilir. Daha hızlı yemek pişirmek istiyorsanız daha küçük bir balkabağı seçin.

Malzemeler:

• kabak;
• patates (1 kg);
• sığır eti(530g);
• mantar (510 g);
• yay (3 adet);
• ekşi krema (4 yemek kaşığı);
• bitkisel yağ;
• peynir (195g);
• biber;
• tuz.

Yemek yapmak için güzel bir yuvarlak balkabağı alın. Yıkayıp üst kapağını kesiyoruz. Ardından, ortaya çıkan delikten tohumları ve lifleri çıkarıyoruz. Eti eşit küçük küpler halinde kesip bitkisel yağda kızartıyoruz. Soğanı dilimler halinde kesin ve mantarları dörde bölün. Sonra birlikte bir tavada pişiriyoruz.

Patatesleri soyup doğrayın, balkabağının dibine koyun. Üzerine et, soğan ve mantarları dizin. Ürünleri tuzlayın ve öğütülmüş biber ekleyin. Balkabağının içine kaynar su dökün ve ekşi krema koyun. Yemeği fırında pişirmeye gönderiyoruz. Hazır olma derecesi patatesler tarafından belirlenebilir. Yumuşadığında ürünlerin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve on dakika daha pişirin. Bütün balkabağı etli ve mantarlı olduktan sonra masaya servis edilir.

Sütlü pirinç lapası

Pirinçli lezzetli balkabağı lapası en iyi diyet yemeklerinden biridir.

Malzemeler:

• kabak (780 g);
• şeker (1/3 yığın);
• su (0,5 yığın);
• aynı miktarda pirinç;
• süt (1,5 yığın);
• tuz;
• tereyağı.

Kabak soyulur, yıkanır ve küpler halinde kesilir. Ardından, bir tencereye aktarın, suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra posayı yaklaşık on dakika kaynatın. Süt, şeker ve tuzu ekleyin. Üzerine yıkanmış pirinci koyuyoruz amakarıştır, çünkü o zaman yulaf lapası yanacak. Kabı çok küçük bir açıklık bırakarak bir kapakla kapatıyoruz. Ardından, pirinç yumuşayana kadar yemeği en az 30 dakika pişirin. Servis yaparken her tabağa bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamı her zaman ayarlanabilir. Yulaf lapasının çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, sütle seyreltebilirsiniz.

Tavuk Börek

Sıradışı bir tada sahip çok lezzetli yemek - balkabaklı tavuklu krep.

Malzemeler:

• balkabağı (160g);
• yay;
• fileto (430 g);
• iki yumurta;
• tuz;
• un (iki yemek kaşığı);
• mayonez;
• sarımsak;
• karabiber;
• bitkisel yağ.

Yemek hazırlamak için tavuk fileto doğranmış olmalıdır. Eti ince ince doğrayabilir veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Her iki durumda da yemeğin tadı farklı olacaktır, bu nedenle pratikte her iki seçeneği de deneyebilirsiniz. Kabak hamurunu rendeliyoruz, soğanı ince ince kıyıyoruz ve sarımsağı bir presten geçiriyoruz. Tüm ürünleri bir kapta karıştırıyoruz, biber, ekşi krema ve tuz ekliyoruz. İyice karıştırın ve un ekleyin. Kıyılmış etli bitmiş hamur on beş dakika demlenmeye bırakılabilir. Bu durumda, bitmiş yemek daha kokulu olacaktır. Ardından, krepleri her iki taraftan bitkisel yağda kızartın. Servis ederken yemeğe ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Şekerlenmiş balkabağı

Kabak, tatlıların yerini alabilecek lezzetli şekerlenmiş meyveler yapmak için kullanılabilir.

Malzemeler:

• şeker (120 g);
• kabak (480g);
• limon;
• pudra şekeri (55g);
• 1 çay kaşığı soda;
• su (85 ml).

Tatlı şekerlenmiş meyveler hazırlamak için soyulmuş balkabağını büyük küpler halinde kesin. Hamuru derin bir salata kasesine kaydırıyoruz ve su ve soda ile dolduruyoruz. Balkabağını bütün gece solüsyonda bırakıyoruz. Sabah sıvıyı boş altın ve kabak dilimlerini bir peçete üzerinde veya fırında tel ızgara üzerinde kurutun. Ocağa kalın tabanlı bir tava koyuyoruz ve içinde şeker şurubu pişiriyoruz. Isıyı kapatın ve balkabağını sıcak kütleye aktarın. Üç dört saat sonra parçaları bir kevgir içine atıyoruz ve şurubu başka bir kaseye döküyoruz. Limonu dilimler halinde kesin ve şeker çözeltisine aktarın. Şurubu balkabağının üzerine dökün ve kütleyi kaynatın. Şekerlenmiş meyveleri şekerde soğumaya bıraktıktan sonra. Üç saat sonra balkabağının hamurunu şuruptan çıkarıp parşömen üzerinde veya fırında kurutuyoruz. Kuruduktan sonra şekerlenmiş meyveleri toz serpin. Lezzetli tatlı hazır. Sağlıklı şekerlenmiş meyveler pekala tatlıların yerini alabilir.