Alkollü kiraz likörü: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hazırlaması en basit ve çok lezzetli alkollü içecekler uzun zamandır likör olarak kabul ediliyor. Zayıf dereceleri, kızların bile tentürün tadı ve aromasının tadını çıkarmasına izin verir ve zengin renk her zaman şenlik masasında bir vurgu yaratır. Kiraz bazlı içecek sadece gerçek dünyada değil, aynı zamanda sanal dünyada da özellikle popülerdir. Popüler yerli oyun The Witcher 3'te alkol bazlı kiraz likörü tarifi, ana karakterin ürünü kendi başına hazırlamasına ve onun sayesinde gelecekte içecekleri otomatik olarak doldurmasına yardımcı olan önemli bir eserdir.

Elbette, gerçekte, likör bu tür mucizelere sahip değildir, ancak aynı zamanda ana bileşenin benzersiz bileşimi nedeniyle birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Böğürtlenlerin kimyasal bileşimi

Çoğu tarifte, vişne likörü evde meyvelere ısıl işlem uygulanmadan hazırlanır, bu nedenle bitki tüm faydalı özelliklerini nihai ürüne verir.

Kiraz pektinler, antosiyaninler, boyalar, proteinler ve karbonhidratlar açısından zengindir. Ayrıca organik asitler, vitaminler, makro ve mikro elementler içerir. Aralarında:

• potasyum;
• kalsiyum;
• fosfor;
• sodyum;
• riboflavinler PP, P, A, E, H, B grubu ve askorbik asit;
• klor;
• magnezyum;
• kükürt;
• krom;
• bakır;
• iyot;
• demir;
• manganez;
• çinko ve daha fazlası.

Organik asitler arasında malik, sitrik, kinik, formik, asetik, laktik ve diğerleri ayırt edilmelidir.

Kiraz likörü ve zararlı maddeler içerir. Ana olan, meyve tohumlarında bulunan amigdalindir. Zehirli hidrosiyanik asit üretimine katkıda bulunan kişidir, ancak yalnızca konserve ürünün bir yıllık depolanmasından sonra. Bu zamana kadar kompostolar, reçeller ve likörler korkmadan tüketilebilir.

Kirazın Faydaları

Alkollü kiraz likörü, yaprak veya ağaç dallarının eklenmesiyle de hazırlanabilir. Bu bileşenler aynı faydalı maddeleri yalnızca daha düşük konsantrasyonda içerir, bu nedenle içeceği yalnızca sağlıklı kılmakla kalmaz, aynı zamanda ona özel bir tat ve aroma verir.

Tarifi ne olursa olsun, likör, yukarıda sıralanan meyvelerin kimyasal bileşimi sayesinde kan bileşimini iyileştirir, hemoglobini artırır ve sinir sistemini güçlendirir.

Kiraz asitleri vücuttaki yağ yakımını hızlandırmaya yardımcı oldukları için fazla kilolarla baş etmeye yardımcı olur.

Alkolün bakterisit özellikleri de kiraz likörüne aktarılır. İçecek metabolizmayı normalleştirebilir, kan basıncını ve ateşi düşürür, böbrek veya kalp hastalığı ile ilişkili şişliği giderir. Ek olarak, tentür romatizma, gut ve artrite yardımcı olur.

Yasaklanmış kullanım

Herhangi bir alkollü içecek gibi, hamilelik, emzirme ve reşit olmayan yaşlarda kiraz likörü içmek yasaktır. Ürüne bireysel kontrendikasyonlar, kirazlar çok fazla asit içerdiğinden, midenin artan asitliği ile ilişkili sindirim sistemi hastalıklarıdır. Diş minesini de olumsuz etkileyebilirler, bu nedenle aşırı duyarlılığı olan kişiler bu içeceği kötüye kullanmamalıdır.

Klasik tarif

Uzun bir süre boyunca, evde kiraz likörü tam olarak bu tarife göre hazırlandı ve ancak zamanın geçmesi ve diğer alkollü içeceklerin ortaya çıkmasıyla, farklı bir dizi bileşene sahip diğer varyasyonlar ortaya çıkmaya başladı.

Yani, klasik bir içecek hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• 500g şeker;
• 700ml votka;
• 1500g çilek.

Teknoloji en basitidir - tüm malzemeleri bir cam kapta karıştırmanız ve kabı 1 ay demlenmesi için karanlık bir odada bırakmanız gerekir. Her birkaç günde bir, kavanoz veya şişe çalkalanmalıdır ve 30 gün sonra tentürü süzdükten sonra şişeleyin ve belirtilen şekilde kullanın.

Benzer şekilde, şunları yapabilirsiniz:dondurulmuş veya kurutulmuş kirazlardan vişne likörü yapın, ancak taze meyvelerin alkolü sulandıran daha fazla suyu olduğundan, gücü daha yüksek olacaktır.

Çukursuz yemek pişirme

Tentürü uzun süre saklamayı planlayanlar veya sadece hidrosiyanik asidin etkisinden korkanlar için, yalnızca meyvelerin özünde bir içecek hazırlama seçeneği vardır. Bunun için 1 kg soyulmamış kiraz, bir litre votka ve 3 kg şeker gerekir. Meyvelerin çekirdekleri çıkarıldığında, şekerle karıştırılmalı ve suyunu salması için bir cam kapta birkaç saat bekletilmelidir. Bundan sonra kavanoza alkol eklenir ve içecek 15-20 gün karanlık bir yerde bırakılır.

Sonunda ayrıca süzülür ve şişelenir. Bu tür kiraz likörü birkaç yıl saklanabilir.

Yapraklı tarif

İçeceğe özel bir tat vermek için içine genç kiraz yaprakları ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için bir bardak çilek ve yaklaşık 200 yaprağa ihtiyacınız var, bir litre su dökün ve düşük ateşte çeyrek saat kaynatın. Süzülmüş et suyu, bir buçuk kilogram şeker ve on beş gram sitrik asit ile karıştırılır, daha sonra tekrar kaynatılır, ancak 10 dakikadan fazla değildir. Hazır soğutulmuş şurup bir litre votka ile karıştırılır ve şişelenir. İçeceği hemen içebilirsin.

Yaprak sayısını az altırken genç ağaç dalları ekleyerek votka kullanarak evde kiraz likörü yapabilirsiniz.

Amaretto tentürü

Tentürü hazırladıktan sonraveya kiraz meyvelerinin hamurundan reçel yapın, kalan tohumları atmak için acele etmeye gerek yok, onlardan ilginç bir aromatik içecek de yapabilirsiniz.

Popüler likörle tatlandırılmış kiraz votkası likörü, yalnızca meyve çekirdekleri, alkol ve tatlı şuruptan yapılmıştır.

İlk önce hazırlanan kabın üçte birini kemiklerle doldurmanız ve ardından kalanını alkolle dökmeniz ve sıkıca kapatarak 60 gün boyunca karanlık bir yerde demlemek için çıkarmanız gerekir. Bundan sonra, şeker şurubunu kaynatın ve tatmak için tentürü ekleyin. Bundan sonra ev yapımı likör hemen içilebilir.

İyileştirici tentür

The Witcher video oyununda, içecek stoklarını ve birçok karmaşık iksiri otomatik olarak yenilemek için Cherry Liquor gereklidir. Gerçek hayatta, uygun hazırlık ile böyle bir içecek iltihabı ve ateşi bile hafifletebilir. Bunu yapmak için, bir litre alkol dolu kavanozda, bir ay boyunca bir demet genç ağaç dalını demlemeniz gerekir. Bu tentürü yemeklerden önce günde üç kez, sadece 20-30 damla alın.

Klasiklerin bir varyasyonu

Standarttan biraz farklı bir teknoloji kullanarak şeker, votka ve meyvelerden bir likör hazırlamak mümkündür. Bunu yapmak için, kavanozu meyvelerle doldurmanız, kenarlara 4-5 parmak ulaşmamanız gerekir.

Kirazların üzerine az miktarda şeker serpilir. Bir litre kavanoz için sadece 6-7 yemek kaşığı yeterlidir. Bundan sonra, kap ağzına kadar alkol veya votka ile doldurulur, bir kapakla sıkıca kapatılır ve ayrıca karanlık bir yerde infüzyon için çıkarılır. Bir ay için. Her iki günde bir kavanoz çalkalanmalıdır ve ay sonunda sıvıyı süzün ve amacına uygun kullanın.

Baharatlı içecek

Bazı baharatların alkollü içeceklerle iyi gittiğini herkes bilir, bu da sıcak şarap yapmak için birçok tarif tarafından onaylanmıştır. Kokulu olarak kiraz likörü nasıl yapılır? Bunun için ihtiyacınız olacak:

• litre votka;
• 8 karanfil tomurcukları;
• 0, 3 kg şeker;
• 2 kg kiraz;
• 2 çubuk tarçın;
• 2-3 g kişniş ve hindistan cevizi.

Tüm ürünler cam bir kapta karıştırılmalı, meyve suyunu daha iyi vermesi için sadece kirazlar önceden delinmeli veya ezilmelidir. İçeceğin gücü, daha sonraki infüzyon sürecine bağlı olacaktır. Kavanoz sıkıca kapatılırsa, dereceler daha fazla olacaktır ve bir bezle örterseniz, bazıları kaybolacaktır. Böyle bir tentür, 60 gün boyunca hazırlanır ve bu süre zarfında da periyodik olarak çalkalanması gerekir. Sonunda sıvı süzülür.

Berry tentürü

Kiraz ile birlikte, içecek diğer meyveler bazında da hazırlanabilir. En iyi kombinasyon kuş üzümü ile olacaktır. Bunu yapmak için, meyveleri eşit oranlarda, aynı miktarda şeker ve 5 kat daha fazla alkol almanız gerekir. Her şey karıştırılır ve 45 gün boyunca karanlık bir yere konur. Son kullanma tarihinden sonra içecek de süzülür ve tüketilir.

Böğürtlen seçimi için öneriler

Nihai ürünün tadı, meyvelerin içerdiği vişne suyuna bağlıdır, bu nedenle ne kadar olgun olursa o kadar iyidir. En iyi seçim olgunlaşmış, neredeyse siyah meyveler olacaktır.ama çürüme izi olmadan.

Böğürtlenlerdeki parazitler, onları bir süre tuzlu suda bekleterek kolayca çıkarılabilir. Kiraz tamamen soyulduğunda içeceğin kendisini hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Kemikler hakkında hala bazı tartışmalar var. Birçoğu, liköre sindirim sistemi üzerinde aşırı asidik bir etki veren hidrosiyanik asit olduğuna ve ayrıca zararının uzun zamandır bilimsel olarak kanıtlandığına inanıyor. Diğerleri, nihai içeceğe benzersiz bir burukluk ve aroma veren tohumlar olduğunu tekrar etmekten yorulmaz, ayrıca hidrosiyanik asidin kanıtlanmış zararı, yalnızca ürünün depolanmasının ikinci yılında ortaya çıkmaya başlar. Bu zamana kadar, tentürler genellikle sarhoş olur.

Önerilen tariflerden hangisini seçeceğiniz - herkes kendisi için karar verir. Sadece klasik votka likörleri ile başlamanız tavsiye edilir, ardından baharat veya diğer alkol bazları eklemeyi deneyebilirsiniz.

İçki seçimi

Kaliteli bir ürün elde etmek için doğru alkolü seçmeniz gerekir. Sadece güvenilir yerlerden satın almalı veya kendiniz pişirmelisiniz. Çoğu zaman, likör votka ile hazırlanır, ancak alkol veya kaçak içki de kullanılabilir. Bazıları tatlarla deneyler yapar ve böğürtlen, konyak, rom, brendi ve diğer içeceklerde ısrar eder. Sadece tadı seçimlerine değil, aynı zamanda dikkate alınması gereken nihai ürünün gücüne de bağlıdır. Kaynatma hazırlayarak tarife daha fazla su ekleyerek veya kiraz miktarını artırarak derecesini düşürebilirsiniz.

Sonuç

Geleneksel kiraz tentürü birçok nesilden beri bilinmektedir ve çok sayıda yabancı içeceğin ortaya çıkmasıyla bile popülaritesini kaybetmez. Bu, yerli olarak geliştirilen video oyunu The Witcher 3'ün sanal dünyasında varlığını kanıtlıyor. Böyle bir deneyime sahip olmadan bile bir likör hazırlamak kolaydır ve tüm yetişkinler ondan zevk alabilir ve eşsiz tatlı ve ekşi tadı takdir edebilir. İçeceğin çok önemli bir avantajı, uygun şekilde hazırlandığında içinde neredeyse hiç alkol izi olmamasıdır. Tatlı bir yakut tentürünü yudumlarken, gerçekten rahatlayabilir ve emeğinizin tadını çıkarabilirsiniz. Likör ayrıca tüm konukların kesinlikle takdir edeceği şenlikli masanın harika bir dekorasyonu olacak.