Tavuk göğsü salatası: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Favori salata, az ya da çok önemli bir tatil için hazırlanır. Bazen - bu tatil sadece ruhta olsa bile, herhangi bir olaya atıfta bulunmadan. Ancak ev hanımlarının büyük çoğunluğu haşlanmış sosisle pişiriyor. Ama doğru Olivier - tavuk göğsü ile! Etin kullanıldığı tarif, bir Fransız şarküteri tarafından icat edilene çok daha yakın. Ek olarak, fileto ile salata daha “şekil tasarruflu” ve mide için hafif oluyor.

Taze görünüm

Bu Olivier hakkında ilginç olan şey - tavuk göğsü içeren bir tarif, salamura veya salamura yerine taze salatalık kullanılmasını içerir. Dilimlemeye geçmeden önce fileto kaynatılır (tüm kurallara göre, köpüğün çıkarılmasıyla, çünkü et suyu bir çeşit çorba için kullanılabilir). Paralel olarak dört patates ve üç yumurta kaynatılır. Olivier'e tavuk göğsü ile havuç koyup koymama, tarifnet olarak tanımlamaz. Buna çok alıştıysanız, bir kök mahsulü de pişirin. Tüm ürünler hazırlanıp ihtiyacı olanlar da temizlendikten sonra küp küp doğranır, doğranmış taze salatalık ve bir kutu bezelye konservesi ile karıştırılır. Yemek tuzlanır, mayonez ile tatlandırılır - ve kutlamaya başlayabilirsiniz.

Olivier orijinal pansumanla

Genellikle en sevdiğiniz salata sadece mayonez ile yapılır. Yeterli hayal gücü olan maksimum, onu evde pişirmek. Bununla birlikte, önerilen tavuk göğsü olivier tarifi, biraz farklı bir sos dökülmesini önerir. Başlamak için, tüm bileşenler hazırlanır, yani patatesler ve yumurtalar kaynatılır (yine havuçlarla kendiniz ilgilenin). Fileto ince doğranmış, tuz, karabiber ve yumuşayana kadar kızartılmalıdır. İşlenmiş gıdalar ve turşular kıyılır; Tarif, kaba bir rende üzerinde salatalıklı yumurtaları rendelemenizi önerir, ancak bu tavsiyeye uyup uymamak, hostesin kararına bağlıdır. Bize göre, böyle ezilmiş bir biçimde, ürünler basitçe “kaybedilecek” ve salatalıklar da çok fazla salamuraya izin verecek. Ama deneyebilirsin. Tüm bileşenler karıştırılır, bezelye bir salata kasesine dökülür. Şimdi pansuman yapılır: eşit miktarda az yağlı ekşi krema ve hafif mayonez birleştirilir, limon suyuyla tatlandırılır ve tadına göre ince kıyılmış dereotu ve yoğrulur. Salata sosu ile dökülür ve meyve sularının karşılıklı nüfuz etmesi için çeyrek saat bekletilir.

Apple çeşidi

Ekşi elmanın eklenmesi pek çok salatayı iyileştirir ve tazeler. Olivier bir istisna değildir - tavuklu bir tarifsosis tercih edilmesine rağmen, göğüs ve elma oldukça sık somutlaştırılmıştır. İlk aşama zaten standart hale geldi: patates ve yumurtalara ek olarak tavuk fileto kaynatılır. Soğutulmuş sebzeler ve etler kesilir. Salatalık onlara katılır: Bu tarifte, hem taze sebzeler hem de tuzlanmış (turşu) eşit oranlarda olmak üzere her iki çeşidin alınması tavsiye edilir. Daha önce kullanılmayan ek bir bileşen, ince doğranmış bir soğandır. Ve son dokunuş, tercihen yeşil çeşitler olan tatlı ve ekşi bir elma olacaktır. Kabuğundan ve tohumlarından soyulur ve kesilir - çoğunlukla küçük küpler halinde, ancak pipet gibi küçük küpler de olabilir. Bezelye, tuz ve karabiber, mayonez eklenir ve karıştırılan salata demlenmesi için buzdolabına konur.

Olağandışı seçenek

En sevdiğin salatanın o kadar çok farklı modifikasyonu var ki hepsini listelemek imkansız. Olivier çok orijinal, tavuk göğsü tarifi, salatalıkların salamura mantarlarla değiştirilmesini içeriyor. İnan bana, bu değerli bir seçim! Petrol bile yapacak, ancak orman mantarlarında çok daha ilginç görünüyor. Sadece "sümüklü" almayın veya çok iyi durulamayın. Bir başka ilginç detay: Göğsün kaynatılması veya kızartılması gerekmez, tütsülenmiş olarak satın alınır. Bileşenlerin geri kalanı, her zamanki "et" salatamızda bulunanlarla aynıdır. Ayrıca standart olarak giyinmiş - mayonezli, ancak bu şekilde pişirmiş olanların çoğu ekşi krema ile karıştırmayı tavsiye ediyor. Bu Olivier'e bir elma da doğrayabilirsiniz - bu mantar aromasını daha da artıracaktır.ve füme nota.

Lüks seçenek

Ve son olarak, tarifi ilkine çok yakın, efsane ve çok bileşenli, tamamen muhteşem bir tavuk göğüslü Olivier salatasından bahsedelim. Yapılışı aynıdır: filetolar, patatesler ve yumurtalar haşlanır - ancak bu sefer bıldırcındır (çok tuzlu suda altı dakika). Tüm bileşenler kıyılır, üzerine doğranmış bir elma eklenir, kararmayı önlemek için limon serpilir. Daha sonra, ikiye kesilmiş kapari, bezelye ve taze ve salatalık turşusu çubukları serilir. Bütün bunlar, 1:1:5 oranında tahıl hardalı ve mayonez ile karıştırılmış istiridye sosuyla tatlandırılır, marul yapraklarıyla kaplı porsiyonlu tabaklara yerleştirilir, yarım bıldırcın yumurtası, bütün kerevit boyunları veya karideslerle süslenir.

Tavuk konusunda şüpheniz varsa bile en az bir kere tavuk göğsü olivier pişirin (fotoğraflı tarifi yazıda verilmiştir). Görüşlerinizi yeniden gözden geçirmeniz mümkündür.