Evde tavuk göğsü sosisi: yemek tarifi ve malzemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kahv altıda soya ve lezzet arttırıcılar yerine gerçek etten yapılmış sosis yemek ister misiniz? Ne yazık ki, burada sadece iki seçenek var - çok para ödemek (ve yine de ürünün gerçekten kaliteli olacağı gerçeği değil) veya evde tavuk göğsünden sosis pişirmeye çalışmak. Bu, ilk bakışta göründüğünden çok daha kolaydır. Bu nedenle süreçten bahsetmek çok faydalı olacaktır.

Sosis hakkında biraz

Başlangıç olarak, tavuk sosis tarifine hakim olup onu hayata geçirerek %100 kaliteli bir ürün elde edersiniz. Yemek pişirmede sadece taze etin kullanıldığından, soyanın tamamen bulunmadığından ve ayrıca herhangi bir tat, sıvı duman, boya ve diğer zararlı kimyasal katkı maddelerinin kullanıldığından eminsiniz. Bu nedenle ev yapımı tavuk göğsü sosisi küçük çocuklar da dahil herkese verilebilir.

Klasik tarifteki 100 gramdaki yağ miktarının hiç de büyük olmaması da güzel - sadece 5 gram. Daha da az karbonhidrat var - sadece 2. Ama proteinler - 20 kadar. Ek olarak, tavuk göğsü sosisinin kalori içeriği 100 gramda sadece 130 kilokaloridir. Bu nedenle sadece diyet yapanlar için değil, sporcular için de diyete eklenebilir. Büyük miktarda protein içeren toplam düşük kalori, şık kasları pompalamak için ihtiyacınız olan şeydir. Bu sosis, sporcular için önerilen normal tavuk göğsüne harika bir alternatif olacaktır. Yine de çok çabuk sıkılıyor.

Ne pişirilir?

Ev yapımı tavuk sosisi pişirmeden önce, onu ne pişireceğinize karar vermelisiniz. Burada birkaç seçenek var.

Tabii ki en doğal içerik bağırsaklardır. Et reyonlarında birçok markette domuz veya dana bağırsağı satın alabilirsiniz. Böyle bir kabuk yenilebilir ve burada kesinlikle kimyasal madde yoktur. Doğru, bağırsakları mukustan ve hayati aktivite kalıntılarından kalitatif olarak temizlemek için oldukça fazla zaman ve çaba harcamanız gerekecek. Ve bazılarının hala hoş olmayan bir kokusu var. Sosisleri bozmamak için bağırsakları neredeyse şeffaf ve kesinlikle kokusuz hale gelecek şekilde temizlemeniz gerekir. Kıyma makinesi için özel bir ağızlık kullanılarak bağırsaklar kıyma ile doldurulur. Ana şey, sosislerin pişirme sırasında patlamaması için çok sıkı doldurmamaktır - yeterli alan bırakın. Ve sosisleri küçük yapmak daha iyidir - biri patlasa bile daha az yiyecek boşa harcanır.

Bu nedenle birçok insan yapay kılıf seçer. Birçok mağazada satın alabilirsiniz. Kullanışlı ve hızlı - kirleri ve mukusları temizlemek için zaman harcamanıza gerek yok. Ama yine de, onu elde etmek her zaman mümkün değildir. Tam olarak bağırsak sosisi şeklindedir.

Son olarak, akıllı şeflerin bulduğu üçüncü bir seçenek var. Herhangi bir tetrapack yapacak - süt veya meyve suyundan. Kıyma ve diğer malzemeler basitçe üstü streç film ile kapatılmış bir kutuya konur ve kaynar su dolu bir tencereye konur. Bir saat pişirdikten sonra sosisi soğumaya bırakın, ardından bir gece buzdolabına koyun ve ardından kutuyu dikkatlice kesin ve çıkarın.

Hangi seçenek daha iyi? Sadece sen karar verebilirsin.

Düşük kalorili sosis

Önce düşük kalorili tavuk göğüs sosisinden bahsedelim. Evde, pişirmek hiç de zor değil. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Tavuk göğsü - 1 kilogram.
2. Sarımsak - 1 baş.
3. Tadına göre hardal, tuz, karabiber.

Gördüğünüz gibi, malzemeler herhangi bir mağazadan kolayca satın alınabilir. Bundan sonra kıyılmış tavuk pişirmeye başlayabilirsiniz. Burada her şey çok basit - sarımsak ve göğüs kıyma makinesinden geçirilir, buraya baharatlar eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Elde edilen karışım, seçtiğiniz seçeneğe bağlı olarak bağırsaklar, yapay bir kabuk veya bir tetrapack ile doldurulur.

Hemen söylemekte fayda var - göre pişmiş sosisBu tarif en düşük kaloridir. Ama yine de göğüs oldukça kuru bir et. Bu nedenle, bu tür sosisleri yemekten maksimum zevk almak işe yaramaz. O halde başka bir pişirme seçeneğinden bahsedelim.

Yağlı sosis

Sosisi daha sulu yapmak için kıyılmış tavuk göğsü tarifini biraz değiştirebilirsiniz. Ancak dikkatli olun - tüm bu seçenekler bitmiş ürünün kalori içeriğini artırır.

Ev yapımı sosisin tadını iyileştirmenin bir yolu kabuğu eklemektir. Evet, yağlıdır, bu yüzden beslenme uzmanları yememenizi tavsiye eder. Ancak sosisin daha lezzetli olacağı yağ sayesinde. Optimum miktar, bir kilogram fileto başına 250 gramdır.

Krem de kullanabilirsiniz. Her bir kilogram tavuk göğsü için bir fincan krema eklemek, bitmiş sosisin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayabilir - harika bir seçim.

Son olarak, bazı gurmeler yukarıda açıklanan seçeneklere domuz yağı tercih ediyor. Sonuç olarak, sosisin kalori içeriği önemli ölçüde artacaktır. Ancak tadı önemli ölçüde artacaktır. Kilogram tavuk göğsü başına 200 gram yağ (tercihen tuzlu değil) eklemek yeterlidir. Ayrıca, bir kıyma makinesinde kaydırmamanız, ancak bir bıçakla yarım santimetre büyüklüğünde parçalara ayırmanız tavsiye edilir. O zaman bitmiş sosis daha çekici görünecek ve tadı diyetle karşılaştırılamaz.

Sosis pişir

Bir tetrapack içinde sosis pişirme işlemi yukarıda zaten yazılmıştır. Ama ya bağırsak kullanmayı tercih ederseniz veyayapay kabuk? Burada da her şey oldukça basit.

Oluşturulan sucuk birkaç yerinden kürdan ile delinmeli, bir tencereye konulmalı ve kaynar su dökülmeye başlanmalıdır. Evet, kaynar su almak daha iyidir - bu, pişirme süresinden tasarruf sağlar ve sosisten et suyuna geçen besin miktarını az altmanıza olanak tanır. Ancak aynı zamanda dikkatli olmalısınız - sıcaklık değişikliklerinden dolayı çatlamaması için doğrudan sosisin üzerine kaynar su dökmemelisiniz. Sosisler arasındaki alanı seçmek veya tencerenin kenarından ince bir akışta su ısıtıcısından su almak daha iyidir. Su, sosisi 2-3 santimetre kapladığında kabı ateşe verebilirsiniz.

Kaynamaya başladıktan sonra ateş az altılmalı ve sosislerin kalınlığına göre yaklaşık 30-50 dakika kaynatılmalıdır.

Sosis pişirme

Sosisin sadece kaynatılıp pişirilebileceğini lütfen unutmayın. Daha da iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor. Doğru, kalori içeriği artar. Ve tetrapack veya yapay kasa kullanamazsınız - sadece gerçek bağırsaklar. Pişirme işleminin kendisi oldukça basittir.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlamak, üzerine sosis koymak, hava alması için kürdan ile delinmek ve 180 derece ısıtılmış fırına göndermek gerekir. 40-45 dakika sonra nefis bir ev yapımı ürün hazır.

İşte bu. Şimdi başka bir kıyılmış tavuk tarifinde ustalaştınız - elbette sevdikleriniz hayal kırıklığına uğramayacak.

Ev yapımı sosis deposu

Fırında sosis saklandıçok iyi değil - önümüzdeki iki veya üç gün içinde yemek daha iyidir. Ama haşlanmış ile her şey çok daha iyi. Soğutup buzluğa atabilirsiniz. Burada birkaç ay boyunca kolayca saklanabilir. Gerektiğinde çıkarın, çözülmesine izin verin, ardından dilimleyin ve soğuk olarak servis yapın ya da daha fazla lezzet için bitkisel yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Sonuç

Artık evde tavuk göğsü sosis yapmayı biliyorsunuz. Ve bir kez denedikten sonra, bu enfes ve sağlıklı ev yapımı lezzetle kesinlikle hem sevdiklerinizi hem de kendinizi bir kereden fazla memnun edeceksiniz.