Taze mantar salatası: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğumuz mantar yemeyi severiz - ormanın hediyeleri, ancak herkesin mantar avına çıkma fırsatı yoktur. Bu durumda, ekili petrol dikkatinize sunulur. Tat açısından, “vahşi” meslektaşlarından hiçbir şekilde daha düşük değildir (ve hatta bazı yönlerden onu aşar) ve acemi bir ev aşçısı için bile hazırlıkta taze petrol salatası mevcuttur. Üstelik birçok varyasyonu var, bu yüzden mutfak hayal gücünüzü gösterebileceğiniz yer var. Peki, yemek yapmayı deneyelim mi?

Her zamanki gibi biraz tarih

Champignon bugün muhtemelen en yaygın mantardır. Dünyanın farklı halklarının mutfağında çok popülerdir ve yazarın ünlü şeflerin yemeklerinde son sırada yer almaz. Mantar "esaret altında" büyümeye çok uygundur: evde veya özel mantar çiftliklerinde. Ve ilk kez bu mantarlar yaklaşık bin yıl önce İtalya'da yetiştirilmeye başlandı ve daha sonra hızla yayıldı.dünya çapında ve çeşitli ülkelere yayılmıştır. On yedinci yüzyılda, Parisli bahçıvanlar bahçede petrol yetiştirdiler - bu nedenle diğer adları: "Paris mantarları."

O zamandan beri, karanlık ve nemli olan çeşitli yer altı odalarında, bodrum katlarında kendilerini iyi hissettikleri fark edildi. Ve o yıllarda bazı yüksek rütbeli kişiler petrol yetiştirmek için özel mahzenler bile tuttular ve bu mantar daha sonra gerçek bir incelik olarak kabul edildi - bu dünyanın seçkinleri için tasarlanmış çok pahalı ve nadir bir yemek. Ancak zaman değişti ve bugün herkes taze bir petrol salatası alabilir. Sonuçta, bu mantarlar kendine saygı duyan herhangi bir süpermarkette satılmaktadır ve oldukça ucuzdurlar.

En kolay seçenek

Taze petrolden oluşan hafif salata, yüksek kalorili, sulu ve lezzetlidir. Malzemeler olarak kullanıyoruz: Çin lahanası (yarım baş), bir kilo taze mantar mantarı, bir soğan, birkaç orta boy domates (sert olanları almak daha iyidir), yarım kavanoz konserve mısır, tuz ve karabiber - göre kişisel zevkinize göre, biraz bitkisel yağ (örneğin, zeytin, ancak ayçiçeği oldukça uygundur).

Nasıl pişirilir

1. Taze petrollerden oluşan hafif bir salata hazırlamak çok kolaydır. Mantarları yıkayın ve dilimler veya parçalar halinde kesin (soymaya gerek yok).
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar (veya şeritler) halinde kesin ve iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartın. Bunu kısa süre orta/yüksek ateşte sürekli yapıyoruz.karıştırma ("Çin" versiyonu olarak adlandırılan, ürün anında kaynayan yağda kızartıldığında - cephaneliğinizde özel bir wok tava olması iyidir).
3. Lahanayı ince şeritler halinde kesin (doğranmış).
4. Bir kavanoz konserveyi açmak. Tahılları bir kevgir içine atıyoruz ve bir süre fazla sıvının akmasına izin veriyoruz. Lahanaya mısır ekleyin. Doğranmış domatesler de oraya gidecek.
5. Taze petrol salatası yapmak için kabın içine soğanlı kızarmış mantar ekleyin, kişisel zevkinize göre tuz/biber. Mantarların pişirilmesinden kalan yağ? çanak doldurabilirsiniz. Son olarak, karıştırırken, keskin bir tat yaratmak için bir kaşık taze limon suyu da ekleyebilirsiniz. Ve sonra - masaya servis yapın!

Salatalık ile

Petrol ve taze salatalık salatası da artan karmaşıklıkta farklılık göstermez. Çıtır çıtır ve sulu bir sebze, yemeğe keskin ve özgün bir tat ve eşsiz bir aroma verir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacımız var: birkaç salatalık (veya bir büyük), 300 gram taze mantar, bir büyük dolmalık biber (tatlı), soğan, birkaç diş sarımsak, tuz ve karabiber, taze otlar (dereotu), pansuman için az yağlı ekşi krema, bitkisel yağ. Ve yemek yapmaya başlayabilirsin.

Nasıl pişirilir

1. Mantarlar, önceden yıkanmış ve rastgele doğranmış, kızartın (önce kesilmesi ve şarap sirkesinde kısa bir süre marine edilmesi arzu edilen soğanla birlikte), ancak bunu çok hızlı bir şekilde yapıyoruz, neredeyse kaynar yağda. Sonra soğutun ve yerleştirinbüyük salata kasesi.
2. Taze salatalıkları yıkayın ve dilimler veya küpler halinde kesin (kabuğu kabuklarını da çıkarabilirsiniz). Tohumsuz tatlı biber ve şeritler halinde kesin.
3. Bütün malzemeleri bir kaba koyun ve karıştırın, tuz ve karabiber.
4. Taze petrollü salata sosu için ekşi krema, ezilmiş sarımsak, doğranmış dereotu kullanıyoruz. Malzemeleri karıştırıyoruz (bir blender kullanabilirsiniz) ve kütleyi bir salata kasesine koyuyoruz. Tekrar karıştırın - masaya servis yapabilirsiniz. Ama önce taze petrollü salatayı bir süre buzdolabının altında demleyelim. Ve şimdi gelen misafirleri tedavi etmek için masaya gidebilirsiniz.

Başka bir taze mantar salatası. Fotoğraflı tarif - adım adım

Nazik, hafif. Salatalıklar gevrek, taze ve sulu. Mantarlar yumuşak ve kokuludur. Kokuları rezonansa girer ve mükemmel bir şekilde karışır. Hafif bir sarımsak tadı hiçbir şekilde baskın olmayacak, sadece ana mantar tonunu vurgulayacaktır. Bu arada, mayonez ürünlerinin hayranları bu tür sosları sos için kullanabilir (ekşi krema yerine), bu durumda yemeğe tuz eklemiyoruz. Taze mantar salatası tarifi aşağıdaki bileşenleri içerecektir: bir büyük soğan, 300 gram petrol, orta boy salatalık (veya iki küçük), biraz bitkisel yağ, üç yumurta, yarım bardak ekşi krema, sert peynir - 150 gram, birkaç diş sarımsak, karabiber ve tuz – kişisel tercihinize göre.

Kolay yemek pişirmek

1. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavada bir damla bitkisel yağı ısıtın vekirişe takın. Altın rengi olana kadar kızartın.
2. Taze petrolleri temizlemiyoruz, sadece yıkıyoruz. Dilimler, küpler halinde kesin - istediğiniz gibi. Soğanla birlikte tencereye koyun. Orta ateşte 5 dakika karıştırarak kızartın. Kalıcı ve karakteristik bir mantar aroması gitmeli. Tuz, fırından çıkarın ve soğutun.
3. Salatalıklarım ve küçük küpler halinde doğrayın (kabuğu çıkarabilirsiniz ama bırakabilirsiniz).
4. Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve soğutun. Kabuktan temizliyoruz ve sarıyı proteinden ayırıyoruz. Beyazları kaba rendeleyin ve mantar ve soğan ile karıştırın. Sarısı çatalla ezin.
5. Sarımsakları ezin veya ezin (alışık olduğunuz gibi bıçakla da ince ince doğrayabilirsiniz) ve sarılara ekleyin. Ekşi krema burada devreye giriyor. Elde edilen sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sos olarak çok koyu geldiyse biraz sütle seyreltebilirsiniz.
6. Kaba bir rende üzerinde üç sert peynir.



7. Çanağı katmanlar halinde birleştirin. Birincisi yumurta ve soğanlı petrol. İkincisi salatalık. Üçüncü kata ekşi krema sosu sürün. Ve sonuncusu rendelenmiş peynir. İstenirse, katmanlar tekrar tekrar edilebilir - o zaman tasarım yüksek çıkacaktır.
8. Salatayı yeşil dallar veya figürlü yumurta parçalarıyla süsleyin. Üstüne sarısı ufalayabilir veya peyniri ovalayabilirsiniz.
9. Çanak en az yarım saat demlensin, tüketebilirsiniz.

Taze petrol etli salata çeşidi (fotoğraflı - adım adım)

Bu incelik hem misafirler hem de aile tarafından kesinlikle beğenilecektir. Tavuklu mantarlı salata, salatalıktaze, zengin bir tada, sululuğa, aromaya ve tokluğa sahiptir. Göğüs, prensip olarak, çok pahalı bir bileşen değildir, ancak biraz kuru olarak kabul edilir - ancak tonu rendelenmiş peynir ile canlanır. Ve petroller tam orada: çok uyumlu ve kendinden emin bir şekilde nihai ürüne gösteriş ve lezzet zenginliği verecekler. Bu nedenle, tavuklu ve taze petrollü bir salata şenlikli bir yemek için oldukça uygundur - tat alma tomurcukları memnun kalacak! Kabul edelim, yemek oldukça ağır olsa da, yine mayonez mevcut. Açıkçası böyle bir yemeğe diyet demeyeceksiniz. Ancak şenlik masası için bir yemek olduğu için, oraya malzeme takviyesi olarak ceviz ekleyeceğiz. Bu ona belirli bir aristokrasi kazandıracak - en gerçek gurmeler içindir.

Malzemeler

• Kemikli göğüs.
• Taze petrol - yarım kilo.
• Sert tip peynir – 300 gram.
• 4 adet yumurta.
• Orta boy soğan.
• Bir avuç kabuklu ceviz.
• Provencal mayonez - giyinmek için.
• Yağız yağ.
• Kişiye göre tuz ve karabiber.

Bu ürün seti orijinal bir salata hazırlamak için yeterlidir.

Yemek

1. Bu versiyondaki taze petrollü salata tarifinin tamamlanması biraz daha zor olacak. İlk olarak tavuk göğsünü haşlayın (uzun süre değil, kaynattıktan yaklaşık 15-20 dakika sonra etin içi pembe olmayacak şekilde). Soğutun ve kemikten kurtarın. İnce kesin veya liflere ayırın.



2. Soğanı soyun ve daha küçük kesin.
3. Mantarlarım ve rastgele kesin.



4. Hepsini iyi ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve mantarlar yumuşayana kadar (bu 5-10 dakika sürecektir) orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
5. Katı yumurta, soğutun, soyun, küçük veya büyük parçalar halinde kesin - istediğiniz gibi.
6. Cevizleri fırında (belki mikrodalgada) kurutun ve kabuklarını soyun. Bizim durumumuzda, bir somunu avuçlarımıza sürdüğümüzde kendiliğinden düşen parçaların ayrılması yeterlidir. Bu malzemeyi tahtaya dizip merdaneden geçiriyoruz.
7. İnce bir rende üzerinde üç sert peynir.
8. Ardından malzemeleri tabakalar halinde tabağa yayın. Birincisi tavuk (hacmin yarısını alın). İkincisi mantar ve soğanların yarısıdır. Üçüncüsü, doğranmış yumurtaların yaklaşık üçte biri. Dördüncü katman rendelenmiş peynirdir.
9. Her katı mayonezle kaplıyoruz; Yattıktan sonra, daha yoğun hale getirmek için avucunuz veya spatulanızla biraz bastırmanız gerekir, ancak çok fazla sıkıştırmamalısınız.
10. Göğüs tabakasını, mantar tabakasını tekrarlayın ve Provence ile cömertçe kaplayın. Kalan peynir ve yumurtayı birleştirip salatamızın üzerini bu “kürk manto” ile kaplıyoruz. Yarım ceviz, dal maydanoz ve dereotu ile süsleyin. Sonra yemeği buzdolabına koyarız, böylece düzgün bir şekilde demlenir ve ıslatılır (en az bir saat). Ve masaya servis edebilirsiniz!

Özel seçenek

Bu taze petrol salatası tarifi şartlı olarak "kriz önleyici" olarak adlandırılabilir. Tatmin edici bir şey istediğinizde, ancakAynı zamanda ve çok pahalı değil veya örneğin bir tatil için değil, günlük bir akşam yemeği için bir yemek pişirmek istiyorsunuz. Bu salata tam da ihtiyacınız olan şey! Yani kullanacağız: petrol, soğan, patates, havuç, tavuk göğsü, yumurta, peynir. Pansuman için - mayonez veya mayonez sosu. Soğan ve mantarları işlemek için - bitkisel yağ.

1. Sebzelerim ve onları kaynatın. Soğutun ve cildi soyun. Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin.
2. Göğsü kaynatın ve derisini ve kemiklerini çıkarın. Soğutun ve küpler halinde kesin.
3. Mantarlarım ve keyfi olarak kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
4. Derin bir tavada biraz yağ ısıtın ve soğanlı mantarları oraya koyun. Yaklaşık 5 dakika kızartın. Fazla yağı almak için bir kevgir içinde süzün.
5. Salata yapmak için tasarlanmış derin bir kapta, hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. Mayonez ile baharatlıyoruz. Şimdi salatayı buzdolabında demlemelisiniz (streç filme sarın).
6. Bu arada, bitmiş yemeği oraya koymak için porsiyonlu kaseler veya büyük bir bayram yemeği hazırlayabilirsiniz. Kapları dikkatlice kütle ile doldurun. Ve süs olarak rendelenmiş peynirle süsleyin. Ayrıca sarısını, sebze ve yumurtaları ve taze otların dallarını da kullanabilirsiniz. Ayrıca bütün bir petrol de yiyebilirsiniz!



7. Her şey, ye-ye - aşırı yemesi kolay! Evet, bu salata hem krutonların üzerine sürmek için hem de tartlets için dolgu olarak kullanılabilir. herkese mutluiştah!