Patates salatası: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patates salatası, özellikle yaz barbekülerinde ve pikniklerde popüler bir hafta içi ve tatil yemeğidir. Bununla birlikte, çoğu tarif mayonez gerektirir, bu da salatayı kalori ve yağ açısından yüksek yapar. Tariflerimiz, salatayı lezzetten ödün vermeden daha hafif hale getirmek için hazırlamak için çeşitli alternatif yollar sunar.

Patates ve limon kabuğu rendesi ile salata tarifi

Limonlu bir salata ile başlayın. Lezzet, bu patates salatasında Fransız hardalının ekşi lezzetini tamamlıyor. Zeytin, tüm malzemeleri birleştirir ve bu yemeğe daha fazla ilgi gösterir. Bu herkesin alışık olduğu geleneksel salata değil. Biberli roka, zeytin, taze otlar ve limonla hazırlanan bu lezzet sofranızdaki diğer mezelerden sıyrılacak.

Gerekli:

• 300 gram genç patates;
• tereyağı kaşığı;
• hafif rendelenmiş limon kabuğu;
• tadına göre sıkılmış limon suyu;
• kaşıktahıl hardalı;
• roka;
• doğranmış zeytin;
• maydanoz;
• fesleğen;
• Chives.

Aşçılık

Üçte ikisi suyla dolu bir tencereyi yüksek ısıya yerleştirin. Patatesleri parçalara ayırın. Tencereye ekleyip kaynatın. Gerginlik. Zeytinyağı, rendelenmiş kabuk ve limon suyu, Fransız hardalı ve biberi bir kapta çırpın. Roka, zeytin, maydanoz, fesleğen ve frenk soğanı ilave edin. Kurutulmuş patatesleri ekleyin, her şeyi püre haline getirmemek için dikkatlice karıştırın.

Alman usulü salata

Soslu, yeşil soğanlı ve domuz pastırmalı bu klasik patates salatası, 20 dakikada hazırlanabilen süper hızlı bir garnitür. Soğutmadan oda sıcaklığında servis edin.

Ürünler:

• kg kırmızı patates (kalın dilimler halinde kesilmiş);
• 8 dilim pastırma, 1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş;
• bir bardak sirkenin üçte biri;
• iki buçuk kaşık şeker;
• tuz;
• bir tutam biber;
• yarım su bardağı doğranmış soğan;
• çeyrek fincan doğranmış kırmızı dolmalık biber;
• 1/4 su bardağı ince kıyılmış genç maydanoz.

Patatesleri buharda pişirin. Pastırmayı çıtır çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı tavadan çıkarın, yağın bir kısmını geride bırakın. Büyük bir kapta pastırma yağını sirke, şeker, tuz ve karabiberle karıştırın, iyice çırpın. Patates, soğan ve biberleri ekleyin, hafifçe karıştırın. Çanak ara sıra karıştırarak 1 saat bekletin. Şimdi pastırma ve maydanoz eklemeniz gerekiyor, çoknazikçe karıştırın.

Kereviz salatası

Bu patates salatası tarifi, piknikler ve partiler için favori bir tarif. Kereviz ezmesi, daha fazla karmaşık malzemeye ihtiyaç duymayan bu kremalı salatayı dengeler.

Ürünler:

• 750 gram yuvarlak patates (yaklaşık 6 orta boy), soyulmuş;
• bir buçuk bardak veya daha fazla mayonez veya diğer salata sosu;
• 1 yemek kaşığı beyaz veya meyve sirkesi;
• 1 kaşık sarı hardal;
• bir tutam tuz;
• bir tutam biber;
• 2 kereviz sapı, doğranmış (1 su bardağı);
• 1 orta boy soğan, doğranmış;
• 4 haşlanmış yumurta (doğranmış).

Patatesleri bir tencereye koyun, yumruları kaplayacak kadar su ekleyin. Kapalı, yaklaşık yarım saat pişirin, suyu boş altın. Soğuyana kadar bekletin ki dilimleyebilirsiniz. Patatesleri küpler halinde kesin. Mayonez, sirke, hardal, tuz ve karabiberi büyük bir cam veya plastik kapta birleştirin. Patates, kereviz ve soğanı ekleyip karıştırın. Yumurta ile karıştırın ve pul biber serpin. Lezzetlerin birbirine karışması için üzerini örtüp en az 4 saat buzdolabında bekletin.

Havuçlu Rus patates salatası

Latin Amerika'da Rusça denilen bir salata popülerdir. Patates, havuç, bezelye, elma, kereviz, soğandan hazırlanır ve mayonez ile tatlandırılır. Çeşitli Latin yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir.

Malzemeler:

• bir buçuk kilokırmızımsı kahverengi patates, soyulmuş, haşlanmış ve doğranmış;
• 1 kg havuç (yaklaşık 6-7 orta boy), soyulmuş, haşlanmış ve doğranmış;
• 1 su bardağı bezelye veya mısır, en fazla 3 dakika kaynatın;
• 6 kereviz sapı, ince doğranmış, yaklaşık bir fincan;
• soyulmuş ve dilimlenmiş bir çift elma;
• 1 su bardağı doğranmış beyaz soğan;
• birkaç limonun suyu;
• 1 küçük diş sarımsak, ezilmiş;
• 1 fincan ev yapımı mayonez;
• ince doğranmış kişniş, maydanoz veya dereotu - isteğe bağlı;
• tuz.

Her şeyi büyük bir tencerede veya kapta karıştırın. Sakin ol. Ekleyebileceğiniz (veya yukarıdakilerden bazılarının yerine geçen) diğer malzemeler: yeşil fasulye, pancar, rendelenmiş haşlanmış tavuk, jambon, katı haşlanmış yumurta, turşu, vs. Bunların hepsi sizin zevkinize ve tercihlerinize ve ayrıca buzdolabında bulunup bulunmadığına bağlıdır. belirli ürünler.

"Rus" salatasının diğer çeşitleri

Bu salata piknikler için harikadır ve herhangi bir et, kümes hayvanları veya deniz ürünü yemeğinin (özellikle ızgarada) mükemmel bir eşlikçisidir. Pek çok çeşidi vardır, örneğin basit bir patates salatası, salatalık ve yumurta salatası, hatta bazıları patatessiz bile yapar, ancak bu en iyi seçenektir: patates, bezelye, havuç, elma, kereviz ve mayonez. Tamamen farklı bir versiyona dönüştürmeden biraz canlandırmak için limon suyu, soğan ve sarımsak eklerseniz harika olur.marul. Sırf daha lezzetli olduğu için ev yapımı mayonez kullanılması tercih edilir, ancak sıradan mağazadan satın alınan mayonez de iyi olacaktır. Bazı insanlar elma içermez, ancak salataya ekledikleri gevreklik ve tatlılık tadı lezzetli yapar. Bazen bu salatayı yapmak için kullanılan diğer sebzeler yeşil fasulye, mısır ve pancardır. Ayrıca doğranmış haşlanmış tavuk, jambon, haşlanmış yumurta, turşu da ekleyebilirsiniz. Taze malzemeler kullanmanın harika bir yolu olduğu için bu salatası ilkbahar ve yaz aylarında yapmak özellikle iyidir, ancak kışın sadece donmuş sebzeler kullanın.

Salatalık salatası

Hafif salata, tüm aile kutlamalarının temel gıdalarından biridir. Pek çok farklı türü var ve herkesin kendi tercihleri var gibi görünüyor, hardal sosu, mayonez, sebzeli, sebzesiz… Yaz buluşmaları için herkesin klasik bir patates salatası tarifine ihtiyacı var!

Malzemeler:

• patates;
• yumurta;
• şeker;
• tuz;
• hardal;
• yeşil salata;
• mayonez;
• sirke;
• biber;
• iki küp salatalık.

Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Suyu boş altın ve patatesleri büyük bir kaba aktarın. Yumurtaları başka bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Suyu kaynatın ve ardından birkaç dakika kaynamaya bırakın. Yumurtaları koyun ve doldurunbuzlu su. Pansuman hazırlarken onları bırakın. Sos için şeker, tuz, hardal, salata sosu, sirke ve karabiberi karıştırın. Tamamen birleştirilene kadar karıştırın. Kenara koyun. Yumurtalar yeterince soğuyunca suyu boş altın. Yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin, patateslere ekleyin. Sosu patates ve yumurta salatasının üzerine dökün ve karıştırın. Salata tamamen soğuduktan sonra doğranmış salatalık ekleyin. Patatesler sıcakken eklerseniz salatalık yumuşayacaktır. Soğutup servis yapın. Salatanıza daha fazla gevrek eklemek istiyorsanız kereviz veya soğan ekleyin.

Ahtapot ve zeytin salatası

Ahtapot için:

• ahtapot (yaklaşık bir kilogram);
• bir buçuk bardak şarap;
• zeytinyağı;
• küçük bir demet kekik;
• biraz maydanoz;
• 2 defne;
• 15 adet karabiber.

Salata için:

• kg küçük patates (ideal olarak Roseval veya Ratte);
• zeytinyağı;
• limon suyu;
• ıspanak;
• 20 siyah zeytin;
• 1/2 yemek kaşığı kapari, iyi yıkanmış;
• küçük bir demet maydanoz, sadece yapraklar, doğranmış;
• deniz tuzu ve karabiber;
• Üzerine serpmek için limon dilimleri.

Nasıl pişirilir?

Fırını önceden ısıtın, ahtapotu soğuk akan su altında durulayın. Temizle. Ahtapotu kaynar suya daldırın, kaynatın, ardından sudan çıkarın ve büyük bir tencerede durulayın. Şarap ve zeytinyağını dökün, 4 su bardağı su ekleyin.bir fırın tepsisine. Ahtapotun üzerine kekik dallarını, maydanoz saplarını, maydanozu ve biberi serpin. Folyo ile örtün ve fırında orta rafta pişirin. Fırından çıkarın ve soğuması için kenara alın. Ahtapot soğurken salatayı hazırlayın. Patatesleri bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın, büyük bir tutam tuz ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Tavadan suyu boş altın, patatesleri dörde bölün ve sıcakken biraz limon suyu serpin. Kenara koyun. Ispanağı bir dakika kaynatın. Süzün ve patateslerle karıştırın. Sos için zeytinleri ve kaparileri derin bir tabağa koyun, maydanoz serpin, tadına göre limon suyu, biraz tuz ve karabiber ekleyin, bolca yağ dökün. Karıştırmak. Ahtapotu küçük parçalar halinde kesin, tabaklara yerleştirin. Patates salatası ile süsleyin ve sos ile gezdirin. Limon dilimleri ile servis yapın.

Yemek için patates seçimi

Salata için kaynamayacak ve patates püresine dönüşmeyecek patatesleri tercih etmeniz gerekiyor. Sarı patatesler çok nişastalıdır, bu nedenle kesildiğinde bıçağa yapışır ve parçalanır. Kırmızı ve beyaz çeşitleri tercih etmek daha iyidir. Yemek pişirirken fazla pişirmemeye çalışın. Her zaman bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. Patatesi serbestçe deldiği anda, yumruları hemen kaynar sudan çıkarın ve üzerine soğuk su dökün. Bu, patateslerin yeterince sağlam kalmasına yardımcı olacaktır. Fotoğraflı patatesli salata tarifleri seçmeye çalışın. Bu, pişirme sürecinde size yardımcı olacaktır.