Savoiardi kurabiyeleri - yemek tarifi ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muhtemelen birçok kişi Tiramisu tatlısına aşinadır. Sadece lezzetli mascarpone kremasına değil, aynı zamanda Savoiardi kurabiyelerine de dayanıyor. Böyle bir bisküvi ürününün tarifini bulmak kolaydır ve ev yapımı, mağazadan satın alınandan birkaç kat daha lezzetlidir. Üstelik bu kurabiyeler, koyu kahve veya kakao ile ayrı ayrı yenebilir.

Savoyardi - fotoğraflı tarif

Bu İtalyan kurabiyesini yapmak için yapmanız gerekenler:

• Altı yumurta sarısı.
• Yedi protein.
• 175 gram toz şeker.
• Yüz gram un.
• Elli gram mısır nişastası.
• Biraz vanilya.
• Üç yemek kaşığı pudra şekeri.

Hemen şekeri ikiye bölmekte fayda var. 75 gramlık bir miktar proteinlerle, geri kalanı yumurta sarısı ile konur.

Evde savoiardi tarifi pişirme

1. Önce yumurta sarılarını yüksek hızda çırpın ve toz şeker ve vanilya ile karıştırın.
2. Ardından proteinlere geç. Onlara şeker de eklenir ve tepeler oluşana kadar çırpılır.
3. Nişastalı un ayrı olarak elenir. Bu prosedürü birkaç kez tekrarlamak daha iyidir - bundan dolayı un daha havadar olacaktır.
4. Sarılar sincaplara gönderilir, ancak hemen değil, iki doz halinde. Un karışımını dökün. Tahta kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın.
5. Yoğun kütle bir pasta poşetine aktarılır.
6. Parşömen bir fırın tepsisine serilir, kütle kağıda sıkıştırılarak beş santimetre uzunluğunda kurabiyeler yapılır.
7. İki parti halinde pudra şekeri serpin.
8. Kurabiyeler önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında sadece on dakika pişirilir. Ve yukarıda tarifi anlatılan savoiardi bisküvileri çıkarmadan önce oda sıcaklığında birkaç dakika bekletmeniz gerekiyor.

Daha kolay pişirme seçeneği

Bu tür kurabiyeleri yapmak için yapmanız gerekenler:

• dört yumurta;
• üç çeyrek bardak buğday unu;
• yarım bardak toz şeker;
• iki yemek kaşığı limon suyu;
• bir tutam tuz;
• Üzerine serpmek için pudra şekeri;
• bir tutam vanilya.

Böyle yemek yapmalısın:

1. Yumurtalar soğutulur ve beyazları ve sarıları olarak ayrılır. İkincisi 70 gram şekerle karıştırılır. Kütle beyaza dönene ve aynı zamanda hacim artmayana kadar çırpın.
2. Ardından limon suyu, vanilin, tuz ve özenle elenmiş un aynı savoiardi kurabiye karışımına eklenir. Herkes yine kırbaçlıyor.
3. Yumurta beyazlarını şeker kalıntısı ile ayrı olarak çırpın. Kütle sabit olmalıdır.
4. Sonra sincaplarasarıları yavaş yavaş ekleyin. Karışımı ovalamamak için hafifçe karıştırın. Pasta şırıngasını hamurla doldurun.
5. Fırın tepsisi parşömenle kaplanır, hamur şeritler halinde yayılır, emilmesi için toz serpilir ve ardından Savoiardi kurabiyeleri on beş dakika 180 derece sıcaklıkta pişirilir.

Bu tür çerezler üç aya kadar saklanabilir! Bu nedenle, kenarda marjla hazırlayabilir ve ardından sıkıca kapatılmış bir tabağa soğumaya bırakabilirsiniz.

Başka bir pişirme seçeneği

Bu tarif için:

• dört yumurta;
• 200 gram şeker;
• 50 gram pudra şekeri;
• 200 gram un.

Yemek yapmaya başlayın:

1. Hemen beyazları sarılardan ayırmanız gerekiyor. Şekerin yarısı yani yüz gram proteinlerle çırpılır. Sonuç sıkı, kalın bir köpük olmalıdır.
2. Şekerin geri kalanı sarılarla karıştırılır. Rengi beyaza dönene kadar bu kütleyi çırpın.
3. Beyazları ve sarıları birleştirilir, aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla karıştırılır.
4. Unu eleyin, yavaş yavaş kütleye karıştırın.
5. Ardından hamuru bir hamur torbasına aktarın.
6. Bir silikon mat alın, fırın tepsisine koyun. Üzerine kurabiye şeritleri sıkılır. Herkes pudra serper.
7. Savoyardi kurabiyeleri 200 derece sıcaklıkta on beş dakika pişirilir. Acı kakao veya kahve ile servis edilir.

İtalyanca adı "Savoyardi" olan kurabiyeler, yalnızcameşhur tatlısı "Tiramisu". Aynı zamanda kahve veya çay ile atıştırmak çok hoş olan bağımsız bir kurabiyedir. Un, toz şeker ve tozun yanı sıra yumurtadan hazırlanır. Ve tatlı, beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpılarak yapısını alır. Afiyet olsun!