Küçük maviler nasıl pişirilir: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mavi olanlar nasıl pişirilir? Sorulan soruya cevap vermeden önce, terimin genel olarak ne anlama geldiği açıklığa kavuşturulmalıdır. Gerçek şu ki, kaç ev hanımının sevgiyle patlıcan dediği budur. Bu bağlamda ilerideki bir yazıda biz de bu kelimeyi kullanmaya karar verdik.

Sebze hakkında genel bilgiler

Küçük mavileri nasıl pişireceğinizden bahsetmeden önce böyle bir ürünün genel olarak ne olduğunu anlatmalısınız. Patlıcan ülkemizde oldukça yaygın bir sebzedir. Marine edilebilir, kaynatılabilir, haşlanabilir, kızartılabilir ve hatta fırınlanabilir. Bununla birlikte, böyle bir sebzenin genellikle acı olduğu belirtilmelidir. Hoş olmayan tattan kurtulmak için, istediğiniz dilimler halinde kesmeniz ve ardından yarım saat tuzlu suda bekletmeniz gerekir (1 bardak sıvıya yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz düşmelidir). Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, tüm acılık patlıcandan ayrılmalıdır. Ancak kullanmadan önce temiz suyla duruladığınızdan emin olun. Aksi takdirde, aşırı tuzlu bir yemek yeme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Sarımsaklı küçük maviler nasıl pişirilir vepeynir?

Patlıcan, kış için sadece ikinci bir yemek veya hazırlık değil, aynı zamanda normal bir atıştırmalık olan çok yönlü bir sebzedir. Pişirmek için ihtiyacımız var:

• yüksek kalorili ekşi krema mayonez - 110-120 g;
• patlıcan genç ve çok büyük değil - 3-5 adet;
• diş sarımsak - 2-4 adet;
• taze dereotu - birkaç dal;
• sert veya işlenmiş peynir - 80-90 g;
• kokusuz bitkisel yağ - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın;
• buğday unu - bir bardak (ürünü yuvarlamak için).

Mavi sebzenin ön terbiyesi

Sarımsaklı küçük mavilerin nasıl pişirileceğinin tarifini inceledikten sonra, tüm sebzeleri dikkatlice işlemelisiniz. Yıkanmalı ve daha sonra çok kalın olmayan plakalar halinde uzunlamasına kesilmelidir. Ayrıca patlıcanların acılıklarını mümkün olduğunca az altmak için tuzlu suda ıslatılması tavsiye edilir.

Lezzetli bir peynir ve sarımsak dolgusu hazırlamak

Lezzetli küçük maviler nasıl pişirilir, böylece kokulu bir atıştırmalık olarak masada güvenle servis edilebilirler mi? Bunu yapmak için, küçük bir rende üzerine sarımsak karanfil ve sert veya işlenmiş peynir rendeleyin ve ardından ince doğranmış otlar ve ekşi krema mayonez ile karıştırın. Sonuç olarak, oldukça kalın bir bulamaç elde etmelisiniz. Çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, üzerine biraz daha rendelenmiş peynir eklemeniz gerekir. Aksi takdirde, dolgu mezenin ötesine geçebilir.

Ayçiçek yağında sebze kızartma

Ne kadar lezzetli olduğunu hatırlamakmis kokulu atıştırmalık olarak mavi olanları hazırla, patlıcan dilimlerini güzelce kızartmalısın. Un içinde yuvarlanmalı ve daha sonra içine bitkisel yağ döküldükten sonra bir tavada işlenmelidir. Isıl işlem sonrası fazla yağlardan kurtulmak için sebzelerin kağıt havlu üzerine konulması ve bu durumda birkaç dakika bekletilmesi önerilir. Bu yapılmazsa, meze çok yağlı olabilir.

Sıcak yemek yapma süreci

Mavi olanlar nasıl pişirilir, daha doğrusu onlardan bir atıştırmalık? Bunu yapmak için, kızarmış patlıcan tabakları düz bir tabağa yerleştirilmeli ve ardından kalın bir dolgu ile üzerlerine yayılmalıdır. Daha sonra sebze bir ruloya sarılmalı ve açılmaması için bir şiş üzerine ekilmelidir. Benzer şekilde, atıştırmanın geri kalanını da düzenlemeniz gerekiyor.

Misafirlere sunum yapmak ne kadar güzel?

Artık sarımsak dolgulu küçük mavileri nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Yemek masasına böyle bir meze sunmak için, önceden taze yeşil salata yaprakları ile kaplanması tavsiye edilen düz bir tabağa konulması gerekir. Bu arada, güzellik için patlıcan rulolarının arasına bütün zeytinleri veya zeytinleri de koyabilirsiniz.

Fırında patlıcan pişirin

Misafirlere hangi orijinal sıcak yemeğin servis edileceğini bilmiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz. Fırında patlıcan tekneleri, ailenizden kimsenin karşı koyamayacağı mükemmel bir akşam yemeğidir.

Öyleyse size küçük mavileri domatesle nasıl pişireceğinizi anlatalım. Satın almanız gerekiyor:

• ekşi krema mayonez - yaklaşık 110-120 g;
• genç patlıcan (çok büyük değil) - 3-5 adet;
• yumuşak domates - 2-4 adet;
• taze dereotu - birkaç dal;
• soğan - 1 küçük parça;
• sert veya işlenmiş peynir - 80-90 g;
• kokusuz bitkisel yağ - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın;
• tuz, karabiber - tatmak için kullanın.

Mavi sebzeyi hazırlamak

Nereden başlamalı? Fırında mavi olanlar nasıl pişirilir? Bunu yapmak için birkaç genç patlıcan alın, iyice yıkayın ve ardından sapı ve göbekleri çıkarın. Daha sonra, sebzeler yarıya (uzunlamasına) kesilmeli ve çekirdeği çıkarılmalıdır. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, bir tür "tekne" almalısınız. Aynı zamanda lezzetli bir dolgu oluşturmak için ihtiyacımız olacağından orta kısmı atmamalısınız.

Domates dolgusu pişirme

Patlıcan teknelerini hazırladıktan sonra güvenle iç harcı hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, yumuşak domatesleri ince doğramanız, sebzelerden kesilen çekirdeği eklemeniz ve ardından doğranmış soğan ve dereotu eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırılarak tatlandırılmalıdır.

Fırında pişirmeden önce yemeği şekillendirmek

Böyle bir akşam yemeği oluşturmak için bir fırın tepsisi alıp yüzeyini yağla yağlayıp tuzla tatlandırılmış “patlıcanlı çömlekler” koymalısınız. Ardından, ihtiyacınız olan her sebzededolguyu koyun ve üstüne bir kat mayonez ile yağlayın ve ince dilimler halinde sert veya işlenmiş peynir koyun.

Isıl işlem

Oluşan "tekneler" fırına konulmalı, önceden ısıtılmalı ve 20-25 dakika 200 derece sıcaklıkta tutulmalıdır. Bu süre zarfında mavi olanlar tamamen yumuşayacak ve peynir eriyecek ve tüm yemeği lezzetli, parlak bir kabukla kaplayacaktır.

Masaya uygun şekilde servis edilir

Isı işlemden sonra patlıcanlar sığ tabaklara dikkatlice dizilmeli ve hemen sofraya sunulmalıdır. Bu yemeği ekmek ve taze sebze salatası ile birlikte yemeniz tavsiye edilir.

Gürcü mavisi nasıl pişirilir?

Yukarıda bahsedildiği gibi patlıcandan kesinlikle her yemeği pişirebilirsiniz. Bu nedenle, Gürcü ulusal mutfağı, bu sebzeyi kullanarak doyurucu ve lezzetli buğlama yapılmasını önerir. Böyle bir yemeği hem ocakta hem de yavaş ocakta pişirebilirsiniz. Bu yazımızda ikinci cihazı kullanacağız.

Yani, küçük mavileri yavaş bir tencerede nasıl pişireceğinizi hatırlayarak, aşağıdaki gibi malzemeler hazırlamalısınız:

• genç patlıcan - 4 adet;
• tatlı biber - birkaç parça;
• patates yumruları - 2 adet;
• kemikli kuzu - 600 g;
• et suyu - birkaç yönlü bardak;
• baharatlı taze soğan - birkaç parça;
• kırmızı yumuşak domates - 2 adet;
• sulu havuç - 1 adet;
• acı biber - 1 kapsül;
• diş sarımsak - 3 adet;
• taze fesleğen - 4 dal;
• maydanoz ve kişniş - her biri bir demet;
• şerbetçiotu-suneli, tuz - tatmak için kullanın.

Pişirme işlemi

Bu yemeği yapmak için tüm sebzeleri temizlemeniz ve ardından onları daireler ve yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Kuzu iri parçalar halinde doğranmalı, yavaş bir tencereye konulmalı ve yarım saat pişirme modunda kızartılmalıdır. Ardından, etin üzerine sırayla sebze halkaları yerleştirmeniz, baharatlar ve taze otlar ile tatlandırmanız ve ardından suyu dökmeniz ve uygun modda yaklaşık bir saat kaynatmanız gerekir.

Masaya servis

Program tamamlandıktan sonra rendelenmiş sarımsak Gürcü yemeğine eklenmeli ve ardından 10 dakika ısıtılmalıdır. Ardından buglama tabaklara dizilerek misafirlere lavaşla birlikte servis edilmelidir.

Kore patlıcanı

Şimdi küçük mavileri pişirmenin başka bir yolunu öğreneceğiz - Korece. Bunu yapmak için satın almanız gerekir:

• genç patlıcan - 2-4 adet;
• diş sarımsak - 3 adet;
• soya sosu - 3 büyük kaşık;
• yeşil soğan - demet;
• limon - ½ meyve;
• şeker - tatlı kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber, tuz - tatmak için kullanın;
• kavrulmuş susam - tatlı kaşığı.

Baharatlı meze pişirme işlemi

Patlıcan çiğ değil, yumuşak olması için fırında pişirilmelidir. Daha sonra, oldukça büyük çubuklar halinde kesilmeleri gerekir. Bundan sonra onlara doğranmış sarımsak ve yeşil soğan eklenmelidir. Aynı kaseye soya sosunu dökün ve limon suyunu sıkın. Sonunda, salata baharat ve susam ile tatlandırılmalıdır. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra iki saat demlenmeye bırakılmalı ve servis edilmelidir.

Patlıcan turşusu pişirme

Mantar gibi mavi olanlar nasıl pişirilir? Bunu yapmak için uygun şekilde marine edilmiş olmaları gerekir.

Yani, ihtiyacımız olan:

• filtrelenmiş su - 2 su bardağı;
• patlıcan - 3-5 adet;
• sofra sirkesi - ½ fincan;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tuz - büyük kaşık;
• kokusuz bitkisel yağ - bir bardak;
• yenibahar karabiber - 5 bezelye;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• soğan 2 adet

Marinasyon işlemi

Böyle bir meze hazırlamak için patlıcanların soyulup tabaklara kesilmesi gerekir. Daha sonra bitkisel yağda kızartılmalıdır. Soğan ve sarımsak ince kıyılmış olmalıdır. Bundan sonra, bir kase almanız ve dönüşümlü olarak içine bir kat patlıcan, bir kat sarımsak, soğan vb. koymanız gerekir.

Geri kalan malzemelerden tuzlu su hazırlamanız ve ardından tüm sebzelerin üzerine dökmeniz gerekir. Böyle bir turşuda patlıcanlar 4-5 saat bekletilmeli ve daha sonra kavanozlara taşınmalı ve ocakta yaklaşık 25 dakika sterilize edilmelidir. Ardından, kaplar sarılmalıdır.

Patlıcan havyarı

Mavi havyarı nasıl pişireceklerini biliyorlarbir kaç. Bu bağlamda, bu iş parçası için ayrıntılı bir tarifi dikkatinize sunmaya karar verdik. Bunun için ihtiyacımız olan:

• sulu havuç – 5 adet;
• genç patlıcan - 10 adet;
• tatlı biber - 5 adet;
• ampuller - 5 adet;
• domates - 1 kg;
• kokusuz bitkisel yağ - tada ekleyin;
• baharatlar - zevkinize ekleyin.

Pişirme yöntemi

Mavi havyar nasıl hızlı pişirilir? Bunu yapmak için aşağıdaki gereksinimlere uymalısınız.

1. Patlıcanlar yıkanmalı, göbekleri ve sapları kesilip küp şeklinde doğranıp tuzlu suda 35 dakika bekletilmelidir. Ardından sebzeler akan su altında iyice durulanmalıdır.
2. Soğan başları, tatlı biberler ve yumuşak domatesler iyice yıkanmalı ve ardından çok büyük olmayan küpler halinde ezilmelidir. Havuçlara gelince, onları bir rende üzerinde ayrı olarak öğütmeniz tavsiye edilir.

Ana sebzeler iyice işlendikten sonra derin bir tencereye alıp sıvı yağı ekledikten sonra ocakta mümkün olduğunca ısıtmalısınız. Ardından, doğranmış soğanları kaynayan yağa ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın. Bundan sonra, altın sebzeye rendelenmiş havuç, tatlı biber, patlıcan ve domates eklenmelidir. Malzemeler karıştırıldıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 35 dakika kaynatılmalıdır. Bu süreden sonra ürün baharatlarla tatlandırılmalıdır.

Sonuç olarak, bitmiş patlıcan havyarı sterilize edilmiş kavanozlara ve hermetik olarak yerleştirilmelidir.topla. Böyle bir iş parçasının buzdolabında, kilerde veya kilerde, yani serin bir odada saklanması tavsiye edilir. Patlıcan havyarını ekmekle yiyebilir veya herhangi bir garnitürlere ekleyebilirsiniz.

Özetle

Gördüğünüz gibi, kokulu atıştırmalıklar ve kış hazırlıkları da dahil olmak üzere mavi olanlardan kesinlikle herhangi bir yemek yapılabilir. Ana şey, bu tür sebzeleri pişirme sürecinde acıdan kurtulmaktır. Aksi takdirde bitmiş yemek tüketilmeyecektir.

Patlıcan ne kadar gençse derisinin o kadar yumuşak olduğunu da belirtmek gerekir. Ayrıca, orta boy sebzeler her zaman en yumuşak ve yumuşak atıştırmalıklardır. Bu nedenle sadece genç ve taze toplanmış ürünleri kullanmanızı öneririz.