Kakaolu krema: malzemeler ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kakaolu krema, kurabiyelerden keklere ve keklere kadar çeşitli şekerleme ürünlerine harika bir ektir. Fondandan farklı olarak, krema çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilirken, bitmiş yemek çok iştah açıcı ve çekici görünecektir.

Buzlanma ne için?

Çoğu tatlı hamur işi bu tür dolguların eklenmesiyle hazırlanır. Düzgün hazırlanmış kakaolu kek kreması, yalnızca tatlı için mükemmel bir dekorasyon görevi görecek değil, aynı zamanda pişirme tamamen başarılı değilse durumu düzeltmeye yardımcı olacak evrensel bir araç olacaktır. Böyle bir sır, yemeğin görünümünü veya tadını iyileştirecektir.

Yetenekli kullanım ve uygun işçilikle, konukların hayal gücünü yakalamak için pastaların üzerinde bütün resimler oluşturabilirsiniz.

Sunulan glazenin ana malzemeleri süt, toz şeker, kakao ve tereyağıdır. Tarif çeşitliliği sayesinde doku veya renk olarak farklılık gösteren çeşitli seçenekler pişirebilirsiniz.

Standart bileşenleri değiştirerek,doldurma tadı. Bu, orijinal ve eşsiz bir sonuç yaratmaya yardımcı olacaktır. Örneğin süt yerine su veya ekşi krema alabilirsiniz.

Klasik çikolata sosu

Kakao ve sütlü glaze malzemeleri:

• 4 kaşık kakao tozu;
• 6 yemek kaşığı şeker veya pudra şekeri;
• 50g tereyağı;
• 6 kaşık süt.

Emaye veya metal bir kap içinde kakaoyu pudra şekeri ile karıştırın. Biraz süt ekledikten sonra her şeyi iyice karıştırın ve kabı ateşe koyun. Şeker tamamen eriyene ve köpük oluşmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edilmelidir. Topakları önlemek için karışımı sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Köpük görünmeye başlar başlamaz, bulaşıkları ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Bu formda, sır zaten tamamen kullanıma hazırdır. Kıvamı çok ince veya yoğun değilse kek veya kurabiyeleri süslemek için kullanabilirsiniz.

Sır sertleştikten sonra yüzeyinde gevrek mat bir kabuk görünecektir. Sıcak kütleye biraz tereyağı eklerseniz, rengi ve dokuyu değiştirebilirsiniz. Bu, daha açık bir ton ve daha yumuşak bir doku ile sonuçlanacaktır. Yağı karışıma ekledikten sonra bir mikser ile karıştırmanız, ardından hamur işlerini işlemeniz gerekiyor.

Sunulan kakaolu glaze tarifi için süt yerine su alabilirsin. Tek ihtiyacınız olan 4 çay kaşığı. İşlempişirme benzer olacaktır. Kaynaması 60 saniyeden fazla sürmez, ardından gazı kapatın, kabı ocaktan alın ve karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Bundan sonra tereyağı ekleyebilirsiniz.

Bitmiş krema, kekleri ve kekleri süslemek için kullanılabilir. Kaşıkla uygulayabilir, bıçakla düzeltebilirsiniz. Sonuç olarak, fırında çekici bir parlak kabuk görünecektir ve kalınlığı kendiniz seçebilirsiniz. Kek veya kurabiye süslüyorsanız, düzleştirmenin en kolay yolu bir çay kaşığı ile yapmaktır.

Yoğunlaştırılmış süt bazlı buzlanma

Bu kakao yağı kreması tarifinin ana malzemeleri:

• 4 kaşık kakao tozu;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• yarım kaşık tereyağı.

Bir tencerenin içinde yoğunlaştırılmış sütü kakao ile karıştırın. Konteyneri ateşe verin. Kaynayana kadar bekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın.

Pişirdikten sonra bitmiş dolgu biraz ve serin olmalıdır. Ardından gerekli miktarda tereyağını dikkatlice ekleyin. Daha açık veya daha koyu yapmak için kremanın rengini değiştirmek isterseniz, istediğiniz gibi birkaç beyaz veya koyu çikolata küpü ekleyin.

Hindistan cevizi sütü ve bal ile sırlayın

Bu kakao tozu krema tarifinin ana malzemeleri:

• 2 kaşık kakao;
• 50g çikolata;
• bal kaşığı;
• kaşık hindistan cevizi sütü;
• tereyağı.

Çikolata önce bir bıçakla ezilmeli veya rendelenmelidir. Ezilmiş ürün, kakao, hindistancevizi sütü veya bal ile karıştırılarak tencerenin içine yerleştirilmelidir. Kabı küçük bir ateşe koyun. Karışım kaynayana kadar bekleyin ve koyulaşıp homojen bir kıvama gelmesi için kaynatın. Tereyağı eklemeden önce içeriğin soğumasını bekleyin.

Ekşi krema ile çikolata sosu

Kakaolu kremanın ana malzemeleri:

• 6 kaşık toz şeker;
• 2 yemek kaşığı kakao tozu, daha acı bir tat seviyorsanız yarım kaşık daha ekleyin;
• 4 yemek kaşığı ağır ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Sır hazırlama süreci, kakaonun ekşi krema ve şeker ile bir kapta karıştırılması gerektiği gerçeğiyle başlar, daha sonra bu karışımı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak ısıtın.

Şeker tamamen erir erimez sos ocaktan alınabilir, üzerine tereyağı eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Kabı tamamen soğuyana kadar bırakın. Hafif ılık bir durumda, elde edilen sır şekerlemelere uygulanabilir.

Bu glazeyi yapmanın temel özelliği, aynı anda ne sertleşebilir ne de akabilir, bu nedenle tatlı turta veya kekleri süslemek için mükemmeldir.

Böylece çeşitli ürün setleri seçerek gerekli malzemeleri hazırlayabilirsiniz.senin için kakaolu krema. Hoş bir çikolata aroması ile pişirme için parlak ve lezzetli bir dekorasyon elde edeceksiniz. Böyle bir tatlı kimseyi kayıtsız bırakmaz, ne misafir ne de seven.

Beyaz çikolata tarifi

Beyaz krema, pasta yapmayı daha şenlikli ve zarif hale getirmeye yardımcı olur.

Hangi malzemelere ihtiyacımız var?

• 200g beyaz çikolata;
• 180g pudra şekeri;
• birkaç yemek kaşığı krema (%30 yağ).

Pişirme işlemi:

1. Kıyılmış çikolatayı su banyosunda eritin.
2. pudra şekeri, bir kaşık krema ekleyin ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
3. İkinci bir kaşık krema ekledikten sonra.
4. Kabarık bir kıvam elde etmek için tüm karışımı bir blender ile çırpın.
5. Soğumasını beklemeden krema kullanın.

Bu kakaolu krema tarifinin ana avantajı, hassas tadıdır.

Ana dezavantajı, buzlanmanın pişirme sırasında kolayca aşırı ısınması ve bunun sonucunda artık çözülemeyen topaklar oluşmasıdır.

Ayna sır tarifi

Çikolatalı krema şimdiden çok şenlikli ve çekici görünüyor. Ancak pasta parlak bir parlaklığa sahipse, ona daha da güzellik katacaktır. Bu kakao tozu buzlanma tarifi karmaşıklığıyla dikkat çekiyor, ancak tüm çabalarınız kesinlikle meyvesini verecek.

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak?

• 50g beyaz veya bitter çikolata;
• 80g kakao tozu;
• 80 ml %30 krem;
• 150ml su;
• 250gr pudra şekeri;
• 8g jelatin.

Yemek yapmaya başlayın

1. Jelatini suda bekletin. Paketi her zaman içinde ne kadar sürdüğünü, hangi sıcaklıkta ve hangi hacimde suya batırmanız gerektiğini öğrenebileceğiniz ayrıntılı talimatlar içerir.
2. Kakaoyu bir tencerede şekerle karıştırın, üzerine su ve krema dökün.
3. Kütleyi düşük ateşte ısıtın. Baloncukların göründüğünü görür görmez kabı ocaktan alabilirsiniz.
4. Soğutulmuş çikolatayı bir blender veya normal bir rende kullanarak doğrayın.
5. Çikolata, jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Karışımı süzgeçten geçirin ve soğumasını bekleyin.
7. Soğutulmuş hamur işlerini bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve sertleşen kakaolu çikolata sosuyla kaplamaya başlayın.
8. Pastayı birkaç saat buzdolabına koyun ve yemeğinizin tadını çıkarın.

Ayna cilasının başka bir versiyonu

Bu kakaolu kek buzlanma tarifi, glikoz şurubu gerektirir. Böyle bir bileşen, birçok şekerlemeci ve deneyimli ev hanımı tarafından iyi bilinmektedir. Ancak çoğu kişi bu ismi ilk kez duyuyor. Bu şeffaf viskoz bir üründür, kıvamında balı andırır. Şekerli şekerli tadı olmayan hoş bir karamel tadı vardır.

Şekerleme glikoz nişastadan yapılır ve plastik torbalarda satılır. Şurup genellikle kekleri pişirmek için kullanılır, böylece kekler, turtalar veya rulolar uzun süre bayat olmaz. Sır bileşimindeki glikoz gereklidirdaha iyi esneklik için.

Hangi ürünler gerekli olacak:

• 150 gr glikoz şurubu;
• 150g pudra şekeri;
• 135ml su;
• 100 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 150g çikolata;
• 15 gr jelatin.

Aşçılık:

1. Jelatin su ile dökülür.
2. Tavanın içinde glikoz şurubunu su ve pudra şekeri ile karıştırın. Asla kaynamasına izin verme.
3. Ayrı bir kapta dikkatlice doğranmış çikolatayı eritin.
4. İçinde jelatin bulunan yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Sıcak şurubu ekleyin, kuvvetlice karıştırın. Bunun için bir mikser veya blender kullanmak en iyisidir.
6. Soğuk karışım. Buzlanma poşetini birkaç saat buzdolabına koyun. Ardından sıcak suya daldırarak biraz ısıtın.
7. Kakao ve sütten elde edilen sır, soğutulmuş hamur işlerine güvenle uygulanabilir.

Bu çözümün avantajı, belirgin bir çikolata tadıdır. Hazır sır buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. Kullanmadan önce 37°C'ye kadar ısıtın. Uygulanan kakao kreması parçalanmayacak veya yapışmayacaktır.

Bu tarifin dezavantajı, pişirme teknolojisini veya sıcaklık rejimini ihlal ederseniz, ortaya çıkan buzlanmanın sertleşmemesidir. Uygun deneyim ve becerilere sahip olmanız gereken net kısa hareketlerle kütleyi düzleştirmek gerekir.