Lahana krepleri: pişirme seçenekleri ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok ev hanımı genellikle sebzelerden hangi orijinal ve oldukça lezzetli yemeklerin yapılabileceğini unutur. Örneğin, lahana alın. Bazıları sadece salatalar, zengin lahana çorbası veya sulu lahana ruloları yapmak için uygun olduğuna inanıyor. Lahana yemeklerinin gerçek listesi çok daha uzun. Üstelik hemen hepsi hızlı bir şekilde hazırlanır ve hiç de zor değildir. Bunu doğrulamak için, örneğin lahana krepleri pişirmeyi deneyebilirsiniz. Yumuşak ve sulu, kahv altı veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldirler. Bugüne kadar, onları hazırlamanın birkaç farklı ama oldukça ilginç yolu bilinmektedir.

Klasik

Genellikle lahana krepleri bir tavada kızartılır. Bu en basit seçenektir ve aşağıdaki bileşenleri gerektirebilir:

• 0,5 kilogram lahana (beyaz);
• 50 gram buğday unu;
• tuz;
• 1 yumurta;
• 100 mililitre herhangi bir bitkisel yağ;
• 1-2 gram öğütülmüş karabiber;
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber.

Bu tür krepleri şu şekilde pişirmeniz gerekiyor:

1. Önce lahanayı doğrayın. Bunu yapmak için kaba bir rende kullanmak daha iyidir.
2. Üzerine tuz, seçili baharatları ekleyin ve hepsini iyice karıştırın.
3. Yumurta kır.
4. Un ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Tavayı ocağa koyun. İçine yağı dökün ve iyice ısıtın.
6. Kıyılmış lahanayı bir kaşıkla yayın. Boşlukları, karakteristik bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kaynar yağda kızartın.

Hazır krepler en iyisi, henüz sıcakken hemen yenir. Bu yemeğe ek olarak evde bulunan herhangi bir sos veya normal ekşi krema kullanabilirsiniz.

Kefir krep

Lahana kreplerini daha kabarık ve yumuşak yapmak için, onlar için kıyma en iyi kefirde pişirilir. Bu durumda, aşağıdaki ilk bileşen setini kullanabilirsiniz:

• 250 mililitre kefir;
• 500 gram lahana;
• 25 gram şeker;
• 12 gram soda;
• 1 yumurta;
• 50 gram bitkisel yağ;
• 20 gram tuz;
• 2-3 gram toz biber;
• biraz buğday unu;
• taze yeşillikler.

Proses teknolojisi:

1. Lahanayı doğrayın ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
2. Yumurtaları şeker çırpma teli ile çırpın.
3. Tuz ve kefir dökün.
4. Hamur yeterince kalınlaşana kadar unu yavaşça ekleyin.
5. Soda tanıtın. Krepleri daha muhteşem yapacak. Sirke ile söndürmenize gerek yok. Bu çalışma ilekefir yapacak.
6. Hamuru doğranmış lahana ve doğranmış otlar ile birleştirin. İyice karıştırın.
7. Krepleri sıcak bir tavada biraz yağ ile pişirin.

Bitmiş ürünler yumuşak ve havadar. Her zamanki gibi ekşi krema ile yenebilir veya sıcak çay ile yıkanabilirler.

Sütlü lahanalı börek

Lahana krepleri, önceden doğranmış sebzeler biraz haşlanır veya haşlanırsa daha hassas bir dokuya sahip olacaktır. Çok zaman almaz. Bu durumda sıvı baz olarak sütü seçmek daha iyidir. Bu tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram taze lahana;
• 60 gram un;
• 100 mililitre süt;
• tuz;
• 1 yumurta;
• ½ çay kaşığı toz kırmızı biber;
• biraz su.

Börek yapma yöntemi:

1. Lahanayı yıkayın ve ince doğrayın.
2. Hamur hazırlamak için derin bir tavaya ihtiyacınız olacak. Önce içinde su olan sütü ısıtmanız (kaynatmamanız) gerekir.
3. Doğranmış lahanayı ekleyin ve kapağın altında en az çeyrek saat pişirin. Bu durumda, alev küçük olmalıdır. Süre geçtikten sonra kapağı çıkarın ve lahanayı pişene kadar pişirin.
4. Soğutulmuş kütleye kalan malzemeleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Bir kepçe veya yemek kaşığı ile hamuru tavaya dökün.
6. Yüzeyinde altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bu tür krepler için ideal garnitür haşlanmış pirinç veyapatates.

Et börek

Fakat çoğu durumda, ev kadınları hala çiğ lahanadan lahana krepleri yapar. Ve bitmiş yemeği daha yüksek kalorili ve besleyici hale getirmek için, örneğin kıyılmış et ekleyebilirsiniz. Bu durumda çalışmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 250 gram lahana;
• 1 tutam deniz tuzu;
• 400 gram kıyma;
• 1 yumurta;
• 3 ampul;
• çeşniler ve baharatlar.

Bu tür börekleri hazırlamak için aşağıdaki metodolojiyi izlemeniz gerekir:

1. İlk adım lahanayı doğramaktır. İşinizi kolaylaştırmak için bunun için bir mutfak robotu kullanmak daha iyidir.
2. Ortaya çıkan kütle elle hafifçe ezilmelidir. Bundan sonra, kesinlikle meyve suyunun gitmesine izin verecektir. Diğer tariflerin aksine burada sıvıyı boş altmaya gerek yok.
3. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
4. Kıymayı biraz çırpın ki daha homojen ve plastik olsun. Ardından içine bir yumurta ve baharat eklemeniz gerekiyor.
5. Hazırlanan tüm yiyecekleri birleştirin ve iyice karıştırın.
6. Kütle oldukça kalın. Bu nedenle, ellerinizle krep yapıp onlardan güzel kekler yapmak daha iyidir.
7. Köfteleri iki tarafını da kaynayan yağda kızartın.
8. Etin nemli olmaması için krepler doğrudan tavaya su dökülerek 10 dakika haşlanmalıdır.

Bir tabaktaki bitmiş ürünlere cömertçe doğranmış otlar serpilebilir.

Unsuz lahana turşusu börek

içinbörek pişirmek için taze lahana kullanmak gerekli değildir. Eşit derecede ilginç başka birçok seçenek var. Örneğin, ana bileşen olarak lahana turşusu da kullanılabilir. Bu seçenek, biraz farklı bir ürün grubu gerektirecektir:

• 1 soğan;
• 0,3 kilo lahana turşusu;
• 1 yumurta;
• 40-50 gram yulaf ezmesi;
• bir tutam soda;
• bitkisel yağ.

Bu malzemelerle lahanalı krep nasıl yapılır?

1. Yumurtayı bir kasede çırpma teli veya spatula ile iyice karıştırın.
2. Gevreği içine batırın. Düzgün şişmeleri gerekir.
3. Soğanı ince doğrayın.
4. Lahanayı sıkın ve diğer ürünlerle karıştırın. Çok asidikse, önce biraz durulayabilirsiniz.
5. Pişmiş kıyma, kütlenin yeterince homojen olması için iyice yoğrulmalıdır. Ayırt edici özelliği, unun pratik olarak yemek pişirmek için kullanılmamasıdır.
6. Ellerle kör kıyma.
7. Bir tavada sıvı yağda iki tarafını da kızartın.

Bu krepler bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya orijinal bir sulu garnitür olarak kullanılabilir.

Peynirli fırında krep

Fırında bir fırın tepsisinde pişirilerek daha az lezzetli lahana krepleri elde edilmez. Seçenek çok ilginç. Aşağıdaki ana ürünlere ihtiyaç duyacaktır:

• 0, 4 kilo lahana;
• 180 gramun;
• 2 yumurta;
• tuz;
• 50 gram ekşi krema (yoğurt, mayonez veya kefir ile değiştirilebilir);
• 100 gram sert peynir;
• biber;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• yeşillikler (maydanoz, frenk soğanı ve dereotu).

Börek yapma yöntemi:

1. Lahanayı ince ince doğrayın ve kaynar suda yumuşayana kadar hafifçe haşlayın.
2. Peynir rendeleyin.
3. Yeşilleri ince ince doğrayın.
4. Hazırlanan lahanayı süzün, bir kevgir içine atın ve soğutun.
5. Derin bir kapta tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın.
6. Fırını 180 dereceye ısıtın.
7. Fırın tepsisine bitkisel yağ sürün. Bunu önlemek için yüzey parşömenle kaplanabilir.
8. Bir fırın tepsisine krep kaşığı.
9. Onları 20 dakika fırına koyun.

Bitmiş ürünleri bir spatula ile bir tabağa aktarın. Çıkarmayı kolaylaştırmak ve kreplere zarar vermemek için fırın tepsisini 10 dakika önceden bir havluyla kaplayabilirsiniz.

Enerji değeri

Zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle lahananın çok faydalı bir ürün olduğu bir sır değil. Buna rağmen, enerji değeri nispeten düşüktür. 100 gram taze lahana sadece 27 kilokalori içerir. Belki de bu yüzden beslenme uzmanları, kilo vermek isteyenler için diyetlerine dahil etmelerini tavsiye ediyor. Aynı şey lahana yemekleri için de geçerlidir. Çoğunun da düşükenerji değeri. Örneğin lahana kreplerini ele alalım.

Böyle bir yemeğin 100 gramının kalori içeriği 130 ila 140 kilokalori arasındadır. Son rakam, onu hazırlamak için hangi bileşenlerin kullanıldığına bağlıdır. Tüm bileşenler arasında bitkisel yağ ve un en enerji yoğun olanlardır. Belirli bir tarif seçerken bu dikkate alınmalıdır. Vücudunuzu fazladan kalori ile doyurmamak için bu tür krepleri fırında veya buharda pişirmek daha iyidir. Ayrıca, un her zaman irmik ile değiştirilebilir. Bundan, bitmiş ürünler sadece daha yumuşak ve daha hassas hale gelecektir. Aşağıda size böyle bir tarif sunuyoruz.

Diyet buharlı krep

Sağlıklı bir diyetin destekçileri kesinlikle buğulanmış diyet lahana kreplerini sevecektir. Yavaş bir tencerede pişirmek çok kolaydır. Çalışmak için en yaygın bileşenlerden oluşan minimum bir sete ihtiyacınız var:

• 1 kilo lahana;
• tuz;
• 2 yumurta;
• 25 gram irmik;
• küçük bir avuç yulaf ezmesi;
• 1 soğan;
• biber.

Börek yapma sürecinin tamamı aşağıdakileri yapmaya başlar:

1. Soğanı ince doğrayın.
2. Lahana rastgele parçalanır.
3. Bir tencereye koyun, su, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Hala sıcak kütleye irmik dökün ve iyice karıştırın. Topak oluşmamasına dikkat edilmelidir.
5. İrmikli lahana kütlesi soğur soğumaz,onun yumurtası ve biberi. Tekrar karıştırın.
6. Pulları bir karıştırıcıda doğrayın ve bir tabağa dökün.
7. Ellerinizle kıymadan boşluklar yapın.
8. Onları mısır gevreği içinde yuvarla ve sepete koy.
9. Çoklu pişirici kasesine su dökün.
10. Üste bir sepet pirzola yerleştirin.
11. Steam programını yükleyin ve 20 dakika pişirin.

Herhangi bir baharatlı sos veya normal taze ekşi krema, bu pirzolalar için mükemmeldir.