Etsiz makarna sosu: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Günümüzde birçok insanın yemek pişirmek için yeterli zamana sahip olmadığı bir sır değil. Bütün gün ders çalışmak, çalışmak, kariyer gelişimi, kendi fiziksel formumuzu geliştirmek vb. ile meşgulüz. Eve dönerken, neye tutunacağımızı bilmiyoruz. Kaçarken, makarnayı bir paketten kaynar suya atıyoruz ve sonra en ufak bir iştah açmayan buharı tüten bir yemeğe şüpheyle bakıyoruz. Sos, bu yemeğe yeni bir aroma ve tat vermesi, dikkat çekmesi ve yeme isteği uyandırması için gereklidir. Makarna için lezzetli sos nasıl yapılır?

Etsiz veya etli, peynirli veya sebzeli, sosisli, sosisli - çok çeşit var. Bulaşıklardan herhangi biri yeterince hızlı hazırlanır ve bunun için ürünlerin elde edilmesi tamamen kolaydır. En basit ve en hızlısı, basit haşlanmış hamurdan gerçek mutfak şaheserleri yaratabileceğiniz etsiz makarna sosu tarifleridir. Evet,İyi bir sos olmadan en yüksek dereceli makarna bile sıradan bir haşlanmış hamurdur. Etsiz Makarna Sosu ile iş gününün sonunda tüm aileyi akşam yemeğinde hızlı, doyurucu ve lezzetli bir şekilde besleyebilirsiniz.

Taze domates, peynir ve soya soslu makarna sosu hazırlama

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domates;
• bir ampul;
• tatmak için - tuz, karabiber (siyah, öğütülmüş);
• 4-5 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 2-3 çay kaşığı soya sosu;
• 100g peynir (sert);
• 1-2 demet taze ot;
• bitkisel yağ (kızartma için kullanılır).

Kalori yemeği - 53 kcal. Bu kolay etsiz makarna sosunun yapımı yaklaşık 15 dakika sürer.

Teknoloji açıklaması

Tarife göre etsiz makarna için kalın, çok lezzetli sos çok basit bir şekilde hazırlanır:

1. Domatesler çapraz olarak kesilir, kaynar su dökün ve 1 dakika bekletin. Daha sonra sıcak su süzülür, domatesler soğuk su ile ıslatılır ve posasından ayrılan kabuğu çıkarılır. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
2. Ayrıca soğan ve sarımsağı doğrayın. Daha sonra soğan ve sarımsak 4-5 dakika yüksek ateşte kavrulur (sonuç olarak parçalar hafif kızarmalı, yumuşak ve şeffaf olmalıdır).
3. Domatesler eklenir ve sürekli karıştırılarak yüksek ateşte domateslerin verdiği suyu buharlaşana kadar 8-10 dakika daha kavrulur. Aynı zamanda domates parçaları yumuşamalı ve karışım koyulaşıp homojen hale gelmelidir.
4. Ardından tatmak için şeker, tuz, şeker, soya sosu ve karabiber (karabiber) ekleyin. Hepsi iyice karıştırın ve karışımın düşük ateşte 1 dakika kaynamasına izin verin.
5. Ardından ateş kapatılır ve domates soslu etsiz makarna için hazırlanan sosa bir kaç tutam yeşillik (taze) eklenir. Bazen ev kadınları, bileşimin daha fazla homojenliğini elde etmek için bileşenleri ayrıca bir blender ile öğütür.

Soslu etsiz makarna, rendelenmiş peynirle süslenebilir ve servis edilebilir.

Aperatif Sos

Bu tarife göre hazırlanan etsiz makarna sosu bazı ev hanımları tarafından misafirlere meze olarak ikram edilir. Hazırlanma sürecinde domatesler ezilmez, kırılır ve 4-6 büyük parçaya kesilir, tüm tohumlar çıkarılır. Mükemmel baharatlı domates sosu sadece makarna ile değil, aynı zamanda sandviçleri, çırpılmış yumurtaları mükemmel bir şekilde tamamlayabilir veya kızarmış et için sos görevi görebilir. Denemeye değer!

Sebzeli etsiz makarna için sos nasıl yapılır?

Bu sebze sosu, bir makarna yemeğine mükemmel bir eşlik eder. İncelemelere göre, alışılmadık derecede lezzetli, bu nedenle birçok ev hanımı arasında çok popüler. Bu kolay etsiz makarna sosu tarifi aşağıdaki malzemeleri kullanır:

• 70 gram havuç;
• 70 gram soğan;
• Bulgarcabiber;
• 250 ml kendi suyunda domates;
• iki yemek kaşığı krema;
• tatmak - tuz;
• bir çay kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı herbes de Provence;
• bir yemek kaşığı sıvı yağ;
• bir tutam karabiber.

Kalori: 61 kcal Pişirmek 40 dakika sürer.

Fotoğraflı adım adım tarif

Etsiz makarna için basit bir sos tarifi, bazı ev hanımları malzeme listesine 1 çay kaşığı un ekleyerek çeşitlendirmeyi öneriyor. Ancak çoğu zaman sos onsuz hazırlanır. Yemek oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır:

1. Soğan kabuğunun üst tabakasından soyulur. Biberler ve havuçlar akan su altında yıkanır. Bulgar biberi ve soğanı küpler halinde kesin. Rendelenmiş havuç (orta).
2. Yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri 10 dakika kızartın. orta ateşte yumuşayana kadar.
3. Küp şeklinde doğranmış taze domatesler (hazır domatesleri kendi suyunuzda kullanabilirsiniz). Doğranmış domatesler tencereye eklenir. 15 dakika boyunca domatesli sebzeleri haşlayın.
4. Ardından kremayı dökün, tüm baharatları, karabiberi ve tuzu ekleyin. Bundan sonra sos, sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirilir.

Hazır sebze sosu makarnanın üzerine serilir. Yemek sıcak servis edilir.

Puttanesca

Bu klasik tuzlu İtalyan sosu içermezçabuk bozulan ürünlerin içeriğinde ve genel olarak yaklaşık 20 dakika süren hazırlanmasında uzmanlara göre kalıntı prensibi kullanılmaktadır. Herhangi bir ortalama İtalyan mutfağında her zaman mevcut olandan hazırlanır. Malzemeler:

• 500 gram spagetti;
• su (yemek pişirmek için kullanılır);
• tatmak - tuz, karabiber;
• 500 ml kendi suyunda domates;
• 50ml zeytinyağı;
• zeytin - 20 adet;
• 3 yemek kaşığı kapari;
• hamsi - 4 adet;
• üç diş sarımsak;
• istenirse - parmesan;
• kalori - 183 kcal.

Adım pişirme

Spagettiyi kaynar suda, hafif tuzlu, paketindeki talimata göre pişirin. Pişirilme süresi en az 15 dakika ise ana yemek pişerken sos hazır olacaktır. Daha az ise bu tarife göre etsiz makarna sosu önceden hazırlanır.

Taze domatesleri kullanırken, önce kesilirler ve ancak ondan sonra spagetti pişirmeye başlarlar:

1. Sarımsak soyulur ve ezilir, ardından zeytinyağında hafifçe kızartılır. Domatesleri ekleyin ve sosu kısık ateşte (yaklaşık 10 dakika) kaynatmaya başlayın. Taze domatesler 5 dakika yüksek ateşte kavrulur, ardından kalan malzemeler ilave edilerek on dakika daha pişirilir.
2. Zeytinleri kesin ve sosa ekleyin. Kapariler kesilmeden yerleştirilir. Hamsi ve biberleri de doğrayıp içine ekleyin.sos.
3. Spagetti tamamen pişene kadar sos kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
4. En sonunda biraz tuzlu.
5. Makarna suyunu boş altmak için bir kevgir içine atılır.

Yemeğe hem sıcak hem de soğutulmuş Puttanesca sos ile servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan eklenir.

Süt bazlı peynir sosu

Bu Etsiz Makarna Sosu (Peynir) Tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 50 gram tereyağı;
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı);
• üç yemek kaşığı buğday unu;
• 400-450ml süt;
• tatmak için - biber (siyah, öğütülmüş) ve tuz;
• 1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı);
• 150-200 gram sert peynir;
• 300-500 gram makarna.

Kalori yemeği - 241 kcal. Pişirmek yaklaşık 20 dakika sürer.

Yemek tarifi

Peynirli kremalı sos kalın ve hassas bir tada sahiptir. Aceleyle hazırlanan makarnayı mükemmel bir şekilde tamamlar. Süt bazı, un (az miktarda) ve tereyağı (tereyağı) kullanılması sosa kremsi, kadifemsi bir doku verir. Peynir ilavesi yemeğe iştah açıcı bir kıvam verir ve bileşimindeki hardal ve sarımsak tadı baharatlı yapar.

Makarna için peynir sosu, dikkat çekmeyen bir günlük garnitürleri yılın herhangi bir zamanında gerçek bir tatil yemeğine dönüştürmenin basit ve hızlı bir yoludur.

Nasıl pişirilir

Şu şekilde çalışırlar:

1. Düşük ısıda eritilmiş tereyağındazeytinyağı ve küçük dilimler halinde kesilmiş bir diş sarımsak ekleyin. Yağı tatlandırmak için 1-2 dakika kızartın.
2. Sarımsağın aroması ortaya çıktıktan ve sebze hafifçe kızardıktan sonra yağdan çıkarılabilir. Artık ona ihtiyaç olmayacak.
3. Ardından güvece buğday unu eklenir ve altın rengi olana kadar 1-2 dakika kavrulur.
4. Ardından sürekli karıştırılarak ince bir akış halinde karışıma süt dökülür. Isıyı ortama yükseltin ve bileşimi bir çırpma teli ile karıştırmayı bırakmadan kaynatın. Süt kaynadıktan ve kütle koyulaştıktan sonra ateşi kısın ve sosu 5-7 dakika daha pişirin.
5. Ardından sos teknesi ateşten alınır, hardal eklenir, tadına biber ve tuz eklenir.
6. Sert peyniri (rendelenmiş) karışıma karıştırın. Sos teknesi tekrar ocağa alınır ve karışım yaklaşık 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirilir.

Peynir eriyip sos tekrar homojen hale geldikten sonra yemek hazır sayılabilir. İstenirse, peynir sosu sıcak sütle seyreltilebilir - bu onu daha sıvı hale getirecek, ancak aynı derecede lezzetli olacaktır. Sos, önceden haşlanmış makarna ile tamamlanır. Yemekler iyice karıştırılır ve masaya servis edilir. İstenirse her porsiyona rendelenmiş peynir serpilebilir.

Domates salçası sos çeşidi

Bu basit tarif, hostesin her mevsimde işine yarayacaktır. Üzerine hazırlanan sos sadece makarna ile değil, lapa (herhangi bir), balık ve et ile de servis edilebilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2st.l. bitkisel yağ;
• bir ampul;
• tatmak - tuz ve şeker;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı ben. buğday unu (tepeleme);
• 2 yemek kaşığı. ben. salça (%25);
• 500ml su (soğuk içme);
• 1 defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı İtalyan kurutulmuş bitki karışımları;
• istenirse - 2-3 dal maydanoz.

Kalori yemeği - 86 kcal. Yarım saate hazırlanıyor.

Teknoloji

Şu şekilde çalışırlar:

1. Bitkisel yağ orta ateşte ısıtılır.
2. Küçük küpler halinde doğranmış soğanı, tuzu ve şekeri ekleyin (birer tutam). Ara sıra karıştırarak soğanı yedi dakika (tamamen yumuşak ve altın rengi olana kadar) kızartın.
3. Ardından soyulmuş ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sürekli karıştırarak sarımsaklar kızarana kadar 1 dakika daha kızartın.
4. Unu tavaya eleyin (veya ince bir tabaka halinde dağıtın). Karışımı yaklaşık 2-3 dakika daha kızartın. Sonuç olarak, altın bir renk tonu ve tuhaf bir "fındık" aroması elde etmelidir. Un, sebzeler ve tereyağı ile karıştırıldığında küçük topaklar halinde kıvrılır. Altın rengi görünene kadar kızartmaya devam ederler.
5. Ardından tavaya biraz domates salçası ekleyin ve salça koyulaşıncaya kadar yaklaşık 1-2 dakika daha kızartın. Bundan sonra, ateşi biraz az altın. Salça konsantrasyonu %25'in altındaysa (bu bazen paket üzerinde belirtilir), ilave edilen salça miktarı artırılır.üç yemek kaşığı.
6. Ayrıca soğuk su azar azar karışıma küçük porsiyonlar halinde dökülür ve ovalama hareketleriyle karıştırılarak eritilir. İlk olarak, az miktarda su (toplam hacmin üçte biri veya yarısı) dökün ve karışım homojenliğe ulaştığında kalanını dökün. Unutulmamalıdır ki su soğuk ilave edilmelidir. Sıcak su eklerken un anında "pişirilir", sonuç olarak sos çok kalınlaşır, topaklanır ve ortaya çıkan topakları çözmek imkansız olur.
7. Ardından karışımı kaynatın. Sos kaynadıktan sonra, tarife göre biraz kuru ot ekleyin (tatmak için) - öğütülmüş karabiber, tuz, şeker ve defne yaprağı.
8. Tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında sosu kaynatmak, zengin ve derin tadını tam olarak ortaya çıkarmanızı sağlayacaktır. Aynı zamanda, yemeğin rengi de değişmeli - turuncu yerine asil bir kırmızıya dönüşmelidir.

Ardından ateş kapatılır, gerekirse yemeğin tadını ayarlayın (biraz şeker, tuz ve karabiber ekleyin). İstenirse üzerine kıyılmış maydanoz serpilebilir.