Kıyma makinesinde mayonezli kurabiye tarifi - unutulmuş bir klasik

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir kıyma makinesinden geçirilmiş mayonezli kurabiyeler, genellikle Sovyet döneminin genç ev kadınlarının ilk kendi kendine pişirdikleriydi. Üretim kolaylığı ve tatlının tadı yayılmasına katkıda bulunmuştur. Birçok kişiye tanıdık geldi. O zamanların hemen hemen her yemek kitabında, kod adı altında birkaç tarif vardı - Krizantem kurabiyeleri (bir kıyma makinesi aracılığıyla). Mayonezli tarif, hamur işlerine özgünlük kattı. Sizleri çocukluğun tadını hatırlamaya ve belki de şu anda bazı tariflerle tanışmaya davet ediyoruz.

Kum "Krizantem"

Bir kıyma makinesinden mayonezli kurabiyeler için ev yapımı bir tarif, fazla çaba ve zaman gerektirmez. Ayrıca, ürünler şu anda mevcuttur. Malzeme Listesi:

• şeker - 100 gram;
• un - 250 gram (gerekirse biraz daha ekleyin);
• büyük yumurta - 1 adet;
• orta tutam ince tuz;
• çeyrek çay kaşığı kabartma tozu;
• tereyağı (veya margarin) - 100 gram;
• bir yemek kaşığı yağlı mayonez.

Hamur hazırlama teknolojisi

1. Margarin 1-2 saat oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Böyle bir hazırlıktan sonra ürün daha esnek hale gelecektir. Hiçbir durumda eritmeyin. Yumuşak margarini tüm şekerle derin bir kapta ezin. Bu çok kuvvetli bir şekilde yapılmalı ve margarinin fazla erimesine izin verilmemelidir.
2. Kütle hafiflediğinde, tatlı margarine bir yumurta ekleyin. Tekdüzelik getirerek bu bileşime karıştırın. Tuz ekleyin ve karıştırın.
3. Ayrı küçük bir kapta kabartma tozu ve mayonezi karıştırın. Karışımı gelecekteki hamura gönderin.
4. Olası gereksiz kalıntıları çıkarmak için unu eleyin. Ana bileşime orta kısımlarda ekleyin. Tarife göre bir kıyma makinesinden mayonezli kurabiye hamuru oldukça sıkı olmalıdır.
5. Hazır hamur topunu buzdolabında 30 dakika bekletin. Şeffaf streç filme önceden sarın veya plastik bir torbaya koyun.

Bir kıyma makinesinde mayonezli ev yapımı kurabiyeler yapmak

Tarife göre, ana bilyeden koparılan küçük hamur parçaları bir kıyma makinesinden dikkatlice kaydırılır. Bir bıçakla 7-10 santimetre "erişte" kesin veya elinizle yırtın. Boşlukları yağlanmışfırın tepsisi. Onlardan "kasımpatı" oluşturun. Tepsiyi sıcak fırına (180-200 derece) yerleştirerek altın rengi olana kadar pişirin.

Bir kıyma makinesinden mayonezli narin kurabiyeler

Tarif numarası 2 - daha yumuşak hamur işleri sevenler için. Bileşen Listesi:

• mayonez - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 su bardağı;
• un - 330 gram (gerekirse daha fazla un ekleyin);
• yumurta - 1 adet;
• margarin - 100 gram;
• nişasta - 20 gram;
• liç tozu - 5 gram.

Adım pişirme

1. Margarin yumuşatın ve bir bardak şekerle karıştırın.
2. Yumurtayı yağ kütlesine dikkatlice karıştırın. Daha sonra mayonez ile aynı işlemi yapıyoruz.
3. Un, nişasta ve tüm kabartma tozunu karıştırın ve yağ kütlesinin bulunduğu kaseye eleyin. Yavaş yavaş kuru malzemeleri karıştırın. İlk önce bir kaşık kullanın ve hamur kuvvetlenince elinizle yoğurmaya devam edin. Kurabiye tabanının hazır olup olmadığını hamurun yapışkanlık derecesine göre öğrenebilirsiniz. Hala parmaklarınıza yapışıyorsa, un ekleyin ve yoğurun. Kaliteli hamur ele yapışmaz.
4. Daha iyi soğutmak için, her zamanki gibi top haline getirmiyoruz. Buzdolabına göndermeden önce kalın bir sosis oluşturmak daha iyidir. Ardından streç filme veya folyoya sarın.
5. Hazırlanan hamuru bir saat buzlukta bekletin.
6. Soğuyan tabandan parçalar koparıp kıyma makinesinden geçirin. İş parçasını kesme aralığı 6-8 santimetredir.
7. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın. Hazırlanan kurabiyeleri fırın tepsisinin yüzeyine yerleştirin. Boşluklar arasındaki mesafeyi unutmayın. Kurabiyelerin pişirme sırasında birbirine yapışmaması için en az bir santimetre olmalıdır.

Çerezler altın rengi olana kadar sıcak fırında kalacak. Pişirmek 10 dakikadan fazla sürmez. Bu süre zarfında çay yapıp herkesi çaya çağırmayı başarıyoruz.