Mermer kek: fotoğraf ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mermer kek sadece çocukların değil büyüklerin de en sevdiği ikramlardan biridir. Böyle bir tatlının diyetle, jelatinle ve hatta hiç pişirmeden yapılabilmesi dikkat çekicidir.

Klasik mermer pasta

Bisküvi pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 6 yumurta;
• 200 gram pudra şekeri;
• 230g elenmiş buğday unu.

Bisküvili kek hamurunun hazırlanması çok kolaydır. Yumurtalar pudra şekeri ile çırpılır. Aynı zamanda, 8 dakika boyunca sürekli karıştırın. Daha sonra karışıma un eklenir. Fırın tepsisi tereyağ ile yağlanır. Parşömen üstüne serilir ve tekrar bulaşır. Hamur kalıba dökülür ve fırında (önceden ısıtılmış 180 derece) 25 dakika pişirilir.

Kek için kremayı herkes yapabilir. En çok kullanılan krem. Şunları gerektirir:

• 4 yemek kaşığı krema (yüksek yağ kullanılabilir);
• 150g beyaz çikolata;
• iki yüz gram tereyağı;
• 80 gr pudra şekeri.

Önce çikolata su banyosunda eritilir. Üzerine krema eklenir ve çikolata ile birlikte biraz ısıtılır. Sonra her şey karıştırılır ve soğutulur. Daha sonra 15 dakika pudra şekeri çırpılır.tereyağı ile.

Sonuç iki ayrı kütledir. Çikolata birer kaşık yağa eklenmeye başlar. Her birini karıştırma takip eder. 5 yemek kaşığı sonra, çikolata kütlesinin geri kalanı eklenir. Krem iyice karıştırılır.

Emprenye

Mermer kekin kuru kalmaması için emprenye eklenir. Çay, limon suyu ve şekerden yapılır. Kek sadece yetişkinler için hazırlanmışsa, biraz alkol ekleyebilirsiniz. Emprenye için 100 ml kaynar su ile 1 çay poşeti dökülür. 2 yemek kaşığı ekler. ben. şeker ve 1 yemek kaşığı. ben. limondan sıkılmış taze meyve suyu. Ardından kekler iyice ıslatılır.

Dekorasyon

Su banyosunda dekorasyon için üç tür çikolata çözülür: beyaz, kahverengi ve siyah. Karıştırılır ve biraz soğurken kek oluşur. Bir ve kalın kek pişirilirse ortadan ikiye kesilir. Her iki bölüm de emprenye ile doldurulur ve krema ile bulaşır. Daha sonra kekler bağlanır. Kekin üzeri ve kenarları krema ile yağlanır. Kenarlar bütün (veya büyük parçalar) somunlarla süslenmiştir. Ve çikolatalı karışım kremanın üzerine dökülür.

Gluten Mermer Kek

Mermer kek (Dukan'ın tarifi) gluten (gluten) ile de yapılabilir. Kek kabarık ve bisküvi gibi. Malzemeler:

• iki yumurta;
• 3 yemek kaşığı. ben. sade az yağlı yoğurt;
• 2 yemek kaşığı. ben. toplu şeker ikamesi;
• 4 yemek kaşığı. ben. ezilmiş kepek;
• 1 yemek kaşığından biraz fazla. ben. mısır nişastası;
• 2 yemek kaşığı. ben.glutensiz;
• üçte iki çay kaşığı soda;
• 2 çay kaşığı sade kakao tozu.

Krema için az yağlı süzme peynir ve şeker yerine ihtiyacınız olacak. Kek pişirme: Listedeki tüm malzemeler (kakao hariç) pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. İki eşit parçaya bölünmüştür. Bunlardan biri kakao tozu ile doldurulur. Kek kalıbı, üzerine hamurun dönüşümlü olarak kaplardan döküldüğü yağlı parşömen kağıdı ile kaplanır. Sonuç bir mermer desendir.

Form 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir. Mermer kek yarım saatten fazla pişmez. Hazır olup olmadığı bir bıçak veya kürdan ile kontrol edilir. Hamur onlara yapışmazsa, kek çıkarılabilir. Kabuk yarıya kesilir. Her iki parça da krema ile zengin bir şekilde doyurulur. Hazırlanması için süzme peynir ve tatlandırıcı basitçe çırpılır. Kek bir saat soğutulmalı, ardından üzerine yağsız kakao serpilmelidir.

Pastasız tatlı

Jelatinli mermer kek fırınlanmadan yapılabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 500g az yağlı süzme peynir;
• 500 gr ekşi krema (yüzde 15);
• 40g jelatin;
• 100 ml süt;
• 3 yemek kaşığı. ben. kakao;
• bir bardak şeker kumu;
• 2 çay kaşığı normal hazır kahve.

Kek için hamur un eklenmeden yapılır. Süzme peynir ekşi krema ve toz şeker ile karıştırılır. Elde edilen karışım bir karıştırıcıda çırpılır. Jelatin kısa bir süre soğuk suda ıslatılır, bu sırada süt ısıtılır. ona eklenirşişmiş jelatinli kütle. Karışım karıştırılır ve jelatin tamamen eriyene kadar düşük ısıda ısıtılır. Kütleyi kaynatmak imkansız.

Ardından jelatin karışımı lor kütlesine eklenir ve iyice karıştırılır. Bu üç bölüme ayrılmıştır. Birincisine kakao tozu, ikincisine suyla hafifçe seyreltilmiş kahve, üçüncüsüne vanilin eklenir. Kek kalıbı, üzerine karışımın yemek kaşığı ile dönüşümlü olarak serildiği streç film ile kaplanır. Katmanlar halinde veya rastgele yapılabilir. Mermer kek, jelatin tamamen katılaşana kadar buzdolabında beş saat bekletilir. Daha sonra çıkarılır ve bir tabağa çevrilir. Streç film çıkarılır.

Yemek Sırları

Kakao sevmiyorsanız normal gıda boyası kullanabilirsiniz. Pişirmeye limon eklendiğinde kekin tadı daha dengeli olur ve bun altıcı bir tatlılık olmaz. Tereyağı kreması yerine süzme peynir ve ekşi krema sıklıkla kullanılır. Bu bileşenler vücut tarafından çok hızlı emilir ve gerekli fosfor, kalsiyum ve demiri içerir. Ek olarak, süzme peynir görme yeteneğini geliştirir ve vücudun büyümesi sırasında faydalıdır.