Rapan - nedir bu? Rapana: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rapana kabuğu, turistlerin Karadeniz kıyılarından getirdikleri en yaygın hatıradır. Kulağa uygulanabilir ve "denizin sesini" dinleyebilirsiniz. Bu arada rapana kabuğu, Karadeniz'de bir tatilin ayırt edici özelliğidir. Yarım asır önce ortaya çıktı. Kabuğun içinde Rapan adında garip bir yaratık yaşıyor. Bu yaratılış nedir? Şimdi bu konuyu inceleyelim. Gelin bu deniz yaşamına daha yakından bakalım. Ayrıca, onunla pişirebileceğiniz yemekleri de analiz edeceğiz. O halde başlayalım…

Rapan: Bu "canavar" nedir?

Bu yırtıcı bir karındanbacaklı. Uzak Doğu'da uzun zaman önce ortaya çıktı. Bir süre sonra fotoğraflarını yazımızda gördüğünüz rapanalar Karadeniz'de ortaya çıktı. Bunun için bir öneri var. Karadeniz'e gönderilen geminin dibine bir çeşit rapanihanın bir tutam havyar yapıştırdığına inanılıyor. Uzak Doğu'da bu yumuşakça dört santimetreyi geçmez. Karadeniz'de rapana bir fincan büyüklüğünde görülebilir. Bunun neden olduğunu biliyor musun? Çünkü Pasifik Okyanusu'nda rapanlar yıldızlar tarafından yenir. Bu yüzden midye büyümez. Karadeniz'de insanlar dışında kimse rapçi yemez. Böyle bir yumuşakça olduKaradeniz'de felaket! Bunun nedeni, bu yırtıcının çift kabukluları yemesidir. Rapanalar, dişlerle kaplı dilleri (radula) ile kabuklarında delikler açarlar. Bu deliklerden çift kabuklu yumuşakçayı felç eden zehiri enjekte eder ve kabuğun içine enzimleri (sindirim) döker. Ondan sonra, tüm bunlar yırtıcının kendisi tarafından yenilip emilir.

Karadeniz'de yaşadıkları süre boyunca, rapanalar buradaki tarak ve istiridye sayısını neredeyse tamamen yok etti.

Kabuklardan yenilebilir istiridye nasıl elde edilir?

Birkaç yol vardır. Bunu özel bir bıçakla veya elinizle yapabilirsiniz. İlk önce rapana'yı sol elinize almanız gerekir ve sağ elinizin işaret parmağıyla (veya bir bıçakla) yumuşakçayı keskin bir şekilde çekmeniz, bir parmağınızı kabuk ile "bacak" arasına yerleştirmeniz gerekir. Bu sayede rapananın yenmeyen, sindirimi kolay olan kısmını hemen ayırmış olursunuz. Bu çalışma oldukça emek yoğun. Her şey hızlı ve cesurca yapılmalı çünkü geciktirirseniz rapan lavaboda yeterince derine saklanabilir.

Bu işlemden sonra parmaklarınız morarabilir. Bu yöntem yalnızca büyük rapanların (altı santimetreden büyük) temizlenmesi için uygundur.

Başka bir yol "sıcak"

Rapana'yı başka bir şekilde elde edebilirsiniz. Bu yöntem, sanatçıdan çok sabır gerektirir. İlk olarak, rapanların kaynatılması gerekir. Bundan sonra, yumuşakça elde etmek çok kolaydır. Ancak pişerken çok hoş olmayan bir koku yayılacaktır çünkü rapananın etiyle birlikte sindirim kısmı da pişecektir.

Üçüncü yol "soğuk"

Eğer ilkNedense seçenekleri beğenmediniz, o zaman size üçüncü bir seçenek sunuyoruz. Bu sefer canlı rapanları dondurmak gerekiyor. Buzdolabında yaklaşık üç saat kalmalıdırlar. Dondurulduktan sonra buzdolabından çıkarılmalı ve çözülmeye bırakılmalıdır. Sonra bir çatala ihtiyacınız var. Onun yardımıyla midyeyi kabuğundan ayıracağız. Rapana'nın gövdesi temizlenmeli, fazlalık temizlenmeli, sadece yenilebilir "bacak" (karkasın önü) bırakılmalıdır. Midye ciğeri de yiyebilirsiniz ama bu deniz mahsulü deneyiminiz yoksa şimdilik ön tarafta durun. Şimdi Rapan'ın kim olduğu açık. Ne tür bir deniz ürünü olduğunu detaylı olarak anlattık, kabuğundan nasıl düzgün bir şekilde çıkarılacağını da inceledik. Şimdi nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.

Rapany: yemek tarifleri

Bu kabuklu deniz ürünlerinden çorbalardan salatalara ve atıştırmalıklara kadar birçok lezzetli yemek yapabilirsiniz. Rapana kullanılarak ne lezzetli yaratılabilir? Farklı yemekler pişirmek için tarifler, çok çeşitli oldukları ve her biri kendi yolunda ilginç olduğu için hostesin düşünmesini sağlar.

Acele et Rapan Pirzola

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Yumurta - 4 adet;
• Rapana - 500 gram;
• Bir limonun suyu;
• Marul - tatmak için;
• "Hollanda" peyniri (sert) - 150 gram;
• Tadına varılacak baharatlar.

Pişirme pirzola

1. Rapana etini alın, şeritler halinde kesin.
2. O zaman peynire ihtiyacın var. ovulması gerekiyorkaba rende.
3. Ardından limon suyu ve yumurtaları alın, malzemeleri iyice çırpın. Baharat ekleyin. Ardından tekrar iyice karıştırın.
4. Şimdi tüm malzemeleri karıştırın.
5. Ocağa kısa bir süre koyun, ayçiçek yağını dökün. Küçük bir ateş yak.
6. Bir kaşıkla pirzolaları tavaya koyun.
7. Her iki tarafını da kızartın.
8. Ardından bir tabak alın, üzerine güzelce marul yaprakları koyun ve üstüne doğrayın. Her şey, yemek hazır.

Orijinaller için baharatlı rapana

Bu yemek standart dışı yemekleri sevenlere hitap edecek. Bu şekilde rapana nasıl pişirilir? Şimdi size söyleyeceğiz. Ama önce malzemeleri sıralayalım. Yani, ihtiyacımız var:

• rapan eti - 500 gram;
• soğan - 200 gram;
• yaban mersini - 100 gram;
• ekşi krema (%15 yağ) - 100 gram;
• tadına varılacak baharatlar.

Baharatlı deniz ürünleri pişirme

1. Önce soğana ihtiyacımız var. Soyulması gerekiyor. Ardından, ince bir şekilde kesmeniz gerekiyor.
2. Ardından ocağa bir tava koyun, bitkisel yağ dökün (ayçiçek yağı kullanabilirsiniz), doğranmış soğanı oraya dökün.
3. Bundan sonra deniz ürünlerinin kendisine (rapana) ihtiyacımız var. Şeritler halinde kesilmeleri gerekir. Bundan sonra soğanla birlikte tavaya dökülmelidir.
4. Şimdi ekşi krema ve baharatları alın, oraya ekleyin.
5. Üç dakika kısık ateşte pişirin.
6. Sonra, alyaban mersini, tavaya ekleyin. Üç dakika daha kaynatın. Hepsi bu, yemek servis edilebilir. Bu arada sıcak tüketilmelidir. Daha lezzetli bir görünüm için yeşillik ekleyin.

Domates soslu deniz ürünleri

Lezzetli rapana nasıl pişirilir? Yemek tarifleri farklıdır. Örneğin domates soslu deniz ürünleri yapabilirsiniz. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• havuç - 1 adet;
• ayçiçeği veya zeytinyağı - 30 gram;
• diş sarımsak - üç parça;
• rapany - 250 gram;
• domates salçası - 5 gram;
• tadına varılacak baharatlar.

Soslu deniz ürünleri pişirme

1. Önce rapaniyi bir dakika kaynatmanız gerekiyor. O zaman onları küpler halinde kesmelisin.
2. Havuç ve soğan soyulmalı, ardından ince doğranmış veya rendelenmelidir.
3. Sırada bir kızartma tavasına ihtiyacımız var. İçine yağ dökmek gerekir. Soğanı oraya gönderin, kızarana kadar kızartın.
4. Ardından havuç ekleyin. Sekiz dakika söndürün.
5. Şimdi salçayı al. Tavaya ekleyin, rapanayı oraya gönderin. Bulaşıkları tuzlayıp biberleyin.
6. Altı dakika kısık ateşte pişirin.
7. Kapatmadan önce sarımsağı (ince doğranmış) ekleyin. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı kapatın. Hepsi bu, soslu rapana pişirme bitti. Servis edilebilir.

Rapanalı sebze güveci

Rapana nasıl pişirilir? Onlarla güveç yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız olan:

• dolmalık biber - 500 gram;
• baharatlar - tatmak;
• rapany - 200 gram;
• soğan - 1 adet;
• mayonez - tatmak;
• yeşillikler - tatmak;
• domates - 200 gram.

Güveç pişirme

1. Soğanı alın, soyun, ince doğrayın.
2. Tavayı ocağa koyun, yağı dökün, doğranmış sebzeyi içine dökün. Altın kahverengi olana kadar pişirin.



3. Domatesleri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Şimdilik bir kenara koyun.
4. Ardından biberi alın, doğrayın ve soğana ekleyin. Dört dakika kaynatın.
5. O zaman rapanlara ihtiyacımız var. Şeritler halinde kesilmeleri gerekir. Ardından tavaya ekleyip beş dakika daha kaynatmanız gerekir.
6. Ardından, yemeği ocaktan alman gerekiyor. Önceden doğranmış domatesleri ve mayonezi ekleyin.
7. Şimdi tüm malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz. Rapanaları sıcakken yahni yemek en iyisidir. Yemeğin tadını hissetmenin en iyi yolu bu.

Clam Kızarmış Patates

Bu çok basit bir yemek. Bir çocuk bile pişirebilir (elbette ebeveynlerin rehberliğinde). Yapması kolaydır ve yapması fazla zaman almaz. Peki, ne hazırlamamız gerekiyor:

• patates - 500 gram;
• tuz - tatmak;
• rapany - 100 gram;
• bitkisel yağ (kızartma için);
• soğan - 1 adet;
• baharat - yazantat.

Patates pişirme

1. Patates alın, yıkayın, soyun. Küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğan kabuğu, ince doğrayın.
3. Tencereye bitkisel yağ dökün. Patatesleri ve soğanları karıştırın.
4. Pişirmeden beş dakika önce doğranmış rapanaları ekleyin.
5. Tuz ve karabiber.

Daha lezzetli bir şey yapmak, böylece rapanalar işe yarar. Salata tarifleri - şimdi buna dikkat edeceğiz.

Salata "Yeni Dünya" - evde egzotik

Bu yemek genellikle Karadeniz'e dinlenmek için gelenler tarafından yenir. Ama evde de hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• rapany - 300 gram;
• sert peynir - 200 gram;
• bitkisel yağ (kızartma için);
• soğan - 2 adet;
• midye - 300 gram;
• kırmızı şarap (tatlı) – 100 ml.

Salata pişirme

1. Önce soğanı alın, soyun, ince doğrayın.
2. Tavayı ocağa koyun, ardından yağı (ayçiçeği) dökün, doğranmış soğanı dökün.
3. O zaman rapana ve midyeye ihtiyacımız var. Onları kesin ve soğana ekleyin. Yumuşayana kadar kaynatın.
4. Peyniri küçük parçalar halinde kesin veya rendeleyin.
5. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Yemeğin üzerine kırmızı şarap serpin.

Salata "Rüya"

Salata temasına devam ederek "Dream" isimli bir yemeğe değinelim. Bu oldukça lezzetli bir yemektir. Kalbinde aynı rapanlar var. Yani, böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• rapana eti - 600 gram;
• mısır - 200 gram;
• yeşillikler - tatmak;
• yumurta - 4 adet;
• taze salatalık - iki parça;
• mayonez - 150 gram (veya zevkinize göre).

Aynı adı "Rüya" olan bir salata yapma işlemi

1. Önce deniz ürünlerini kaynatmalısın. Yaklaşık bir dakika. Sonra onları şeritler halinde kesmeniz gerekiyor.
2. Yumurtaları da beş ila on dakika kaynatın. İnce doğrayın.
3. Ardından rapana ve yumurtaları karıştırın. Ardından konserve mısırı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
4. Salatalıklar yıkanmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Ardından bunları malzemelerin geri kalanına ekleyin.
5. Mayonez dökün ve iyice karıştırın.
6. Yemekleri tuzlayıp biberleyin.
7. Servis etmeden önce harika adı "Dream" olan salata yeşilliklerle süslenebilir.

Burada rapanlı ilginç yemekleri listeledik. Onları beğeneceğinizi umuyoruz. Şimdi önemli bir konuya değineceğiz.

Maliyet

Bir Rapan'ın fiyatı ne kadar? Deniz ürünlerinin fiyatı 200 ila 400 ruble arasında değişiyor. Bu kilogram başına. Her şey tam olarak nereden satın alacağınıza bağlı olsa da. Rapana'yı toplu olarak satın almanın elbette daha ucuz olacağını unutmayın. Makalede bu yumuşakçaların fotoğraflarını görebilirsiniz. Görünüşlerini hatırlayın, böylece bu deniz ürünlerini alacağınız zaman örneğin midye ile karıştırmayın.

Sonuç

Artık Rapan'ın kim olduğu açık. Ne tür bir yaratık olduğunu, ayrıntılı olarak analiz ettik. Ayrıca hosteslere yumuşakça pişirme konusunda iyi tavsiyeler verdiler. Sevdiklerinizi böyle lezzetli ve sağlıklı yemeklerle şımartacağınızı umuyoruz, çünkü rapanalar basitçe hazırlanır, bu tür yemeklerin tarifleri çok çeşitlidir. Her kadın sevdiğini bulabilir. Afiyet olsun!