Düğün için somun

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çok eski zamanlardan beri, bir düğün, yeni bir ailenin sözde doğum günü olan iki sevgiliyi birleştiren neşeli, unutulmaz bir tatil olarak kabul edildi, bu yüzden herkes bu gün her şeyin mükemmel olmasını istedi.

Ekmek, aile ritüellerinde önemli bir rol oynadığı ve bereket ve refahın sembolü olduğu için bayram sofralarını süsleyen hamur işleri arasında her zaman olmuştur. Bu yüzden bir düğün için her zaman bir somun pişirdiler, yokluğu daha düşük bir tören anlamına geliyordu. Gençleri müreffeh uzun bir hayata çağırdılar.

En yüksek dereceli undan, üzerine tereyağı ve yumurta ilave edilerek hamur yoğrulur. Yukarıdan hamur işleri, aynı hamurdan yapılmış koniler, ördekler veya güvercinler, spikeletler ve çiçeklerle süslenmiştir. Ve Ukrayna'nın bazı bölgelerinde, kırmızı kurdelelerle bağlanmış meyve ağaçlarının dalları, çeşitli yeşillikler, buğday spikeletleri, kartopu çiçekleri ve çileklerle bir düğün somunu süslendi. Bütün bunlar birkaç nedenden dolayı yapıldı. Birincisi, etkinliklerin çoğu sonbahar döneminde, hasat zamanında ve ikincisiikincisi, kartopu ve buğday, güçlü sevgiyi ve refahı sembolize eder. Bazen bir refah sembolü bir havluyla bağlanırdı.

Düğün için pişirilen ekmek, genç bir çiftin statüsünü simgelediği için onu büyütmeye çalışmışlar, bazen bir nikah masası boyutuna ulaşmışlar. Yeni bir hayatın doğuşu anlamına gelen bu mis kokulu tatlı ekmeği ortasından tatmalarını teklif eden gelin ve damatla tanışmışlar. Ayrıca bu böreği deneyen kişinin her konuda şanslı olacağına inanılıyordu.

Bu geleneğin Slav kültüründe kök saldığını söylemek gerekir. Uzun bir aile yaşamının müjdecisi olan çeşitli desen ve süslemelere sahip genç somunlarla her karşılaştığımızda.

Düğün ekmeğinin nasıl pişirildiğini düşünelim.

Yani, bunun için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: sekiz bardak un, yirmi gram kuru maya, yüz gram tereyağı (bitkisel veya eritilmiş tereyağı), yarım bardak süt, on yumurta, yedi yemek kaşığı şeker, iki yemek kaşığı tuz, bir limon kabuğu rendesi, tatmak için tarçın.

Maya, bir kaşık şekerle birlikte sütte sulandırılır, sarıları eklenir, şekerle püre haline getirilir ve her şey iyice karıştırılır.

Unu geniş bir kaba dökün ve ortasında bir çöküntü yapın, oluşan maya kütlesinin döküldüğü yerde hamur yoğrulur.

Yarım bardak unu masanın üzerine dökün, elde edilen hamuru koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar iyice yoğurun (zamanında yaklaşık yirmi dakika sürecektir). Böylece, onuniki kilo olmalı.

Düğün somunu pişirmeden önce, toplam hamur kütlesinden altı yüz gram ayırmak, kalanından bir top yapmak ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirmek gerekir. Bu top su ile bulaşır ve kalan kütleden, örneğin bir somun üzerine yerleştirilen yapraklar, çiçekler, spikeletler vb. Gibi çeşitli süslemeler kalıplanır. Tüm ürünün yüzeyine yumurta sarısı sürülür ve yüksek ısıda alt kademede yaklaşık bir buçuk saat pişirilir.

Ardından fırını kapatın, kapağını açın ve böreği soğumaya bırakın. Daha sonra dışarı alınır, peçetelerle kapatılır ve bir gece beklemeye bırakılır.

Dolayısıyla, bir düğünde bir somun ekmek, uzun ve mutlu bir yaşam kehanetinde bulunan vazgeçilmez niteliktir.