2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Unutmayın, bir klasik gibi: “İşte çipura, sakatat, işte bir parça sterlet…” Ama bu yemeğin kraliyet versiyonu. Ama çipura kulağı daha demokratiktir. Ayrıca, bugün onu pişirmek için balığa gitmek gerekli değildir. Bu balık süpermarketlerde satın alınabilir. Bu nedenle, çipura balık çorbasını çok seviyorsanız, yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz - bir arzu olur!
Öğle yemeği için Ukha
Çoğu hevesli balıkçının görüşüne göre, bu yemek bir tencerede hazırlanır: ateşte, doğada - özel ve geri dönülmez bir şekilde! Ama evde çipuradan balık çorbası istiyorsanız ne yapmalı, tabiri caizse gerçekler? Mutfağınızda bu tarife göre yemek pişirirken mutlaka tanıdığınız bir balıkçıyı arayın. Kişisel görüşünü ifade etmeye çalışmasına izin verin. Geri bildirim büyük olasılıkla olumlu olacaktır. O halde başlayalım.
Malzemeler
Çipuradan balık çorbası yapmak için en basit malzemelere ihtiyacımız var. Ana olanı, bir buçuk kilograma kadar olan taze çipuradır (üç litrelik bir tavaya göre). Ayrıca gerekli3-4 orta boy patates, soğan ve havuç (2'şer adet) ve bir avuç darı hazırlayın. Baharatlardan kuru dereotu, defne ve tabii ki tuza ihtiyacınız olacak.
Kolay çipura çorbası tarifi
Önce çipurayı temizlemen gerekiyor. Bunu satıcıya sormak elbette daha pratik olacaktır ama bu her zaman mümkün olmamaktadır. Örneğin, bir süpermarkette balık satın alırsanız. Ölçeklerin her yöne uçmaması için denemek önemlidir. Bunun için deneyimli ev hanımları büyük bir plastik torba kullanır. Ama kendini yakman daha iyi. Havyar veya süt varsa, iyice yıkandıktan sonra çorbaya da konabilir.
"Su prosedürleri"nden sonra kesimi yapalım. Karkası bizden uzağa koyduk, karnını derine daldırmadan keskin bir bıçakla kestik. Böylece tüm iç kısımlar bozulmadan kalacaktır. Safra kesesine zarar vermemeye çalışarak içeriği dikkatlice çıkarıyoruz. Aksi takdirde, balık istenmeyen acılık kazanacaktır. Solungaçları çıkarırız, kuyruğu ve sırt yüzgeçlerini keseriz. Balığı tekrar yıkayın.
Ocağın üzerine bir tencere su koyun, üzerine soyulmuş havuç ve soğanları koyun. Kaynayınca darıyı koyun ki kulağı daha doyurucu olsun.
Patatesleri soyup yıkadıktan sonra keyfi parçalara ayırın.
Çipura büyük parçalar halinde kesin. İçeride havyar ve ciğer sıkışırsa, tüm bunlar yemeği daha zengin hale getirmek için de kullanılabilir.
Patatesleri tavaya atın, ardından sakatatlarla hazırlanmış balık parçaları. Sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirin. Kısa zaman öncebitirin, lavrushka ve dereotu (az miktarda) ve tuzu ekleyin.
Bir bardak iyi votka dökmek iyi bir çözüm olabilir. Balıkçılık geleneklerine göre bu, çipura çorbasına özel bir lezzet katar. Ama böyle lezzetli bir ekleme yapsanız bile, ilki yine de lezzetli olacak.
Ateşi kapatın, kapağın altında 15-30 dakika demlenmesine izin verin. Taze otlarla süsleyerek servis yapın!
Birkaç genel öneri
Balık kulaktaki ana maddedir. Bu nedenle, doğal otantik tadı çok miktarda baharatla tıkamamalısınız. Bir demet dereotu ve defne yaprağı yeterli olacaktır.
Çipurada birçok nehir balığı türü gibi çok sayıda kemiğe sahip olmasına rağmen, birçok faydalı madde içerir: potasyum, fosfor vb.
Çorbanın hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Et, kemiklerin biraz arkasında olmalıdır. Tatsız olacağı için yemeği fazla pişirmemek de önemlidir.
Çipura balığı çorbasıyla sofrayı tamamlayan birçok yemek yapabilirsiniz. Örneğin, balık turtaları. Fırında kurutulmuş ekmekten yapılan krakerler iyi bir seçenek olacaktır. Geniş bir masa için güzel bir artı, havyar veya balık somonlu sandviçler, hamur işleri olacaktır. Genel olarak, kendi mutfak hayal güçlerinin tezahürü için bir alan vardır.
Önerilen:
Hindistan cevizi sütü ve karidesli Tay çorbası (tom yum çorbası): malzemeler, tarif, pişirme ipuçları
Her ülkenin ulusal yemekleri vardır, bunları denedikten sonra tarifini mutlaka bilmek isteyeceksiniz. En ünlülerinden biri, evde kolayca hazırlanabilen hindistan cevizi sütü ve karidesli Tay çorbası - tom yum. Ancak bu yemeğin birkaç çeşidi vardır, genel olarak hepsi birbirine benzer. Hindistan cevizi sütü ve karidesin yanı sıra diğer malzemelerle Tay çorbasının nasıl yapıldığını makalemizden öğrenin
Yeni başlayanlar için basit bir pancar çorbası tarifi. Lezzetli pancar çorbası için en kolay tarif
Hangimiz lezzetli yemek yemeyi sevmez ki? Böyle insanlar muhtemelen hiç yoktur. Figürlerini dikkatle izleyen adil seks bile lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği veya öğle yemeğini reddetmeyecek. Yazımızda size tavuk, et ve pancarlı pancar çorbasının nasıl yapıldığını anlatacağız. Size uygun tarifi seçin
Köpek balığı yüzgeci çorbası: fotoğraflı tarif
Yazıda köpekbalığı yüzgeci çorbasının ne olduğunu, fiyatının neden bu kadar yüksek olduğunu ele alacağız ve Çinli şifacıların tarif ettiği kadar lezzetli ve sağlıklı olup olmadığını öğreneceğiz. Yapılışının tarifini, çorbaya başka neler eklendiğini, pişmesinin neden bu kadar uzun sürdüğünü ve daha birçok ilginç gerçeği size tüm detaylarıyla anlatacağız
Fırında çipura: fotoğraflı tarif
Fırında çipura pişirmek ne kadar lezzetli? Bu yazıda, bu balığı pişirmek için basit ama harika tarifler yayınladık. Bütün olarak mı yoksa parçalar halinde mi pişirin? Karar vermek size kalmış ve adım adım tarifler bu konuda yardımcı olacaktır
Mersin balığı çorbası: açıklamalı ve fotoğraflı bir tarif, gerekli ürünler
İlk mersin balığı yemeği, lezzetli, bol çorba sevenler tarafından saygı duyulur ve sevilir. Bu çorbaya balık çorbası demek yanlıştır. Ancak, bu kraliyet ilk kursu hazırlama ilkesi buna çok benzer. Mersin balığı çorbası pişirmek için özel mutfak becerilerine ve bilgisine sahip olmanıza gerek yoktur. Bu çorbayı birlikte pişirmeye çalışalım - Rus mutfağının gururu
