2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Köfte nedir? Gerçekten, Sovyet sonrası alanda büyük bir popülerlik kazanan ulusal bir ürün olarak adlandırılabilirler. Ve bazıları, muhtemelen, anlaşılmaz renklerde büyük kağıt kutularda mühürlenmiş yapışkan "yerli" versiyonlarını hatırlıyorlar. Artık zaman değişti ve ürün şık ve çekici görünüyor - hazırlaması kolay ve hızlı, "yedek parçalara" ayrılmıyor. Ancak, çok az ev hanımı, bu "ekmek kulaklarının" sadece kaynatılmaması gerektiğini biliyor. Ayrıca kızarmış köfte de yapabilirsiniz. Lezzetli ve orijinaldirler ve kaynar suda kaynatmak kadar çabuk hazırlanırlar. Sonuç olarak, denemeye değer!
Ana ürün hakkında birkaç kelime
"Ekmek kulakları" ("köfte" kelimesi Permiyen dillerinde bu anlama gelir) de her şeyden önce farklıdır. Kızarmış köfte için, ürünün küçük çeşitlerini seçmek daha iyidir. Ve hepsi tamamen pratik nedenlerden dolayı: büyük "bast ayakkabılar", içeride çiğ kalırken dışarıdan mükemmel şekilde kızartılabilir. Bu gerçek, çiğ et hayranı değilseniz, acemi bir aşçı için iç karartıcıdır. Yani kabuk kızartılmışderin yağda kızartılmış köfteler çok kalın olmamalı, tercihen makarnalık tahıl unundan yapılmalıdır. Bu, pişirme sırasında yemeğin dağılmasını önler. Ancak bu arada, hamuru kendi elinizle yuvarlayarak ve lezzetli ev yapımı kıyma ile doldurarak yarı mamul bir ürün hazırlayabilirsiniz. Ancak bu makale bununla ilgili değil.
Kızartma
Öyleyse, ana ürünü bulduk - işte burada, bir tahtaya yerleştirilmiş, cömertçe bir un tabakası serpilmiş. Şimdi küçüğe kalmış (petrol için). Derin yağda köfte pişirmek için ne gerekiyor? Sonuçta, bunun için yağ içeren çeşitli bileşenler de kullanılabilir.
Daha önce, birkaç yüzyıl önce, yemek pişirmek için erimiş hayvansal yağ kullanılıyordu. Ancak bunu çeşitli nedenlerle yapmayacağız: beslenme, etik ve diğerleri. Modern bir bileşim için, bitkisel yağ bir baz olarak en uygunudur. Ne seçeceksin? Bazıları sıradan ayçiçeği kullanır (ancak salatalar için değil, özellikle kızartma için tasarlanmıştır). Bazıları - mısır (şimdi geniş satışta ortaya çıktı). Ve bazı gurmeler, derin yağda yemek pişirmek için üzüm çekirdeği yağı bile kullanılmasını tavsiye ediyor - sözde optimal bir kaynama noktasına sahip. Ama yapmayacağız, çünkü o zaman delicesine pahalı köfteler elde edersiniz. Derin yağda kızartılmış, elbette, böyle egzotik bir üründe kızartılabilirler ve elbette lezzetli çıkacaklar, ancak bunun hızlı ve ekonomik bir yemek olması gerektiğini düşünmeye meyilliyiz, öyle değil.ister mi?
Bitkisel yağa katkı maddesi olarak biraz tereyağı kullanabilirsiniz (yaklaşık 1 ila 5 oranında). Ancak hayvansal yağın bitkisel yağdan daha hızlı yaktığını unutmayın.
Birkaç ipucu
Kızartma şu şekilde hazırlanır. Kabın dibine cömertçe ayçiçek veya mısır yağı dökün (kızartılacak ürün tamamen daldırılabilir). Yüksek bir sıcaklığa ısıtıyoruz ve bir parça tereyağı ekliyoruz (ayrıca sürülebilir). Bu malzeme tabanda eriyince ocaktaki ateşi küçültün. Artık yemek yapmaya başlayabilirsiniz.
Kızartma neşeyle cızırdamalı ve sessizce guruldamamalıdır. Ve ürün - kırmızı bir kabukla kaplanacak ve yağları emen, tam olarak ısıtılmamış bir yağda donuk bir şekilde yüzmeyecek.
Bir fritözünüz yoksa, sıradan bir tencere veya derin bir kızartma tavası ile metal bir elek kullanabilirsiniz. Üzerine köfteleri koyup kaynayan yağa atıyoruz.
Ürün tamamen (veya en azından çoğunlukla) derin yağda kızartılmış olmalıdır. Ardından yemek "doğru" çıkacaktır.
Kızarmış köfte: tarif, aslında…
Pekala, işte kızartma işleminin kendisine geliyoruz. Her şey çok basit. Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde ızgaraya yayıyoruz ve kaynayan derin yağa batırıyoruz. Yemek pişirmek için ne kadar zaman var? Bilgili kaynaklar diyor ki: altın bir allık için. Kural olarak, köftelerin boyutuna ve yağın sıcaklığına bağlı olarak 5 ila 10 dakika sürer. Bitmiş yemek tohum gibidir: ezilir ve yeniranında, atıştırmalık olarak iyi gider. Herkese afiyet olsun!
Önerilen:
Bir tavada yumurta nasıl kızartılır? Sütle yumurta nasıl kızartılır?
Çırpılmış yumurta, kahv altı için harika bir seçenektir. Hazırlanması fazla zaman gerektirmez ve ayrıca çok lezzetlidir ve midede hiç ağırlık yapmaz. Hemen hemen herkes yumurtanın nasıl kızartılacağını bilir. Ancak çoğu kişi bu yemekten çabucak sıkıldığını söylüyor. Bunun nedeni, omlet pişirme konusunda çok sayıda seçenek olduğunu bilmemeleridir
Köfte nasıl kızartılır?
Ev yapımı pirzolalar, mükemmel bir tada sahip oldukları, açlığı iyi giderdikleri ve en önemlisi, kolay ve hızlı hazırlandıkları için haklı olarak her gün için ideal bir yemek olarak kabul edilir. Pirzolaları sulu ve iştah açıcı yapmak için pirzolaları nasıl doğru şekilde kızartacağınızı bilmeniz gerekir
Ev yapımı köfte tarifleri. Fırında ekşi krema ile köfte nasıl pişirilir
Köfteden güveç yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Çok iştah açıcı ve basit bir güveç hazırlama prosedürü önünüzde. Fırında pişmiş ekşi kremalı köfte tarifi, doyurucu yemeyi sevenler tarafından not edilmelidir
Köfte tarihi. Köfte kim icat etti? Köfte nereden geldi (kimin yemeği)
Peki köfteyi kim icat etti? Bu yemeğin aslen Çin kökenli olduğunu kabul etmeliyiz. Bugün, beş bin yıllık geçmişi olan bu mutfakta, hemen hemen her modern yemeğin benzerleri var. Sadece şimdi, hiç kimse köftelerin en popüler olduğu Rusya'da olduğu gerçeğine meydan okumayı taahhüt etmeyecek
Ukrayna köfte: fotoğraflı tarif. Ukrayna'da köfte nasıl pişirilir?
Ukrayna ulusal mutfağı, birçok kişiye göre, hazırlanması zor ve yalnızca en yerli halk tarafından kolayca kabul edilen çok doyurucu, yağlı ve ağır yemekler sunar. Ama durum hiç de öyle değil. Yeterli miktarda lezzetli ve iştah açıcı görünen yiyecek var, üstelik kullanımı pratik. Bu gerçeğin kanıtı, Ukrayna kültürünün ve mutfağının malı olan Ukrayna köfteleridir. Bugün size bu yemeği anlatacağız
