Şenlik masası için en lezzetli atıştırmalıklar: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Konuklar bayram masasının önünde yeni toplanmaya başladıklarında, ilk olarak soğuk atıştırmalıklar görürler. Bu yemekler güzelce dekore edilmeli ve en önemlisi - lezzetli olmalıdır. Atıştırmalıkların asıl görevi iştahı uyandırmak ve ziyafetin ilk bardakları için hafif bir atıştırmalıktır. İşte kutlamaya katılan herkesin mutlaka beğeneceği fotoğraflarla bayram sofrası için en iyi meze tarifleri.

Süzme peynirli pide ekmeğinde meze

Şenlik atıştırması için çok ilginç bir tarif, çok parlak bir görünüme sahip, çünkü farklı renkteki ürünleri bir araya getiriyor, bu da yemeğin gerçek bir ziyafet olmasını sağlıyor. Tarife göre bayram masasında pide ekmeğinde atıştırmalıklar hazırlamak için aşağıdaki sayıda malzemeyi almanız gerekir:

• ince lavaş – 4 adet;
• süzme peynir - 700 g (bu orta yağlı süt ürününü almanız önerilir);
• biber - 3 adet. (yemeği gerçekten güzelleştirmek ve şenlikli masayı süslemek için biberlerin farklı renklerde alınması gerekir);
• jambon - 350 g (fırınlanmış et gibi diğer yağsız etlerle de değiştirilebilir)jambon);
• jelatin - 20 g.

Tüm malzemeler toplandıktan sonra doğrudan bu yemeği pişirme işlemine geçebilirsiniz.

Pişirme yöntemi

Bu yemeği hazırlamak için adım adım talimatları izleyin:

• Süzme peyniri derin bir kaba koyun, tuz, karabiber, Provence veya İtalyan otları ekleyin.
• Biberleri alın, saplarını kesin ve çekirdeklerini soyun. Daha sonra küçük küpler halinde kesin. Süzme peynire sebze ekleyin.

• Seçtiğiniz jambon veya diğer et türlerini dolmalık biberle tamamen aynı küpler halinde kesin. Ürünü malzemelerin geri kalanına koyun. Her şeyi karıştırın.
• Bir bardak su (en fazla 200 ml) alın, suyu iyice ısıtın, jelatin ekleyin ve sıvı içinde çözün. Dolguya su dökün ve iyice karıştırın.
• Pide yapraklarını masanın üzerine yayın ve iç harcı dikkatlice üzerlerine koyun. Süzme peynir diğer malzemelerle birlikte her iki yanında 1-2 cm boş pide kalacak şekilde serilmelidir.
• Mezeyi rulo şeklinde sarın ve streç film ile sıkıca sarın. Jelatinin tüm malzemeleri bir araya getirebilmesi için yemeği birkaç saat buzdolabına koyun.
• Bir süre sonra, yemeğin servis edilmesi gerektiğinde, rulo buzdolabından çıkarılmalı ve yaklaşık 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir. Marul, maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz, bu durumda rulo mükemmel görünecektir.

Somonlu lavaş meze

Tüm misafirlerin bayılacağı bayram sofrası için bir başka pide meze tarifi ve yemeğin hazırlanması çok basit ve hızlı. Bu yemeği büyük bir şirket için hazırlamak için 3-4 ince pide, yaklaşık 400 gr tuzlu somon veya başka herhangi bir kırmızı balık, krem peynir (300-400 gr), birkaç salatalık, biraz marul, yarım limon almalısınız..

Bu, soğuk tuzlu balık mezeleri pişirmek için satın almanız gereken ürünlerin tam listesidir.

Nasıl pişirilir

Bu yemeğin hazırlanma süreci önceki tarife benzer. Başlamak için, tüm ana ürünleri hazırlamak gerekli olacaktır. Balıkları şeritler halinde ve salatalıkları çok ince dilimler halinde (yarım halkalar) kesin. Marul yaprakları çok büyük olmayacak şekilde kesilmeli ve ayrı bir kaba konulmalıdır.

Pide yapraklarını masanın üzerine yayın, her bir tabakayı krem peynirle iyice yayın. Bu ürün sade, ağızda kalan tat bırakmadan alınabilir veya yemeğin tadını artıran çeşitli katkı maddeleri ile alınabilir.

Ardından pide ekmeğinin üzerine ince bir tabaka marul yaprağı, üzerlerine salatalık konur ve en üstüne balık konur. Şimdi pide ekmeğinin sıkıca sarılması gerekiyor, böylece rulo kesilirken tüm ürünler düşmez. Bu işlem en zor olarak kabul edilir, çünkü şefin rulonun sıkıca sarılması, ancak pidenin kırılmaması için bir denge bulması gerekecektir.

Birkaç saatiniz varsa, ruloyu streç filme sarıp bir süre buzdolabına koymanız, ardından çıkarıp porsiyonlara ayırmanız önerilir.

Cipsli atıştırmalıklar

Tamamen soğukbu tür atıştırmalıklar çok çabuk hazırlanır - yemek pişirmek için fazla zaman yoksa, bu bir ziyafet menüsü için ideal bir seçenektir. Çanak görünüşte çok orijinal çıkıyor ve cipsler sulu dolguyla iyi gidiyor.

Şenlikli bir deniz ürünleri sofrası için cipsli atıştırmalık tarifi şu malzemeleri içerir:

• cipslerin paketlenmesi (büyük patateslerden yapılmış pahalı markaların alınması tavsiye edilir);
• deniz kokteyli - 200 gr (kural olarak, karides, ahtapot ve midyeden oluşur);
• mayonez;
• dereotu.

Yemek pişirme

Önce deniz kokteylinin buzunu çözmeniz gerekiyor, bu arada tavayı ateşe koyun ve iyice ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün. Artık deniz ürünlerini atabilir ve 2-4 dakika kızartabilirsiniz. Daha fazlasına gerek yok, aksi takdirde ürünler çok sert olur.

Kızarmış malzemeleri bir kaseye koyun, soğumaya bırakın, ardından küçük küpler halinde kesin. Dereotu çok kuvvetli bir şekilde doğrayın ve deniz ürünlerine koyun. Mayonez ekleyin ve iyice karıştırın, tarhun ve öğütülmüş beyaz biber ekleyebilirsiniz.

Şimdi cipsleri alıp üzerine bir kaşıkla iç harcı koymanız gerekiyor, atıştırmayı tabağa koyun. Tüm ürünler bitene kadar bu şekilde devam edin. Bitmiş yemek marul, ince doğranmış kırmızı dolmalık biber ve herhangi bir ot ile süslenebilir.

Dikkat et! Misafirler gelmeden hemen önce cipslere doldurma yapılmalıdır, aksi takdirde patatesler zarar görebilir.ıslatın ve yemeğin tadı bir bütün olarak bozulacaktır.

Atıştırmalık cips için ikinci tarif

Birçok insan deniz ürünlerini sevmez, bu nedenle masaya başka bir dolgulu cips koymanız da önerilir. Bu iki yemek birleştirilebilir ve aynı tabakta servis edilebilir. Yemek pişirmek için bir paket cips, 150 gr tavuk fileto, aynı sayıda mantar, 50-70 gr ekşi krema ve yaklaşık 100 gr sert peynir satın almanız gerekecek.

Yemek pişirmek yemeği kesmekle başlar. Tavuk filetoyu ve mantarları yıkayın, ardından küçük küpler halinde kesin. Bu iki malzemeyi biraz zeytinyağı veya bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Ekşi kremayı döktükten sonra ısıyı az altın, koyulaşana kadar bekleyin. Yemeği kekik, biberiye, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kaseye koyun, soğumaya bırakın.

Bu arada sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Misafirlerin gelmesine yarım saatten az bir süre kaldıysa, atıştırmalıkları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Her çipin üzerine bir çorba kaşığı dolgu koyun ve üstüne rendelenmiş peynir serpin. Tabağı otlar, kızılcıklar, salatalık dilimleri veya tercih ettiğiniz herhangi bir şeyle süsleyin. Artık bayram masasında cips üzerine atıştırmalıklar için birkaç tarif biliyorsunuz.

Kabak yemeği

Bu atıştırmanın tarifi de çok basit, hemen hemen herkes yapabilir. Pişirmeden hemen önce mutlaka bir sebze soyucu veya özel bir sebze kesici almanız gerekecek, çünkü sadece onlar bu kadar ince dilimleri kesebilir.

Reçeteşenlikli kabak masasında atıştırmalıklar iki kabak, iki dolmalık biber, 200 gr tuzlu somon, birkaç domates, kapari, mayonez ve sarımsak almanız gerekir. Baharat olarak mercanköşk ve kekik kullanabilirsiniz.

Pişirme işlemi

İlk adım, kabakları alıp uzunlamasına ince dilimler halinde kesmek. Her parçayı tuzlayın, biber ve gerekli baharatları ekleyin. Asgari miktarda bitkisel yağ ile kalın tabanlı bir tavada kızartın, sebzeyi ızgara tavasında da kızartabilirsiniz, o zaman çekici kahverengi çizgilere sahip olacaktır.

Kabak kızartıldığında masanın üzerine serilmesi gerekiyor, soğumaya bırakın. Bu sırada dolmalık biberler soyulup küp şeklinde kesilmeli, domatesler ince dilimler halinde, balıklar ise payet şeklinde olmalıdır. Kapari biraz ezilmelidir. Sarımsakları soyun ve içinden geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin, ardından mayonezle karıştırın.

Hazırlanan her bir kabak parçasına terbiyeli mayonez bulanmalı, ardından tüm yüzeye birkaç kapari serpilmelidir. Daha sonra bir ucundan biber, domates ve balığı koyup rulo yapıp şiş ile sabitleyin. Kabakları tabaklara koyun, otlarla süsleyin ve ziyafet masasında servis yapın.

Ring Kanepe

Bu meze oldukça besleyici ve lezzetlidir, çok fazla malzeme kullanır. Bu sayede her misafir tüm ürünleri tahmin edemeyecek ve sonunda ne olduğunu anlamak için kanepeleri tekrar tekrar deneyecek.

Ringa ile şenlikli masada atıştırmalıkların tarifine görebir kutu ringa balığı (net ağırlık 300 gr), bir adet kabak, tost için siyah ekmek, 8 adet bıldırcın yumurtası, 100 gr ringa balığı veya kapelin havyarı, tereyağı ve biraz dereotu almalısınız.

İlk adım, ekmeği bir kibrit kutusundan biraz daha büyük olacak düzgün kareler halinde kesmektir. Sonra kabak alın, iyice durulayın ve kalınlığı yaklaşık 1-2 santimetre olması gereken daireler halinde kesin. Sebze derin bir kaseye konulmalı, en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyin, tuz, biraz soya sosu kullanabilirsiniz. Al dente olana kadar her iki tarafta birkaç dakika bir tavada kızartın - ürün hazır olduğunda, ancak içinde hala biraz gevreklik var.

Ayrıca bir tencereye veya küçük bir tencereye yumurtaları koyacağınız yere su doldurup pişene kadar kaynatmanız gerekir. Ürünü 3 dakika kaynatmanız, ardından soğuk suyun altına koymanız, kabuklarını soymanız ve ortadan ikiye kesmeniz gerekir. Şimdi ringa balığı pişirme zamanı. Biraz tereyağı ve havyar eklendiği bir blender kasesine konulmalıdır. Oraya biraz dereotu da atabilirsiniz, hoş bir aroma verecektir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi öldür.

Şimdi her dilim ekmek üzerine biraz tereyağı sürmeniz, ardından kabak, yarım bıldırcın yumurtası koymanız ve ringa karışımını dikkatlice üstüne koymanız gerekiyor. Kanepeleri tabaklara alın ve yemek servise hazır.

Meze domates ve mozzarella peyniri

Kokulu fesleğen, yumuşak peynir ve peynir seven herkese hitap edecek kolay bir şiş atıştırması.taze domates. Pişirme işlemi son derece basittir, ürünleri ısıtmaya gerek yoktur, malzemeleri kesin ve şişlere koyun. Sosun hazırlanması da 10 dakikadan fazla sürmeyecektir.

Bir şenlikli domates masası için meze tarifini uygularsanız, 20 adet çeri domates, 150 gr mozzarella peyniri, taze fesleğen, zeytinyağı, parmesan, çam fıstığı ve sarımsak almanız gerekir.

Yemek yapmayı kolay ve hızlı hale getirmek için adım adım talimatları izleyin:

1. Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün.
2. Mozzarella peynirini küçük parçalar halinde kesin, çapları domatesinkinden büyük olmamalıdır. Peynir dilimleme işlemini büyük ölçüde basitleştirmek için küçük toplar şeklinde gelen mozzarella peyniri satın almanız gerekir.
3. Şimdi şişleri almanız gerekiyor, önce yarım domates, sonra bir fesleğen yaprağı, sonra mozzarella ve en sonunda - bir domatesin ikinci yarısı.
4. Şişler güzelce bir tabağa dizilir, bir dal kekik veya fesleğen yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
5. Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Çam fıstığı, birkaç fesleğen yaprağı, zeytinyağı ve 1-2 diş sarımsağı blender kasesine koyun. Pürüzsüz olana kadar her şeyi öldür.
6. Şişlerin üzerine sosu dökün. Yemek ziyafet masasına alınabilir.

Tatil masasında atıştırmalıklar: adım adım fotoğraflar içeren bir tarif

Hemen belirtmek gerekir ki bu yemek, leziz tatlardan hoşlanmayanlar için tasarlanmamıştır. Tartarın tüm dünyada oldukça popüler bir yemek olmasına rağmen, BDT'den insanlar oldukçaçiğ dana bonfile yemek konusunda şüphecidirler. Ancak bayram sofralarının en leziz meze tariflerinden biri bu.

Pişirmek için 6 yumurta, 250 gr dana bonfile, bir orta boy soğan, Tabasco sosu, konserve salatalık, 1-2 yemek kaşığı brendi veya konyak, tuz almanız gerekecek.

Şenlik masasındaki en iyi meze için adım adım talimatlar (fotoğraflı tarif):

• Yumurtaları kaynatmanız, 8 dakika kaynatmanız, ardından ürünü soğuk suya koyup kabuğunu soymanız gerekiyor.
• Eti alın, filmden, damarlardan iyice temizleyin. Bu aşama çok önemli kabul edilir, çünkü bonfile kötü bir şekilde kesilirse kullanımı zor olacaktır.
• Dana eti bıçakla çok kuvvetli, neredeyse kıyma haline gelecek şekilde doğrayın. Dikkat! Sadece elle öğütmeniz gerekir, kıyma makinesi kullanmak yasaktır, bu durumda etin tadı çok daha kötü olur.
• Şimdi dana etini lezzetli hale getirmelisin. Üzerine ince doğranmış soğan ve salatalık ilave edilmeli, ardından tuz, karabiber, Tabasco sos ve alkol ilave edilmelidir. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
• Haşlanmış yumurtalar soyulur ve ortadan ikiye kesilir. Sarıları çıkarın ve bir çatalla ezin, etli kaseye ekleyin.

Tekrar karıştırın ve top haline getirin. Yumurtaların sarısının olduğu yere konmaları gerekecek

Yarım yumurtaları tabaklara nazikçe koyun, zeytin ve otlar ile süsleyin

Bu, şenlik masası için tarife göre etli atıştırmalıklar hazırlama sürecini tamamlar. Bu fikri gerçekten beğendiyseniz, ancak hiçbir bahaneyle çiğ et yemiyorsanız, bu durumda toplar fırında pişirilebilir ve ardından yumurta ile doldurulabilir.

Dikkat! Tarif, dana bonfile almanız gerektiğini söylüyor, bu yüzden tarife kesinlikle uyun. Örneğin domuz bonfile alırsanız, bu durumda ciddi hastalıklara yakalanma riski vardır. Sadece dana eti çiğ yemek için uygundur.

Şenlik sofrası için atıştırmalıklar: Yeni Yıl için bir tarif

Yılbaşı sofrası her zaman parlak renklerle ayırt edilir. Bu nedenle, sıcak meze özel olmalı, böylece tüm konuklara hoş değişikliklerle dolu Yeni Yıl geldiğini hatırlatır. Fırınlanmış mantar ve domuz pastırmasının mükemmel bir kokusu ve tadı olduğu için bu sıcak meze, inanılmaz aromasıyla herkesi bun altacak.

Bir atıştırmalık hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 20 petrol (aynı büyüklükte alınması tavsiye edilir);
• 20 dilim (ince uzunlamasına parçalar) domuz pastırması;
• sert peynir - 150g

Krema, sarımsak ve doğranmış otlar sos olarak kullanılabilir.

Yemek pişirmek mantarların hazırlanmasıyla başlamalıdır. Ürün iyice yıkanmalı ve bacaklar çıkarılmalıdır. Şapkanın sağlam kalması için çok dikkatli yapın. Mantar tuz, karabiber, kekik, kekik gibi en sevdiğiniz ot ve baharatları ekleyebilirsiniz.veya biberiye.

Mantarları bir fırın tepsisine koyun, her şapkayı pastırma ile sarın ve üzerine peynir serpin. 180 derecelik fırında pastırma yağının çoğunu salana ve mantarlar tamamen pişene kadar pişirin. Genellikle 20 dakikalık pişirme yeterlidir.

Tarif şenlik masası için basit bir sıcak meze pişirirken, sosu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir tencereye 200 ml krema dökün, iki diş sarımsak ve 30 gr dereotu ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın, karışımı kaynatın. Biraz kaynatın ve sosu bir çay kaşığı nişasta ile kalınlaştırın. Biraz daha ısıtın ve karışım kıvamı değişince altını kapatın.

Mantarlar hazır olduğunda, porsiyonlu tabaklara koyun, otlar ile süsleyin, hazırlanan sosu üzerine dökün ve şenlikli Yılbaşı masasına servis yapın.

Burada sunulan her türlü kutlamaya uygun birçok farklı meze vardı. Bir ziyafet menüsü hazırlarken konukların bireysel özelliklerini dikkate almak zorunludur, bu nedenle onları sevmeyen birinin yanına bir tabak deniz ürünleri koymanıza gerek kalmaz.