Acı biber Acıka: tarifler, malzemeler, pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Acı biber Acıka, özel aroması ve tadı olan parlak, güzel bir mezedir. Ve bugün size herkesin ulaşabileceği ürünlerden bu yemeği mutfağınızda nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Acı biberli acı biber pişirmeden

İşte taze sebzelerden oluşan oldukça baharatlı bir atıştırmalık tarifi. Birinci ve ikinci yemeklere eklenebilir ve ayrıca sandviçler için dolgu olarak kullanılabilir.

Malzemeler:

• tatlı kırmızı biber - 2000 gram;
• acı kırmızı biber - altı adet;
• üç baş sarımsak;
• tuz - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• kırmızı şarap sirkesi - üç dolu kaşık.

Ardından, acı ve tatlı biberden Acıka tarifini okuyun.

Sarımsakları soyun ve karanfilleri rastgele kesin.

Biberleri saplarından ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Mezenin çok baharatlı olmasını istiyorsanız, acı biber tohumları bırakılabilir. Sebzeleri parçalara ayırın.

Tüm malzemeleri mutfak robotunun kasesine koyun ve püre haline gelene kadar öğütün. Şarap sirkesi ve tuz ekleyin.

Bitmiş atıştırmalıkları şuraya aktarın:işlenmiş kavanozlar ve buzdolabında saklanmak üzere gönderin.

Acı biber ve kuruyemişlerden taze Acıka

Bu yemeğin özgün bir tadı var. Et, sebze veya balık için sos olarak ve ayrıca barbeküye ek olarak kullanılabilir.

Ürün Listesi:

• soyulmuş ceviz - 250 gram;
• orta boy domates - dört adet;
• kırmızı veya turuncu dolmalık biber - tek parça;
• acı biber - üç parça;
• herhangi bir yeşillik - bir demet;
• sarımsak - üç orta boy baş;
• rafine edilmemiş zeytinyağı - üç kaşık;
• pirinç sirkesi - üç kaşık;
• tuz - bir çay kaşığı.

Acı biberden fındıklı Acıka nasıl yapılır? Meze tarifi oldukça basit:

1. Domatesleri yıkayın, üzerlerine çapraz kesim yapın. Bundan sonra, meyveleri on saniye kaynar suya batırın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kabuğunu dikkatlice çıkarın.
2. Sarımsakları dilediğiniz gibi soyun ve doğrayın, yeşillikleri doğrayın ve biberleri çekirdeklerinden arındırın.
3. İşlenmiş tüm gıdaları derin bir kaba koyun ve blender ile öğütün.
4. Elde edilen kütleyi tuzla karıştırın. Sirke, zeytinyağı ve otları unutmayın.

Acıkayı tekrar karıştırın ve servis yapmadan önce soğutun.

Elmalı ve kabaklı Acıka

Sevdiklerinizi tüm kış orijinal bir atıştırmalıkla memnun etmek istiyorsanız tarifimize dikkat edin. Onun için basit ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kabak– beş kilogram;
• dolmalık biber - 1000 gram;
• acı biber - 200 gram;
• sarımsak - 250 gram;
• elma ve havuç - her biri 1200 gram;
• bitkisel yağ - 600 ml;
• sirke - 130 ml;
• şeker - 180 gram;
• tuz - 100 gram.

Acı acı biber kışa nasıl hazırlanır? Alışılmadık bir atıştırmalık tarifi çok basit:

1. Önce, listelenen tüm yiyecekleri işleyin ve temizleyin.
2. Hazırlanan sebze ve meyveleri kıyma makinesinden geçirdikten sonra.
3. Sıvı püreyi büyük bir tencereye dökün, üzerine şeker, yağ, sirke ve tuzu ekleyin.
4. Mezeyi orta ateşte iki saat pişirin.

Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve her birine bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Atıştırmalığı yuvarlayın ve battaniyelere sarın. Tadıma biraz Acıka bırakmayı unutmayın.

Meze domates ve biber

Tariflerini bu yazıda yayınladığımız kış için acı biberden Acıka, çok basit ve yeterince hızlı bir şekilde hazırlanır. Ancak her atıştırmalık, başkalarıyla asla karıştırmayacağınız özel bir tada sahiptir. Ve bu sefer size acılı biberli domatesli meze tavsiye ediyoruz. Al:

• acı biber - üç veya dört parça;
• tatlı biber - iki kg;
• domates - üç kg;
• sarımsak - dört baş;
• sirke ve şeker - her biri bir bardak;
• tuz - iki kaşık.

Peki Acıka domates ve acı biberden nasıl hazırlanır? Yemek tarifibaharatlı sebze aperatif burada okuyun:

1. Sirke, şeker ve tuzdan bir salamura yapın. Bunu yapmak için yemeği bir tencereye koyun ve sıvıyı kaynatın.
2. Acı ve tatlı biber püresi yapın ve tuzlu suya daldırın. Sebzeleri beş dakika kaynatın.
3. Domates püresini biberlere ekleyin ve birlikte on dakika daha pişirin.
4. Son adımda doğranmış sarımsağı tavaya koyun.

Acıka'yı on dakika pişirin ve ardından temiz, işlenmiş kavanozlara koyun. Mezeyi yuvarlayın, sarın ve oda sıcaklığında soğutun. Boşlukların geri kalanıyla birlikte her zamanki gibi saklayın.

En baharatlı Acıka

Cızırtılı atıştırmalıkları seviyorsanız, tarifimizi kesinlikle beğeneceksiniz. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domates - iki buçuk kg;
• dolmalık biber - 600 gr;
• acı biber - on adet;
• sarımsak - üç buçuk baş;
• yaban turpu - 100 gr;
• tuz;
• sirke %9 - yarım litre kavanoz başına bir çay kaşığı;
• soya sosu - bir yemek kaşığı.

Acı biberli çok baharatlı Acıka şu şekilde hazırlanır:

1. Yaban turpunu soyun ve küpler halinde kesin.
2. Domates ve biber işlenir ve parçalara ayrılır. Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarmayın.
3. Hazırlanan tüm sebzeleri kıyma makinesi ile doğrayın, elde edilen kütleyi bir tencereye koyun ve ateşe verin.
4. Sebze püresi kaynayınca içindeki köpüğü çıkarın ve pişirinon dakika daha.

Acıkayı sterilize edilmiş bir kaba yayın ve her kavanoza bir kaşık soya sosu ve sirke ekleyin. Mezeyi toplayın, ters çevirin ve sıcak battaniyelerle örtün.

Yaban turpu ile Acıka

Bu mezenin yapımı hızlı ve kolaydır ve buzdolabındaki bir rafta saklanabilir.

Malzemeler:

• Bakü domatesleri - iki kilogram;
• tatlı biber - bir kilogram;
• sarımsak - 300 gram;
• acı biber - 300 gram;
• yaban turpu (kök) – 300 gram;
• tuz - bir bardak;
• sirke %9 - cam.

Yaban turpu ve acı biberli Acıka bu tarife göre hazırlanır:

1. Tatlı ve acı biberleri önce soyun, sonra kıyma makinesinden geçirin. Aynısını domateslerle yapın.
2. Sarımsak ve yaban turpu öğütün ve ardından diğer ürünlerle karıştırın. Onlara tuz, sirke ekleyin.
3. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın ve kavanozlara koyun.

Ekmek, et ve kümes hayvanları ile meze servis edin.

Soğan ve havuçlu Acıka

Bahçeli bir arsanız varsa, bu tarifi kendinize saklayın. Onun sayesinde her sonbaharda harika bir sebze yemeği hazırlayabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• domates - 2500 gram;
• acı biber (kırmızı) ve havuç - her biri 500 gram;
• dört büyük soğan;
• sarımsak - 200 gram;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• sirke %9 - 150-200 gr;
• şeker - bir bardak;
• tuz - çeyrekcam.

Acı acı biber kışa nasıl hazırlanır? Aşağıda detaylı tarifi okuyabilirsiniz:

1. Bütün sebzeler (acı biber hariç) iyice yıkayın, soyun ve keyfi olarak kesin. Sonra onları bir kıyma makinesiyle öğütün.
2. Sebze püresini ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra altını kısın ve yemeği yarım saat pişirin.
3. Tuz, acı biber, şeker ve sarımsağı tencereye ekleyin. Acıka'yı iki buçuk saat daha pişirin.
4. En sonunda 150 veya 200 gram sirke ve ayrıca bitkisel yağ dökün.

Ajika hazır ve muhafaza edilebilir. Atıştırmayı oda sıcaklığında veya serin bir yerde saklayın. Balık, et, kümes hayvanları, sebze ve makarna ile servis yapın.

Kış için yaban turpu ve sarımsaklı Ajika

Bu atıştırmalık tüm bir takvim yılı boyunca kilerde veya bodrumda saklanabilir. Keskin tadı geleneksel çorbaları, et yemeklerini, kümes hayvanlarını ve hatta balıkları mükemmel bir şekilde tamamlar. Acıka'yı yaban turpu ile hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• domates - 1300 gram;
• Bulgar tatlı biberi - 500 gram;
• sarımsak, acı biber ve yaban turpu - her biri 150 gram;
• tuz ve sirke - her biri bir bardağın üçte biri;
• bitkisel yağ - bir bardak.

Acı biber ve sarımsaktan yapılan Acıka oldukça basit bir şekilde hazırlanır:

1. Önce biberlerin çekirdeklerini çıkarıp saplarını alın. Orta boy dilimler halinde domateslerle kesin.
2. Yaban turpunu soyunkabuğundan ve sarımsaktan - kabuğundan. Sebzeleri rastgele kesin.
3. Hazırlanan tüm yiyecekleri bir blender kasesinde ezin, ardından büyük bir tencereye aktarın ve bir saat pişirin.
4. Mezeye yağ, tuz ve sirke ekleyin, ardından 40 dakika daha pişirin.

Acıkayı temiz kavanozlara yayın ve kapaklarını kapatın. Bulaşıkları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edebilirsiniz. Örneğin kaynatın, fırına koyun veya bir su banyosuna koyun. Kapakları ayrı ayrı işlemeyi unutmayın. Acıka'yı uzun süre saklamak için, yuvarlanan kavanozları ters çevirin, üzerlerini bir battaniye veya kürk manto ile örtün. Ürün tamamen soğuduğunda bodruma veya kilere aktarılabilir. Ekmek ve ızgara yemeklerin yanında meze olarak servis yapın.

Gürcü adjika

Tarifimize göre pişirilen meze inanılmaz baharatlıdır. Gerçek şu ki, acı biber, otlar ve sarımsaktan hazırlanır. Acıka'yı yemeğe eklediğinizde veya onunla sıcak yemekler pişirirken bu anı düşünün. Böyle bir ürün buzdolabında iki veya üç ay saklanabileceği gibi başka herhangi bir serin yerde de saklanabilir.

Malzemeler:

• kırmızı biber - 200 gram;
• sarımsak - tek baş;
• kuru fesleğen - iki yemek kaşığı;
• kuru dereotu - bir yemek kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - bir buçuk kaşık;
• taze fesleğen ve kişniş - her biri bir demet;
• tatmak için tuz.

Ardından acı biber Acıka'nın nasıl hazırlandığını öğreneceksiniz:

1. Biberleri yıkayın,sapları kesin ve tohumları çıkarın.
2. Sarımsakları soyun ve karanfillere bölün.
3. Kişnişi bir kahve değirmeni içinde ezin.
4. Hazır yemek, taze otlar ve kuru baharatlar, bir blender kasesine koyun.
5. Malzemeleri doğrayın ve ardından tuzla karıştırın.

Bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve depoya gönderin.

Elmalı ve havuçlu Acıka

Hasat mevsimi geldiğinde, bu orijinal mezeyi taze meyve ve sebzelerle yapmayı unutmayın. Kışın ondan soslar yapabilir, sıcak yemeklere katabilir veya sadece ekmeğin üzerine serpebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• tatlı biber - bir buçuk kilo;
• acı biber - 400 gram;
• elma ve havuç - her biri 500 gram;
• domates - beş kilogram;
• sarımsak - 400 gram;
• bitkisel yağ - iki bardak;
• tuz - beş yemek kaşığı.

Acı biber, havuç ve elmalardan elde edilen Acıka aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

1. Tatlı ve acı biberleri işleyin ve ardından eti keyfi olarak kesin. Parçaları bir kıyma makinesinde veya blenderde öğütün.
2. Havuçları orta rendeleyin ve rendeleyin.
3. Kabuğu ve çekirdekleri olmayan elmaları ve ardından rende ile doğrayın.
4. Domatesleri kaynar suya batırın ve kabuklarını soyun. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin.
5. Hazırlanan tüm yiyecekleri bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Daha sonra ısı en aza indirilmeli ve meze kapalı bir kapak altında bir buçuk saat haşlanmalıdır.
6. Tuz Acıka, içine yağı dökün, sarımsağı ekleyin ve yarım saat daha pişirin.

Atıştırmayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapaklarla kapatın.

Sarımsak ve cevizli Abhaz Acıka

İşte çok baharatlı Acıka için başka bir tarif, evde pişirmesi kolay.

Ürünler:

• acı kırmızı biber - bir kilogram;
• sarımsak - beş baş;
• taze kişniş - 250 gram;
• dereotu - 20 gram;
• mor taze fesleğen - 30 gram;
• kişniş tohumu - bir yemek kaşığı;
• şerbetçiotu-suneli - 20 gram;
• ceviz - 100 gram;
• tatmak için tuz.

Acı biber ve sarımsaktan Abhaz adjika şu şekilde hazırlanır:

1. Biberler temiz havada kuruması için dışarı asılır. Birkaç gün sonra durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Daha sonra biberleri ortadan ikiye kesin, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Hazırlanan yiyecekleri soyulmuş sarımsakla birlikte blender kasesine koyun. Oraya taze otlar, baharatlar, tuz ve soyulmuş fındık ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Acıka iki saat demlensin. Bundan sonra hemen yenebilir veya saklama için bir atıştırmalık göndermek üzere kavanozlara konabilir.

Yaban turpu ve elma sirkeli Acıka

Bu meze yılın herhangi bir zamanında yapılabilir. Ait olduğu için korunmasına gerek yoktur.ham adjika kategorileri.

Ürünler:

• domates - iki buçuk kilogram;
• dolmalık biber - 500 gram;
• acı biber - 150 gram;
• sarımsak - 150 gram;
• yaban turpu kökü - 250 gram;
• tuz - yarım bardak;
• şeker - bir bardak;
• Elma sirkesi - 1,5 su bardağı.

Acı biber Acıka çok hızlı hazırlanır ve sterilize edilmiş kavanozlara serilir. Bu ürünün maksimum raf ömrü altı aydır. Meze Tarifi:

1. Sebzeleri istediğiniz gibi soyun ve kesin.
2. Yiyecekleri kıyma makinesinden geçirin, tuz, şeker ve sirke ile karıştırın.

Meze hazır, sadece hazırlanan yemeklere yerleştirmeniz yeterli. Lütfen bitmiş yemeğin baharat derecesinin acı biber miktarına bağlı olduğunu unutmayın. Bu nedenle malzeme miktarını kendinize göre değiştirerek ayarlayabilirsiniz.

Erik ve biber Acıka

Baharatlı meze alışılmadık bir tada sahiptir, et yemekleri veya barbekü için mükemmeldir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:

• erik - iki kilogram;
• sarımsak - altı baş;
• tatlı kırmızı biber - bir kilogram;
• acı biber - üç parça;
• yeşillikler - bir demet;
• domates salçası - iki yemek kaşığı;
• tuz - 2,5 yemek kaşığı;
• şeker - 85 gram;
• karabiber - yarım yemek kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - yarım çay kaşığı;
• karanfil (toz) ve kimyon - her biri çeyrek çay kaşığı.

Tarif:

1. Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Tüm ürünleri yıkayın, işleyin ve temizleyin. Ardından, onları bir kıyma makinesi ile öğütün. Sarımsakları ayrı ayrı çevirin.
3. Elde edilen kütleyi kalın tabanlı metal bir tavaya aktarın. Baharat, tuz ve şeker ekleyin.
4. Gelecekteki atıştırmalıkları kaynatın, ardından ısıyı az altın ve çeyrek saat daha pişirin.
5. En sonunda sarımsak ekleyin ve Acıka'yı beş dakika daha kaynatın.

Mezeyi kavanozlara koyun ve tabakları kapatın.

Patlıcanlı Acıka

Sıra dışı bir malzeme seçimi, tanıdık bir yemeğe yeni bir tat verir. Bahçelerde taze bir hasat olgunlaştığında, yaz veya sonbahar sonunda bir meze hazırlamak daha iyidir.

Ürünler:

• patlıcan - iki kg;
• domates - üç kg;
• tatlı biber - bir kilogram;
• acı biber - 700 gram;
• soğan - bir kilogram;
• ekşi elma - 2,5 kg;
• genç sarımsak - 300 gram;
• ayçiçek yağı - 500 gram;
• sirke - 200 ml;
• şeker - 200 gram;
• tuz - üç yemek kaşığı.

Acı biberli patlıcanlı Acıka tarifi:

1. Tüm meyve ve sebzeler soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Bundan sonra hazırlanan ürünleri bir kıyma makinesi ile öğütün. Sarımsakları ayrı olarak doğrayın veya presle doğrayın.
2. Şeker, baharat, bitkisel yağ ve tuzu karışıma gönderin. Baharatları doğrudan ekleyebilir veya koyabilirsiniz.yanlışlıkla aşırıya kaçmamak için yavaş yavaş (pişirme sırasında).
3. Gelecekteki atıştırmalıkların bulunduğu tencereyi küçük bir ateşe koyun ve bir kapakla kapatın.
4. Yiyecekleri kaynatın ve bir saat pişirin.
5. Sirke ve kıyılmış sarımsakla bitirin. Acıka'yı beş dakika daha pişirin. Sebze kütlesi biraz soğuduğunda, önceden işlenmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Sonuç

Kış için çiğ Acıka ve acı biber Acıka'nın tadını çıkarmanızı umuyoruz. Yazımızda derlediğimiz tarifleri evinizde kolaylıkla uygulayabilirsiniz. Çeşitli mezeler hazırlayarak orijinal lezzetler ve ana yemeklere eklemeler yaparak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.