Tavuk ve mantarlı pilav: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pilav her türlü etle hatta mantarla bile yapılabilir. Ana şey, prensipleri takip etmektir: önce zirvak hazırlanır, ardından pirinç, su ve baharatlar eklenir, yemek kapağın altına hazır hale getirilir. Makale, tavuk ve mantarlı pilav için basit tarifler sunuyor. Böyle bir yemek için herhangi bir mantarı alabilirsin: taze, kurutulmuş veya dondurulmuş.

Pilav için en iyi yemek bir kazandır, ancak evde yavaş bir tencerede ve normal bir tavada hazırlanır.

Bir kazanda kurutulmuş mantarlarla

Tavuk ve mantarlı pilav için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 400g tavuk budu filetosu;
• bir bardak pirinç;
• iki soğan;
• iki havuç;
• iki bardak su;
• iki avuç kuru mantar;
• sarımsak başlı;
• iki defne yaprağı;
• biber;
• pilav için hazır yemek kaşığı baharat;
• tuz;
• sebze veya tereyağı.

Pilav pişirme sırası:

1. Havuçları şeritler halinde kesin, yarım soğan halkaları, fileto parçaları.
2. Pirinçleri birkaç suda iyice durulayın ve yarım saat soğuk suda bekletin. Kuru mantarları ıslatın.
3. Bir kazanı ateşe koyun, içine bir parça tereyağı atın (bitkisel yağ alabilirsiniz) ve soğanı hafif altın rengi olana kadar kızartın.
4. Soğana tavuğu ekleyin ve etin üzerinde kızarana kadar kızartın.
5. Ardından havuçları ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
6. Tuz, baharatları dökün, biber ve maydanozu ekleyin.
7. Bir bardak su dökün, kazanın kapağını kapatın ve en düşük ısıda çeyrek saat pişirin.
8. Mantarları doğrayın ve gelecekteki pilava gönderin, ardından pirinci koyun, bir bardak su dökün, ortasına önceden soyulmuş sarımsak başının tamamını koyun, rizomunu kesin ve yıkayın.
9. Kapalı ateşte 25 dakika kısık ateşte pişirin.
10. 25 dakika geçtikten sonra pilavı tavuk ve mantarlarla karıştırın, gerekirse tuz ekleyin, kapağın altında on dakika bekletin. Sarımsakları çıkarın - artık ona ihtiyacınız olmayacak.

Güzel bir yemeğe geçin, taze otlarla servis yapın.

Yavaş tencerede

Yavaş bir tencerede tavuk ve mantarlı pilav yapmak uygundur. İlk önce ihtiyacın olan her şeyi hazırlaman gerekiyor:

• yarım kilo haşlanmış pirinç;
• 400g tavuk filetosu;
• 200 gr petrol;
• 300g soğan;
• 400g havuç;
• üç diş sarımsak;
• bir buçuk litre su;
• 30 ml zeytinyağı;
• baharatlar;
• bir demet dereotu.

Tavuk ve mantarlı pilav pişirme:

1. Pişirmeden önce pirinci tuzlu suda bir saat bekletin. Önce birkaç suda yıkanmalıdır.
2. Pilav için en iyi seçenek göğüs filetosu. Filmleri ondan kesmeniz, hafifçe durulamanız, kurumasını beklemeniz ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir.
3. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Çok ince kesme tavsiye edilmez.
4. Soğan, havuç, sarımsak soyun. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı iri parçalar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
5. Çoklu pişirici kasesini bitkisel yağla yağlayın.
6. "Pişirme" programını açın ve tavuk parçalarını biraz tuz ekleyerek kızartın. Beş dakikadan fazla kızartmayın, sonra ters çevirin ve beş dakika daha pişirin.
7. Mantarları tavuğun içine koyun, karıştırın ve beş dakika daha kızartın.
8. Soğan ve havuç ekleyin, karıştırın, yavaş pişiriciyi kapatın, yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Bu yemeğin temeli veya zirvaktır.
9. Bitmiş zirvak üzerine pirinci eşit bir tabaka halinde koyun ve bir kaşıkla bastırın. Sarımsak parçalarını pirincin içine batırın. Yavaş yavaş ince bir akışta su ekleyin. Miktarın tamamını tarife göre yani bir buçuk litre kullanmalısınız.
10. Tuz, baharat koyun - öğütülmüş biber ve tuzun yanı sıra kızamık, kimyon, kırmızı biber, fesleğen, yenibahar ve diğerlerini tadın. Kızamık zorunlu bir unsur olarak kabul edilir. Pilav için özel olarak hazırlanmış hazır baharatları satın alabilirsiniz.
11. "Söndürme" modunu 45 dakikaya ayarlayın.

Bip sesinden sonra pilavı bekletinbirkaç dakika bekleyin, ardından kapağı açın, bir tabağa aktarın ve kokulu yemeğin tadını çıkarın.

Kızartma tavasında

Tavuk ve mantarlı pilav için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir bardak uzun taneli pirinç;
• iki bardak su;
• 200 gr haşlanmış chanterelles;
• 200 gr tavuk filetosu;
• bir havuç;
• iki diş sarımsak;
• bir ampul;
• tuz;
• bitkisel yağ;
• baharatlar.

Pilav pişirme sırası:

• Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın.
• Havuçlu soğanları bir tavada az yağda yumuşayana kadar kızartın. Karıştırmayı unutmayın. Yaklaşık kızartma süresi 10 dakikadır.
• Tavuk eti parçalara ayrılır, soğan ve havuçla birlikte bir tencereye konur. Oraya haşlanmış chanterelles gönder. Tavuk bitene kadar kızartın.
• Pirinç koy, su koy, tuz, baharatları at. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Kapağı çıkarın, su tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.

Tavuk ve mantarlı pilav sıcakken yenir.

Sonuç

Pilavın yapımı bir yandan kolay ama bir yandan da teknolojiyi takip etmek çok önemli. Doğru seçilmiş pirinç çok önemlidir. Pilav için çok uygun çeşitler vardır, örneğin devzira, basmati, yasemin. Pişirme sırasında eşit şekilde buharlaşması ve ortaya çıkması önemlidir.ufalanan.