Midyeli pilav: yemek tarifleri ve yemek pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğumuz deniz ürünlerini severiz. Ancak herkes tamamen sıradan ürünlerle birlikte pişirilebileceğini bilmiyor. Midyeli pilavdan daha güzeli yoktur. Bu yemeğin tarifini aşağıdaki yazıda detaylı olarak anlatacağız.

Oryantal

Midye pilavı için hazırlanan bu harika tarif özellikle gurmeler arasında çok popüler. Evde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için şunları hazırlayın:

• 300g midye;
• 500ml su;
• 1 bardak pirinç;
• havuç;
• yay;
• 1 yemek kaşığı ben. soya sosu;
• 3 çay kaşığı tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ.
• bulyon küpü.
• diş sarımsak.

Yemek algoritması

Öyleyse, midyeli pilav tarifini oryantal bir şekilde düşünün. Hadi başlayalım:

1. Havuçları ve soğanları soyun, şeritler halinde doğrayın ve ardından bitkisel yağda kızartın. Bu yaklaşık 5 dakika sürer.
2. Su ve tavuk bulyon küpü ile et suyu yapın. Bunu yapmak için küpü sıvı içinde çözün.
3. Yıkanmış midyeleri ortaya çıkan et suyuna koyun. Ürünü en az 3 dakika pişirinısıtma sıcaklığı.
4. Pirinci iyice durulayın. Midyeleri et suyuna ve pirinci sebzeli bir kaba koyun. Kapatma. Pirinç suyu emmeli. Pirincin yüzeyinde sıvı kalmadığında, ısıyı en düşük sıcaklığa düşürün.
5. Tabana soya sosu ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın, yemeği yarım saat pişirin.

İşte bu. Servis yapmadan önce biraz tereyağı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Artık midyeleri lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Ancak bu tür pilav için başka seçenekler de var.

Midye ve karidesli pilav

Bu yemek birçok kişiyi memnun edecek. Midye ve karidesli pilav tarifi, öncekinden daha karmaşık değil. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• pirinç (beyaz) - 250g;
• midye - 10 gr;
• karides (haşlanmış-dondurulmuş) - 300 g;
• havuç;
• sarımsak;
• yay;
• tuz;
• bitkisel yağ - 150 g.

Öyleyse başlayalım

Böyle ilginç bir yemek hazırlamak için hem donmuş soyulmuş midyeleri hem de midyeleri kabuklu olarak kullanabilirsiniz. Deniz ürünlerinin buzdolabında çözülmesi tavsiye edilir. Yemeğin (midye pilavı) pişirme teknolojisi şu şekildedir:

1. Midelerdeki yosun kuyruklarını ve karideslerin kabuklarını çıkarın.
2. Soğan, sarımsak ve havuçları soyun. Sebzeleri öğütün: havuç - ince çubuklar, soğan - küpler. Sarımsağı presten geçirin.
3. Pirinçleri soğuk suda üç kez durulayın vebırak biraz sakinleşsin.
4. Bitkisel yağı bir wok veya kazana dökün ve ocağı minimum ısı ayarında açın.
5. Kızarmış midye ve karides bu yemeğe eklenir. Bu nedenle deniz ürünlerini kızgın yağa koyun. Her şeyi ara sıra çevirerek yaklaşık 2 dakika kızartın.
6. Sarımsakları ekleyin. Yiyecekleri en yüksek ısı ayarında kızartın. 1 dakika sonra kaseye sebzeleri ekleyin. İyice karıştırın ve haşlamaya devam edin.



7. Pişmiş sebzelere pirinci ve karidesli kızarmış midye ekleyin. Isıtma sıcaklığını az altın.
8. 7 dakika sonra pirinç şeffaf hale gelince suyu dökün. Sıvı, irmikleri 2,5 santimetre örtmelidir.
9. Su güçlü bir şekilde kaynamaya başlayınca tuz ve baharatları ekleyin. Birkaç diş sarımsağı kazanın duvarı boyunca tabağa batırın. Bu yemeğe eşsiz bir lezzet verecektir.
10. Kabı gelecekteki pilavla kaplayın. Yemeği 15 dakika kaynatın.

Bu midye ve karides pilavı tarifinde bu kadar çekici olan ne? Ana bileşenlerin oranlarını değiştirme yeteneği. İstenirse, karides sayısını az altarak daha fazla midye ekleyebilirsiniz. Tatlı pilav seviyorsanız, daha fazla havuç ekleyebilirsiniz. Ancak kızartma yağının ayçiçeği tohumlarından alınması gerekmez. Krema, zeytin veya mısır da olur.

Çoklu pişirici için

Bu yemeği yavaş bir tencerede hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• beyaz pirinç - 150 gr;
• midye - 200 gr;
• beyaz şarap – 50ml;
• zeytinyağı - 50 ml;
• 2 soğan;
• havuç;
• jeera - ½ çay kaşığı;
• barberry (kurutulmuş) - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz.

Nasıl pişirilir?

Deniz ürünleri pilavı pişirmek için:

1. Midyeleri yıkayın ve kaynatın.
2. Ampulleri ve havuçları soyun, ince doğrayın. Pirinci birkaç kez soğuk suda durulayın.
3. "Kızartma" modunu seçerek çoklu pişiriciyi açın. Tencereye yağı dökün. Sıcakken kimyon ekleyin, 2 dakika haşlayın.
4. Soğan, havuç ekleyin. 5 dakika daha kızartın. Sebzeleri kırmızı biberle baharatlayın.
5. Sebzeli bir kaseye deniz ürünlerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak şaraba dökün, pilavı 10 dakika pişirin.
6. Şarap tamamen buharlaştığında, pirinci ekleyin ve mısır gevreğini 2,5 santimetre kaplayacak şekilde her şeyin üzerine klorsuz sıcak su dökün.
7. Cihazı kapatın ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayarak "Söndürme" veya "Pilav" modunu seçin.

Çoklu pişirici pişirmeyi bitirdiğinde, onu açmak için acele etmeyin. Pilavı biraz dinlendirelim.

Yemek sırları

Peki midye pilavla birlikte pişirmek ne kadar lezzetli? Pilavı lezzetli yapmak için birkaç kurala uymalısınız:

1. Taze deniz ürünleriyle çalışmak, haşlanmış-dondurulmuş veya dondurulmuş deniz mahsullerinden çok daha zordur. Ancak her halükarda midyeler dikkatli bir şekilde kontrol edilerek fazlalıkları alınmalı ve ardından yıkanmalıdır. Bir yosun kuyruğunun tüm yemeği bozabileceğini unutmayın.
2. Taze midyeler, özellikle kabuklu olarak satılanlar iyice yıkanmalıdır. Aksi takdirde, kabuğun dışında ve içinde kum taneleri kalacaktır.
3. Deniz ürünlerinin tazeliğini kontrol edin. Hafifçe açık bir kabuğu tamamen açmaya çalışırsanız, çarparak kapanacaktır. Bu olmazsa, yumuşakça bozulur. Böyle bir ürünün kullanılması kesinlikle yasaktır.
4. Pilav gibi bir yemeğin kalın tabanlı bir kazanda pişirilmesi tavsiye edilir. Evde böyle bir kap yoksa, kalın duvarlı bir dökme demir tava veya bir wok yapacaktır.
5. En lezzetli deniz mahsulleri pilavı yeni pişirilmiş olanıdır. Ama gerekirse tekrar ısıtılabilir.

Gördüğünüz gibi böyle bir pilavı hazırlamanın zor bir tarafı yok. Ana şey basit kurallara uymak ve sadece taze ürünleri seçmektir. Bu, zehirlenme de dahil olmak üzere birçok hoş olmayan sonuçtan kaçınacaktır. Deniz mahsullü böyle bir pilavın şenlikli bir masa için ideal olduğunu belirtmekte fayda var. Ancak hazırlamadan önce misafirlerinizin midye veya karides alerjisi olmadığından emin olun.