"Prag": GOST'a göre çikolatalı kek nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Standartlara göre yemek yapmak oldukça sıkıcı bir iştir, ancak yine de çocukluktan tanıdık birçok tat, gerçekten kendi mutfağımda tekrar etmek istiyorum. Özellikle çoğu zaman, birçok insan Prag pastasını GOST'a göre pişiriyor. Çoğu insan çikolatalı keki çocuklukla ilişkilendirir. Lezzeti anneler ve nineler tarafından çok sevilir.

Pasta hakkında

Bu tatlı çok popüler. Kendi başına, GOST'a göre bir çikolatalı kek oldukça ekonomik çıkıyor, ancak daha az lezzetli değil. Gerçekten lezzetli bir "Prag" hazırlarken ihtiyaç duyulan birkaç yönerge vardır.

Öncelikle yemek pişirirken yağdan tasarruf etmeyin. Her şey tarife göre yapılırsa, krema biraz yağlı olacaktır, bu sadece çekiciliğini arttırır ve çocukluk anılarına dalar. İkincisi, bisküvinin kendisi yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Tarif sayesinde kek uzun süre saklanabilirken, diğer tatlılar bir gün sonra orijinal tadına sahip olmuyor. Ve "Prag" sakince 5 gün dayanacak. Ama en önemlisi, hiçbir koruyucu içermez.

Temel

Saymayı kolaylaştırmak için,Aşağıda, 20 cm çapında bir kek bazında ürünler alınacaktır. Yumuşak ve yumuşak bir bisküvi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 60 gram kayısı marmelatı veya reçeli;
• 25 gram kakao;
• 40 gram tereyağı;
• 115 gram un;
• 150 gram şeker;
• 6 adet yumurta.

İlk önce sarıları beyazlardan ayırmanız ve kalın bir kütle oluşana kadar şekerle (75 gram) çırpmanız gerekir. Aynı şeyi proteinlerle yapın. Elde edilen karışımın üçte birini sarılara ekleyin. Şekerli yumurta kütlesine kakao ve un eklemeniz ve her şeyi tekrar iyice karıştırmanız gerekir. Bundan sonra kalan proteinleri ekleyin ve kütlenin azalmadığından emin olarak iyice karıştırın.

Ardından tereyağını eritmeniz, 30 dereceye kadar soğutmanız ve yavaşça karıştırarak kasenin kenarı boyunca toplam kütleye dökmeniz gerekir. 180 derecede 35 dakika bisküvi pişirin. Hazır hamur işleri birkaç saat tamamen soğumaya bırakılmalı ve kekler halinde kesilmelidir. GOST'a göre fotoğraflı bir çikolatalı kek tarifi basit ve iddiasız, en tembel kişi için bile erişilebilir.

Krem

Krema yağlı görünse de, onsuz kek Sovyet zamanlarındaki gibi olmayacak, tadı farklı olacak. Hazırlamak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak:

• 100 gram kakao;
• 120 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gram tereyağı;
• 20 gram su;
• 1 yumurta sarısı.

Kremayı hazırlamak için karıştırmanız gerekirsu ile sarısı, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt ile ısıtıldığında kıvrılır. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütle karıştırmanız ve orta ateşte koymanız gerekir. Karışım ekşi krema kıvamına gelene kadar kaynatılmalı, daha sonra ocaktan alınmalı ve oda sıcaklığına soğutulmalıdır. Bir sonraki adım, tereyağını kabarık hale gelene kadar bir karıştırıcıda çırpmak, üzerine sarısı ile yoğunlaştırılmış sütü parçalar halinde eklemek. Önceki tüm adımlardan sonra, kütleye kakao eklemeniz ve iyice dövmeniz gerekir. GOST'a göre çikolatalı kek kreması hazır kabul edilebilir.

Kek montajı

Pastanın SSCB'dekiyle tamamen aynı görünmesi için montajın tüm nüanslarını hesaba katmanız gerekir. Tatlıda sadece üç kek olmalı, bu da bitmiş bisküvinin kesilmesi gerektiği anlamına gelir. Kremin kendisi iki parçaya bölünmeli ve biraz bırakılmalıdır, böylece kenarları hizalamak ve tüm yapıyı oluşturmak yeterlidir. O zaman en üstüne boş bir kek koymalısın. Pastanın üstü ince bir tabaka kayısı reçeli ile bulaşır, reçel de kullanılabilir ve ardından çikolatalı krema ile dökülür. Hazırlamak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var - çikolata ve tereyağı.

Buzlanmayı yapmak için çikolatayı küçük parçalara ayırmanız ve içindeki kabı bir su banyosuna koymanız gerekir. Eriyince üzerine küp doğranmış tereyağını ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi karıştırın. Karışım hazır olduğunda soğutulmalıdır.

Pasta süsleme

Pastaya zarafet katmak ve süslemek için kalıplar hazırlayabilirsiniz. Bunun içinEritilmiş çikolata ve yağlı kağıda ihtiyacınız olacak. Üzerine çikolata daha sonra uygulanır veya bir çeşit desen şeklinde ince bir akışa dökülür.

Çocukluğumdan beri favori tatlı, özel günler için gerçek bir masa dekorasyonu ya da bir aileye ya da romantik çay partisine hoş bir ek olacak. GOST'a göre şekersiz çay veya çikolatalı kek ile diğer içeceklerin içilmesi tavsiye edilir. Ayrıca sevdikleriniz için harika bir doğum günü hediyesi olacaktır.