Tavuk ve salatalık salataları: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Başarılı salataların sırrı, doğru oranda besleyici ve ferahlatıcı malzemelerde yatmaktadır. Meze sadece yeşilliklerden oluşsa bile mayonez veya yağlı aioli sos yemeğe doygunluk verecektir. Ve elbette, tek başına et veya balıktan bir salata hazırlamak imkansızdır. Başka bir şeyin eklenmesi gerekiyor. Ve doyurucu ve canlandırıcı bileşenlerin oranı açısından ideal olan tavuk ve salatalık salatasıdır. Derisiz tavuk göğsü, en diyet et türü olarak kabul edilir. Az yağ (yaklaşık yüzde iki), ancak çok fazla protein içerir. Bazı insanlar, kuru ve çok yumuşak, anlamsız olduğunu düşünerek tavuk filetoyu sevmezler. Ancak salatalık ile birlikte etin tadı değişecektir. Tazelik, sululık ve aroma kazanacaktır. Tavuklu ve salatalıklı salatalar için pek çok tarif var ve en başarılıları bu yazıda verilecek. İki ana bileşene ek olarak, ek bileşenler eklenebilir: haşlanmış yumurta, peynir, otlar, konserve mısır vb. ile deney yapabilirsinizsalatalık (taze, tuzlanmış veya salamura) ve tavuk (haşlanmış, tütsülenmiş, kızarmış). Her salatayı farklı bir sosla süslediğinizde yeni bir yemek alırsınız. Ve bu bağlamda, gerçekten geniş bir seçeneğimiz var. Zeytinyağı, mayonez, ekşi krema, soya sosu, sirke ve limon suyu, hardal ve bal, ne isterseniz.

Klasik tavuk ve salatalık salatası tarifi

Bu yemek oldukça diyetli. Onun için bir sera salatalığına (veya iki öğütülmüş) ve 150-200 gram haşlanmış tavuk göğsüne ihtiyacımız var. Et nasıl pişirilir? Elinizde kesilmiş bir fileto değil, bir tavuk varsa, aşağıdaki talimatları izleyin. İlk önce cildi çıkarıyoruz. Daha sonra göğüs kafesi boyunca bir kesi yapıyoruz ve beyaz eti her iki taraftan kesiyoruz. Parçalar düzensiz. Bir tarafta kalın, diğer tarafta incedirler. Bir kesi yapıyoruz ve yaklaşık olarak aynı boyutta bir tabak elde etmek için eti ters çeviriyoruz. Filetoyu bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz, orta ateşte koyuyoruz. Kaynattıktan sonra tuz. Dilerseniz baharat da ekleyebilirsiniz. Beş dakika kaynattıktan sonra tencerenin altındaki ateşi minimuma indirip kapağın altında bir çeyrek saat daha pişiriyoruz. Göğsü soğutuyoruz. Bu arada salatalığı soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soğutulmuş filetoyu yaklaşık olarak aynı şekle sahip liflere ayırıyoruz. Tavuklu salata ve taze salatalık normal bir tabakta servis edilebilir. Ama yaratıcı olalım! Marul yaprakları veya Çin lahanası üzerinde servis yapın. Ya da gözleme yapıp shawarma gibi bir atıştırmaya sarıyoruz. Salata sosuna ne dersin? Aşağıdaİki meze malzemesi için bazı sos fikirlerine bakalım.

Mayonez, ekşi krema ve diğer soslar

Bir figür arıyorsanız, tavuk ve taze salatalıklı bir salataya birkaç kaşık doğal %0 yağlı yoğurt koyun. Bu fermente süt ürünü ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile de karıştırılabilir. Birkaç diş sarımsağı tuz ve zeytinyağı ile havanda öğütürseniz yemek iştah açıcı ve mis kokulu olur. Ve işte karmaşık bir pansumanın tarifi. İki yemek kaşığı zeytinyağı ve soya sosunu vidalı kapaklı bir kavanoza dökün, biraz daha elma sirkesi, bir tutam şeker kamışı (kahverengi) şeker, öğütülmüş karabiber ve doğranmış kişniş ekleyin. Bir preste iki diş sarımsağı sıkın. Kapağı vidalayın ve zeytinyağı diğer malzemelerle birleşene kadar kavanozu bir kokteyl çalkalayıcı gibi sallayın. Tavuk fileto ve salatalık karışımını bu sosla dökün. Buzdolabında bir saat gönderin. Bundan sonra, bitmiş yemek marul yapraklarına yerleştirilebilir. En yüksek kalorili pansuman seçeneği, rendelenmiş peynirle karıştırılmış mayonezdir. Ama bu durumda tabağa daha az et, daha çok salatalık koyuyoruz.

Malzemeleri artırma

Artık yemeğin tadında iki değil, üç baskın olacak. Bunlar arasında tavuk, salatalık ve yumurtalı bir salata bulunur. Yemek için et ve sebzeler yaklaşık olarak aynı oranlarda alınmalıdır. Üç yüz gram tavuk göğsü için iki yumurta gerekir. Bu salatanın birkaç çeşidi var. Enbasit - haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve diğer ana bileşenler gibi küçük küpler halinde kesin. Bu salata mayonez ile tatlandırılabilir. Ancak böyle orijinal bir tarifi görmezden gelmek yanlış olur. Salatalıkları ve haşlanmış tavuk filetosunu (her biri 300 gram) şeritler halinde kesin. Üç diş sarımsağı ince doğrayın, küçük bir demet yeşil soğanı kesin. İstenirse, salatanın tavuk, salatalık ve yumurta ile bileşimi dördüncü baskın tadı da içerebilir - kırmızı veya turuncu renkli tatlı dolmalık biber. Bölmeyi yıkar, ikiye böleriz, tohumları dikkatlice temizleriz, tekrar durularız ve şeritler halinde doğrarız. Kütleyi karıştırıyoruz. Beş yemek kaşığı soya sosu, az miktarda hardal, bir tutam şeker ve tuz ile tatlandırın. Salatayı en az yarım saat buzdolabına koyun. Bu arada bir kapta iki yumurtayı çırpın. Az miktarda sebze ve tereyağı karışımı ile bir kızartma tavası ısıtın. Çırpılmış yumurtaları dökün ve bir "krep" pişirin. Soğuyunca şeritler halinde kesip salataya ekleyin. Karıştırma.

Salatanın kış versiyonu

Taze sebze eksikliğinden dolayı ev yapımı hazırlıklara geçelim. Tavuk ve turşulu böyle bir salataya "Sermaye" denir. Bazıları bunu sadece bir tür Olivier olarak görse de. Ve böyle bir karşılaştırmada belirli bir mantık var. Kendiniz karar verin: Salatanın bileşimi patates, yumurta, havuç, konserve yeşil bezelye, turşu içerir. Soğan değil yeşil soğan eklemediğimiz sürece sosis yerine tavuk fileto kullanıyoruz. eğer etrafına koyarsanüç yüz gram, böyle bir salata tam bir akşam yemeğinin yerini alacak. Fazla kaloriden korkuyor musunuz? Salatayı mayonez ile süsleyin. Kilo verenler için yoğurt veya ekşi krema sos olarak uygundur. Salata "Sermaye" nasıl pişirilir? Olivier'i hayatında en az bir kez yapan herkes bu görevle kolayca başa çıkacaktır. Tavuk göğsünü yukarıda anlatıldığı gibi yumuşayana kadar haşlayın. "Üniformalar" içinde iki patates ve bir havuç pişiriyoruz. Üç yumurtayı sert kaynatın. Sebzeleri kabuğundan temizliyoruz. Tüm malzemeleri küçük küpler halinde kesin. Bir kutu konserve bezelyeyi süzün. Salata "Sermaye" için sadece yüz grama ihtiyacımız var. Birkaç yeşil soğan tüyü kesin. Taze dereotu ince doğrayın. Tüm malzemeleri yoğuruyoruz. Tuz, karabiber ekleyin. Ekşi krema, yoğurt veya mayonez ile tatlandırın.

Füme et kokusu

Hafif bir sisin aroması, tüm yemeğe daha etkileyici, parlak bir tat verecektir. Evet ve daha az endişe duyacağız. Hazır bir tavuk budu veya budu satın almak, eti kemikten çıkarmak ve füme tavuk ve salatalık salatası hazırlamak yeterlidir. Ve malzemelere sert peynir eklerseniz, öğle veya akşam yemeğini böyle doyurucu bir yemekle tamamen değiştirebilirsiniz. Üç veya dört salatalık temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz (yarım daire kullanabilirsiniz). Kemikten kesilen füme eti lifler boyunca dikdörtgen parçalara ayırdık. Üç büyük cipste yüz gram peynir. Bir pres ile sıkın veya iki diş sarımsağı ince doğrayın. Onları peynirle karıştırın. Ardından füme tavuk ve salatalıkları ekleyin. Salatayı tuzlayıp biberleyin. Normal zeytinyağı ile doldurabilirsiniz. ATbu durumda tost veya kruton yemekle birlikte servis edilmelidir. Salatayı mayonez ile de süsleyebilirsiniz. Ama sonra yemek çok ağır görünebilir. Mayonezi ekşi krema ile seyreltmek, hatta biraz ketçap veya Acıka ile yoğurt sosuyla tatlandırmak en iyisidir.

Sonbahar salatası

Mantar hasadının o kadar harika olacağı ve onlarla ne yapacağınızı bilemeyeceğiniz bir zamanda bu tarifi unutmayın. Onun için sadece mantarlar veya çörek mantarları değil, aynı zamanda sıradan petroller de uygundur. Tavuk, mantar ve salatalık salatası hazırlamak çok kolaydır. Pırasanın sapını halka halka kesin. Havucu kaba rendeleyin. Tavaya bitkisel yağ dökün. Önce pırasayı kızartıyoruz, sonra havuçları ekliyoruz ve sonunda mantarları soyup tabaklara (200 gram) kesin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Tavadan salata kasesine aktarın. Yemek için hem haşlanmış göğüs hem de füme tavuk eti kullanabilirsiniz - 300 gr İki salatalık turşusu veya salamura salataya ekşilik katacaktır. Onlar, et gibi, küpler halinde kestik. Üç yumurtayı sert kaynatın. Temizliyoruz ve ayrıca küpler halinde kesiyoruz. Salatayı karıştırıyoruz. Şimdi doldurmaya geçelim. 2 yumurta sarısını kapaklı bir kavanoza sürün. Onları iki çay kaşığı hardalla karıştırın. 50 mililitre zeytinyağı ve bir limonun suyunu ekleyin. Kapağı kapatın ve kavanozun içindekileri bir süspansiyon oluşana kadar çırpın. Son olarak sosu tuzlayın ve bir preste sıkılmış iki diş sarımsak ekleyin. Salatayı giydiriyoruz. Karıştırın ve biraz ıslanmasına izin verin.

Bir tane dahamantar salatası tarifi

Burada taze salatalıklarla bir atıştırmalık hazırlayacağız. Tavuk ve mantar lezzete hakim olacak. Salatalık sadece doyurucu bir atıştırmayı tazeleyecektir. 300 gram tavuk eti (tercihen göğüs), 400 gram mantar ve iki yumurtayı farklı tencerelerde pişirmek için koyuyoruz. Bu malzemeler ısıl işlem görürken, üç salatalığı soyun ve şeritler halinde kesin, soğanı ince doğrayın. Mantarlar, çiğ olarak tabaklara kesilirse, tuzlu suda sadece beş dakika kaynatılması yeterlidir. Onları bir kevgir içinde süzüyoruz. Haşlanmış et ve haşlanmış yumurtaları aynı küpler halinde kesiyoruz. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz. Tavuk, salatalık ve mantarlı salata, tadına göre tuz, karabiber ve mayonez ile tatlandırın. Marul yapraklarım. Çanağı onlarla kaplıyoruz. Salatayı bu yeşil yatağın üzerine kaydırarak yayıyoruz. Kıyılmış dereotu serpin.

Greyfurtlu hafif salata

Tavuk eti meyvelerle ve özellikle turunçgillerle mükemmel uyum sağlar. Ve bu tarifte sadece büyük bir greyfurt değil, aynı zamanda çeyrek limon ve üçte bir portakal kullanacağız. Etin mutfak işlemlerinden bir tavuk, salatalık, greyfurt salatası hazırlamaya başlıyoruz. Göğsü kaynatabilir veya köri ile rendeleyebilir ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda hızlıca kızartabilirsiniz. Füme veya ızgara tavuk da lezzetli olacaktır. Bir küçük soğanı temizliyoruz ve yarım halkalar halinde ince ince kesiyoruz. Bir dilim limonun suyunu sıkın. Ayrıca, tarif, demlemek için zamana sahip olması için salata sosu yapmanızı önerir. Bir kaseye üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Bir diş sarımsağı bir preste sıkın, bir tutam öğütülmüş karabiberle tatlandırın. Şimdi bir çay kaşığı sıvı bal, soya ve Worcester sosu dökün. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın. Salatanın kendisinin hazırlanmasına dönüyoruz. Soğuyan tavukları ince dilimler halinde kesin. Sera uzun salatalık soyulamaz. Yarım daire şeklinde kesiyoruz. Pembe greyfurt zor olacak. Sadece kabuğundan değil, meyveye acılık veren ince filmlerden de soymamız gerekiyor. Çıkarılan posayı büyük parçalar halinde kesin. Salata ile başlayalım. İlk olarak düz bir tabağa birkaç yaprak Çin lahanasını elimizle yırtıyoruz. Ayrıca yeşil salata ile değiştirilebilir. Yemeğin diğer tüm bileşenlerini (tavuk, soğan, salatalık ve greyfurt), tadı tuzu karıştırıyoruz. Marul yaprakları üzerine koyun. Susam serpin ve sosu gezdirin. Servis yapmadan önce yemeğin sosu çekmesi için biraz beklemesi gerekir.

Prag Meze

Geleneksel Rus salatasının yanı sıra kuru erik, tavuk ve salatalık salatası da giderek bayram sofralarında boy gösteriyor. Kuru meyveler, tüm yemeğe orijinal bir tütsülenmiş et tadı ve turşunun ekşiliği ile uyum içinde kulağa harika gelen tatlı bir not verir. Prag salatası hazırlamaya geleneksel olarak tavuk filetoyu pişene kadar kaynatarak başlıyoruz. Bunun 250 gramına ihtiyacımız var. Aynı zamanda, “üniforma” içinde iki haşlanmış yumurta ve orta boy havuç pişiriyoruz. Kuru erik (150 gram) yıkanır ve sıcak suda on dakika bekletilir. Havuç ve yumurtaları temizliyoruz. Şişmiş kuru eriklerden kemikleri seçiyoruz."Prag" - puf salatası. Bu nedenle malzemeleri karıştırmayın. Salata kasesinin dibine önce küçük küpler halinde kesilmiş tavuk filetosunun yarısını koyun. Eti hafifçe biberleyin, tuzlayın ve mayonez filesi sürün. Büyük bir salatalık turşusu (veya iki küçük salatalık) göğüs ile aynı şekilde ezin. Doğranmış soğan yarısı tabakası ile üst. Daha sonra, tavuk, salatalık ve kuru erik salatası, küçük cipslerle rendelenmiş yumurtalarla desteklenir. Üzerlerine bir kat havuç koyuyoruz. Onun üç büyük. Yine mayonez filesini sürüyoruz. Üç ila dört yemek kaşığı konserve yeşil bezelye yaydık. Üzerine tekrar mayonezle yağladığımız etleri yerleştiriyoruz. Şişmiş erikleri süzün ve şeritler halinde kesin. Bu, marulun en üst tabakasıdır. Kalıbı streç film ile sıkıyoruz ve bir saat buzdolabına koyuyoruz. Servis ederken taze ot yapraklarıyla süsleyin.

Tavuk, salatalık ve peynir salatası

Ve bu lezzetli meze, tarif seçimimizi tamamlıyor. Üç ana bileşen de salatada yaklaşık olarak aynı oranlarda bulunmalıdır. Tavuk eti ızgara veya haşlanmış, kızartılmış veya tütsülenmiş olabilir. Aşçı salatalık konusunda aynı özgür seçime sahiptir. Taze sebzeleri, tuzlu veya salamura alabilirsiniz. Ancak peynir en sık kullanılan sert çeşitlerdir. İçine peynir, beyaz peynir veya yumuşak mozzarella koyarsanız çok daha taze bir meze çıkacaktır. Giyinme gelince, birçok insan mayonez kullanmayı tercih ediyor. Ancak yemek yalnızca ekşi krema veya doğal alırsanız fayda sağlayacaktır.yoğurt. Tavuk ve salatalık salatası için kullanılan bileşenlerin (yumurta ve peynir) hala ek tazeleyici unsurlara ihtiyacı olduğu söylenmelidir. Bunlar şunlar olabilir: zeytin (siyah veya yeşil), tatlı biber, turp, pırasa, diğer yeşillikler. Şimdi yumurtalar için. Sadece geleneksel olarak kullanılamazlar - kaynatılarak kaynatılır ve kesilir. Dünya çapında ün kazanan Sezar'ın nasıl hazırlandığını hatırlayalım. Bu salata için yumurtalar ocaktan indirilen kaynar suya bir dakika kadar batırılır ve daha sonra yarı pişmiş kütle diğer malzemelerin içine sürülür.