Kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yaz, otlar ve sebzelerle hafif çorbaların zamanıdır. Ancak buzdolabınızda kuzukulağı ve ıspanak gibi donmuş otlar varsa, sadece yaz aylarında değil, lezzetli ve sağlıklı yeşil pancar çorbası pişirebilirsiniz. Fotoğraflı tarifi bu yazıda okuyabilirsiniz. Yemek hem etli hem de yağsız olarak hazırlanabilir.

Kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası: ilk tarif

İhtiyacınız olacak:

• litre et suyu (sığır suyu almak daha iyidir, çorbaya ekstra bir lezzet verecektir);
• haşlanmış sığır eti;
• birkaç demet taze kuzukulağı (dondurulmuş kullanabilirsiniz);
• kızartma için ayçiçek yağı;
• birkaç orta boy patates;
• porsiyon sayısına bağlı olarak yumurtalar: bir tabağa ya yarım haşlanmış yumurta ya da tam bir yumurta koyabilirsiniz;
• küçük bir baş soğan;
• yeşillikler - bir demet dereotu ve maydanoz;
• tuz.

Yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

Yağsız çorba pişirmek istiyorsanız et ve et suyunu tarifin dışında tutun. Aksi takdirde kaynatınbiftek. Et suyunu süzün. Eti soğumaya bırakın ve parçalara ayırın. Havuç ve soğanları soyun. Soğanı doğrayın, havuçları ince bir rende ile ovalayın. Sebzeleri yağda soteleyin. Kuzukulağı, maydanoz ve dereotu yıkayın. Tartışmak. Onları bir bıçakla doğrayın. Yumurta kaynatın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Et suyunu kaynatın ve patatesleri atın. Piştikten sonra üzerine kavrulmuş soğan ve havuçları ekleyin. Hazırlanan et parçalarını, ardından doğranmış yeşillikleri ve kuzukulağı atın. Çorbayı kaynatın, tadı tuzlayın. Yeşil borsch'u kuzukulağı ile yarıya kesilmesi ve bir tabağa konması gereken bir yumurta ile servis edin. Çorbayı ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz.

Kuzukulağı ile yeşil borsch: ikinci tarif

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• sığır suyu - 3 litre;
• birkaç orta boy patates yumrusu;
• pirinç yuvarlak veya uzun taneli - bir bardağın üçte biri;
• birkaç yumurta;
• orta boy havuç;
• orta boy soğan başı;
• kuzukulağı demeti;
• birkaç dal dereotu ve maydanoz, yeşil soğan;
• ekşi krema;
• tuz;
• kızartma için ayçiçek yağı.

Sebzeleri soyun, soğanı bıçakla doğrayın, havuçları rende üzerine doğrayın. Onları yağda kızartın. Yumurta kaynatın. Yeşillikleri yıkayın ve doğrayın. Patatesleri şeritler veya küçük küpler halinde kesin. Pirinç durulayın. Et suyunu kaynatın, içine pirinç ve patates koyun. Bitene kadar kaynatın. Daha sonra çorbaya yeşil soğanı koyun,büyük küpler halinde doğranmış yumurtalar, kızarmış soğan ve havuç ve yarım bardak ekşi krema. Kuzukulağı, maydanozu ve dereotu çorbaya en son gönderin. Çorbayı ocaktan alabilirsiniz. Tat vermek için tuz, biraz demlenmesine izin verin ve servis yapın.

Yavaş bir tencerede kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası

Kullan:

• et (domuz eti, sığır eti) - 300 gram;
• birkaç orta boy patates;
• küçük bir havuç;
• 2 olgun orta boy domates;
• soğan başı;
• yumurta;
• ekşi krema - 50-70 gram;
• yeşillikler - maydanoz, dereotu, kuzukulağı;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Cihazı 25 dakika boyunca “Pişirme” moduna ayarlayın. Yağları dökün. İçinde havuç ve soğan kızartın. Domuz eti (veya sığır eti) küçük porsiyonlar halinde kesin. Sebzelere koyun. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Ete ekleyin ve suyla kaplayın. Şimdi "Söndürme" programını seçin. Zaman bir saattir. Kuzukulağı ile kırmızı pancar çorbası sevenler için domates ekleyebilirsiniz. Ama sadece patatesler piştikten sonra. Kuzukulağı durulayın, ince doğrayın. Bitmeden 10 dakika önce, diğer ürünlerle birlikte koyun. Çorba hazır olur olmaz kaselere dökün ve her birine parçalanmış bir yumurta koyun. Ekşi krema ile süsleyin.