Domuz eti hamurundan hızlı ve lezzetli ne pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz eti günlük ve bayram sofralarının yemeklerinin hazırlanmasında diğer et türlerinden daha sık kullanılır. Et nispeten hızlı bir şekilde pişirilir ve teknoloji takip edilirse, diğer çeşitlere göre tadı daha düşük olmayan yumuşak ve sulu olur. Domuz eti ayrı ayrı ve sebzelerle birlikte haşlanır, haşlanır, tavada ve ızgarada kızartılır, fırında pişirilir, yavaş bir ocakta pişirilir. Her gurme kendi beğenisine göre bir tarifi kolayca bulabilir.

Makalemizde, ikinci veya akşam yemeği için domuz eti hamurundan basit ve hızlı bir şekilde ne pişirileceğini ele alacağız. Isıl işlem yöntemine bağlı olarak, bu et türünü pişirmek için birkaç ilginç tarifler sunuyoruz.

Fırında domuz yahnisi

Hafif baharatlı bir tada sahip çok lezzetli güveç, biraz yağlı domuz eti hamurundan hazırlanır. Boyun veya sırt idealdir, ancak bel değil, çünkü bu durumda et biraz kuru olabilir. Pişirme süresi yaklaşık 2 saattir. Bu çok hızlı değil, çok basit ve güveç herkese tanıdık gelen malzemelerden hazırlanıyor. Hazır olarak mağazadan satın alabileceğiniz veya doğranmış domatesleri Provencal otlar ve biberle fırında kurutarak fırında kendiniz pişirebileceğiniz tarifin güneşte kurutulmuş domatesler içerdiğine şimdiden dikkat etmelisiniz.

Güveç yapma süreci aşağıdaki eylem dizisinden oluşur:

1. Bir mangal veya kalın tabanlı bir tava hazırlayın. Fırını 180 dereceye ısıtarak hazırlayın.
2. Yaklaşık 5 cm büyüklüğündeki domuz eti parçalarını (2 yemek kaşığı) çok sıcak zeytinyağında (2 yemek kaşığı) altın rengi olana kadar her taraftan kızartın.
3. Ete 8 parçaya bölünmüş soğanı, sarımsağı (2 diş) ve çekirdeklerinden arındırılmış yeşil biberi ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın.
4. Kuru domates (1,5 yemek kaşığı) Bir bardak tavuk suyu ile birleştirin. Birer tutam tarçın, karanfil, yıldız anason, beyaz biber, kimyon, kişniş ve kuru dereotu ekleyin. Kütleyi kaynatın ve hazırlanan sosu soğan ve biberli etin üzerine dökün.
5. Pilavı kapağı olmadan 90 dakika fırına gönderin.
6. Süre geçtikten sonra, ete büyük parçalar halinde kesilmiş patatesleri (700 gr) ve havuçları (800 gr) ekleyin. Yemeğin üzerine bir bardak tavuk suyu dökün ve yarım saat fırına koyun.

Yukarıdaki tarife göre güveci nasıl pişireceğinizi öğrenerek artık domuz posası ile ne pişireceğinizi merak etmeyeceksiniz. Bu doyurucu yemek özel tadıyla sizi büyüleyecek.

Pulpdomuz eti, parçalar halinde pişirilir

Tam parça halinde pişirirseniz maksimum sulu et çıkacaktır. Bundan pişirme süresi artacaktır, ancak sonuç, istisnasız şenlikli etkinlikteki tüm konukları etkileyecektir. Domuz bonfilesini nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi hala bilmiyorsanız, aşağıdaki adım adım tarifi kullanın.

1. Büyük bir parça domuz eti (2,5 kg) pişirmeden önce yıkanmalı ve her taraftan kurutulmalıdır.
2. Ardından eti tuzlayıp biberleyin, yaban turpu (1,5 yemek kaşığı) ve acı biber (0,5 çay kaşığı) karışımıyla rendeleyin.
3. Parçayı uygun boyutta bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Etin yanına elmaları (2 adet) koyun, 4 parçaya kesin, 5 diş sarımsak, tereyağı (3 yemek kaşığı), elma şarabı (1 yemek kaşığı) ve kremayı (70 ml) dökün. Üzerine bir parça biberiye ve esmer şeker (70 g) rendeleyin.
5. Eti folyo ile kapladıktan sonra eti 160 derecede 3 saat pişirin.
6. Belirtilen süreden sonra folyoyu çıkarın, sıcaklığı 210 dereceye yükseltin ve 40 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Domuzu servis tabağına koyun. Elma püresi ile servis yapın ve salata veya patates püresi ile süsleyin.

Artık (bütün domuz etiniz varsa) bir parça et pişirmenin zor olmadığını biliyorsunuz. Ana şey, domuzun kendi suyu ve baharatları içinde uygun şekilde terleyebilmesi için yeterli zamana sahip olmaktır.

Domuz etinar soslu bonfile

Biftek, karkasın en değerli kısmıdır. Bu kas dokusu arka bel bölgesinde bulunduğundan ve hayvanın yaşamı boyunca pratik olarak fiziksel aktivite almadığından, et pişirirken en sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Piyasadan veya mağazadan bonfile almayı başardıysanız ve domuz posası ile ne pişirilebileceğini bilmiyorsanız, bu tür etlerin nasıl hazırlanacağı hakkında bilgi almanız faydalı olacaktır. Domuz bonfile pahalıdır, bu nedenle kızartmanız, liflerini kesmeniz veya bütün bir parça halinde pişirmeniz önerilir. Çok nadiren, bu tür etler haşlanır veya haşlanır.

Domuz bonfilesini şu şekilde pişirebilirsiniz:

1. 600 gr et parçası akan su altında iyice yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulur.
2. Biftek tuz, karabiber, bitkisel yağ (1 çay kaşığı) ve sıkılmış sarımsak (1 diş) karışımı ile ovulur.
3. Hazırlanan parça sıcak bir tavaya yayılır ve her tarafı altın rengi olana kadar yüksek ateşte hızlıca kızartılır.
4. Kızarmış bonfile fırın tepsisine aktarılır ve 20 dakika önceden ısıtılmış (180 derece) fırına gönderilir. Etin hazır olup olmadığı, problu bir termometre ile kontrol edilebilir. İç sıcaklık 145 derece ve rengi açık pembe olmalıdır.
5. Fırın tepsisindeki etler fırından çıkarılır ve folyo ile kaplanır. Nar sosu ile servis edilir.

Sosu hazırlamak için, ikiye bölünmüş (3 bardak), kuru beyaz incir kullanınşarap (1 yemek kaşığı), nar suyu (3 yemek kaşığı), şeker (70 g), tadına göre tuz. Tüm malzemeler tavaya gönderilir ve yaklaşık 50 dakika kısık ateşte kaynatılır. Sonra biraz soğutun ve incirleri bir elekle ovalayın. Bundan sonra tava tekrar ateşe verilir, tereyağı (3 yemek kaşığı) eklenir ve istenilen kıvama gelene kadar kaynatılır. Önerilen malzemeler yaklaşık 2 bardak sos yapar.

Macar Domuz Perkelt

Perkelt - güveç pişirme seçeneklerinden biri. Yemek Macar mutfağına aittir. Hem patates püresi ile ana yemek olarak hem de Macar bograch için bir temel olarak servis edilir. Domuz yağı ile yağlı et parçaları satın aldıysanız, domuz eti hamurundan ne pişirilebileceği sorusu çözülmüş sayılabilir.

Perkelt için et (800 g) lifler boyunca küçük parçalar halinde kesilir, soğan (3 adet) ve domuz yağı (70 g) küpler halinde doğranır. Önce domuz yağı ısıtılmış bir tavada kızartılır, böylece tüm yağlar erir. Kabukları tavadan çıkarın. Daha sonra soğanlar domuz yağında kavrulur ve şeffaflaşınca et ilave edilir. Domuz eti parçaları her taraftan kızartıldığında tavaya 2 su bardağı su dökün, tatlı kırmızı biber (4 yemek kaşığı), istenirse kırmızı biber ve tuz ekleyin.

Perkelt bir saat kısık ateşte pişirilir. Parçalar yeterince yumuşak olduğu sürece pişirme süresi uzatılabilir. Kelimenin tam anlamıyla liflere ayrılmalı, ağzınızda erimeli.

Bir tavada domuz eti pişirmek ne kadar lezzetli

Acı ve baharatlı Kore mutfağını sevenler bu tarife bayılacak. Et, dedikleri gibi "karabiberle" elde edilir. Ama aynı zamanda oldukça sulu çıkıyor, kurumuyor ve sadece 20 dakikada kızartılıyor.

Domuz eti hamurunu aşağıdaki sırayla bir tavada pişirebilirsiniz:

1. Sıcak bir tavada yüksek ateşte, küçük parçalar halinde doğranmış domuz eti kızartın.
2. İnce doğranmış soğan ve yeşil soğan tüylerini, yeşil biberi (çekirdekli veya çekirdeksiz), sarımsak (4 diş) ve rendelenmiş zencefili (1/2 yemek kaşığı. Kaşık) ete ekleyin. Tavaya susam yağı (2 yemek kaşığı) dökün.
3. Etli sebzeleri yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kızartın.
4. Domuza 1 tatlı kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin.
5. Eti soğan şeffaf olana kadar 10 dakika daha kızartın.
6. Eti servis tabağına koyun, üzerine kızarmış susam serpin. Pirinç veya salata ile servis yapın.

Yulia Vysotskaya'dan bir tavada havuçlu domuz eti

Eğer pişirme teknolojisi izlenirse büyük bir domuz etini fazla kurutmak oldukça zordur. Kural olarak, bu et neredeyse her zaman sulu ve yumuşak olur. Oldukça başka bir şey de ince kıyılmış domuz eti (pulpa). Hızlı ve lezzetli parçalar halinde et nasıl pişirilir, ünlü mutfak uzmanı Yulia Vysotskaya'nın aşağıdaki tarifinden öğrenebilirsiniz. Bu yemek için alttan kesme veya omuz kısmı almak daha iyidir.mürekkep.

İri kıyılmış domuz eti parçaları (800 g) tuz ve ısıtılmış zeytinyağında (3 yemek kaşığı) her iki tarafta birer dakika kızartın. Eti aşırı pişirmemek son derece önemlidir, aksi takdirde sert olur. Domuz eti parçalarını tavadan bir tabağa aktarın ve elde edilen yağda, 4 parçaya kesilmiş kırmızı soğanı ve büyük havuç parçalarını (her biri 2 parça), ezilmiş sarımsak karanfilini (5 parça), kekik dallarını kızartın (6 adet), kişniş (1/2 çay kaşığı). Sebzeleri baharatlarla biraz kızartın, ara sıra karıştırarak. Ardından domuz eti tekrar tavaya alın, üzerine hafif alkolsüz bira (300 ml) dökün, gerekirse tuz ekleyin ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.

Bu tarif sayesinde ikinci veya akşam yemeği için domuz eti hamurundan ne pişireceğinizi her zaman bileceksiniz. Bu tür etler tek başına veya yulaf lapası veya patates püresi gibi bir garnitür ile servis edilebilir.

Mantar peynir soslu domuz pirzolası

Akşam yemeği için genellikle çok yağlı olmayan ama aynı zamanda doyurucu bir şeyler isteriz, böylece gecenin bir yarısı bir şeyler atıştırmak için buzdolabına gitmezsiniz. Domuz eti seçerseniz, bunun için yağsız bir bel uygundur. Şimdi, domuz eti hamurundan akşam yemeği için ne pişirileceğini, onunla hangi garnitür servis edileceğini bulmaya devam ediyor. En iyi seçenek, filetoyu parçalara ayırmak, yani 1-1.5 cm kalınlığında doğramaktır.

Pişirme sırası:

1. Pişirmeler akan su altında yıkanır ve bir havluyla iyice kurutulur.
2. Hazırlanıyorsarımsak tozu, tuz, karabiber (yarım çay kaşığı) ve un (30 g) ekmek. Daha sonra hazırlanan pirzolalar bu ekmek içinde yuvarlanmalı ve bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı ile altın sarısı olana kadar kızartılmalıdır.
3. Çıkarılabilir saplı bir tavada mantarları (200 g), beyaz soğanı (1 adet) ve sıkılmış sarımsağı (2 diş) tereyağında, saplı çıkarılabilir bir tavada kızartın. Mantarlara 2 su bardağı süt, 80 gr işlenmiş krem peynir, tuz (1 çay kaşığı), un (2 yemek kaşığı), bir tutam karabiber ekleyin. Sosu ocaktan alın ve 100 gr doğranmış brie peyniri ekleyin.
4. Pırasaları soslu tavaya aktarın ve 180 derecede pişmeleri için 20 dakika fırına gönderin.

Servis yapılırken üzerine mantarlı peynir sosu gezdirilir. Garnitür olarak pilav veya patates hazırlanır.

Domatesli kremada pişmiş domuz eti

Bu yemek hem öğle hem de akşam yemeği için idealdir. Bu nedenle, ikincisi için domuz eti hamurundan ne pişireceğiniz konusunda hala şüpheniz varsa, fırında krema ve domateste pişmiş et harika bir seçenektir! Sağlanan tarif sizi buna ikna edecek. Et yumuşak, sulu, hafif kremsi bir tada ve aromaya sahiptir.

Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

1. Domuz eti (bel) 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir.
2. Bu tür bifteklerin her biri, minimum miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya (fırın için) yerleştirilir ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartılır.
3. Kızarmış et parçaları tuzlanıp üzerine biberlenir, güzel kokulu kuru otlar (kekik, fesleğen vb.) serpilir.üzerlerine kiraz domates yarımları veya normal domates dilimleri koyun.
4. Şimdi yağ içeriği %10 (600 ml) olan kremayı alıp domatesli bifteklerin üzerine dökmeniz gerekiyor.
5. Pişirmeden hemen önce veya pişirme bitiminden 10 dakika önce ince rendelenmiş peynir (300 gr) yemeğin üzerine serpilir.
6. Domuz bifteği fırında yaklaşık yarım saat pişirilir. Yemek, fırında tatlı biber, pirinç veya patates ile masaya servis edilir.

Kremalı et, şenlikli bir sofra veya her gün için mükemmeldir. Domuz eti hamurundan çok basit ve hızlı bir şekilde pişirebileceğiniz şey budur. Sadece 40 dakikanızı ayırın - ve bol proteinli doyurucu bir yemek sofraya hazır olacaktır.

Yavaş bir tencerede pişirilen Meksika usulü Domuz "Carnitas"

Lezzetli Meksika yemeği, pişirme yöntemine göre yavaş yavaş haşlanmış domuz eti. Isıl işlemin bir sonucu olarak, et o kadar yumuşaktır ki, kelimenin tam anlamıyla liflere ayrılır. Ve yemeğin tadı hakkında konuşmaya gerek yok. Domuz eti "Carnitas" genellikle bir Meksika mısır tortillasında servis edilir. Etin uzun süreli ısıtılması için yavaş pişirici idealdir.

Geleneksel Meksika yemeği domuz eti hamurundan hazırlanabilir (yukarıda bitmiş yemeğin bir fotoğrafı sunulmuştur). Yaklaşık 1 kg ağırlığında bir spatula seçmek en iyisidir. Yavaş pişiriciye göndermeden önce, yıkanır, kurutulur ve her tarafına tuz ve karabiber ile ovalanır, ayrıca kekik (2 çay kaşığı), bir çay kaşığı karışımıkimyon (öğütülmüş) ve zeytinyağı (1 yemek kaşığı). Multicooker kasesine bir parça hazırlanmış et gönderilir ve üzerine bütün diş sarımsak (4 adet), iri doğranmış soğan, çekirdeksiz yeşil biber parçaları konur ve bir portakalın iki yarısından sıkılmış portakal suyu dökülür.

Domuz eti "Güveç" modunda yaklaşık 6 saat pişirilir. Belirtilen süreden sonra kaseden çıkarılır, soğutulur, bir çatalla liflere ayrılır, bir tarafta altın bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda (3 yemek kaşığı) kızartılır. Tarife tabi domuz eti yumuşak, sulu ve çok lezzetlidir.

Folyo fırında domuz bonfile nasıl pişirilir

Bu tarife göre pişirilen domuz eti küspesi, sağlıksız sosislere mükemmel bir alternatif olacaktır, çünkü yemek buzdolabında son soğutulduktan sonra özellikle lezzetli hale gelir. Ancak, lezzetli bir garnitür sebze veya pilav ile sıcak olarak da servis edilebilir.

Pişmiş hamurun hassas dokusu, doğru et seçiminden kaynaklanmaktadır ve asidik bir ortamda ön dekapaj ile küçük yağ çizgileri olan boyun veya omuz bıçağı olacaktır. Fırında lezzetli domuz eti hamurunu birkaç adımda nasıl pişireceğinizi anlatacağız:

1. 1 kg ağırlığındaki kuru bir spatula parçasına tuz, karabiber (1/2 çay kaşığı), kekik (2 yemek kaşığı), sıkılmış sarımsak (2 diş) karışımı ile ovulur. Et uygun büyüklükteki bir tencereye aktarılır.
2. 3 doğranmış soğan daha fazla sıvı salması için tuzlanır ve 1 limonun suyuyla karıştırılır.
3. Hazırlanan karışım doğrudan etin üzerine yayılır, üzeri örtülür ve marine olması için 12 saat buzdolabında bırakılır.
4. Bitmiş hamur, ikiye katlanmış bir folyo tabakasına doğrudan bir soğan turşusu yastığının üzerine yayılır, etin her tarafı folyo ile kapatılır.
5. Eti yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için, bir parça hamur bir bıçakla delinir ve meyve suyu berraktır. Hazırlanmadan 10 dakika önce domuz eti kızarır ve folyo açılır. Soğuduktan sonra et porsiyonlara bölünür.

Afiyet olsun!