Kek "Smuglyanka": fotoğraflı kompozisyon ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Smuglyanka" pastası yurtdışında pek bilinmiyor. Çok yazık. Bu harika bir tatlı. Ama biz daha şanslıydık ve narin Smuglyanka pastasının tadını çıkarma fırsatımız oldu. Çoğu zaman, yukarıda belirtilen hamur işleri bir rulo şeklindedir. İçine kremalı tatlı bir sufle gizlenmiştir. Dışarıda, adı teyit eden tatlı, çikolata parçalarıyla süslenmiştir. Fotoğrafı makalede sunulan Smuglyanka pastasının tarifi, evinizin kalbini kazanmanız veya eski arkadaşlarla tanışmak için pişirmeniz gerekiyorsa kullanışlı olacaktır.

Favori klasik

Bir ürünü tüm kurallara göre pişirmek için işlem sırasını kesinlikle takip etmelisiniz.

Smuglyanka pastası aşağıdaki malzemeleri içermelidir:

1. Tavuk yumurtası - 3 adet. Çok büyük olmaması arzu edilir.
2. Şeker - 100 gram.
3. Nişasta - 25 gram. Tarifte normal patates kullanılıyor.
4. Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığıüstsüz kaşık.
5. Buzlu su (abartmadan) - 3 yemek kaşığı.
6. Krem (%10 veya %20) - 200 mililitre.
7. Yoğunlaştırılmış süt - 2/3 bardak.
8. Ayrıca Smuglyanka keki için 1/2 bardak normal soğuk süt hazırlamanız gerekiyor.
9. Jelatin - 10 gram.
10. Kremalı (tatlı) peynir - 120 gram. Mascarpone veya başka bir şey kullanın.
11. Sütlü çikolata - tatlıyı süslemek için.

Smuglyanka pastası nasıl yapılır

Ve şimdi asıl şey açıklanan eylemleri doğru bir şekilde tekrarlamaktır. O zaman bu inanılmaz hassas tatlıyı kesinlikle pişirebileceksiniz. Pişirme yönteminde anlatılanları okuyup yapıyoruz.

Hamur

Bu pastanın en zengin temeli, sıvı ekşi krema ürünü gibi görünen bir hamurdur. Tüm bulaşıklar tamamen kuru ve temiz olmalıdır. Adım yoğurma:

1. Yumurtaları kır. Sarıları beyazlardan ayırın. Bunu özel bir cihaz kullanarak yapmak uygundur, ancak yeterli beceri ile prosedür herhangi bir ev hanımı için mükemmeldir. Ana hile, tek bir mikropartikülün yumurta sarısından proteine girmemesini sağlamaktır. Yumurtaların malzemelerini farklı kaselere paylaştırın.
2. Şimdi sincaplara ihtiyacımız var. Onları biraz çırpın ve şeker dökün. Biraz daha çırpın ve buzlu suya dökün. Ama şimdi mikseri hızlandırıyoruz ve ürünlerin parlak beyaz bir köpüğe dönüştüğünü görene kadar çalışıyoruz.
3. Bir kase sarısı alın, şeklini kırmak için hafifçe çırpın ve karıştırın. Sarısı karışımını beyazlara ekleyin. Çok nazikçe karıştırınspatula veya kaşık.
4. Nişasta, kabartma tozu ve unu birleştirin. Elde edilen bileşimi doğrudan derin bir kapta yumurtalı tatlı kütlesine eleyin. Ürünleri homojen bir kütleye dönüştürüyoruz. Tam ihtiyacımız olan.

Pasta pişirme

Belki de Smuglyanka kek tarifini gerçeğe dönüştürmek için en kolay nokta bu değildir. Ancak, bu paragrafta korkunç bir şey yok. Bunu bir kez yapmaya değer ve bir dahaki sefere hassas bir ev yapımı kek pişirmeniz gerektiğinde, onu birçok kez daha hızlı ve ustaca yaratabileceksiniz.

Ve şimdi pastayı pişirmek için alçak bir fırın tepsisi kullanmamız gerekiyor. Pişirme amaçlı özel kağıtla kaplıyoruz. Aslında, bu sıradan bir parşömen aydınger kağıdıdır. Kağıdın kenarları fırın tepsisinin kenarlarından daha büyük olmalıdır. Onlar için gelecekte pastamızı alacağız. Güvenlik ağı için, parşömeni az miktarda aromatik olmayan bitkisel yağ ile yağlamak daha iyidir.

Havluyu kağıdın yüzeyine dökün ve düzleştirin (kağıda yayılmasını bekleyin).

Fırını 200 dereceye ısıtın. İçine hamur olan bir fırın tepsisini yerleştirdikten sonra 8-10 dakika bekleriz. Pastanın tabanını çıkarmanın gerekli olduğu anda yanılmamak için yüzeyine bakıyoruz. Pastanın altın rengi, çıkarılabileceğinin bir işaretidir. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin. Tabanı fazla pişirmek pek istenmez, esnek olması gerekir.

Pastayı çıkar ve hamur işleri yap

Ve şimdi tamamen temiz bir mutfak havlusuna ihtiyacımız var.kumaşlar. Bununla ortaya çıkan pastadan bir rulo yapacağız.

Adım adım kılavuz:

1. Birinci adım. Havluyu temiz soğuk suyla hafifçe nemlendirin.
2. İkinci adım. Kekin tabanını (bir fırın tepsisine) çıkardıktan sonra ters çevirin. Böylece parşömen pastanın yüzeyinde olacaktır. Ayrıca kağıdı biraz suyla nemlendiriyoruz, bu işlemlerden kağıt iş parçasının altından kolayca uzaklaşacaktır.
3. Üçüncü adım. Serbest kenarlarından çekerek çıkarın.
4. Dördüncü adım. Hamurun altına havluyu sarıyoruz ve çıkan hamur oldukça yoğun bir rulo elde ediyoruz.
5. Beşinci adım. Ortaya çıkan yapıyı bir kenara koyun. Her şey soğurken, krema üzerinde çalışma zamanı.

"Darkie" için krem

Bu tatlının en önemli özelliği içi doldurulmasıdır.

Jelatini derin bir bardağa dökün. Oda sıcaklığında sütle doldurun. 15-25 dakika bekliyoruz. Bu süreden sonra jelatin şişer. Bu gerçekleştiğinde, krem oluşturmak için diğer adımlara geçin.

Yoğunlaştırılmış sütü ve kremanın tamamını tavaya dökün. Bileşenleri homojen bir bileşime kadar karıştırın. Süt ürünleri içeren yemekleri ocağa koyuyoruz. Ilımlı bir sıcaklıkta, kaynamanın başlamasını bekliyoruz. Gelecekteki kremayı en az bir dakika pişirin. Kompozisyonu sürekli karıştırın. Dilerseniz en sevdiğiniz reçeli veya bir kaşık kakao ekleyebilirsiniz.

Belirtilen süreden sonra bulaşıkları ocaktan alın. Şişmiş jelatinli sütü ekleyin. Hızlıca karıştırın ve tüm jelleşen ürün bitene kadar bunu yapın.süt bileşiminde dağılacaktır. Tamamen çözünmüş jelatin, karışımı oda sıcaklığına ulaşana kadar bir kenara bırakabileceğinizin bir işaretidir.

Soğuyan karışımın içine krem peyniri koyun. Kremayı bir mikser kullanarak en az üç ila dört dakika çırpın. Bencilce kremaya bir çırpma teli ile hafiflik eklemek istiyorsanız, biraz daha çırpmanız gerekecek. Bitmiş kremayı yarım saat soğukta bekletin.

Ürünü şekillendirme

Pastayı gerçekten toplamaya başlamanın zamanı geldi. Nemli bir havluya sarılmış bisküviyi dikkatlice açın ve bırakın.

İç tarafını kalın bir krema tabakasıyla cömertçe yayın. Bu kremayı bisküviye sürmeden önce tekrar iyice karıştırmalısınız.

Şimdi ruloyu tekrar yapıyoruz. Otuz dakika soğutun. Böylece ürünün içine konulan krema iyice donmuş olur.

Rulo kekin yüzeyini kalan muhallebi ile kaplayın. Çikolatayı ince bir rende üzerinde öğütün. Elde edilen kırıntıyı kekin üstüne ve kenarlarına cömertçe serpin.

Sonuç olarak, fotoğraftaki gibi Smuglyanka pastası ortaya çıkacak. İsteğe göre üzerini fındık, krema deseni, meyveler ile süsleyebilirsiniz. Bazı ev hanımları bitmiş ürünü çikolatalı krema ile serpin. Genelde ev yapımı tatlılar sizin sevdiğiniz şekilde dekore edilir.