Domuz madalyonları nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz eti madalyonları, domuz bonfilesinden yapılan lezzetli bir et yemeğidir. Görünen sadeliğe rağmen, bu eti doğru ve lezzetli pişirmek oldukça zordur. Mesele şu ki, pişmiş ve fazla kurutulmuş et arasında çok ince bir çizgi var. Ayrıca marine için çeşitli seçenekleri, yemek için sos ve hazırlanma özelliklerini de bilmelisiniz.

Klasik madalyon

Tabii ki klasiklerden sadece dolaylı olarak bahsedilebilir çünkü orijinal madalyonlar dana etinden yapılmıştır. Ancak son zamanlarda bu özel yemek popülerlik kazanıyor, bu nedenle bir dereceye kadar bir tavada domuz eti madalyonları zaten klasiklere atfedilebilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• Bir domuz bonfile (isteğe bağlı ağırlık).
• Taze biberiye.
• Deniz tuzu.
• Taze kekik.
• Zeytinyağı.
• Karabiber.

Klasik bir tarif hazırlamak için sadece bu malzemeleri kullanmalısınız. Bu durumda, etin güçlü bir kokusu olmayan hoş bir aroması olacaktır.baharatlar.

Pişirme işlemi

Et hazırlama ile başlayın. Bir domuz bonfile almanız ve ondan orta kısmı seçmeniz gerekiyor. Etin geri kalanı diğer bazı yemekler için kullanılabilir. Filmi bonfileden çıkarın ve iyice durulayın, ardından kağıt havlu veya peçete ile kurulayın.

3 parmak kalınlığında eşit parçalara kesin. Optimal olarak kabul edilen bu boyuttur. Et kesildiğinde derin bir kaba katlanmalıdır. Yaklaşık 50 ml bitkisel yağ dökün, taze otlar, karabiber ve deniz tuzu ekleyin. Madalyonları yaklaşık 2 saat bir kenara koyun. Vaktiniz varsa, etin bir gecede marine olmasına izin verin. Bu durumda mutlaka buzdolabına konulmalıdır.

Ertesi gün hazırlanan domuz bonfilesini çıkarın ve sonraki işleme geçin. Şimdi folyoya ihtiyacımız var. Yeterince uzun bir parça kesmeniz ve madalyonun yüksekliğine katlamanız gerekir. Her et parçası bu folyo ile bağlanmalıdır. Bu prosedür sayesinde bonfile şeklini koruyacak ve bitmiş ürün güzel ve eşit olacaktır. Aşağıda etin nasıl görünmesi gerektiğini gösteren domuz eti madalyonlarının bir fotoğrafı var.

Isıl işlem

Madalyonların ızgara tavasında kızartılması tavsiye edilir. Eksikse, normal olanı kullanabilirsiniz, ancak kalın dipli olmalıdır. Aksi takdirde et çok çabuk yanacaktır. Madalyonları her iki tarafta 3'er dakika kızartın. Bundan sonra, üzerine yerleştirilmelidirler.küçük fırın tepsisine ve 190 derecede 8-10 dakika pişirin.

Yemeklerin hazır olup olmadığı çok kolay kontrol edilebilir. Bunu yapmak için küçük parmağınızı ve baş parmağınızı bir araya getirin. Şimdi ikinci elin parmağı başparmağın tabanına dokunmalıdır. Ne kadar zor olduğunu hatırla ve madalyonu dene. Daha yumuşaksa, pişirmeye güvenle devam edebilirsiniz. Aynı veya biraz daha yumuşaksa, yemek fırından çıkarılabilir ve seçilen garnitür türüyle birlikte masaya servis edilebilir.

Mantar soslu kokulu madalyonlar

Domuz bonfile çok güzel kokulu pişirilebilir. Mantar sosu, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve olağanüstü orijinal olmasını sağlar. Fırında domuz eti madalyonları için bu tarif bir öncekine çok benzer, ancak burada çok daha farklı baharatlar ve otlar kullanılacak.

Gerekli malzemelerin listesi

Hiçbir şeyin sizi yemek pişirmekten alıkoymaması için, gerekli tüm ürünleri hemen toplamanız ve ardından pişirmeye başlamanız önerilir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Domuz bonfile - 1 kg.
• Soya sosu.
• Kuru kekik.
• Öğütülmüş veya taze zencefil.
• Balzamik sirke.
• Zeytinyağı.

Mantar sosu hazırlamak için 300 gr mantar, bir küçük soğan, 200 gr krema, yarım limonun suyu, kuru fesleğen veya mercanköşk, tuz ve karabiber almanız gerekecek.

Nasıl pişirilir

İşlem kesme ile başlar. Osoyulmalı ve 2-3 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir. Ürünü bir kaba koyun ve bir kenara koyun. Ardından, turşuyu hazırlamanız gerekiyor.

Bunu yapmak için derin bir kapta 50 ml soya sosu, 70 ml zeytinyağı ve 50 ml balzamik sirkeyi karıştırın. Ayrıca zencefil ve tarifte bahsedilen diğer tüm baharatları buraya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Her bir domuz madalyonunu marine sosuna batırmak, derin bir kaba koymak, karışımın geri kalanı ve zeytinyağı ile her şeyi üstüne dökmek gerekir.

Et 2 ila 12 saat arasında marine edilmelidir. Bundan sonra, önceki tarifte belirtildiği gibi her parçayı folyoya sarın ve fırında hazır hale getirin.

Dikkat et! Domuz eti madalyonları tamamen pişmiş olmalıdır. Sadece dana bifteklerinde kana izin verilir. Domuz eti yemeği az pişirilirse, bu ciddi hastalıklara neden olabilir.

Mantar sosu pişirme

Madalyonlar pişerken sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için gerekli miktarda petrol almanız, soğuk suda durulamanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir. Soğanları soyun ve doğrayın.

Bir tavayı ateşe koyun, iyice ısıtın, tereyağı ekleyin, doğranmış soğanı koyun, kızarana kadar kızartın. Ardından hazırlanan mantarları tavaya alın. Soğanlarla birlikte 10 dakika pişirin, ardından kremayı, limon suyunu, baharatları ve tuzu ekleyin. Isıyı az altın, yiyecekleri yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra yerleştirilmeleri gerekir.blender kasesi ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Çanağın tüm ana unsurları hazır olduğunda madalyonlar tabaklara konulabilir, üzerlerine sos dökülebilir. Ayrıca sos teknesinde ayrı olarak da servis edebilirsiniz. Yemeği otlar ile süsleyin. Garnitür olarak, örneğin haşlanmış veya kızarmış patates, pirinç, haşlanmış sebzeler (brokoli, kabak, havuç) gibi çeşitli yiyecekleri kullanabilirsiniz. Zeytinyağı serpilmeli ve limon suyu serpilmelidir. Domuz eti madalyonları da dahil olmak üzere herhangi bir et yemeği sebze salatası ile iyi gider.

Susamlı pastırma sarılı madalyonlar

Bu yemek tarifi en orijinal tariflerden biri olarak kabul edilir. Tuhaflık, burada eti uzun süre marine etmenize gerek olmadığı, sadece 1-2 saat yeterli olduğu gerçeğinde yatmaktadır. Bacon, yemeğe alışılmadık bir tat verecek ve madalyonların şeklini de tutacaktır. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:

• 800g domuz bonfile (4 madalyon yapmaya yetecek kadar).
• 50 ml soya sosu.
• Pastırma dilimleri - 100g
• Susam - 20
• 50ml zeytinyağı.
• Taze biberiye.
• Kişniş.
• Kakule.

Pişirirken, yemeğin zeytinyağı, balzamik sirke, sarımsak ve maydanozdan yapılabilen hafif bir sarımsak sosuyla yağlanması tavsiye edilir.

Fırında domuz madalyonu tarifi

Önceki durumlarda olduğu gibi, et filmden temizlenmeli ve yıkanmalı ve ardından yeterince büyük parçalar halinde kesilmelidir. Soya sosu, kişniş ile marine edin,kakule, tuz ve zeytinyağı. Ayrıca et pişirirken bile kullanılabilecek bir dal taze biberiye koymanız gerekir.

Madalyonlar marine edilirken sarımsaklı sosu hazırlamaya başlayın. Küçük bir kap alın, içine zeytinyağı dökün, baharatları, kıyılmış maydanozu ve sarımsağı ekleyin. Sosun tadı ekşi ve baharatlı olmalıdır.

Biftek marine edildiğinde, eti yan tarafına pastırma dilimleri ile sarın (önceki tariflerde folyo kullanıldığı gibi). Her parçanın üstünü susam tohumu ile cömertçe serpin. Bu durumda madalyonlar kızartılamaz, hemen 190 dereceye ısıtılmış fırına gönderilebilir. Pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır.

Başparmağınızın tabanının yumuşak olduğunu anlayamıyorsanız endişelenmeyin. Bu durumda, sadece ince ve keskin bir bıçak alabilir, eti ortasından delebilir ve meyve suyuna bakabilirsiniz. Çok az pembemsi veya beyazsa ürün fırından alınabilir, kırmızıysa pişirmeye devam edin.

Artık domuz eti madalyonlarını gerçekten lezzetli ve sulu hale getirmek için nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.