Olivier, jambon ve diğer tarif seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her yıl Aralık ayının otuzbirinde… Hayır, hamama gitmiyoruz. Olivier'i Yeni Yıl tatil masasına hazırlıyoruz. Muhtemelen ülkemizde çok sevilen bu salatanın yapılışı bir gelenek olarak adlandırılabilir. Ancak aynı isme rağmen, her ev hanımının genellikle eski nesil tarafından aktarılan kendi tarifi vardır. Jambonlu Olivier muhtemelen en popüler seçenektir. Jambon, haşlanmış et veya sosisten daha zengin bir lezzet verir ve oldukça ucuzdur.

Olivier jambonlu: klasik tarif

Yani, klasik bir Olivier hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• jambon - 300-500 gram (salatada çok miktarda et sevip sevmediğinize bağlı olarak);
• salatalık (salatalık turşusu veya tuzlu alırsanız, onları biraz, yaklaşık dört tane alın, çünkü jambon tadı oldukça parlak bir üründür ve birbirlerini keserler);
• yumurta (dört parça, ön kaynatma);
• patates (üç veya dört orta boy yumru);
• konserve bezelye (yazın yapılanları almaya çalışın, böylece bezelyeleryumuşak, doğrudan bahçeden konserve edilmiş, sulandırılmamış);
• havuç - iki adet orta boy;
• mayonez.

Havuç ihtiyacı sorusu açık bırakılabilir, çünkü insanların yarısı bu sebzeyi jambon salatasına eklemeyi sever ve yarısı buna dayanamaz. Burada her şey oldukça bireysel. Klasik tarif, kompozisyona dahil eder, ancak kendi hisleriniz tarafından yönlendirilirsiniz.

Aşçılık: kolay ve basit

Yumurta, patates ve havuç kaynatın (eklemeye karar verdiniz mi?). Sebzeleri doğrudan kabuklarında pişiriyoruz, böylece lezzetlerini koruyorlar ve patatesler kaynamıyor. Çok haşlanmış yumurta. Her şeyi temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Boyut tamamen bireysel bir konudur, ancak genellikle santimetre santimetre önerilir. Genel olarak, oranları korumaya çalışın. Her şeyi farklı boyutlarda keserseniz, salatanın genel görünümü çok güzel olmayacaktır. Fazla sıvıyı önlemek için salatalıkları kağıt havluyla silin. Yazın salata yapıyorsanız veya yemeğinizde çok fazla tuzdan kaçınmak istiyorsanız, taze salatalık kullanın. Yanlarında jambonlu Olivier hafif olacak, ancak aynı zamanda daha tatsız. Jambonu küpler halinde kesin (herhangi bir tavuk bile olabilir, asıl şey aşırı yağ olmamasıdır), varsa yağı çıkarın. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz (dikkatlice, jambon ve salatalık zaten tuz içerdiğinden), karabiber, mayonez ekleyin. Kaydıraklı bir salata kasesine koyun ve üstüne ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyebilirsiniz - böylece salata masanın parlak bir dekorasyonu haline gelecektir.

Yaratıcı olun

Peki, ne yapabilirsinOlivier'e yeni bir tane eklemek ister misin? Yani, muhtemelen, birçok insan düşünüyor. Ve kesinlikle boşuna! Et bileşeninin her türden olabileceğini zaten söylemiştik. Akşam yemeğinden sonra kalan tavuk? Bir salataya kesmekten çekinmeyin. Yemeğinizi daha rafine hale getirmek ister misiniz? Ve burada bir çözüm var. Sığır eti veya domuz dilini kaynatın (daha az yağlı olduğu için sığır dili tercih edilir) ve jambonu onunla değiştirin. Salata yumuşayacak ve daha kullanışlı hale gelecektir. Ve isterseniz - çıtır yeşil elma ekleyin. Bu kesinlikle konukları şaşırtacak, ancak yemek tatilde en popüler olacak.

Ne doldurulmalı?

Kendi mayonezinizi yapabilirsiniz ve oldukça kolaydır. Herkesin buzdolabında sahip olduğu ürünlere ihtiyacınız olacak: bitkisel yağ (zeytinyağı alabilirsiniz, ancak sosun acı olacağı gerçeğine hazırlıklı olun) - bir bardak, hardal - 1/2 veya tam yemek kaşığı, yumurta (yumurta sarısı) - 2 adet, sirke% 3 - 3 yemek kaşığı, şeker ve tuz tadı. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karışım beyaz ve kalın olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Mağazadan satın alınan hiçbir sos, ev yapımı mayonez ile karşılaştırılamaz.

Çocuklara mayonezli salata vermek istenmez sonuçta bu oldukça yağlı bir sos ve sindirim sistemini olumsuz etkileyebilir. Çocuklar için salata ekşi krema veya şekersiz yoğurt ile tatlandırılabilir. Başka bir seçenek daha var: yoğurt, soya sosuyla karıştırılır. Bu sos salatayı daha hafif yapacak.