Fırında pisi balığı: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Balık en sağlıklı yiyeceklerden biridir. Bu ürün kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir. Özellikle lezzetli balıklar pişirilirse elde edilir. Fırında pisi balığı pişirmek için bir tarif sunuyoruz. Fırında pişirme çeşitli şekillerde yapılabilir: bir manşonda, bir sebze "kabuğunun" altında folyoda veya özel bir marine sosunda.

Fırında pisi balığı: ekşi kremalı tarif

Ekşi krema ile pisi balığı lezzetli bir şekilde pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 1,5 kg ağırlığında pisi balığı karkası;
• 200 gr ekşi krema;
• birkaç yemek kaşığı tereyağı;
• biraz un (yaklaşık 50g);
• biber, tuz, tatmak için baharatlar.

Pisi balığı fırında nasıl pişirilir? Balıkları hazırlayarak başlayın. Bağırsak ve temizleyin. Porsiyonlara bölün. Onları biraz tuz, karabiber ile ovalayın. Dilerseniz baharat ekleyebilirsiniz. Yanmaz bir form veya bir tencere alın. Yağ ile yağlayın. Balık parçalarını yerleştirin. Üzerine biraz yağ ve limon gezdirin. Formu parşömen, folyo ile kapatınveya örtün. Fırında pisi balığı yaklaşık bir saat kalmalıdır. Bu süre zarfında, kabın dibinde toplanacak olan meyve suyu ile periyodik olarak sulanmalıdır. Şimdi balık sosunu hazırlayın. Unu tereyağı kullanarak kızartın. Kızarmamalı. Ekşi kremaya yavaş yavaş dökün. Sosu karıştırmaya devam edin. Doğru miktarda tuz, karabiber koyun. Kütleyi bir su banyosuna koyun. Sos sıcak kalmalıdır. Balık pişirilir pişmez, cildi ondan çıkarmanız gerekir (kızarmış cildi seviyorsanız bunu yapamazsınız). Sosu balık parçalarıyla birlikte kalıba dökün. Pisi balığı fırında yaklaşık 10 dakika daha durmalıdır.

İpucu

Aniden karakteristik bir tadı ve iyot kokusu olan bir Karadeniz pisi balığı aldıysanız, pişirmeden önce yarım saat sütte bekletmeniz önerilir. Diğer pisi balığı çeşitleri - Akdeniz ve Atlantik - daha hoş bir tada sahiptir. Onları ıslatmaya gerek yok.

Domatesli pişmiş pisi balığı

Domatesli pisi balığı pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 1 kg ağırlığında bir pisi balığı karkası;
• birkaç olgun domates;
• limon;
• biber, tuz;
• yeşiller.

Pişirme teknolojisi

Balığın karkasını temizleyin, porsiyonlar halinde kesebilir, bütün olarak bırakabilirsiniz. Pisi balığını tuz, karabiber, baharatlarla ovalayın. Limon suyunu sıkın ve balığın üzerine dökün. Birkaç saat buzdolabına koyun. Domatesleri hazırlayın - küpler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın. Yapışmaz bir kap alın, hafifçe yağlayın. İçine balık koyun. Üzerine domatesleri koyun. Fırında pisi balığı yarım saat pişirilmelidir. Ardından otlar serpin ve servis yapın.

Fırında folyo içinde domates, ekşi krema ve peynir ile pisi balığı

Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• yaklaşık 1 kg ağırlığında pisi balığı;
• bir parça (100-150 gr başına) peynir;
• 2 domates;
• birkaç yemek kaşığı ekşi krema;
• limon (kabuğu ve suyu);
• dereotu, tuz, karabiber.

Pişirme teknolojisi

Balığı hazırlayın. Tuzla ovun, karabiber serpin, limon suyunu dökün. Kıyılmış dereotu ekşi krema ve lezzet ile karıştırın. Her karkası (veya balık büyükse ayrı bir parçayı) bir folyo tabakasına koyun. Sosla yağlayın, üstüne bir kat domates koyun. Peynir serpin ve folyonun uçlarını sarın. Pisi balığını yarım saat pişirmen gerekiyor.