Pirinç nasıl pişirilir: ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pirinç, dünyanın birçok ülkesinde bir numaralı besindir. Yüzyıllar boyunca sadece bir yemek değil, aynı zamanda kültürün bir parçası olmuştur. Bir zamanlar iş ve mallar için bile ücret aldılar. Hayatın sembolü, cennetten bir hediye. Kızılderililer uzun taneli pirinci sever, yemeklerde sadece ufalanmalıdır. Japonlar, aksine, yuvarlak tercih ediyor. Çok miktarda nişasta, tanelerin birbirine yapışmasına neden olarak, onları suşi ve rulo yapmak için bir temel olarak ideal hale getirir.

Seçtiğiniz tür ne olursa olsun, kokulu ve lezzetli olması için pilavın nasıl pişirileceğine dair birkaç sır bilmekten zarar gelmez. Ve en önemlisi tarifte belirtildiği gibi.

Kabarık pirinç nasıl pişirilir

1. Pirinç çeşidi önemlidir. Yulaf lapasına dönüşmemesi için uzun taneli bir basmati veya yasemin türü kullanmak daha iyidir. Yuvarlak olanlardan daha az nişasta içerirler. Haşlanmış pirinç de iyidir. Özel işlem, bu tür pirincin kaynatılmasını önler.
2. Pirinç, pişirmeden önce birçok kez soğuk suyla yıkanır. Nişastadan kurtulmaya yardımcı olur. Kolaylık sağlamak için kullanabilirsinizince elek.



3. İstisnalar olsa da. Örneğin, risotto ve suşi gibi yemeklerin pişirilmesinde yapışkan pirinç önemlidir. Fazlalığı temizlemek için yalnızca bir kez durulayın.
4. Pişirme sırasında eklememek için tam su miktarını hesaplayın. Bu, yemeğin kalitesini bozabilir.
5. Pişirme sırasında pirinç karıştırılmamalıdır, aksi takdirde tanelerin yapısı bozulur, nişasta açığa çıkar ve pirinç birbirine yapışır. Başlangıçta bir kez yeterlidir.
6. Pişirme süresini neredeyse yarıya indirmek için bir buçuk saat önceden ıslatmanız gerekir. Bunun için sıcak su kullanmak daha iyidir. Ama sonra yemek pişirmek için miktarını az altmanız gerekiyor.

Bunlar, tanelerin birbirine yapışmaması için pirincin nasıl pişirileceğine dair sadece birkaç sır.

tohumdan tohuma

Birçoğumuz için pirincin ufalanması için nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği bir sır olarak kalır. Ve basmati ve yasemin mevcut değilse ne yapmalı. Her zaman bir çıkış yolu vardır! Birçoğunun yulaf lapasına dönüştüğü ucuz yuvarlak pirinç bile, dedikleri gibi tahıl yerine mükemmel şekilde pişirilebilir.

Asla birbirine yapışmayacak lezzetli ve hoş kokulu pirinç hazırlamanın birkaç yolunu sunuyoruz. Her birinin 1 bardak pirinç ve 2 bardak suya ihtiyacı olacak.

Bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

Şeffaf hale gelene kadar 5 - -10 kez akan suda durulayın. Kalın tabanlı bir tencereye dökün, soğuk suyla doldurun ve maksimum ısıya ayarlayın. Su yarı kaynadığında (suyun yaklaşık 1 parmak üstünde olmalıdır)pirinç), bulaşıkları ocaktan almanız, bir kapak, havlu ile örtmeniz ve yirmi dakika beklemeniz gerekir. Bu, fazla suyu emecek ve pirincin ufalanmasını sağlayacaktır.

Buharlı pilav

Başlamak için irmikleri birkaç saat sıcak suda bekletin. Bu pişirme süresini kıs altacaktır. Daha sonra bir tencerede su kaynatmanız gerekir (kalın duvarlı bir tane kullanmanıza gerek yoktur, herhangi biri yapacaktır, normal bir kepçe kullanabilirsiniz). Suya temas etmeyecek şekilde üzerine bir elek yerleştirin. İçine pirinci dökün, bir kapakla kapatın ve 20 dakika yüksek ateşte pişirin.

Kızartma tavasında

Yanları yüksek ve tabanı kalın tabaklar kullanmak daha iyidir. İlk olarak, irmikler bir kaşık zeytinyağında şeffaflaşana kadar sürekli karıştırılarak kızartılmalıdır. Yağ pirinci sarar, sonra yumuşamaz, ufalanır.

Ardından sıcak su dökün (dikkat edin, oran değişir - 1:2 değil, 1:1, 5), tuz, tatmak için baharat. Bir kapakla kapatmayın, su buharlaşmalıdır. Kaynat.

Üst katman kuruduğunda bir kapakla kapatın ve ateşi kapatın. 15 dakika daha oturmasına izin verin. Zeytinyağı tanelerin birbirine yapışmasına izin vermez, narin bir aroma verir ve tadı iyileştirir. Deneyin, belki bu seçenek sizin imza yemeğiniz olur.

Üç yöntemin tümü, viskoz, yapışkan bir kütle değil, mükemmel pişmiş pirinçle sonuçlanır. Üzerine bir garnitür ekleyin, taze yeşil çay demleyin ve sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği hazır.

Soğuk mu sıcak mı?

Yemek pişirmek için soğuk su kullanıldığını lütfen unutmayın. Birçok ev sahibi aynı fikirde değil. Bununla. Bu şekilde pirincin kesinlikle birbirine yapışacağına inanıyorlar. Sadece kaynar su kullanmanız yeterlidir. Eh, bu görüşün de var olma hakkı var.

Sıcak suda pilav pişirmenin başka bir yolunu sunuyoruz. Önceki durumlarda olduğu gibi hazırlık.

1. Pirinç iyice yıkanır, bir tencereye konur, sıcak su dökülür, tuz eklenir. Sadece bir kez karıştırın (bu önemlidir!) - pişirmenin başında.
2. Ateşi maksimumda açın ve 7 dakika pişirin.
3. Kaynamaya başlayınca alevi en aza indirin ve bir kapakla kapatın. Pirinç 15 dakika daha çürür. Kapağı çıkarmıyoruz.
4. Pirinç hazır olduğunda 1,5 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı ve tekrar örtün. Biraz zorlaması gerekiyor. 20 dakika Bu süre zarfında fazla sıvıyı emecek, kokulu ve ufalanacak.
5. Durulamaya gerek yok.
6. Salata için kullanılıyorsa soğutulmalıdır.

Oranlar

Pirinç pişirmeden önce, gerekli su miktarını doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir. Yeterli değilse, pişirme sırasında su eklemeniz gerekecektir. Daha fazlasını alırsanız, tahıllar fazla nemi emecektir. Her ikisinde de pirinç birbirine yapışacak, dağılmayacaktır.

Pirinç suyunun yemek pişirmek için 1:2 oranında alınması gerektiği genel olarak kabul edilir. Ama öyle değil. Su miktarı pirincin türüne bağlıdır. Belirtilen oranı belirtin:

• uzun tahıl - 1:1, 5-2;
• orta tahıl - 1:2-2, 5;
• yuvarlak damar - 1:2, 5-3;
• buğulama - 1:2;
• kahverengi - 1:2, 5-3;
• vahşi - 1:3,5.

Paketlemeye dikkat edin. Üretici her zaman gerekli malzeme miktarını ve pişirme süresini belirtir. Bu, görevi çok daha kolay hale getirecek.

Sıradan bir ölçü kabı, miktar konusunda hata yapmamanıza yardımcı olacaktır. Gelecekteki yemeğin tüm malzemeleri için kullanın. Kişi başı standart kuru pirinç gevreği oranı 65-70 gramdır.

Ne zaman tuzlanmalı?

İki seçenek var. Baharat içeren birçok doğu yemeği için, pirinç tadı nötr olmalıdır. Garnitür için pirinç hazırlıyorsak, hemen tuzlamak daha iyidir.

Yemekler

Pirinç yanmaması ve kaynamaması için nasıl düzgün pişirilir? Kalın tabanlı bir tencere veya tava, genellikle pilavın pişirildiği bir kazan yapacaktır. Bu tür yemeklerde sıcaklık eşit olarak dağıtılır, taneler yanmaz ve birbirine yapışmaz. İkincisi tartışmalı bir konu olmasına rağmen. Bunu yapmak için, hazırlık teknolojisini bilmeniz gerekir. Bununla ilgili daha fazla bilgi makalenin devamında.

Ne kadar sürer?

Her şey çeşitliliğe ve işleme yöntemine bağlıdır. Örneğin,

• Beyazın 20 dakikaya ihtiyacı olacak;
• buharda - 30;
• kahverengi - 40;
• vahşi - 40-60 dakika.

Isıdan çıkarmaya hazır ve kapalı bir kapak altında 10 dakika bir süre bekletin. Fazla suyu boş altın veya nemi emmek için pirinci kuru bir havluyla örtün.

Mükemmel beyaz

Pirinç tanelerini biraz beyazlatmak için kaynayan suya biraz elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Nötr bir tada sahiptir, bitmiş yemekte hissedilmez. Bir kilo pirinç için - 1 çay kaşığı. sirke. Senşaşırın - pirinç kar beyazı çıkıyor.

Hangi baharatları kullanmalı

Pirinç tadı istenirse baharat eklenerek değiştirilebilir. Köri, safran, kakule, kimyon, zira, tarçın, karanfil harika. Narenciye lezzetini, baharatlı otları mükemmel bir şekilde tamamlar. Su yerine et suyu kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede pirinç

Birçok ev hanımı, gevrek pirinci nasıl pişireceğini merak ediyor. Tarifi izleseniz bile, genellikle birbirine yapışır, yumuşak kaynar, tek tek tahıllar yerine yapışkan bir kütle elde edilir. Bu durumda, bir multicooker genellikle yardımcı olur. Birçok hostes onu sever çünkü zamandan tasarruf sağlar, her zaman ocakta olmanıza, karıştırmanıza ve su eklemenize gerek yoktur ve en önemlisi içindeki yulaf lapası ufalanır ve alışılmadık derecede lezzetli olur. Yavaş bir tencerede pirinci nasıl pişireceğinizi düşünün. Pişirme teknolojisi basittir.

İhtiyacınız olacak:

• pirinç - 1 su bardağı;
• su - 2 bardak;
• yağ - 1 yemek kaşığı. (kesin bir kısıtlama yoktur. Hem tereyağı hem de herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Hostesin deneme hakkı vardır);
• tuz, baharatlar.

Aşçılık:

1. Pirinçleri iyice durulayın ve bir kaseye koyun.
2. Tuz, baharat, yağ ekleyin.
3. "Pilav" veya "Pirinç" modunu açın (bazıları ayrıca "Düzenli pişirme" veya "Karabuğday" kullanır - hepsi ekipmanın modeline bağlıdır) ve sona ermek üzere bip sesine kadar pişmeye bırakın. süreç.
4. Yemek pişirmek yaklaşık yarım saat (beyaz pirinç için) ve yaklaşık bir saat (yabani, kahverengi pirinç için) sürer.

Suşi üssü

Bu durumda tekrar yavaş pişiriciyi kullanıyoruz. Bu en kolay pişirme yöntemidir. Al:

• Japon pirinci - 2 yemek kaşığı;
• su - 2,5 yemek kaşığı;
• tuz.

Yakıt ikmali:

• pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 1 çay kaşığı

Nasıl pişirilir?

1. Pilavı yıkayıp bir kaseye dökün, soğuk su dökün, bir tutam tuz ekleyin.
2. "Pirinç" modunu seçin ("Karabuğday". 2. yöntemi de deneyebilirsiniz: "Pişirme" modu - 10 dakika, ardından "Güveç" - 20 dakika).
3. Pirinç sosunun hazırlanması: Pirinç sirkesi, şeker ve soya sosunu karıştırın, biraz ısıtın ve pişen pirincin üzerine ekleyin, karıştırın ve soğuyana kadar bekleyin. Artık suşi yapmaya başlayabilirsiniz.
4. Japon pirinci alamıyorsanız normal yuvarlak pirinç kullanabilirsiniz. Tabii ki, bu bitmiş yemeğin tadını etkileyecektir. Her ne kadar…

Tavuklu pirinç poşetleri

Dünyadaki her mutfağın kendi gelenekleri vardır. Pirinç pişirmek için birçok tarif var. Bu geleneksel oryantal pilav ve İtalya'daki Japon suşi ve risotto ve pirinç çörekleri ve her türlü tatlı, güveç, kvas ve diğer içecekler, ancak her şeyi listeleyemezsiniz. Bir şey sevindirici: pirinci düzgün pişirmeyi öğrenirseniz, ailenize uzun süre lezzetli ve sağlıklı yiyecekler sağlanacaktır. Ve en önemlisi, kendinizi tekrar edemeyeceğiniz, her seferinde yeni bir şey sunan o kadar çok yemek var ki.

Tarife girişsıradışı bir sunum ile basit ve uygun fiyatlı yemek. Hazır çantalar çok iştah açıcı görünüyor! Tavuk, sindirimi kolay, diyet sırasında bile kullanılması önerilen bir diyet yemeğidir. Pirinç burada kendini yeni bir şekilde gösterir, et ve baharatların aromasını emer, alışılmadık derecede yumuşak, ufalanır.

4 porsiyon alın:

• pirinç - 180g;
• tavuk budu - 4 adet;
• soğan;
• sarımsak - 2 karanfil;
• ağır krema - 60 ml;
• yer hindistan cevizi - 2g;
• maydanoz;
• tuz - 20 gr;
• kırmızı biber - 8g;
• biber - 8g;
• zeytinyağı (veya herhangi bir sebze) - 40 ml.

Prosedür:

1. Pirinçleri iyice durulayın, kalın tabanlı bir tencereye dökün, su (2 su bardağı) dökün, bir kapakla kapatın. 15 dakika pişirin.
2. Tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün.
3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar 3 dakika kızartın.
4. Hazır pirincin soğuması gerekiyor.
5. Derin bir kaseye alın, soğan ve sarımsağı ekleyin.
6. İç harcı daha kokulu yapmak için kıyılmış maydanoz kullanın.
7. Ayrıca yarım çay kaşığı tuz, çeyrek karabiber ve aynı miktarda hindistan cevizine ihtiyacınız olacak.
8. Pirinç suyu için krema ekleyin, hafifçe karıştırın.
9. Fırını önceden ısıtın (180 °C).
10. Bacaklardan kemikleri çıkarıyoruz, etin biraz dövülmesi gerekiyor.
11. Tadı için tuz, karabiber ve kırmızı biberle ovalayın (her biri 2 gram).
12. Dolguyu her parçanın ortasına koyun (her biri bir slaytla 2 yemek kaşığı),Kenarları kaldırın ve mutfak ipiyle bağlayın. 4 torba oluşturuyoruz.
13. Her birini folyoya sarın ve ateşe dayanıklı bir forma koyun.
14. Yarım saat fırına gönderin.
15. Güzel bir altın kabuk için, bitmeden 10 dakika önce folyo açılıp bu şekilde pişirilmelidir.
16. Bitmiş poşetleri folyodan çıkarıyoruz, bir tabağa koyuyoruz, mutfak ipliğini çıkarıyoruz, bunun yerine soğan tüyü ile süslenebilirler.
17. Koku tek kelimeyle büyülü. Et altın kahverengidir. Pirinç şeklini iyi korur, dolgu sulu, keskin bir tada sahiptir. Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edin!

Tek kelimeyle pirinç mükemmeldir. Sadece doğru şekilde pişirmeye başlayın, mutlu olacaksınız!