Suşi için pirinç nasıl pişirilir? Faydalı ipuçları ve sırlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Suşi ve rulolar sadece Japonya'da popüler değil. Bu yemekler restoranlarda çok popüler. Bazen gerçekten evde hazırlanan bu tür yemeklerle kendinizi şımartmak istersiniz! Ama kötü şans, tüm malzemeler doğru seçilmiş ve ruloların tadı tamamen farklı çıkıyor. Her şey kötü pişmiş pirinçle ilgili. Bu, özellikle dikkat etmeniz gereken ana bileşendir. Suşi ve rulolar için pirinç nasıl pişirilir, makalede öğreneceğiz.

Japon yemeklerinin sırrı

Birçok insan uzun zamandır lezzetli Japon mutfağına düşkündür. Ve bunun nedenleri var:

• Doğal yemekler.
• Kalori yok.
• Hızlı hazırlanır.
• Sağlığa iyi gelir.

Rulolar pirinç ve balık parçalarıdır. Bu yemeğin avantajı, lezzetli malzemeler eklenerek tarifin kendi takdirinize göre değiştirilebilmesidir.

Pişirmeden öncerulolar, aşağıdaki soruların cevaplarını bilmeniz gerekir:

• Ruloya hangi malzemeleri koymalıyım?
• Evde suşi için pirinç nasıl pişirilir?
• Giysi nasıl yapılır?

Makalede tüm cevapları alacaksınız.

Pirinç seçim kuralları

Hala evde suşi pirincini nasıl pişireceğinizden emin değil misiniz? O halde yazımız tam size göre.

Öncelikle doğru tahılları seçmelisiniz. Başarının %70'i buna bağlı olacaktır. Nelere dikkat etmeli:

1. Pirinç beyaz ve yuvarlak olmalıdır. Suşide yemeğin estetik görünümü önemli bir rol oynar. Koyu, kahverengi, altın tahıl türlerini unutmak daha iyidir. Ayrıca uzun taneli pirince dikkat etmeyin. Tahılları nasıl pişirirseniz pişirin, onlara hassas bir doku veremezsiniz. Buharda pişirilmiş çeşitler, rulolara belirli bir lezzet verecektir, onları reddetmek de daha iyidir.
2. Pirinç bileşimine dikkat edin. Ne kadar çok glüten içerirse, suşi o kadar iyi şeklini korur ve yulaf lapasına dönüşmez.
3. Poşetlerde kaynatılması gereken pirinç almayın.
4. Üretici de önemlidir. Suşi için mükemmel pirinç Japondur. Ancak böyle bir ürün oldukça pahalıdır, bunun yanında mağaza raflarında bulmak oldukça zordur. Bir Japon yemeği hazırlamak için Kore veya Mısır ürünü uygundur. Bu üreticilerin pirinçleri lezzetli, kaliteli, hassas bir yapıya sahiptir. Krasnodar tahıllarını da kullanabilirsiniz. Bu daha bütçeli bir seçenektir. Bir paket pirincin fiyatı 60-100 ruble.
5. "Suşi için" yazan pirinç idealdir. Bu tür tahıllar çevirmeden çabucak pişirilirpislik içindeyken.

Pirinç uygun şekilde seçildikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Yemek pişirmek için mısır gevreği hazırlama

Yapışkan püresi olmaması için suşi için pirinç nasıl pişirilir? Şefler asıl sırrı ortaya koyuyor: İrmikler iyice yıkanmalıdır.

Japonlar suyu tamamen şeffaf hale gelene kadar 40 defaya kadar değiştirirler. Yani, adım adım süreç şöyle görünür:

• İstediğiniz toplu konteyneri alın.
• Arıtılmış suyu içine doldurun. İyi soğutulmuş olması önemlidir.
• Tahıllara dökün.
• İrmikleri elinizle karıştırmaya başlayın.
• Suyu boş altın.

Sıvının ilk başta bulanık olacağından korkmayın. Suyun temiz ve şeffaf olmasını sağlamalıyız. Bu, pirincin pişirmeye hazır olduğunu gösterecektir.

Klasik pişirme yöntemini kullanıyoruz

Klasik suşi pilavı tarifini öğrenmenin zamanı geldi.

İhtiyacınız olacak:

• Kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı. Hacim 250 ml'den fazla değil.
• Filtrelenmiş soğuk su - 400 ml.
• Şeker - birkaç yemek kaşığı.
• Soya sosu veya tuzu - çay kaşığı.
• Sirke (Japon ürünü kullanmaya değer) - 50 ml.

Pişirme işlemi çok basit olacak:

1. Makalede verilen tavsiyelere uyarak pirinci iyice duruladığınızdan emin olun.
2. İrmikleri büyük bir tencereye koyun.
3. Tahılları suyla dökün. Oranları koruyun. Şefler şu kombinasyonun ideal olduğunu düşünürler: 1:1, 5.
4. Hemen tuz ve şeker eklemeyin, bu pirincin tadının tam olarak gelişmesine izin vermez.
5. Ocağı maksimum güçte açın ve suyu kaynatın. Tencere kapağını açık tutun.
6. İlk baloncuklar belirir belirmez ısıyı az altın. Tencerenin kapağını sıkıca kapattığınızdan emin olun, böylece irmik daha iyi buharlaşır.
7. Pişirme işlemine devam edin.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir? İşin sırrı şudur: İşlem 15 dakikadan fazla sürmemelidir. Görevin basit: Su tamamen kaynamalı ve pirinç yanmamalı ve sindirilmemeli, aksi takdirde bulamaç haline gelir.

Pirinç ıslatma yöntemi

Zaman izin verirse, tarifi suda pirinç infüzyonu ile kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Yuvarlak irmik - 1 su bardağı.
• Soğutulmuş su - 0,5 l.
• Tuz (soya sosu ile değiştirilebilir) - 15 gr.
• Şeker - bir çay kaşığı.

Birçok kişiye bu tuz miktarı yemeği bozacak gibi görünebilir, ancak bu görüş yanlıştır.

Tüm bileşenler hazırlandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz:

1. Pirinç suyunu tamamen berraklaşana kadar bir kevgir içinde yıkayın.
2. Büyük bir kapta, süzülmüş soğuk su toplayın, mısır gevreğini oraya koyun. En az 30 dakika bekletin.
3. Süre geçtikten sonra pirinci kaynatmaya başlayın (kapalı bir kapak altında, maksimum ısıda).
4. Suyu kaynattıktan sonra, tahıllar10 dakika daha tavada kalmalıdır.
5. Tahılları karıştırın, bitmiş ürünü 25-30 dakika kapalı kapağın altında bırakın.

Bu basit tarifi ezberleyin. Suşi pirincinin bu şekilde nasıl pişirileceği yukarıda detaylı olarak anlatılmıştır. Bu yöntem pahalı restoranlarda birçok şef tarafından kullanılmaktadır. Pirinç aynı zamanda lezzetli, yumuşak, yapışkan değil.

Yemeğe keskin bir tat verin

Nori kullanarak suşi için pirinç nasıl pişirilir? Japon mutfağının ünlü şefleri tariflerini sunuyor.

Önce, aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• Pirinç – 400g
• Filtrelenmiş soğuk su - 0,5 l.
• Basılmış nori - 1 sayfa.

Pişirme yöntemi oldukça basittir:

1. İrmikleri durulayın.
2. Geniş bir tencereye koyun.
3. Doğru miktarda su dökün.
4. Oraya bir yaprak nori yerleştirin (birkaç parçaya ayırmanız önerilir).
5. Ateşi aç, tavayı bir kapakla kapat.
6. Su kaynamaya başladıktan sonra noriyi çıkarın, zaten pirince doğru tat ve aromayı vermişler.
7. Ateşi küçült.
8. İrmikleri 12 dakika daha pişirin.
9. Süresi dolduğunda bir kapakla örtün, 15-20 dakika daha buharda bırakın.

Pişirme işleminde mısır gevreğini tuzlamak imkansızdır, yemeğe istenen tadı vermek için özel bir dolgu kullanmanız gerekecektir.

Uygulaçok pişirici

Son zamanlarda ev aletleri ve ev aletleri mutfakta ev hanımlarının imdadına yetişti. Yavaş bir tencerede suşi için pirinç nasıl pişirilir, daha fazlasını anlatacağız.

Şu bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Beyaz Pirinç - 200g
• Şişe su - 250 ml.

Yavaş bir tencerede mısır gevreği pişirmek 30 dakikadan fazla sürmez.

İşlem şuna benziyor:

1. Pilavı iyice durulayın ve yavaş tencereye koyun. Su ile doldurun. Ünitenin kasesini yağ veya margarin ile yağlamak gerekli değildir, tahıl yanmaz.
2. Cihazın kapağını kapatın ve istediğiniz programı ayarlayın. Birkaç seçenek var: "Pilav", "Pişirme", "Yulaf lapası". 10 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın.
3. Sinyalden sonra pirinci tuzlayın ve karıştırın.
4. "Söndürme" programını 10 dakikaya ayarlayın.

Japon pirincini yavaş bir tencerede pişirirseniz, önce irmiklerin ıslatılması gerekir (30-50 dakika). Bu yapılmazsa, tahıllar sert, tüketime elverişsiz kalacaktır.

Birçok ev hanımı bu tarifi kullanmayı tercih ediyor. Pirinç yanmaz, çabuk pişer ve kabarık kalır.

Dolduruyor

Her ev hanımının sadece suşi için pirinci nasıl düzgün bir şekilde pişireceğini bilmesi önemlidir. Dolgunun hazırlanması ile ilgili bilgiler de faydalı olacaktır. Onsuz, rulolar kuru ve tatsız.

Birkaç popüler tarifi değerlendirmeyi öneriyoruz.

Malzemelere ihtiyacımız var:

• Pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. Elma veya %9 ürünkullanılamaz.
• Şeker - 15g
• Deniz veya sofra tuzu - 5g

Aşçılık:

1. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, iyice karıştırın.
2. Kaynaması için ocağa koyun. Pansuman kaynatmamalı.
3. Ana bileşenlerin tamamen çözülmesini bekleyin.
4. Pansuyu ocaktan alın.

Karışım biraz soğuyana kadar bekleyin, pirincin içine koyun. Bu sos miktarı 400 g hazır tahıl için hesaplanmıştır.

Bir sonraki tarif için malzemelere ihtiyacımız var:

• Mitsukan Sirkesi - 60 ml.
• Şeker - 40g
• Tuz - 2 çay kaşığı.
• Kuru kombu yosunu - 1g

Grusu hazırlamaya başlayın:

1. Tüm bileşenleri bağlayın.
2. Elde edilen karışımı kaynatın. Bu durumda yangın büyük olmamalıdır.
3. Marina iyice ısınmalı ama kaynamamalı.
4. Tuz ve şeker eridikten sonra tencereyi ocaktan alın.

Deniz yosununu pansumandan çıkarın ve karışımı bitmiş irmiklere ekleyin.

Başarılı pilav pişirmenin sırları

Suşi için pirinç nasıl pişirilir? En iyi şefler size ipuçları ve püf noktaları verir:

• Gevrekleri en fazla 20 dakika pişirin. Aynı zamanda pirincin de lapaya dönüşmemesi için tadına bakılmalıdır. Bu ürün suşi için uygun değildir.
• Pilavı pişirirken mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın.
• Tahıl hazırlandıktan sonra hemen kullanılmalıdır. Bu yapılmazsa, pirinç hızla nemini kaybeder, kurur vetatsız.
• Rulolar için sosu kullanmayı unutmayın. Kaynamamalı ve pirince sıcak eklemek daha iyidir.
• Ruloları hazırlamadan önce pirincin biraz soğuması gerekiyor. Bunu yapmak için profesyonel şefler özel bir yelpaze kullanır.
• Pirinç sosu eklenecekse, pişirme sırasında tuzlamak buna değmez. Aksi takdirde, rulolardaki dolgular çok tuzlu olur ve yemeği bozabilir.
• Yavaş bir tencerede mısır gevreği pişirirken, doğru programı seçmeniz ve zamanı takip etmeniz gerekir. İşlem 30 dakikadan fazla sürmemelidir. Tereyağı veya margarin kullanmayın.
• Pirinç seçerken ürünün son kullanma tarihine dikkat edin. Tahıl hoş olmayan bir kokuya sahip olmamalıdır.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir? Bugünkü yazımızda faydalı bilgiler verildi. Unutmayın, tahılların hazırlanmasında temel kurallara uyulması önemlidir: doğru ürünü seçin ve dağınık bir yulaf lapasına dönüşmemesi için pirinci fazla pişirmeyin. Tüm önerilerimizi dikkate alarak mükemmel rulolar yapabileceksiniz.