Tavuk karaciğeri nasıl ve neyle pişirilir: tarifler ve ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu yemeğin hazırlanması kolay ve basit, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Ve bir ay boyunca sevdiklerinizi şımartabileceğiniz o kadar çok tarif var ki. Tavuk karaciğeri nasıl ve ne ile pişirilir? Elbette her ev hanımının, bu yemeğin sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda sağlıklı da nasıl yapılacağına dair kendi sırrı vardır.

Tavuk ciğerinin tüm güzellikleri

Bu ürün, diyet tavuk göğsü ile aynı miktarda protein içerir. Karaciğer demir açısından zengindir ve bu, insan vücudu için hayati enerji üretiminin imkansız olduğu önemli bir elementtir. Haftada en az bir kez tavuk ciğeri yemek yeterlidir ve kandaki hemoglobin seviyesi her zaman normal aralıkta kalacaktır.

Tavuk ciğeri, iyi görme ve esenlik için gerekli olan A vitamini içerir. Bu ürünün faydaları hakkında süresiz olarak konuşabilirsiniz. Ama lezzetli bir şekilde pişiremeyeceksen bunun anlamı ne? Aslında mümkün. Ve şimdi sıra sıra bazı benzersiz tavuk tariflerini paylaşmaya geldi.karaciğer.

Türün klasiği - soğanlı ve elmalı ciğer

Tavuk ciğeri ile ne pişirilir denilince akla soğanlı klasik bir tarif geliyor. Ama çok banal! Modern ev hanımları uzun süredir klasik yemeklerin yaratıcı versiyonlarıyla evlerini şımartıyorlar. Yani, elmalı tavuk ciğeri. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk ciğeri - yarım kilo.
• İki orta boy soğan.
• Bir ekşi elma.
• Bir yemek kaşığı domates salçası.
• Aynı miktarda un.
• Yarım bardak kaynamış su.
• Ciğeri kızartmak için gereken miktarda bitkisel yağ.
• Biber ve tuz.

Listelenen malzemelerden yola çıkarak bu yemeğin aromalı sos ile servis edileceğini tahmin etmek kolay. Öncelikle tavuk sakatatını kullanıma hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için karaciğer, filmlerden ve diğer estetik olmayan parçalardan iyice temizlenir. Onu atmak hiç gerekli değil, çünkü kabarık bir canavar muhtemelen ayaklarınızın altında dönüyor. En kötüsü, herhangi bir evsiz hayvanı besleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi

Tavuk ciğeri ile ne pişireceğinizi seçmek zorundaysanız, soğanla daha iyi bir kombinasyon bulamazsınız. Ürün tüm saflaştırma aşamalarını geçtikten sonra diğer adımlara geçebilirsiniz.

Artık karaciğerin çürüyeceği kokulu bir sos hazırlayabilirsiniz. Soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilmelidir. Elmalar - rendelenmiş. Üzerine salça, un, su, tuz ve karabiber eklenir.

Ardından yağı bir tavada ısıtın ve yarım halka şeklinde doğranmış soğanı dökün. Sebze şeffaf hale gelir gelmez tavuk karaciğeri ekleyebilirsiniz. Sürekli karıştırarak, beş dakika kızartın. Hazır olma derecesi, eşit şekilde kızartılmış kenarlar ve lekelenme olmaması ile belirlenir. Şimdi baharatları ve ardından bir süre daha çürüyeceği hazırlanan sosu ekleyebilirsiniz. Bu yemeğin inanılmaz aromasının mutfağa yayılması sadece beş dakika sürer.

Buğulanmış sebzeleri, haşlanmış patatesleri ve hatta makarnaları garnitür olarak kullanabilirsiniz. Bu klasik tarif her zaman evini alışılmadık bir şeyle şımartmayı seven her ev hanımının notundadır.

Kraliyet muamelesi tarifi

Eski günlerde bile ev kadınları tavuk ciğerini neyle pişireceklerini çok iyi bilirlerdi. Tabii ki, ekşi krema ve daha şişman! Bu yemeği bir tavada veya tencerelerde pişirebilirsiniz. Her şeyin zamanı 20 dakikadan fazla sürmeyecek ve izlenimler ve coşkulu ünlemler uzun sürecek. Bir kraliyet muamelesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 200 gram tavuk ciğeri, 2 soğan, üç yemek kaşığı yüksek oranda yağ içeren ekşi krema (krema ile değiştirebilirsiniz), ayrıca tuz ve karabiber.

Pişirmeden önce tavuk ciğeri tüm fazlalıklardan temizlenmelidir. İnce doğranmış soğanı kızgın yağda kavurun. Sonra tavuk ekleyinkaraciğer ve tamamen pişene kadar kızartın, sürekli karıştırın. Ekşi krema, tuz ve karabiber ile birlikte tam anlamıyla 2 dakika önce tavaya eklenir. Ekşi krema soslu tavuk karaciğerini servis etmeden önce, yemeğe bolca taze, ince doğranmış yeşillikler serpilebilir.

Tavuk karaciğerini düzgün pişirmek için birkaç numara

Elbette genç ev kadınları, tavuk ciğerinin en yumuşak et gibi yumuşak olması için nasıl pişirileceğini defalarca merak etmişlerdir. İşte lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak bazı püf noktaları:

• Tavuk karaciğerini hızlı ve lezzetli pişirmek için dondurulmamış bir ürün kullanılması tavsiye edilir. Düşük sıcaklığın etkisi nedeniyle, yemek hiçbir zaman mükemmel şekilde yumuşamayacaktır - karaciğer, esmerleşmek ve en lezzetli olanı içeride tutmak yerine suyunu bırakacaktır. Bu nedenle sadece soğutulmuş tavuk ciğeri kullanılması tavsiye edilir.
• Tavuk ciğeri tavada pişirmeden önce, sadece gereksiz her şeyi iyice temizlemeniz değil, aynı zamanda kurutmanız, ancak tuz eklememeniz önerilir. Tavuk ciğerini yıkadıktan sonra kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.
• Ciğeri bir seferde tavaya koymayın - tek tek yapıp diğerlerini yavaş yavaş eklemelisiniz. Karaciğerin tamamını bir kerede koymak, tava yüzeyindeki sıcaklığın düşmesine neden olarak düzgün bir kabuk oluşmasını engeller.
• Ürünün hazır olma derecesi parmağınızla basılarak kontrol edilmelidir. İdeal durumu yumuşaktır, ancak ham duruma göre biraz daha yoğundur.
• Ve son sır. Tavuk karaciğeri inanılmaz derecede hassastır ve ısı kapatıldığında bile pişmeye devam eder. Tava kalın bir tabana sahipse, pişirmenin bitiminden hemen sonra ayrı bir kaba taşınması tavsiye edilir.

Böyle inceliklerden sonra taze tavuk ciğeri için en yakın mağazaya gitmemek günahtır. Ve şimdi başka bir orijinal tarifle tanışmaya değer.

Soya-bal soslu tavuk ciğeri

Bu yemek aşağıdaki malzemeleri gerektirir: yarım kilo soğutulmuş tavuk ciğeri, 1 soğan, üç yemek kaşığı soya sosu ve aynı miktarda çiçek balı (sıvı ve şeffaf olmalıdır) ve az miktarda kızartma için bitkisel yağ.

Karaciğer yukarıdaki tüm püf noktaları kullanılarak geleneksel şekilde hazırlanır. Yağı bir tavada ısıtın, ancak karaciğerin yanmaması için çok sıcak değil. Bundan sonra, yavaş yavaş gerisini ekleyerek karaciğeri tek tek düzenleyebilirsiniz. Aynı zamanda, tencerenin alt kısmının soğutulmuş ürün nedeniyle sıcaklık kaybetmeye vakti olmadığını dikkatlice izlemeniz gerekir.

Tavada çok fazla malzeme olmaması çok önemli. Karaciğerin üç sıra halinde yatması imkansızdır ve arada bir soğan da vardır. Karaciğer parçaları hazır olduğunda, diğer adımlara geçebilirsiniz. Bu durumda tavuk sakatatını ayrı bir kaba koymanız tavsiye edilir. Yay değilkızarmış ve karaciğerden gelen sosta çürüyen. Üzerine soya sosu ve bal eklenir. Bu bileşim bir dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. Ancak bundan sonra tavuk ciğeri ekleyip iki dakika kaynatabilirsiniz.

Kaz ciğeri

Ciğeri tavada haşlamak bir şeydir. Ancak, lezzetlerle ilgili tamamen farklı bir yemek yapmak, zaten kraliyet muameleleri kategorisinden bir şeydir. Elbette çok az insan tavuk ciğeri ezmesi yapmayı biliyor. Ancak bu, kaz veya ördek karaciğerinden hazırlanan Fransız inceliğinin bir analogudur.

Malzemeler:

• Karaciğer - 300 gram.
• Soğan - 1 orta boy baş.
• İki diş sarımsak.
• Zeytinyağı.
• 200 ml süt.
• Yumurta sarısı - 5 adet.
• 3 yemek kaşığı. ben. un.
• Tereyağı – 50g
• Az miktarda konyak (bu bir inceliktir!) - 50 ml.
• Tuz, biber, hindistan cevizi.

Pişirme yöntemi

Soğan ve sarımsağı doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı soteleyin, ancak kızartmayın. Konyak ekleyin ve buharlaşana kadar bekleyin. Temizlenmiş ve yıkanmış karaciğeri bir blender ile öğütün. Tavadaki her şeyi, sütü, baharatları, yumurta sarısını ekleyin ve tekrar her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra un ekleyin ve tüm kütleyi homojen bir kıvama getirin. Daha sonra kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin. Yaklaşık olarakYağı bir su banyosunda 50 dakika ısıtın ve neredeyse hazır olan patenin üzerine dökün. Hafifçe soğutun ve 1.5 saat soğutun. Pate hazır. Kolaylık sağlamak için küçük çubuklar halinde kesilebilir ve streç film ile sarılabilir.

Karaciğer ve üzüm salatası

Evet, bu ürün çok yönlüdür ve herhangi bir yemeğin ana bileşeni olabilir. Burada, örneğin, tavuk karaciğerinden hazırlanabilen bir gurme salatası tarifi var. Fotoğraf, bu yemeğin herhangi bir tatil masasını süsleyebileceğini açıkça gösteriyor.

Malzemeler: 300 gram kırmızı üzüm, aynı miktarda tavuk ciğeri, 2 diş sarımsak, bir demet iceberg marul, zeytinyağı, tuz ve karabiber.

Sarımsağı uygun cihazdan geçirin, üzerine zeytinyağı ekleyin ki iki bileşen birbirine “alışsın”. Ciğer her iki tarafı da kızartılır, hazır olmadan birkaç dakika önce baharatlar eklenir. Marul yapraklarını ve yarı kesilmiş çekirdeksiz üzümleri bir tabağa koyun. Kızarmış karaciğer, tüm bitki kompozisyonuna uyumlu bir şekilde düşecektir. Her şey zeytinyağı ile tatlandırılır ve servis edilir.

Başka bir tatil masası dekorasyonu

Tavuk ciğeri pişirmek hızlı ve kolaydır. Ama hassas bir ürün ve üzerinde oynanmayı hak ediyor. Karaciğer keki hakkında konuşuyoruz - hazırlanması için aşağıdaki bileşenlerin gerekli olduğu bir yemek:

• Tavuk ciğerinin kendisi - 500g
• Mayonezdüşük yağ yüzdesi ile - 150 g.
• Tavuk yumurtası - 4 adet
• 1 diş sarımsak, 1 soğan.
• Yarım su bardağı un.
• Çay kaşığı soda.
• Bitkisel yağ, tuz ve karabiber.

Karaciğer, soğan ve sarımsak bir kıyma makinesinden geçer. Onlara yumurta, baharat, soda ve un ekleyin. Elde edilen kütle çok kalın olmamalıdır ve tavaya yapışmaması için az miktarda bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Elde edilen hamurdan krep kızartın. Kekleri mayonez ve sarımsakla aralarına bir tabaka sürerken üst üste koyun. Pastayı servis etmeden önce tabağı rendelenmiş yumurta sarısı ve otlar ile süsleyebilirsiniz.

Eklenecek ne kaldı? Tabii ki, bunlar tavuk karaciğerinden hazırlanabilecek tüm yemek tariflerinden uzak, ancak bu bile evinizi sadece sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli yemeklerle şaşırtmak için yeterli. Sulu tavuk ciğerinin nasıl pişirileceğini bilerek, deneyebilir, her seferinde yeni yemeklerle sizi şaşırtabilirsiniz.