Kış için pilavlı patlıcan: En iyi 3 tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ülkemizde koruma, ev kadınları arasında uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Bu, kışın diyeti sebze, çilek ve meyvelerle çeşitlendirmenizi sağlar. Ancak günlük yemeklerin aksine, konserve hazırlamanın küçük püf noktaları vardır. Her ev hanımının kumbarasında sürekli kullandıkları kendine özgü ve ilginç tarifleri vardır.

Bunlardan biri de "Kışın Pilavlı Patlıcan" salatası. Bu yemeğin tarifleri çeşitlidir ve her birinin kendi lezzeti vardır. Bu yazıda, en ilginç ve hazırlaması kolay olanı seçtik. Sunulan tariflerden birine göre kış için pilavlı patlıcan salatası hazırlayarak ailenizi de şımartın.

Domates, patlıcan ve pirinç salatası

Bu salatayı hazırlamak kolaydır, ayrıntılı talimatları izleyin ve kesinlikle başaracaksınız.

Malzemeler:

• Patlıcan - 2 kg.
• Havuç - 700 gram.
• Soğan - 700 gram.
• Domates - 1,3 kg.
• Bitkisel yağ - 2 su bardağı.
• Pirinç (haşlanmış) - 1,5 su bardağı.
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Şeker - 5yemek kaşığı

Yemek

1. Öncelikle bu yemeğin ana malzemesi olan patlıcanı yapmalısın. Sebzeleri iyice durulayın, üzerine kaynar su dökün ve soyun. Bundan sonra, önceden hazırlanmış patlıcanı en fazla 2,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
2. Patlıcanları tuzla serpin, 20 dakika bekletin. Bu sefer sebzelerin tüm acılığını ortaya çıkarmak için yeterli. Yerleşmiş patlıcanları soğuk akan su altında durulayın.
3. Her sebzeyi altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Sebzelerin geri kalanını yıkayın, soyun ve kesin: domatesleri küçük dilimler halinde, soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
5. Havuç ve soğanları kalın duvarlı bir tencereye koyun, yağın yarısını dökün, sebzeleri yarı pişene kadar kızartın. Bu 10 dakikadan fazla sürmez.
6. Kızartılan sebzelere domates ve patlıcan, tuz ve şekerin yanı sıra kalan bitkisel yağı ekleyin. Ara sıra sebzeleri karıştırmayı unutmadan, yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin.
7. 10 dakika pişirmeden önce, önceden haşlanmış pirinci ekleyin. Karıştır.
8. Önceden hazırlanmış steril kavanozlara başka bir sıcak salata koyun ve hemen sarın.
9. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Pirinçli Patlıcan: Dolmalık Biber Tarifi

Bu tarifteki dolmalık biber salataya özel bir lezzet katıyor. Böyle bir muhafaza hazırladıktan sonra harcadığınız zamana pişman olmayacaksınız.

Malzemeler:

• Patlıcan - 1,2 kg.
• Domates - 600 gram.
• Pirinç (kabuğu çıkarılmış tane) - 1 su bardağı.
• Bulgar biberi - 1 kg.
• %9 sirke - 120 ml.
• Havuç - 300 gram.
• Soğan - 300 gram.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 170 ml.

Pişirme yöntemi

1. Bu salatası hazırlamak için hemen bir kazan veya güveç hazırlayın. Diğer kalın duvarlı tavaları alabilirsin.
2. Yıkanmış patlıcanı iri küpler halinde, soyulmuş biberleri çok kalın olmayacak şekilde, soğanı küçük kareler halinde, domatesleri küp şeklinde doğrayın ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
3. Bitkisel yağı hazırlanan kaba dökün, patlıcan küplerini leziz bir kızarana kadar kızartın.
4. Geri kalan sebzeleri ekleyin, iyice karıştırın.
5. Sebze karışımını kaynatın, yıkanmış pirinci ve tuzu ekleyin. 40 dakika kaynatın, ısıyı en aza indirin. Salatayı yakmamaya dikkat edin.
6. Belirtilen süreden sonra ateşi kapatın, sirkeyi dökün, her şeyi iyice karıştırın. Kütleyi steril bir kapta sıcak olarak yayın. Kapakları toplayın.
7. Kavanozları ters çevirdikten sonra kapatın. Tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Pilavlı, mantarlı ve biberli patlıcan

Bu tarif önceki ikisine göre biraz daha karmaşık ve böyle bir salata hazırlamak çok daha fazla zamanınızı alacak. Ancak sonuç tüm beklentilerinizi aşacak.

Malzemeler:

• Patlıcan - 1,6 kg.
• Bulgar biberi - 500 gr sarı, 1 kg kırmızı.
• Soğan - 130 gram.
• Bitkisel yağ - 150 ml.
• Domates - 1 kg.
• Taze petrol - 200 gram.
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• %9 sirke - 100 ml.
• Taze maydanoz - 70 gram.
• Sarımsak - 50 gram.
• Pirinç - 1 su bardağı.
• Limon - 1/3 adet

Ayrıntılı talimatlar

1. Soğanı soyun, küçük kareler halinde kesin, 50 ml bitkisel yağ ile kızarana kadar kızartın.
2. Mantarları birkaç parçaya bölün, soğanı koyun, hafifçe kızartın, 150 gram kıyılmış domates, iyice yıkanmış pirinç ve limon suyu ekleyin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kaynatın.
3. Sarı biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini çıkarın, kaynar suyla haşlayın.
4. Hazırlanan biberleri pirinç ve sebze karışımıyla doldurun.
5. Fırını 200 dereceye ısıtın.
6. Yıkanmış ve kurutulmuş sebzeleri bir fırın tepsisine koyun: kalan domates, patlıcan, kırmızı biber. Yumuşak, soğuyana kadar pişirin.
7. Pişmiş sebzeleri kabuğundan soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kazana koyun, bitkisel yağ dökün, sebzelerin suyu çıkana kadar pişirin, ardından sirke ve tuz ekleyin, karıştırın, biber dolmasını koyun, 5 dakika pişirin ve gazı kapatın. Tarifi tüm ev hanımlarının işine yarayacak pilavlı patlıcan hazır.
8. Salatayı temiz kavanozlara koyun, böylece her kapta haşlanmış sebzelerle doldurulmuş biber bulunur.
9. Bir havluyu büyük bir tencerenin dibine dikkatliceKapakları açık salata kavanozlarını düzenleyin.
10. Kavanozlar yarı kapanana kadar tencereye su dökün. Kaynatın, ısıyı az altın ve 30 dakika sterilize edin.
11. Kutuları dikkatlice çıkarın ve sarın.
12. Kavanozları tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Bundan sonra karanlık bir yerde saklayın.

Kış için pirinçli patlıcan pişirin, tarifleri açık ve oldukça basit, herhangi bir ev hanımı, yeni başlayan veya deneyimli herhangi bir ev hanımı yapabilir. Sebze mevsiminde muhafazaya biraz zaman ayırarak elde edeceğiniz en önemli şey, soğuk kış akşamlarında ailenizle birlikte sıcacık bir mutfakta yazın aroması ve tazeliğidir. Yemeğinizin tadını çıkarın!