Havuçlu domatesler: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pencerenin dışında sonbahar çoktan geldi, bu da neredeyse tüm mahsulün hasat edildiği ve çalışkan ev kadınlarının kış için var gücüyle çeşitli hazırlıklar yaptığı anlamına geliyor. Soğuk kış günlerinde ve akşamlarında özellikle lezzetli bir şeyin tadını çıkarmak istediğinizi kabul edin. Tuzlu domatesler en sevdiğiniz patatesler için çok uygundur. Domates konservesi için birçok tarif var. Belki de en basitlerinden biri "Havuçlu Domatesler" adlı bir hazırlık tarifidir.

Kış için "Lezzetli" domatesler

Bu tarife göre 3 litrelik bir kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Orta boy sert domates.
• Bir sürü havuç tepesi.
• Bir buçuk litre su.
• On yemek kaşığı şeker.
• Üç yemek kaşığı tuz.
• Çay kaşığı %70 sirke.

Kış için üstleri havuçlu domatesler: pişirme yöntemi

1. Önce bir kavanoz hazırlamanız gerekir: durulayın ve sterilize edin. Kapağı suda kaynatın.
2. Taze havuç üstlerini akan suyun altında iyice durulayın ve hafifçe kurulayın.
3. Kavanozun dibine yaprakların üst kısımlarını koyun. Domatesleri yeşilliklerin üzerine nazikçe koyun.
4. Domatesler kavanoza rahatça yerleştirildikten sonra marine sosunu hazırlamaya başlamalısınız.
5. Ama önce, her bir domatesin parlak rengini ve elastikiyetini koruması için ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve kaynar suyu bir kavanoza dökün. Ardından hemen tencereye geri boş altın.
6. Şimdi turşunun kendisi: kavanozdan boş altılan suya tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, turşunun 15 dakika demlenmesine izin verin, ardından sirke ekleyin. Marinat hazır. Domates dökmek için kalır.
7. Kabı steril kapaklarla sıkın. Bükümü tamamladıktan sonra kavanozu ters çevirmeyi unutmayın.

Havuç tepeli leziz domatesler hazır. Geriye sadece doğru anı beklemek ve lezzetli ev yapımı reçellerin tadını çıkarmak kalıyor.

Havuçlu domatesler: ikinci tarif

Domatesleri kışa kadar taze tutmak imkansızdır. Ancak bükülmeler hosteslerin yardımına gelir. Birçoğu tereddüt etmeden havuç üstlerini atar. Ama boşuna. Sonuçta, onunla kışın patates kızartması için çok faydalı olacak lezzetli konserve domatesler pişirebilirsiniz.

Üç litrelik kavanoz için malzemeler:

• Orta boy domates.
• Dene yaprağı - 2 adet.
• Sarımsak - 2-4 karanfil (daha baharatlı olmasını istiyorsanız daha fazla).
• Peppercorns - 4-7 bezelye.
• Dereotu şemsiyeleri - 1-2 adet.
• Havuç tepeleri - kavanoz başına üç dal.
• Sirke %70 - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 5 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Su - 1 litre.

İsterseniz daha fazla kiraz yaprağı, kuş üzümü ve dolmalık biber ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi

1. Önce bir cam kavanoz hazırlamanız gerekiyor. Durulayın, sterilize edin. Kapakları kavanozlardan ayrı olarak 10-15 dakika kaynar suda bekleterek sterilize edin.
2. Turşuya giren tüm yeşillikleri (dereotu, havuç tepesi, kiraz ve frenk üzümü yaprağı) yıkayın, sarımsakların kabuklarını soyun.
3. Havuç kapaklarını kavanozun dibine yerleştirin, böylece domatesler için yumuşak bir yastık hazırlayın. Biber, sarımsak, dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı ile doldurun. Domatesleri patlamamaları için birbirine gevşek bir şekilde yerleştirin.
4. Bütün malzemeler bir kaba konduğunda, salamurayı hazırlamaya başlayın.
5. Doğru büyüklükte bir tencereye alın, gerekli miktarda su dökün ve kaynatın. Suya şeker ve tuz ekleyin. Salamura kaynar kaynamaz kavanozlara domatesleri en üste kadar doldurun, 15 dakika bekletin.
6. Tuzlu suyu tekrar tencereye dökün ve tekrar kaynatın. Bu sırada sirkeyi bir kavanoz domatesin içine dökün.
7. Tuzlu su ikinci kez kaynar kaynamaz tekrar domateslerin üzerine dökün.
8. Sadece kapakları sıkmak için kalır - ve üstleri havuçlu domatesler hazır.

Kavanozlar soğur soğumaz, saklamak için serin bir yere konabilirler. Kışın ise tüm aile bir aradayken domates ve patatesin harika lezzetini keyifle çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!