Kış için marine edilmiş domatesler - basit, lezzetli ve güzel

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğumuzun "hayatta kalmak" için kır evlerimizde patates ve soğan yetiştirmek zorunda kaldığı aç doksanlar geride hoş olmayan bir "tat" bırakarak geçti. Daha doğrusu, sebze bahçelerinin köle emeğinin yerleri olarak reddedilmesi ve koruma da dahil olmak üzere onunla bağlantılı her şey. Ama boşuna, çünkü mutfak yeteneğinizi arkadaşlarınıza göstermek güzel olmasının yanı sıra, domates söz konusu olduğunda da delicesine güzel. Kış için domates turşusu basit ve en önemlisi lezzetlidir.

Temel bilgilerle başlayalım ve bir itüzümü sebzesinin mükemmel bir koruyucu olan asitler açısından zengin olduğunu unutmayın. Sonuç olarak, bankalarınızın patlaması konusunda endişelenmenize gerek yok. Sadece birkaç önemli nüansa dikkat edilirse tüm çalışmalar boşa gitmeyecektir:

1. Kış için salamura domateslerin çok miktarda sirke özü ile beslenmesine gerek yoktur.

2. Asidi sebze ve şekerde uyumlu bir şekilde birleştirmek gerekir. Çoğu zaman ülkemizde domatesler ekşidir, yeterince güneş almadıkları için tadı bozulur. İçinEn iyi sonuçlar için daha fazla şeker ekleyin. 1: 4: 2'lik bir kombinasyon klasik, yani dört yemek kaşığı olarak adlandırılabilir. kaşık şeker ve sadece iki tuz.

3. Onları “tek” olarak değil, bir çeşitleme yaparsanız, tadı daha zengin olacaktır.

Tüm öneriler bu kadar. O zaman her şey size ve hayal gücünüze bağlıdır. Sadece bir koruma kuralına uyarak, çeşitli tariflere göre kış için lezzetli salamura domates pişirmeye çalışmanızı öneririz. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri tarife göre temiz, kuru bir kavanoza koymanız, üzerine kaynar su dökmeniz ve soğumaya bırakmanız gerekir. İdeal sıcaklık, kabı elinizle kendinizi yakmadan kolayca alabileceğiniz sıcaklıktır (yaklaşık 40 derece). Daha sonra bu suyu boş altın ve kavanozun içindekileri hemen kabın kenarına kadar kaynar tuzlu su ile doldurun. Kapaklarla kapatın. Kavanozu ters çevirin ve bir battaniyeye sarın, tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

İlk salamura domates tarifi

Kış için, kiraz domatesleri "kapatmak" (her çeşit çeşit olsa da) armutları soymak kadar kolaydır. Bir litrelik kavanozun dibine yarım kahve kaşığı karabiber, yenibahar ve (gerekli) karanfil ile kişniş koyun. Dereotu tohumları isteğe bağlı. İki diş sarımsak ve birkaç diş biberi büyük parçalar halinde kesin (hem tatlı hem de acı biber kullanabilirsiniz, ikisini de yapabilirsiniz). Defne yaprağı ekleyin. Üzerine domatesleri dizin. Klasik tuzlu su (1:4:2) ve bir çay kaşığı %9 sirke ile muhafaza edin.

İkinci tarif

Kış için kendi suyunda marine edilmiş domatesler, salamura hariç, önceki versiyonla aynı tarife göre yapılır. Tarifi, kalan oranları korurken ve tavsiyelere uyarak sıradan suyu domates suyuyla değiştirmeyi gerektirir. Bu arada, gerekli sıvıyı bir meyve sıkacağı yardımıyla değil, sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirip bir kevgir içine atarak sıkmak daha iyidir. Kütleyi biraz karıştırdıktan sonra, baharatlı Acıka için mükemmel bir püreye ve salamura için posalı koyu meyve suyuna sahip olacaksınız.

Üçüncü tarif

Son seçenek, kış için bitkisel yağ ("Parmaklarını yalayacaksın"ın diğer adı) ve standart bir baharat seti ile marine edilmiş domateslerdir. Olgun sebzeler, litre sıvı başına üç yemek kaşığı yağ ilavesiyle klasik salamura ile dökülür.

Size en klasik seçeneklerden üçünü getirdik. Belirli bir konuda herhangi bir doğaçlama yaratmak size kalmış.