2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Şeftali, pazarlarımızda nazik güneyli misafirlerdir. Sulu, tatlı, kokulu, o kadar lezzetli ki harika meyvelerin tadını sadece mevsimde, yazın en yüksek olduğu zamanlarda değil, aynı zamanda sonbaharda kötü havalarda, kış donları ve kar fırtınası dönemlerinde de çıkarmak istersiniz. Ve bunun için tembel olmamanız ve bir veya iki kavanoz komposto, reçel, reçel vb. toplamanız gerekir.
Koruma İpuçları
Kış için şeftali kompostosu pişirmeye karar verdin. Tarif, ne alırsanız alın, meyve seçerken her zaman dikkatli olmanızı gerektirir. Sağlam, lekesiz, bozuk, buruşuk yerler, darbe izleri bulunmamalıdır. Komposto için sadece sağlıklı meyveler uygundur. Son çare olarak, varillerdeki şüpheli alanları kırpabilirsiniz. Ama sonra içeceğin içindeki meyve çok iştah açıcı görünmeyecek. İkinci nüans: meyveler kalın tüylerle kaplıdır. Ve şeftali kompostosu patlamaması için, herhangi birinin tarifi, her meyveyi plaktan temizlemek için iyice yıkamanızı önerir. Tam olgunluğa biraz ulaşmamış ürünleri tercih etmelisiniz, sonrasında sterilizasyon veya kaynayan şurup ile dökme sırasında parçalanmayacaktır.
Bütün meyve kompostosu
Konserve yiyeceklerin önerilen çeşidi uygundur ve yukarıda açıklanan koşullara uygunluk dışında özel hazırlık gerektirmez. Kavanozları sterilize edin. Bütün meyvelerden şeftali kompostosu yapmak daha iyidir. Herhangi bir ev hanımının tarifleri bunu onaylayacaktır. Kutuların boynuna serbestçe geçecek meyveleri almanız gerekir. Bunları yaklaşık çeyrek veya yarı kapasiteye kadar yükleyin. Her 3 litrelik kavanoza 150 gr şeker dökün. Sıcak suyla doldurun ve yaklaşık 40-45 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın. Meyveler oldukça yoğun bir hamura ve büyük bir kemiğe sahip olduğu için böyle uzun bir ısıl işlem gereklidir. Şeftali kompostosu litrelik kavanozlarda kapatılırsa, tarif onları 25 dakika kaynatmayı gerektirir. Ardından baş aşağı çevirin ve üzerini örtüp soğumaya bırakın.
Derisiz şeftali
Ev koruması yaparken farklı şekilde yapabilirsiniz. Ürünün güvenliğini sağlamak için bazen hazırlanan meyveler soyulur. Bunun için güçlü, sert şeftaliler 5 dakika haşlanmak üzere kaynar suya gönderilir, ardından soğuk suda hızla soğutulur. Kabuk, hamuru deforme etmemek için özel olarak paslanmaz çelikten yapılmış keskin bir bıçakla kesilmelidir. Böyle bir şeftali kompostosu hazırlanır (tarifler seçeneklere izin verir), meyvenin yarısından, taşlardan arındırılmış, ancak bütün olarak pişirebilirsiniz. Bankalar kendi takdirinize bağlı olarak doldurur, ancak ¾'den fazla değildir. Hazırlanan şurubu şu oranda dökün: 5 kg meyve için 1 kg şeker gerekir. Sterilizasyon - 20dakika.
Şeftali Berry Çeşitleri
Ahududu ve konserve şeftaliyi tek bir içecekte birleştirirseniz, komposto son derece keyifli olacaktır. Meyveleri önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın. Şeftalileri dörde bölün. Kavanozlara yerleştirin, ayıklanmış ve yıkanmış ahududuları dökün. Kapları hazırlanan şurupla (litre suya 100-120 gr şeker) doldurun ve sterilizasyona koyun. 0,5 litrelik bankalar 15 dakika, litre - 20, 3 litre - 30 dakika kaynatılır. İşleme farklı yapılır. Doldurulan kaba kaynar su dökülür, kavanozlar soğumaya bırakılır. Daha sonra su boş altılır, kaynatılır ve tekrar boşlukların üzerine dökülür. Yine soğuyana kadar bekleyin, süzün, kaynatın. Şekeri kavanozlara dökün, kaynar su dökün ve yuvarlayın. Bu tür işlemlerle meyveler vitaminlerini daha iyi korur, tadı daha taze gibidir. Deneyin, bayılacaksınız!
Mutlu hasat!
Önerilen:
Çiğ süt mantarı: geleneksel tarife göre tuzlama
Mantarlar, tuzlamak için harika olan mantarlardır. Bu şekilde pişince çok güzel kokulu, lezzetli ve çıtır oluyorlar. Bir sepet mantar toplayabildiyseniz, onları salamura ettiğinizden emin olun. Bu genellikle sıcak veya soğuk yapılır. İkincisi, mantarların daha uzun süre tuzlanmasını içerir, ancak sadece şaşırtıcı bir tat alırlar
Klasik tarife göre kvasta okroshka nasıl yapılır
Abartısız okroshka, neredeyse tüm Rusların en sevilen yaz yemeği olarak kabul edilebilir. Kvas üzerinde dereotu ve taze salatalık kokulu lezzetli bir okroshka değilse, güçlü bir ısıda en iyi ne tazelenebilir? Ve bu ilkel Rus yemeğini hazırlamak için çok sayıda çeşitli tarif, katı vejetaryenleri, et yiyenleri ve oruç tutanları tatmin edecek
Kuzukulağı çorbası: tarife göre tarif
Şimdi tarifini ele alacağımız bu kuzukulağı çorbasına halk arasında "holodnik" denir. Anlaşılabilir: Kuzukulağı bahçelerde tam hızla büyüdüğünde, esas olarak ilkbahar ve yaz sonlarında hazırlanır. Sıvı baz olarak, önceden pişirilmiş et suyu veya sebze suyu kullanılır
"Yer armudu" veya Kudüs enginarı - tarife göre tarif
Armuttan çok patatese benzeyen Kudüs enginar yumruları, tüketicisini 17. yüzyılın ortalarında Rusya'da buldu. Yer elması, başlangıçta yararlı, şifalı bir bitki olarak kullanılmıştır. Avrupalılar varlığını çok daha önce öğrendiler, ancak ne İngilizler ne de Fransızlar bu sebzeye fazla dikkat etmedi. Sadece yemek pişirme pratiği yoktu. Ancak Kudüs enginarına "yer altı enginar" adını veren Belçikalılar ve Hollanda, tereyağı ekleyerek şarapta pişirmeye başladılar
Evde konserve dersleri: kızılcık kompostosu nasıl kapatılır
Kızılcık kompostosu pişirmek farklı teknolojiler kullanılarak yapılabilir. Bunlardan bazılarını ele alalım. Çileklerin tadı oldukça keskin, zengin olduğu için çok fazla şeker gerektirirler. Çoğu zaman, içeceği saf haliyle kapatırsanız, ürünlerin hesaplanması neredeyse 50:50'dir. Yani kızılcık kompostosu yapmak için ana üründen yaklaşık 300 g daha az şeker alınır
