Çaçalı Mimoza salatası nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

90'ların Sovyet halkı hamsili Mimoza salatasını sevgiyle hatırlar, çünkü ülke ekonomik krizdeyken, genellikle bayram masasının ana yemeğiydi. Zaman geçti, mağaza rafları çeşitli lezzetler ile dolmaya başladı, ancak basit bir puf konserve salatası için nostalji kalıyor ve bazen gerçekten tam olarak beklediğiniz şeyi korkuyla pişirmek istiyorsunuz.

Gerekli Malzemeler

Tarife göre, hamsili Mimoza salatası şu ürünlerden oluşur:

• 2 haşlanmış yumurta;
• 1 kutu hamsi (180-200 gram);
• 1 büyük patates kabuğunda haşlanmış veya iki küçük patates;
• 1 orta boy haşlanmış havuç;
• yarım soğan, kırmızı soğan daha iyidir;
• tatmak için mayonez, bitmiş yemeği süslemek için yeşil soğan.

Kırmızı tatlı yoksa, sıradan ama salamura soğan pişirebilirsiniz - hamsili mimoza salatası acıya tahammül etmez ve turşusu onu etkisiz hale getirir.

Yiyecek hazırlama

Yumurtalar soğuyuncaya kadar kaynatılıren az on dakika bekletin ve kabuğun kolayca çıkarılabilmesi için soğuk suya koyun. Patates ve havuç az miktarda suda kaynatılır (bir tavada mümkündür), sebzeleri soğuk suya değil kaynar suya indirmek önemlidir - bu nedenle ısıl işlem sırasında daha fazla vitamin korunur. Mimoza salatası için hamsi en yaygın olarak alınır, ancak satın almadan önce kavanozun üzerindeki yazıyı incelemek gerekir: çaça veya çaça pate olup olmadığı, karışıklığa girmemek için, çünkü ezme kütleleri çok uzaklarda hazırlanır. en iyi ve hatta “ortalama” olmayan ürünler.

Kutuyu açın, balığı bir tabağa koyun ve küçük parçalar halinde kesin. Hatta bazıları patates püresinde çatalla eziyor ama yemeğin estetiği nerede? Aynı şey haşlanmış sebzeleri dilimlemek için de söylenebilir: çoğu ev aşçısı onları rendeler, böylece tüm salatayı meyve suyuyla akan monoton bir kütleye dönüştürür. Mimoza salatası için sebzeleri (çaçalı) küçük düzgün küpler halinde kesmek çok daha doğru olurdu, o zaman onlardan daha az sıvı öne çıkacak ve görünüm daha iştah açıcı olacak. Kırmızı soğanı ince küpler halinde doğrayın, soğanı mümkün olduğunca küçük doğramaya çalışın.

Adım pişirme

Çaçalı Mimoza salatası, tüm malzemeleri belirli bir sırayla katmanlar halinde üst üste yerleştirildiği için bir puf yemeğidir. Mayonez bulaşmış salata kasesinin dibine dilimlenmiş patatesler yerleştirilir ve üzerine soğanın yerleştirildiği balıklar eşit bir tabaka halinde serilir. Bunu başka bir mayonez sosu tabakası, ardından havuç izler.ve biraz daha sos. Haşlanmış yumurtaları ayırın: Proteini sebzelerle aynı şekilde kesin - küçük parçalar halinde kesin ve salatanın üzerine serpin.

Ardından bir kat daha mayonez ve bir kaşıkla salatanın üzerini ve kenarlarını düzeltin (eğer düz bir tabakta slayt şeklinde yaparsanız). Yumurta sarılarını ince ince ufalayın ve salatanın üzerine serpin ve yanlarına ince kıyılmış yeşil soğan serpin. Hazırlanan salata, ürünlerin aroma ve tat alışverişi yapması için biraz demlenmeli, bu nedenle bir buçuk saat buzdolabına koymalısınız. Servis yapmadan önce üstünü taze maydanoz veya dereotu sapıyla süsleyin.

Birkaç marul gerçeği

Mimoza salatası tarifi - hamsi ile, ancak sıradan konserveleri yağda da kullanabilirsiniz, örneğin SSCB'de saury, sardalya ve çipura yaygın olarak kullanıldı. Söylentilere göre salata, 70'lerde 8 Mart tatili için becerikli Sovyet genç bayanlar tarafından icat edildi - bu nedenle salata tasarımı, sırayla yemeğin adı oldu.

Bir salatanın enerji değeri, mayonezin yağ içeriğine ve beraberindeki malzemelere bağlı olarak 100 gram porsiyon başına 190 ile 220 kalori arasındadır.

Hastalı başka bir Mimoza salatası daha var: pirinçli, önceden kaynatılmış ve soğutulmuş. Patatesin yerini alıyor. Ancak bu yemeğin, çeşitli bileşenlerin karıştırıldığı yediden fazla katmanı vardır: zeytinler, çeşitli konserve türleri, işlenmiş peynir, pancar, konserve bezelye. Sonuçta, büyüklerden biri uzun zaman önce şunları söyledi:"İnsanın yiyecek sapkınlığının sınırı yoktur" - bu gerçekten doğru.

Seçkin şefler, balık ve yumurta karışımından dolayı mutfağın tüm kurallarını çiğneyen bu salataya genellikle "vasat" denir. Ama kendinden geçmiş insanlar "havale", üstelik bazen buna sert peynir ve elma ekleyerek mide için gerçekten patlayıcı bir karışım ve hastalıklar için ideal bir ortam oluştururlar.