Kış için armut reçeli: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yaz - kışa hazırlanma zamanı. Yılın bu zamanında olgun ve sulu armutlardan, elmalardan ve diğer meyve ve meyvelerden farklı reçel türleri pişirebilirsiniz. Kışın tatlı hazırlıklar işe yarayacaktır. Lezzetli reçel veya reçel çay ile servis edilebilir veya ev yapımı turta için dolgu olarak kullanılabilir. Böyle bir incelik sadece tatlı dişe hitap etmeyecek. Kış için en iyi armut reçeli tarifleri yazımızda sunulmaktadır. Adım adım açıklama, seçilen seçeneklerden herhangi birini kolayca hazırlamanıza olanak tanır.

Amber armut reçeli

Bu tatlının sırrı özel bir pişirme yöntemidir. Armut dilimlerinin sağlam kalması ve patates püresine dönüşmesi için üç şekilde pişirilmelidir. Bu meyve oldukça tatlı olduğu için orta derecede şeker eklenebilir (2 kg soyulmuş meyveye 500-700 gr).

Armut dilimlerinden amber reçelibelirli bir sıra:

1. Olgun fakat sert meyveler soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir.
2. Şurup ocakta bir tencerede pişiyor. Bunu yapmak için şeker 350 ml suda çözülür ve kalın bir kıvama getirilir. Berrak kalmalı ve karamel olmamalıdır.
3. Armut dilimleri üzerine sıcak şerbet dökülür ve tamamen soğuması için bir kenara alınır.
4. Şimdi tencereyi orta ateşe koyun ve armutları kaynatın. 5 dakika pişirin, ardından reçeli ocaktan alın ve soğutun.
5. Aynı adımları iki kez daha tekrarlayın. Son kez, kaynatma süresi 45 dakikaya kadar artırılabilir, bu da şurupun istenen kalınlığını elde etmenizi sağlayacaktır.

Armut ve elma reçeli dilimleri

Aşağıdaki incelik, turtalar ve turtalar için bir dolgu olarak mükemmeldir. Soğuduktan sonra, bir armut ve elmadan gelen kış reçeli, reçel veya reçel gibi kalın olur ve ürünleri pişirirken yayılmaz. Ve hazırlaması oldukça kolay:

1. Elmalar (350 gr) ve armutlar (450 gr) makarnalık çeşitleri soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra dilimler halinde kesilir.
2. Meyveler bir tencereye konur, şeker (450 g) ile kaplanır ve suyunu salması için 3-4 saat oda sıcaklığında bırakılır.
3. Bu sırada birkaç limon halkası soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir ve elma ve armutlara eklenir. Limon reçele meyvenin sahip olmadığı asidi verecektir.
4. Malzemelerin bulunduğu tencere şu adrese gönderilir:orta ateşte kaynatın ve elma ve armut dilimlerini 5 dakika pişirin. Reçelli kase ocaktan alınır ve tamamen soğuyana kadar gece boyunca bırakılır.
5. Benzer eylemler iki kez gerçekleştirilir.
6. Dördüncü kez reçel yeterince koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat kaynatılır. Bitmiş incelik kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve bir kutu anahtarıyla sarılır.

Kabuğu ile armut reçeli tarifi

Armut çeşitleri, yumuşak olanlar da dahil olmak üzere bir sonraki tatlı için uygundur. Ancak bu, pişirme sırasında dilimlerin püre haline geleceği anlamına gelmez. Bunu önlemek için meyveler soyulmaz, sadece tohumlardan ve şımarık bölgelerden alınır. Sonuç olarak, dilimli armut reçeli kehribar rengine döner ve kabuğu yumuşar, bu nedenle hiç hissedilmez.

Adım adım tarif şu şekildedir:

1. Armutlar yıkanır, kurutulur ve 4 parçaya kesilir. Her çeyrekten bir çekirdek kesilir, ardından bu parçalar 3-4 dilime daha kesilir.
2. Hazırlanan meyveler (2 kg) bir tencereye konur, üzeri şeker (800 g) ile kaplanır ve eşit şekilde dağılması için çalkalanır. 2 saat sonra armutların suyu çıktığında reçel pişirmeye başlayabilirsiniz.
3. Tava yavaş ateşe verilir, şekerli dilimler kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır, ancak daha fazla değil.
4. Tamamen soğuduktan sonra yaklaşık 6-8 saat sonra reçel tekrar ocağa gönderilir. Bu sefer ve sonraki 3-4 kez 5 dakika pişirmeniz gerekiyor. her birinden öncereçelin ısıl işlemi iyi soğutulur.
5. Tabanı eğerseniz akmaması gereken bir tabakta damla damla inceliğin ne kadar kalın olduğunu kontrol edin.
6. Bitmiş reçel sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve sarılır. Onları çevirip sarmaya gerek yok.

Sütlü armut reçeli

Bir sonraki incelik daha çok homojen bir bebek maması püresine benziyor ve kıvamı yoğunlaştırılmış süt gibi. Ancak, bütün kış saklanmamasına rağmen, böyle bir armut reçelinin gerçekten çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Hava geçirmez bir kapak altında ve buzdolabında üç aydan fazla dayanamaz. Aşağıdaki adım adım talimatlar, bu tür reçellerin doğru şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır:

1. Armut (17 adet) soyulmuş, çekirdekleri, bozuk yerleri ve dilediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesilmiş.
2. Hazırlanmış meyveleri bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın.
3. Armut püresini şeker (6 yemek kaşığı) serpin, sütü (5 yemek kaşığı) dökün ve bir çay kaşığı soda ekleyin. Bitmiş reçelde bu kabartma tozu hissedilmeyecek ve pişirme işlemi sırasında armutların iyice kaynamasını sağlayacaktır.
4. Hazırlanan malzemeleri 2 saat oda sıcaklığında tencerede bırakın.
5. Süre geçtikten sonra tavayı küçük bir ateşe koyun, reçeli kaynatın ve ara sıra karıştırarak 8 saat pişirin. Oldukça kalın hale gelmeli ve plakadan yavaşça damlamalıdır. Pişirme sırasında kütlenin hacmi 4 kat azalır.
6. Bitmiş reçel kavanozlara dizilir, kapaklarla çevrilir, soğutulur ve buzdolabına gönderilir.

Haşhaş tohumlu armut reçeli tarifi

Bu tatlı alışılmadık bir görünüme ve tada sahip. Haşhaş tohumlu armut reçeli çok lezzetlidir. Çay içmek için servis edilebilir ve ondan ilginç bir pasta yapılabilir. Böyle bir tatlının adım adım hazırlanması şu şekildedir:

1. Kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış armut parçaları (1 kg), şeker (300-500 gr) ve sitrik asit (1 çay kaşığı) ile kaplanır. Bu formda, meyve suyunun onlardan öne çıkması için 3 saat beklemesi gerekir.
2. Tencereyi sobanın üzerine koy. Reçeli 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Armutların yarısını ayrı bir kaseye ayırın, soğutun ve daldırma blender ile püre haline getirin. Ezilmiş reçeli tencereye geri koyun.
4. Haşhaş tohumlarını (½ fincan) kuru ve sıcak bir tavada ısıtın ve armutlara ekleyin.
5. Reçeli 15 dakika daha pişirin. Kavanozları hazırlayın ve kış için sıcak bir tatlı hazırlayın.

Limon ve armut ile lezzetli reçel

Bir sonraki ikram limon şurubunda yapılır. Tadı, sıradan amber armut reçelinden tamamen farklı, daha ilginç ve rafine. Adım adım birkaç aşamada hazırlanır:

1. Armutlar soyulur ve çekirdekleri ile çekirdeklenir, dilimler halinde kesilir ve tartılır. Reçel için tam olarak 1 kg meyve gereklidir.
2. Küçük bir tencereye halka şeklinde dilimlenmiş çekirdekleri çıkarılmış bir limonu koyun ve 250 ml su dökün.
3. 3 dakika sonra, bitmiş suyu süzün ve üzerine 1 kg şeker ekleyin. Orta kalınlıkta bir şeker şurubu hazırlayın ve bir tencereye armutların üzerine dökün.
4. Dilimleri şurup içinde 3 saat demleyin. Bu süre zarfında sıvı miktarı iki katına çıkacaktır.
5. Reçel 10-15 dakikalık 3 sette kısık ateşte pişirin. Bir sonraki pişirmeden önce her seferinde soğutulmalıdır.
6. Dördüncü kez reçel gerekli yoğunluğa kadar kaynatılır, ardından bir kutu anahtarıyla kavanozlara sarılır.

Portakallı armut reçeli tarifi

Bu incelik çok çabuk hazırlanabilir. Ancak 2 yaklaşımda pişirilir ve sonraki ısıl işlemden önce 12 saat soğutulması gerekir. Aksi takdirde her şey çok basit:

1. Armutları çekirdekten soyun, kabukları kalabilir. Onları bir tencereye koyun, aynı miktarda şeker (her biri 1 kg) ekleyin ve ince dilimler halinde kesilmiş bir portakal ekleyin. Kabuğun çıkarılması gerekmez, ancak kemiklerin çıkarılması gerekir.
2. Tencereyi kısık ateşe koyun ve kaynattıktan sonra armutları şeker ve portakalla 10 dakika kaynatın.
3. Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu süre zarfında dilimler şurupla doyurulacak, yoğun ve şeffaf hale gelecektir.
4. Reçeli tekrar ateşe koyun. 5 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara sarabilirsiniz.

Böğürtlen ve armut reçeli

Aşağıdaki tarife göre lezzetli bir tatlı hazırlanabilir. Yaban mersini ile armut reçeli hazırlanırbu sipariş:

1. Meyveler (2 kg) ayıklanır, yıkanır ve kurutulur.
2. Kabuğu soyulmuş armutlar (2 kg) küçük parçalar halinde kesilir.
3. Şeker (4 kg) reçel pişirmek için bir kaba veya derin bir tencereye konur ve bir bardak sıcak suyun içine dökülür.
4. Şurup şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatılır. Kıvam almaya başlayınca üzerine armut parçaları eklenir.
5. Meyve dilimleri 15 dakika kaynatılır, ardından yaban mersini ve baharatlar (10 karanfil ve bir çay kaşığı tarçın) eklenir.
6. Reçel yeterince kalınlaşana kadar 45 dakika hazırlanıyor. Sterilize edilmiş ve hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlarda tüm kış saklanabilir.

Kış için deniz topalak şurubunda armutlar

Bir sonraki incelik şu sırayla hazırlanır:

1. Saf deniz topalak meyveleri (300 g) bir tencereye dizilir. 700 gr soyulmuş ve çekirdeksiz armut da buraya eklenir.
2. Hazırlanan karışım şekerle (1,5 kg) üzerine dökülür ve 8-10 saat masanın üzerinde bırakılır.
3. Ertesi gün reçel pişirme işlemine başlayabilirsiniz. 5'er dakikalık üç set halinde pişirilmesi tavsiye edilir. Her seferinde reçelin iyice soğutulması gerekiyor.

Bitmiş incelik şeffaf, çok güzel ve lezzetli. Kavanozlara sarılır ve bütün kış saklanır.