Sirke ile marine edilmiş soğan

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sirke ile marine edilmiş soğan sadece bir gurme lezzeti ve bazı salataların bir parçası değil, aynı zamanda bu sebzeyi kışın korumanın bir yoludur. Marine etmenin çok ama çok fazla yolu var ama biz en popüler olanlardan bazıları üzerinde duracağız.

Sirkede soğan turşusu için bir yöntem seçerken, hangi soğanı kullanacağınızı düşünmelisiniz. Tatlı, orta baharatlı ve baharatlı olabilir. Karakteristik hoş olmayan acılığı gidermek için önce kaynar su ile ıslatılmalıdır. Bu, tatlı türü için geçerli değildir, çünkü bu tür bir sebzede bu acılık yoktur.

Sirke ile marine edilmiş soğanlar elma, şarap, üzüm veya normal sirke kullanılarak hazırlanır. Baharatlar ve otlar gibi herhangi bir katkı maddesi de kullanabilirsiniz. Sirkeniz yoksa veya kullanmıyorsanız limon suyu kullanabilirsiniz.

İlk tarif

Baharatlı çeşitler için uygundur. 1 kg soğanı soyun ve doğrayın. 1 defne yaprağı, tuz ve karabiber, 100 gram sirke ve 3 yemek kaşığı ekleyin. herhangi bir bitkisel yağ yemek kaşığı. soğan döküntamamen kaplayacak şekilde sıcak su. Ardından, soğanlı tavayı ateşe koyun ve 75-80 dereceye kadar ısıtın, ardından çabucak soğutuyoruz. Böyle bir soğanı sirke ile buzdolabında 6 güne kadar saklayabilirsiniz.

İkinci tarif (tatlı soğan için)

Bu tür çeşitlerde acılık olmadığı için sebzeyi soymak, doğramak, tuz ve sirkeyi tatmak ve serin bir yerde birkaç saat bekletmek yeterlidir.

Üçüncü tarif

Bu tarife göre sirke ile marine edilmiş soğan sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda alışılmadık derecede güzel. Ve hepsi pancarla marine edileceği için güzel bir pancar rengi elde edecek. Yani 1 kg soğan ve pancar ihtiyacımız var. Sebzeleri soyun ve kesin. Soğanı kaynar suya batırın ve bir kaseye koyun. Pancarlarla birlikte katmanlar halinde eşit olarak yayın. Marine için su ve şarap sirkesini 1: 1 oranında karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeli yemekleri marine ile dökün ve bir gün marine etmeye bırakın.

Dördüncü tarif

Gürcistan'da, sirke ile marine edilmiş soğan gibi bir incelik hazırlamak için çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanılır. Marine için su ve sirke 1: 1 oranlarında karıştırılır, buraya defne yaprağı, karanfil, tarçın, yenibahar ve acı biber, şeker ve tuz eklenir. Soğanlar 2-3 dakika kaynar su ile dökülür. Daha sonra tuzlu suda soğutulur, ardından elde edilen marine ile dökülür ve birkaç saat marine edilir.

Beşinci tarif

Yukarıda bahsedildiği gibi, soğan turşusu kışın onları saklamak için kullanılır. Nasıl yapılır?

Başlamak için soğanlar soyulur ve tuzlu suya (1 litreye 200 gram tuz) konur, birkaç gün soğukta bırakılır. Bu süre zarfında ampuller yarı saydam hale gelir.

Bu soğan önceden hazırlanmış kavanozlara konur ve üzerine kaynar turşusu dökülür. Kavanozlar kapatılır, ters çevrilir, bir battaniye ile kapatılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

İhtiyacınız olan marine için (1 litre suya göre):

- birkaç defne yaprağı;

- 7-10 tane karabiber;

- 1 yemek kaşığı tuz ve şeker;

- 200 ml sirke (tablo).