Mayalı simit: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kokulu ve yumuşacık börek hemen ağzınıza gelsin. Mayalı rulolar özellikle lezzetlidir. Fotoğraflı tarifler ve adım adım açıklama makalemizde sunulmaktadır. Sovyet simitlerini hazırlayın - lezzetli, vişneli ve ekşi krema üzerinde yumuşak ve yumuşak - ve sizin için en iyi tarifi seçin.

GOST'a göre simit tarifi

Bunlar, çoğu kişinin Sovyet döneminden aşina olduğu simitlerin aynısı. Tabii ki, pişirmek çok zaman alacak, ancak sonuç kesinlikle hem yeni başlayanları hem de deneyimli şefleri memnun edecek. Mutfağınızda pişirdiğinizden emin olun.

GOST'a göre simitlerin adım adım hazırlanması aşağıdaki gibidir:

1. Un (225g), kuru maya (2g) ve suyu (125ml) birleştirerek bir hamur yapın. Yaklaşık 4 saat beklemesi gereken oldukça yoğun bir hamur elde edeceksiniz. Bitmiş hamur hacmi birkaç kat artacak ve gözenekli bir yüzeye sahip olacaktır.
2. Hamurda bir kuyu oluşturun. Kalan suyu (110 gr), tuzu (7 gr) ve şekeri (25 gr) içine dökün. Karıştır.
3. Un (275g) ve kuru mayayı (2g) ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın veüzeri kapatılan hamuru tezgahta 15 dakika bekletin.
4. En son yumuşak margarini (40 g) ekleyin, hamuru yoğurun ve 7 parçaya bölün.
5. Ürünler oluşturun. İlk önce, her bir hamur topunu bir top haline getirin. Ardından, geniş tabanlı bir "dil" elde etmek için bir oklava ile yuvarlayın. Geniş ucundan dar ucuna kadar rulo yapın. Ruloları 1 saat fırın tepsisine koyun. Ürünleri fırına göndermeden önce üzerlerini su ile yağlamayı ve haşhaş tohumu serpmeyi unutmayın.
6. Simit 220 derecede 18 dakika pişirilir. İlk 5 dakika buhar. Bunu yapmak için, simitli bir fırın tepsisinin altına buz küpleri içeren bir kalıp yerleştirin. 5 dakika sonra ürünlerin kızarması için fırından çıkarılması gerekecektir.

Haşhaş tohumlu tatlı simit

Bu tarife göre simit GOST'a göre, sütte ve hamur yoğurulmadan hazırlanmaz, ancak bu onları daha az lezzetli yapmaz. Tarifte sunulan malzeme miktarından 12 ürün elde edilir.

Sütlü ve mayalı rulolar aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Bir kase ılık sütte (1 su bardağı), kuru instant maya (4 gr) çözülür.
2. Kuru malzemeler ayrı ayrı karıştırılır: un (2,5 yemek kaşığı), tuz (1 ½ çay kaşığı), şeker (2 çay kaşığı).
3. Eritilmiş tereyağı (2 yemek kaşığı) ve mayalı sıvı kütle una eklenir.
4. Yaklaşık 10 dakika pürüzsüz bir hamur yoğurun. Bundan bir top oluşturun ve hamurun boyutunun artması için 1 saat masanın üzerinde bırakın.ses en az 2 kez.
5. Hamuru daire şeklinde açın.
6. 12 parçaya bölün. Ortaya çıkan her üçgeni genişten dar kenara doğru bir tüp haline getirin.
7. Boşlukları 30 dakika fırın tepsisine koyun.
8. Fırın 190 dereceye kadar ısınır. Ürünleri bir yemek kaşığı sütle karıştırılmış çiğ yumurta ile yağlayın ve haşhaş tohumu serpin.
9. simitleri 25 dakika pişirin.

Maya ve margarin ruloları

Bu leziz simitler fazla bir çaba gerektirmez ve bu işlemin sonucu mutlaka sizi memnun edecektir.

Maya simitleri aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Soğuk margarin (250 g) doğrudan bir kaseye rendelenir.
2. İçine 1 yumurta, pres maya (70 gr), şeker (25 gr), vanilin ve 3 su bardağı 200 gr un eklenir.
3. Hamur yoğurmaya başlar, içine 100 ml su dökülür.
4. Bitmiş hamur bir torbaya konur ve yarım saat buzdolabına gönderilir.
5. Soğuk kabaran hamur 5 parçaya bölünür. Her parça bir daire şeklinde yuvarlanır ve ardından üçgenlere bölünür.
6. Her üçgen kenarlardan ortaya doğru yuvarlanır, tatlı su ile bulaşır ve şeker (haşhaş tohumu, susam) serpilir.
7. simitleri 180 derecede 15 dakika pişirin.

Reçel simit: maya ve ekşi krema ile tarif

Çok lezzetli ve yumuşak simit ekşi krema ve maya ile pişirilebilir. Dolgu olarak mükemmelkalın elma veya başka bir reçel.

Maya ve ekşi krema üzerine reçelli kroşeler aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

1. Yumuşak margarin (180g), ekşi krema (200ml) ve bir tutam tuzu birleştirin.
2. Yumuşak ve hamuru kıvamında hamur yoğururken yavaş yavaş unu ekleyin. Daha fazla malzemeye gerek yok.
3. Bitmiş hamur 5 parçaya bölünür.
4. 5 parçadan birini 3 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Daireyi 8 sektöre bölmek için bir bıçak kullanın.
5. Geniş kısmına bir çay kaşığı reçel koyun ve sektörü rulo haline getirin.
6. Her parçanın bir tarafını şekere batırın ve fırın tepsisine yerleştirin.
7. simitleri 180 derecede 15 dakika pişirin.

Böyle simitleri çayın veya kahvenin yanında ikram etmek çok lezzetli. Belirtilen sayıda malzemeden 60 ürün çıkıyor.

Kefir ve mayalı simit tarifi

Ve bu simit pişirildikten 2-3 gün sonra bile yumuşak kalacaktır. Tabii o zamana kadar ev halkı tarafından henüz yenmediyse.

Kefir üzerinde simit yapmak için hamur, pres maya (20 gr), tereyağı veya margarin (250 gr), kefir (300 ml), şeker (1 yemek kaşığı) ve tuzdan yoğrulur. Son olarak un (550 g) kütleye eklenir. Yoğurulan hamur ılık bir yerde mayalanmalı (yaklaşık 2 saat sürecektir).

Ve gür ve elastik hamur mayalı simit haline getirilir. Bunun için hamur topu 4'e bölünür.parçalar ve daha sonra her biri başka bir 16 parça için. Her simitin geniş kısmına dolgu (haşhaş tohumu, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, reçel, bir parça çikolata) yerleştirilir. Oluşan ürünler fırın tepsisine dizilir ve 20 dakika fırına gönderilir. Çay veya kahve ile soğuk servis yapın.

Kiraz mayası ve sütlü rulolar

Bu tarife göre simit hazırlamak armutları soymak kadar kolay ve sonuç çay için yemyeşil ve lezzetli ürünlerden oluşan bir "dağ". Kirazlar, tatlı çıtır bir kabuk ile lezzet için ideal olan unlu mamüllere ekşilik katar. Kesinlikle herhangi bir çekirdeksiz meyve yapacak: taze, kompostodan ve reçelden.

Mayalı simit ve vişneli süt tarifi şu adımlardan oluşur:

1. Bir bardak sütte seyreltilmiş kuru maya (1 yemek kaşığı).
2. Yumuşak margarin (200g), yumurta (2 adet) ve unu ekleyin.
3. Hamur ele yumuşak geliyor. Dokuda hamuru benzer, parçalanmaz veya yapışmaz, onunla çalışmak çok hoş. Ürünleri hemen oluşturmanız gerekiyor.
4. Hamur topunu 8 parçaya bölün. Her parçayla sırayla çalışın.
5. Bir parça hamur alın ve ince bir gözleme haline getirin.
6. Ortaya çıkan daireyi 8-12 sektöre bölün.
7. Geniş kenara yakın her sektöre dolgu koyun.
8. Simiti geniş tarafından başlayarak dar uca sarın. Elde edilen ürünü bir fırın tepsisine koyun, üzerine yumurta sürün ve şeker serpin.
9. Bütün simitleri aynı şekilde şekillendirin.
10. Ürünler 180 derecede fırınlanmıştır.20 dakikadan fazla.

Mercimek simit

Bu tür ürünler Lent'te bile hazırlanabilir. Her evde bulunan en basit malzemeleri içerirler.

Simitler şu sırayla hazırlanıyor:

1. Ilık suda (1 yemek kaşığı) eritilmiş maya (11 g).
2. Eklenen tuz, şeker (1 yemek kaşığı), bitkisel yağ (0,5 yemek kaşığı). Un (3 yemek kaşığı) yavaş yavaş eklenir ve hamur yoğrulur.
3. Hamur yarım saat masada kalır. Daha sonra 4 parçaya bölünmesi gerekiyor.
4. Alternatif olarak, her bir hamur parçasından 5 üçgene bölerek ürünler oluşturmanız gerekir.
5. Dolgu geniş kenar üzerine serilir ve üçgen yuvarlanır.
6. Mayalı rulolar 180 derecede 20 dakika pişirilir. Bu miktardaki üründen yaklaşık 20 ürün elde edilmektedir.

Lezzetli simit yapmanın sırları

Maya hamurlu simitlerin hazırlanması kolaydır. Ancak bu vakanın da kendine has pişirme sırları var.

Mayalı simitleri hazırlarken aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurursanız daha lezzetli olur:

1. Dolgu yeterince kalın değilse, fırında pişirme sırasında dışarı sızmaması için ürünlerin kenarlarını biraz parmaklarınızla yapıştırmanız önerilir.
2. Ürünleri oluşturmadan önce hamuru masanın üzerinde biraz mayalamaya bırakırsanız, simitler hemen açılanlara göre daha kabarık olacaktır.
3. simitleri 20 dakikadan uzun pişirmeyin. Aksi takdirde, yapacaklarçok kuru.

Yukarıdaki tariflerin her birine göre hazırlanan simit sofranızda gururla yer almaya değer.