Mascarpone'lu peynirli kek: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Peynirli kek, dokusunda sufle veya süzme peynir güvecini andıran mascarpone peynirinden yapılan alışılmadık derecede lezzetli bir tatlıdır. Ayrıca genellikle kek veya turta olarak da adlandırılır. İlk peynirli tatlılar antik Yunanistan'da ortaya çıktı ve bugün peynirli kekler tüm dünyada çok popüler.

Ricotta, Philadelphia peyniri, süzme peynir ve hatta krema ile bu incelik için çok sayıda tarif var. Ancak mascarpone'lu cheesecake'ler haklı olarak özellikle lezzetli olarak kabul edilir. Yağlı krem peynir, kekin kurabiye tabanıyla mükemmel bir uyum sağlar, böylece sonuç her zaman emsalsiz derecede lezzetli ve yumuşak bir yemek olur. Mascarpone cheesecake, ağzınızda gerçekten eriyen bir lezzet.

Pişirme Özellikleri

Mascarpone cheesecake için birçok farklı tarif var. Ana bileşenleri, kural olarak, baz olarak tereyağı ile birleştirilmiş yumurta, krem peynir, krema ve kurabiye kurabiyeleridir. Dekorasyon ve ek lezzet vurgusu için çeşitli meyveler, çikolata, nane ve vanilya da kullanılır.

Peynirli kek tabanı hamur işleri ile veya hamur işleri olmadan yapılabilir. Onun için ezilmiştereyağ ile birleştirilmiş kurabiye veya kraker. İsterseniz keke biraz konyak, tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.

Dolgu için mascarpone'un yanı sıra şeker ve krema kullanılır. Tatlı fırında pişirilirse, dolguya yumurta da eklenir. Fırında pişirilmeyen mascarpone cheesecake tarifini kullanmaya karar verirseniz, kalınlaştırmak için başka malzemeler eklemelisiniz: örneğin nişasta, jelatin veya çikolata. Mascarpone'a ek olarak, tatlı dolgusuna başka peynir türleri, süzme peynir koyabilirsiniz. Böylece lezzetinizin lezzetini kolayca çeşitlendirebilirsiniz.

Geleneksel mascarpone cheesecake'in ilave dolgusu yoktur ve hoş, göze batmayan vanilya aromasıyla ünlüdür. Bununla birlikte, herhangi bir tarif, meyve, çilek, fındık veya çikolata ile desteklenerek daha çeşitli hale getirilebilir. Aynı ürünler tatlıları süslemek için de kullanılabilir. Doğru, sulu meyve dilimleri, yanlışlıkla görünümünü bozmamak için servis yapmadan hemen önce bir ikramın üzerine serilir.

Yemek sırları

Mascarpone cheesecake pişerken fazla kabarıp çatlamamalı. Ve bunun olmaması için sadece birkaç basit tavsiyeye uymanız gerekiyor. Her şeyden önce, bir muamele için tabanı basit bir çırpma teli veya sıradan bir çatalla çırpmanız gerektiğini unutmayın, ancak kesinlikle bir mikser ile değil. Böylece karışıma çok fazla hava girmesini önlersiniz, bu da aslında havanın yükselmesine katkıda bulunur.pişirme ve ardından soğutma sırasında çatlama.

Ayrıca tatlıyı bir su banyosunda düşük sıcaklıkta pişirmek çok önemlidir ve soğuyunca yemeğin yüzeyinden dikkatlice ayrılmalıdır. Bu, cheesecake'in üst kısmının yırtılmasını az altacaktır. Ancak bu incelikler size yardımcı olmadıysa bile, tatlınızı çilek veya meyvelerle süsleyin. Sonuçta, çirkin çatlaklar yemeğin tadını etkilemez.

Klasik Mascarpone Cheesecake Tarifi

Tatlıyı bu şekilde hazırlarsanız, yapısı itibariyle sufleye benzer çok rafine, narin bir lezzet elde edeceksiniz. Ancak inceliğine rağmen klasik mascarpone cheesecake zengin bir tada, hoş bir aromaya ve besin değerine sahiptir. Böyle bir tatlıya en iyi katkı, tatlı ve ekşi meyveler ve çileklerin yanı sıra lezzetli ve nane olacaktır.

Ürün Listesi

Yani, en narin antik Yunan tatlısının temelini hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 200g kurabiye;
• tereyağının yarısı.

Ve cheesecake dolgusunu yapmak için şunları hazırlayın:

• vanilya kabuğu;
• 3 yumurta;
• 150g pudra şekeri;
• 0.5kg mascarpone;
• 200 ml krema.

Gördüğünüz gibi bu listedeki malzemelerin neredeyse tamamı oldukça uygun fiyatlı ve bunları bulmanız hiç de zor olmayacak. İlk başta sizi korkutabilecek tek şey mascarpone'un yüksek maliyetidir. Ancak dilerseniz uygun bir krem peynir tarifi bulabilir vekendin pişirmek kolay. Ev yapımı mascarpone sayesinde tatlı çok lezzetli, kremsi ve yumuşak olacak.

İşlemde kullandığınız tüm ürünlerin aynı sıcaklıkta, tercihen oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın. Bu yüzden önceden buzdolabından tüm malzemeleri çıkarmayı unutmayın.

Cheesecake yapımında kullanılan kremanın yağ içeriği en az %33 olmalıdır. Ve mutfağınızda doğal bir ürün varsa, bitmiş tatlının tadı kesinlikle unutulmaz olacaktır.

Adım adım pişirme işlemi

Öncelikle kurabiyeleri kırıntılara ayırın - bunu bir blender veya ellerinizle yapabilirsiniz. Daha sonra üzerine yağ ekleyin ve bileşenleri dikkatlice öğütün. Hazırladığınız karışımı kelepçeli kalıba dökün ve üzerini düzeltin. Ardından, kurabiyenin kenarlarını en az üç santimetre yükseklikte dikkatlice oluşturun. Bunu buzdolabına koyun ve bu arada hamur işleri ile mascarpone cheesecake için iç harcını hazırlayın.

Mascarpone'u derin bir kaseye koyun ve üzerine pudra şekeri ekleyin. Malzemeleri bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra küçük porsiyonlarda kremayı ekleyin. Tekrar iyice karıştırın ve yumurtaları birer birer çırpın. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, kabuğundan ayrılan vanilya tohumlarını ekleyin.

Formu, içine yanlışlıkla su girmesini önlemek için birkaç kat folyo ile iç kısımdaki boşlukla sarın. Sonra pişmiş dökünİstifleme. Kalıbı, su dolu bir fırın tepsisine, seviyesi ortaya gelecek şekilde yerleştirin.

Tatlıyı 160 derecede bir buçuk saat pişirin. Ve cheesecake'i fırından çıkardıktan sonra kalıbın içinde hafifçe soğumaya bırakın ki yüzeyden daha kolay ayrılsın. Ardından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Soğuyan tatlıyı bir tabağa aktarın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu mascarpone cheesecake tarifi en iyi çilek ve nane dallarıyla servis edilir. Tatlının tasarımı sadece tercihlerinize bağlı olsa da.

Pişmemiş Cheesecake

Bu tatlı, en sevdiğiniz tatlı olma şansına sahip. Ana cazibesi, bunu yapmak için minimum miktarda ürün, zaman ve çaba gerektirmesidir. Ek olarak, böyle bir tatlıyı tam istediğiniz gibi dekore edebilirsiniz: örneğin, çilek, meyve ve reçel kullanarak. Ve hepsinden iyisi, böyle bir cheesecake çikolata parçalarıyla birleştirilir.

Kompozisyon

Yani, bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300g kurabiye;
• 150g tereyağı;
• 0.5kg mascarpone;
• 200 ml krema;
• 250g şeker;
• 100ml su;
• 20 g anında jelatin.

Proceedings

Öncelikle hazırlanınJelatin. Bunu yapmak için soğuk suyla karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında demlenmeli ve şişmelidir. Ayrı bir kapta, tercihen bir blender kullanarak kurabiyeleri ufalayın. Eğer böyle bir cihaz elinizde yoksa ürünleri elinizle öğütebilirsiniz.

Ardından üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Önceden soğuktan çıkarmayı unuttuysanız, ürünü bir su banyosuyla eritin. Kurabiyeleri tereyağı ile iyice karıştırın, böylece tek bir büyük topak kalmaz. Hazırlanan kütleyi, aynı zamanda iyice sıkıştırarak, uygun boyutta bir formda eşit bir tabakaya koyun.

Derin bir kapta şeker, krema ve mascarpone'u karıştırın. Tüm malzemeleri bir çırpma teli veya çatalla kabarık olana kadar çırpın. Daha sonra buraya jelatin ekleyin ve tekrar karıştırın. Hazırlanan kurabiyeye aktarılması gereken oldukça kalın bir kütle almalısınız.

Formdaki boşluğu birkaç saat buzdolabına gönderin. Tamamen kuruduğunda hazır olacaktır. Bu işlem bütün gece bile sürebilir. Tatlıyı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz: örneğin, taze çilek, tepesi, şurup veya çikolata.