2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Elbette günümüz dünyasında hayvan avlamaya ya da çiftlik hayvanları aramaya gerek yok. Tüm yiyecek ekstraksiyonu süpermarkete gitmek için aşağı iniyor. Ama orada zaten sevgiyle parçalara ayrılmış ve paketlenmiş olarak kalbinizin arzu ettiği her şeyi satın alabilirsiniz. Peki ya kendinize lezzetli bir tavuk ısmarlamak istiyorsanız, ancak bütçe sınırlıysa? Kendi tavuğunuzu nasıl düzgün bir şekilde doğrayacağınızı öğrenin.
Nereden başlamalı?
Elbette, mağaza gezisinden. İlk olarak, tavuk seçilmelidir. Pencerelerde dururken, dikkatinizi soğutulmuş ürünlere çevirmek daha iyidir. 5 gün saklanır, ancak karkastaki tat ve faydalı özellikler daha iyi korunur. Ayrıca, soğutulmuş kümes hayvanları, ikinci yemeklerin ve çorbaların hazırlanması için daha uygundur.
Doğru bağırsak temizleme
Peki bir tavuğu nasıl oyarsın? Evet, çok kolay! Ana şey, bir kesme tahtası ve keskin bir bıçağın elinizin altında olmasıdır.
Geleneksel olarak, karkas çift sayıda parçaya bölünmüştür. Daha az olabilir ve daha büyük veya daha fazla olacaklar ve buna göre parçalar küçük olacak. Parçaların boyutu, nasıl hazırlandıklarını belirler. O halde başlayalım.
Bir kuşu kesmekle başlamak için yapılacak ilk şey, onu akan suyla yıkamak ve kalan tüyleri çıkarmaktır. Su sıcaklığı eller için rahat olan herhangi bir sıcaklık olabilir. Karkasın ayakları da kirliyse, ilk yaptıkları en kirli kısım olarak onlardan kurtulmaktır. Biraz şansla patiler temiz kalacak, sonra jöle veya et suyuna gidecekler.
Ardından bıçak tavuk karkasının anüsüne sokulur ve karkas karın boyunca kesilir. Karkasın rektumunu delmemek ve daha sonra atmamak için bıçakla ani hareketler yapamazsınız.
Bacaklar eklemde ayrılır.
Sakatatı almayı kolaylaştırmak için daha önce yapılan kesimi her iki yönde de genişletmeniz gerekir.
Gereksiz olan her şey çıkarılır, ancak safra kesesine özel dikkat gösterilmelidir. Bıçakla vurulmamalıdır çünkü dökülürse et acı olur. Safra kesesini yeşil-sarı rengiyle diğer her şeyden ayırt edebilirsiniz.
Karkasın içinden bir bıçakla geçmeniz ve gerekirse sakatatı çıkarmayı kolaylaştırmak için birkaç kesim daha yapmanız gerekir.
Tavuğun tüm içeriğini derin bir kaba boş altın.
Geri kalanını tutan bağırsak kesilir. Bunu yapmak için, bıçak mümkün olduğunca dişlidir. Şimdi yemek için uygun olan iç kısımları almanız gerekiyor - kalp, ventrikül, karaciğer. Gerisi atılır. Bağırsakları çözdük, şimdi tavuğu nasıl porsiyonlara ayıracağımızı anladık.
Karkası parçalara bölme
Et daha sonra haşlanır veya pişirilirse bu kesme yöntemi iyidir. İhtiyacınız olan her şey aynıiç çıkarma, artı mutfak makası.
Tavuk kesme deneyiminiz olup olmaması önemli değil. Bir çocuk bile bununla başa çıkabilir, çünkü eylem seti minimumdur. Tavuk nasıl parçalara ayrılır, herkes anlayacaktır.
Önce bacakları kesin. Onları kesmek için, uyluk ve kuşun gövdesi arasındaki cildi kesmeniz gerekir. Ardından, bacak yana çekilmeli ve eklemi bükmelidir. Artık jambonun kendisini kesip baget ve but olarak bölmek çok kolay olacak.
Kanatlar aynı prensibe göre kesilir: önce kanat yana alınır, ardından eklem bükülür. Kanatların uç kısımları yemek için uygun olmadığı için patilerle aynı şekilde - et suyu için kullanılır.
Göğüs ve sırt ayrılmıştır. Tavuk sırt üstü yatırılır ve kenarlarından makasla kesilir. Bu kesme yöntemiyle kaburgalar kesilir ve bu normaldir.
Ayrılan meme bir kesme tahtasının üzerine deri tarafı alta gelecek şekilde yerleştirilir ve dikey olarak ortadan ikiye kesilir. Bu durumda kıkırdağı kesmek zor olduğu için yeterli çabayı göstermeniz gerekir.
Elinizde 8 parça tavuk var: iki yarım göğüs, iki kanat, iki but, iki baget.
Rulo için tavuk kesmek
Bir rulo için tavuk nasıl kesilir? Bunu yapmak için tüm kemikleri çıkarmanız gerekecek.
Tavuk leşi bir kesme tahtasına yerleştirilir. İlk kesi memenin ortasından yapılır ve beyaz et kemiklerinden kesilir. Keskin kesimler yapmaya devam ederek, omurganın sütununu ve memenin kemiklerini damarlardan ve etten ayırın. Her şeyi mümkün olduğunca doğru ve doğru bir şekilde yapmak gerekir, aksi takdirde etin ayrılması çok zor olacaktır.kemiklerden.
Kanatların falanjları, boru şeklindeki kemiklerle aynı şekilde çıkarılır. Kemikleri çıkarmanın en iyi yolu, onları bir bıçakla etin içinden çıkarmaktır. Alt bacaktan kemiği çıkarmak için kemiğe kesi yapılmalıdır.
Fazla yağ ve küçük kemikler en son alınır.
Kasaplamanın iki yolu
Periyodik olarak, hostes şu soruyla karşı karşıya: Doldurma için bir tavuk nasıl kesilir? İki yöntem vardır. Onları daha fazla düşünün.
Genel yöntem
Arkadan başlamalısın çünkü içinde çok et var. Keskin bir bıçakla et, kuyruktan başlayarak kemikten ayrılır. Ayırma sırasında alt bacak ve kanatlardaki kemikler çıkarılır. Ancak tarif kanat gerektirmiyorsa, kolayca kesilebilirler.
Özel yöntem
Bu yöntem, her şeyin tersine çevrilmesi ilkesine göre çalışır. Çok dikkatli bir şekilde kuyruk kısmında her iki taraftan kesikler yapılır. Tavuk boyunca dikkatlice hareket ederek vücudu bükerek iskeleti ayırırlar.
Bacaklar kesilir ve karkastan çekilir. Fileto kıkırdaktan kesilir ve kanatlar kırılır. Kemikler kesilirken et ve deri dairesel kesiklerle bagetten çıkarılır.
Artık tavuğun nasıl oyulacağını biliyorsun.
Önerilen:
Akşam yemeği için hızlı ve basit bir şekilde ne pişirilir? Bir çocuk ve bir koca için en iyi tarifler
Hemen hemen her hostes er ya da geç akşam yemeği için hazırlanabilecek yemekleri seçmekte zorlanır. Ve mesele, isteksizlik veya yemek yapamama değil, yeni bir şey istemenizdir, ancak hazırlanması çok maliyetli ve uzun değildir. Peki aileyi akşam yemeği için beslemek için lezzetli ve hızlı olan nedir?
Tavuk fileto: fırında peynirli tarifler. Lezzetli bir yemek nasıl hızlı bir şekilde pişirilir?
Tavuk göğsü sadece diyet değil aynı zamanda çok lezzetli bir üründür. Ondan harika ilk yemekleri pişirebilir, bir tavada baharatlarla kızartabilir veya salatada malzeme olarak servis edebilirsiniz. Ancak en lezzetli diyet et yemekleri, yemeğe baharatlı altın bir kabuk getiren sert peynirle tatlandırılmış fırında pişirilir. Tavuk fileto nasıl pişirilir? Tarifler (peynirli fırın dahil) bu yazıda
Mide sorunsuz bir şekilde nasıl hızlı bir şekilde çıkarılır
Karın çevresindeki ekstra kıvrımlar birçok kişinin bildiği bir sorundur. Bununla başa çıkmanın en yaygın yolları diyet ve egzersizdir. Ancak bu evrensel yöntemlerin herkes için önerilmediğini hatırlamak önemlidir. Örneğin, birkaç ay önce anne olduysanız veya emziriyorsanız, ikisi de size uymayacaktır
Çin lahanası nasıl düzgün bir şekilde kesilir? temel kurallar
Pekin lahanası Rusya'da yeni bir sebze ama salatalarda popüler oldu. Özellikle kış aylarında vitamin eksikliğinin akut olarak hissedildiği zamanlarda. Ama Çin lahanasını nasıl düzgün bir şekilde keseceğinizi bilmeniz mi gerekiyor? Bu makalede tartışılmaktadır
Sazan kemikli mi değil mi? Sazan nasıl kesilir? Sazan lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir
Sazan, modern yemek pişirmede en popüler balık türlerinden biridir. Bu arada, oldukça lezzetli olduğu ortaya çıkan birçok yemek hazırlanır. Uygulamanın gösterdiği gibi, birçok ev hanımı genellikle kemikli bir sazan olup olmadığını düşünür ve ayrıca nasıl kesileceği hakkında konuşur. Tüm bunlar hakkında daha ayrıntılı olarak konuşalım ve ayrıca bu tür balıklardan yemek pişirmek için çeşitli tarifleri ele alalım
