Bir yumurta suda yüzerse onu yiyebilir misin?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

En azından ara sıra sadece yemek yemek için değil, aynı zamanda bir şeyler pişirmek için de mutfağa giren insanlar, sonunda faydalı küçük şeyleri fark ederler. Örneğin, yumurtalar pişirme sırasında yüzmezler, altta dururlar. Bu nedenle çiğ yumurta suda yüzerken ortaya çıkan belirsiz şüpheler asılsız değildir.

İçinde ne var?

Böyle bir ürünün satın alırken tazeliğini belirlemenin zorlukları ortada. Özellikle yumurtaların genellikle kapalı, opak ambalajlarda satıldığı süpermarketlerde. Ama onları eve getirdiğimizde ve pişirmeye başladığımızda her şey netleşiyor. Aynı zamanda onları kırmanız gerekiyorsa, aşağıdaki işaretler sizi uyarmalıdır:

1. Hidrojen sülfür kokusu.
2. Opak protein.
3. Bir tavaya veya kaseye bölündüğünde sarısı hemen yayılır.

Fakat bir yumurtanın tazeliğini kırmadan nasıl test edebilirsiniz? Sadece suya daldırın. Yumurta suda yüzüyorsa bozulmuş veya bayattır.

Şımarık bir yumurta neden yüzer?

Sanılanın aksine, yumurta hiç hava geçirmez değildir. Kabuk, civcivlerin nefes alabilmesi için gözeneklere sahiptir. Ama içlerindeki oksijen dışındamikroorganizmalar da girer. Bazılarının hayati aktivitesinin bir sonucu olarak, çürütücü süreçler gelişir ve gazlar salınır. Bir yumurta suda yüzüyorsa, içinde sudan daha hafif olan çok sayıda gaz birikmiş demektir.

Bu arada, içinde çürümeye ve hoş olmayan bir kokuya neden olan zararlı mikroorganizmalar olmasa bile eski yumurta yüzer. Künt taraftaki protein ve kabuk zarları arasında yavaş yavaş hava birikir. Aynı nedenle bayat bir yumurta çok hafiftir.

Bu arada, yumurtaların sarısının hava haznesine temas etmemesi için kör uçlarıyla saklanması tavsiye edilir. Ve onları buzdolabı kapısındaki bölmeye koymamak daha iyidir, çünkü sık sık açılması daha hızlı bozulmalarına neden olur.

Yumurta tamamen çıkmazsa

Yumurta suya daldırıldığında hemen dibe inip yatay bir pozisyon aldığında, o zaman çok taze bir ürünümüz var demektir. Ancak zamanla içeride meydana gelen kimyasal süreçler protein ve yumurta sarısının kıvamını değiştirerek onları daha sıvı hale getirir. Bu nedenle, yumurta suda küt bir şekilde yüzüyorsa, o zaman yaklaşık bir haftalıktır. Yani yine de yiyebilirsiniz. Dikey bir pozisyon alırsa, yaklaşık 2-3 haftalıktır. Bir aydan eski yumurta tamamen yüzer ve yenemez.

Aldatıcı tuz

Bilinenler yumurta kaynatırken biraz tuz ekler, böylece yanlışlıkla kırılan yumurtalar dışarı sızmaz. Bu nedenle, suya önce tuz eklediyseniz, tazeliğin doğru tanımının söz konusu olacağına dikkat edilmelidir. Gerçek şu ki, tuz suyun yoğunluğunu arttırır. Yumurta önceden tuzlanmış suda yüzüyorsa, bu mutlaka bayat olduğu anlamına gelmez. Ama tuzlu suda bile yatay duruyorsa taze ürün olamaz.

Mağazadaki yumurtaların kalitesi nasıl belirlenir

Satın aldığınız üç düzine yumurtanın birdenbire havaya uçmasını önlemek için satın alırken tazeliğini belirlemeye çalışmalısınız.

1. Son kullanma tarihini görüntüleyin. Ürünün sınıfının ambalaj üzerinde belirtilmesi gerektiği unutulmamalıdır. 8 günden fazla saklanmayan diyet yumurtaları ve en sık satın aldığımız kantin yumurtaları (mavi baskı) vardır. Maksimum raf ömürleri bir aydır. Bir de uzun vadeli olanlar var. Buzdolabında yaklaşık altı ay saklanabilirler, ancak bunlar nadiren mağazalarda bulunur.
2. Yüzeyi inceleyin. Kabuk mat ve hafif pürüzlü olmalıdır. Sadece bayat yumurtalarda pürüzsüz ve parlaktır.
3. Yumurtayı elinizle tartın. Eskiyse çok hafif olacaktır.
4. Yumurtayı sallayın. Taze olduğunda, yumurta sarısı içeri girmez. Bu, kabuğun içinde sallanan bir şey hissetmeyeceğiniz ve sallarken herhangi bir ses duymayacağınız anlamına gelir.

Eh, şimdi neyin ne olduğunu anladık ve anladık ki yumurta tamamen suda yüzerse o zaman bayat, hatta çürüktür. Bununla birlikte, haşlanmış bir yumurta, yanlışlıkla çiğ yumurtaların yanına yerleştirilmiş olarak yüzebilir, ancak bu tür bir karışıklık nadiren meydana gelir. Bu nedenle, sağlıktan tasarruf etmemek daha iyidir veeski ürünü atın.