Basit bir salata tarifi "Peterhof"

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu yemeğin adı neden böyle - sadece mutfak tanrısı biliyor! Ancak Peterhof salatasının, aynı adı taşıyan mimari yapının adını aldığına ve kelimenin tam anlamıyla Almanca'dan "Peter'in avlusu" olarak çevrildiğine şüphe yoktur. Belki de Tüm Rusya İmparatoru, akşam yemeğinde güçlü alkol için mükemmel bir atıştırmalık olarak kullandı (ve Büyük Peter, dedikleri gibi, içmek için bir aptal değildi). Ancak her durumda, Peterhof salatası hızlı ve kolay hazırlanır, baharatlı otantik bir tada sahiptir ve hem bayram hem de günlük yemekler için çok uygundur - aceleyle hazırlanabilir. Genel olarak, deneyelim. Umalım ki bu yemek beğenilerek aile menüsünde kalıcı bir öğe haline gelsin.

Salata "Peterhof".fotoğraflı tarif

Bu yemek, minimum üründen lezzetli ve orijinal bir yemek elde edilebileceğini hepimize kanıtlıyor - asıl mesele küçük sırları bilmek! Hazırlamak için aşağıdakileri almanız gerekir: bir orta boy tavuk göğsü (kemikle yapabilirsiniz veya zaten yapabilirsiniz.hazır fileto), bir büyük kırmızı dolmalık biber kabuğu (tatlı ve etli), bir baş soğan, Kore havucu (yaklaşık 200 gram), Peterhof salatası için biraz mayonez, biraz yeşillik (bitmiş olanı süslemek için)). Hepsi bu kadar arkadaşlar!

Kolay yemek pişirmek

1. Tavuk göğsü haşlanmalıdır. Bu arada, eğer öyleyse, karkasın donmuş bir kısmını değil, taze, soğutulmuş bir kısmını almaya çalışın - yemek daha lezzetli olacak. Biraz tuz ekleyerek kısık ateşte pişirin (prensipte tuz ve zaten kaynatabilirsiniz).
2. Pişirirken diğer malzemeleri hazırlayın.
3. Soğanı temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz. Daha sonra fazla acılığı gidermek için kaynar su ile bir tabağa dökün. Birkaç dakika bekletin ve bir kevgir içinde arkanıza yaslanın.
4. Biberlerimi saplarıyla birlikte çekirdeklerini ayıklayın. Ardından - şeritler halinde kesin.
5. Pekala, göğüs haşlanır. Soğumaya bırakın (et suyu ilk yemekleri pişirmek için kullanılabilir - salata için kullanışlı değildir). Küp şeklinde kesin (önce kemik varsa çıkarın).
6. Biber şeritlerini ve soğanı yarım halkalar halinde bir salata kasesine koyun, Kore usulü havuç ekleyin (çok suluysa fazla nemini alın!), tavuk göğsü küpleri.
7. Mayonezle doldurun (mağazadan satın alırsanız - o zaman yüksek kaliteli, örneğin Provence) ve iyice karıştırın.
8. Tavsiye: “Duyarlı” olmaması için çok fazla mayonez koymanız gerekmez, tüm “fazladan” suyu boş altın.
9. Salata "Peterhof" yeşilliklerini önceden süsleyindoğranmış (dereotu, maydanoz, biraz kişniş) ve servis yapın.

Füme meme

Bir seçenek olarak, çok uygun, çünkü bugün herhangi bir süpermarkette veya özel bir mağazada füme et satın alabilirsiniz. Füme tavuk göğsü ile "Peterhof" salatası (yukarıdaki fotoğrafa bakın), yukarıdaki tarifte olduğu gibi, atılan adımlar anlamında hazırlanır. Sadece haşlanmış yerine karkasın tütsülenmiş kısmını kullanıyoruz. Çok baharatlı bir tat var. Bu, denemeyi sevenler içindir.

kendin yap mayonez

Bugün, bazı ev kadınları mağazadan alınan mayonez soslarına güvenmeye meyilli değil. Gerçekten de, bileşimlerinde ve dolgu maddelerinde, koruyucularda ve stabilizatörlerde. En kolay yol, Peterhof salatasını (tarifin geri kalanı temel kalır) ev yapımı el yapımı sos ile hazırlamaktır. Neyse ki, bugün birçok mutfakta blender gibi büyülü bir mutfak aleti var. Mayonez yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 2 yumurta sarısı, bir küçük kaşık hardal tozu, 100 gram bitkisel yağ (zeytinyağı en iyi seçenektir), bir tutam tuz ve şeker, küçük bir kaşık taze sıkılmış limon suyu (veya kireç). Mayonez yapmak ise oldukça basit: Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve çırpın.

Ekşi krema ile

Mayonez yerine (yağdan korkanlar için, çünkü bu ürün çok miktarda yağ içerir), fazla sıvı olmayan ekşi kremayı da seçenek olarak kullanabilirsiniz. Çok basit: yukarıdaki tarifte mayonezi ekşi krema ile değiştiriyoruz ve -işte: dikkatiniz için neredeyse bir diyet salatası!

Evde Kore usulü havuç

Ve kafanız daha da karışabilir: Bu malzemeyi kendi ellerinizle pişirin, inanın bana, bunda karmaşık bir şey yok. Bu arada, havuçlar için özel bir rende çok faydalıdır. Onu en sıradan, mağazadan satın alıyoruz. Benimki, temiz, üç. Küçük bir kaşık tuz ve şeker, birkaç yemek kaşığı sirke (elma sirkesi mükemmeldir), bitkisel yağ (zeytin, keten tohumu - en faydalı), bir tutam acı biber (ama ayrıca özel bir baharat da vardır - yapabilirsiniz) satın al). İpucu: Salata malzemesinin iyice ıslanması ve otantik bir tanıdık tat elde etmesi için havuçların marine edilmiş suda ıslanmasına izin vermeniz gerekir. Her şeyi karıştırıyoruz ve gece boyunca kapalı bir kapta buzdolabına koyuyoruz. Bundan sonra - kullanabilirsiniz.